flomelisa a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 8 mois
Oh mon dieu …
Trop fière
Je ne l ai pas goûté mais qu est ce qu il est beau
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cflo68🐞 a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 2 ans et 8 mois
Une fois n’est pas coutume, j’ai délaissé mes mouakes pour un pain cocotte 🐔.
Je vous vois venir : « tu as utilisé ton levain maison ? », ben non, 3 essais 3 échecs, nix, nada, makach, peanuts… et dire que je me la suis joué en mode mytho ( j’ai commandé des paniers de boulanger, un fouet danois entre autre…) .
Me voyais déjà comme Caroline Ingalls entrain de régaler mon beau Charles et mes merveilleux enfants avec un pain au levain maison ! Je n’ai pas osé pousser le vice jusqu’à commander une jolie robe à smocks pour compléter le tableau, mais c’était moins une !🤫🤭
Bref me suis inspirée du dernier post de Petroni, et ai placé ma cocotte vide pour préchauffer pendant 10 minutes, puis cuisson à 230 degrés pendant 50 minutes, cuisson parfaite, je ne procéderai plus que de cette manière.
Farine blanche, graines ( sésame, lin, tournesol et courge). Pousse lente au frigo pendant 10 heures.
Bon, pour le levain, j’étudie encore et espère y arriver un de ces jours ( je n’aime pas m’avouer vaincue 🧐).
Merci @bybasma
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Il a l’air de sentir bon d’ici ce beau pain ! Qu’il fait envie 😋😋
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Il est superbe Flo 👍👍
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Pour une première c’est réussi les ingalls sont qu’à bien se tenir et la robe smocké avec son tablier plus qu’à la ranger dans ton hangars 🤣🤣 bonne soirée et bonne nuit ma copine 😄🙃😉
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Super Flo moi aussi j’aimerais tellement le réaliser avec un levain maison. Quelle recette utilises tu pour réaliser le levain qui ne réussit pas à lever?
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Pour le starter, 50 gr de farine de seigle bio et 80 ml d’eau de source légèrement tiedie, puis pareil les 3-4 jours suivants 🤔🙄
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Je vais faire une étude et on se tient au courant. Ciao ciao Flo
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Perfetto. Mon frère était boulanger, il vient à Noël, je vais le cuisiner pour qu’il me dise comment on réussi un levain 🙃☺️
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Viva il fratello di natale🥰
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Après traduction🤔, je confirme 😂🤣!! 🎄💗🎄
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Je veux bien démarrer un levain ce soir, mais après il faudra m’expliquer comment faire mon pain 🍞🍞 🤔🤔😂🤣
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Coucou ma poulette adoré là, j’ai commencé mon levain a la farine de sarrasin je verrai demain matin ci il a commencé à bullé a suivre 🤣
Celui là c’est au seigle -
Jusqu’au jour 3 pas de soucis pour moi, c’est après… tu nous montrera comment il est demain et après demain ? 🥰😇
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Je viens de lancer le mien au seigle aussi, mais il n’a pas bullé, trop tôt !!! J’espère qu’il sera aussi fermenté que le votre 🤔🤔😉
Après 24h le voilà nourri jusqu’à demain, il est vivant il bulle😉😂
3eme jours… Oups !! Il bulle moins, je le nourri encore., Quelques bulles en surface. Comme cflo, je sens la cata arriver 😅🤣 -
C’est la première fois que tu l’as fait Pita ?
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Il avait doublé le 2eme et le 3 ème jour, après plus grand chose… c’est peut être normal… en fonction de ton résultat je réessaye peut être avant de pouvoir chopper mon frangin 🤫🤭😉
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Il est boooooooo!😍
Je sens d’ici sa bonne odeur !
Caroline n’a qu’à bien se tenir, elle a une sacrée concurrence !👌 -
Je suis morte de rire à t’imaginer dans ta petite maison en bois. On a les mêmes classiques 🤭🤣🤣🤣
Caroline peut aller se rhabiller,ton pain est superbe 😍
Pour le tuyau de préchauffer la cocotte avant c’est pas moi,c’est @Domadele.
Je rends à César ce qui est à…..😊-
Merci , très bien la technique du préchauffage de la cocotte 😘
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😂🤣, CarolineFlo🥰, JPP 😂🤣, tu fais peur avec ton fouet danois (????), kesako😳 cet engin de torture??😂🤣
Tu serais trop meugnonne avec une telle robe👗🤣😂,
Ton 🐔 🥖 est ouah 😳😳, magnifique 👏👏👏, 😋🤤, avec des céréales, mon préféré 😋🤤 💗🎄🌸🎄💗-
Voilà Véro, le » fouet danois , bise 😘😘😘
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Super pour les spaghetti 🤔🙃😉
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Connais pas cette drôle de chose 🥹
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Merci🤗, ma chérie🥰, jamais vu la chose🤔, 🤣😂 et il s’utilise pour faire le pain😳?? 🤔, va falloir que je consulte Mr Gogol pour zieuter ça, ça m’intrigue🤣😂 💗🎄💗🎄💗
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Pour délayer
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👌, merci, ma FloCoco🥰, j’ai appris qq chose auj🤣😂!!! 💗🎄💗🎄💗
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Oh merdum de merdum !!!!! Il est vachement réussi 🤩 couleur comme j’aime y tout y tout 🤤👌.
Ta cocotte après y avoir mis ton pâton tu lui as bien cloué son couvercle 🙈😘-
Et bim 🤪😘 la 🐔
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Loooooooooool cocoflo j’adore ton style 😂😂😂😂😂😂 mais quel beau pain à l’arrivée!!!!
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Tu as vu, j’ai avoué pour les accessoires 😇
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J’ai vu oui 😂 mais Je suis sure que tu en auras l’utilité 🥰
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J’ai une idée pour le fouet….mais chutttt 🤪🤣
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Attention tu vas faire décoller Véro 😂😂😂😂😂
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PTDR 😂🤣, j’ai bien une vague idée 😂🤣😂 😝, mais la décence ⛔ -18 ans, m’interdit de développer 🤣😂🤣😂, oh VéroFripouille🤪, au coin🤣😂🤣😂
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Elle est là! 😂😂😂😂😂😂😂😂
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Toujours 🤣😂 pour rigoler 🤣😂
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Magnifique ton pain Caroline 😍😍, magnifique ❤️ ❤️ ❤️ 😜😘
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Merci Laura 🤣🙃😘
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Alors là niveau bêtises c’est tout à fait moi 🤣🤣🤣🤣😘😘
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Tu m’as bien fait rire de si bon matin. Il est top ce matin….
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Il a fait notre bonheur au ptit dej, moins croustillant qu’hier soir , mais pas mal quand même 😉
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Cool. Bonne journée à tous et toutes.
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il est franchement superbe !
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Trop magnifique, ton pain, ma Flo !!! 🤩🤩🤩
Je sens la bonne odeur jusqu’ici… 😋😋😋 -
Pauvre CaroCoco 😂😂😂😂
Tu m’as bien fait rire 😂😂😂♥️
Faut persévérer tu vas y arriver et pouvoir te la péter 😂😂😂avec ta jolie robe à smocks, ton tablier, tes paniers, ton fouet, ton Charles et tes merveilleux enfants sages.
Oh purée que ça va être émouvant pour un peu je verserais une larme 😢😂😂🤣
Bon de toutes façons levain ou pas le résultat est là. Ta merveilleuse famille n’est pas morte de faim. L’honneur est sauf ouf 😮💨😂😂🤣🤣🤣
Bonne journée 😘💋-
Mdr, je chantonne le générique de la petite maison dans la prairie depuis hier soir 🎶🎵
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J’adorais😍et j’aime toujours🤣😂 « la petite maison🌳🏡🌲 dans la prairie » 💗🎄💗
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Moi aussi 🤭♥️
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Cflo68 Je me sens moins seule d’un coup 😁 moi aussi essai du levain à plusieurs reprises et toujours un échec mais je ne m’avoue pas vaincue 😁
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On va s’accrocher et persévérer 😊
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J’ai un ami qui est en pleine reconversion et fait des stages en boulangerie il a promis de m’apprendre à faire un starter de compète… je l’attends comme le messie et je partage dès que j’ai le secret 🥰
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Génial ☺, merci🤗 ma Nanou🥰 🌲🌸🌲
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Ohhh trop sympa de partager les secrets des pros. Merci par avance 😊
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On compte sur toi Ania 🙏👍👍
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Avec plaisir les filles ♥️🍀
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Magnifique, super, trop beau…j’adore ton pain et pardessus tout tes commentaires. Ou va tu chercher tout ça. Je me suis vraiment marée 🤣😂😅💖💖
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J’aurais voulu être une artiste ….🤭😘
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👍👍tu es faites pour l’impro !!! 🤣😂💖💖
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Bonjour cflo… J’ai une petite question au sujet de la préchauffe de la cocotte,… Vous la mettez dans le four à température, ou au début de la préchauffe du four.
Mon levain est prêt, alors je vais me lancer encore une fois .😂🤣😉😘😘-
Je mets la cocotte une fois le four chaud , mais c’est vrai qu’on pourrait déjà la mettre au moment du préchauffage 🤔🤭. Tu nous tiens au courant pour ton pain 😊😘
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Oui bien entendu…mais j’ai les chocottes 😰😰 merci cflo sympa d’avoir réagi aussi vite. GO j’y vais 🤣😂
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Pas de photo puisque pas de pain, tout moche, tout plat, encore raté !!!😩😩je n’y comprend plus rien. Voilà ma façon de faire, je mets dans le bol le levain BIEN VIVANT ET EN FORME… 300g d’eau je suis la recette, 200g de farine multi céréales, 300g de farine T65 bio, 10g de sel, je lance le pétrissage. La pâte est belle, ensuite comme c’est une pâte au levain avec un temps de pousse plus long, toutes les 1h voire 1h30… Je fait 3ou4 rabats à la pàte pour lui apporter de l’air et lui donner de la force (vu sur YouTube) et ensuite dodo au frigo toute la nuit. Et je pense que c’est au matin que je me suis planté, là je n’ais pas retravaillé la pâte,..mal réveillée 3h15 DU MAT, peur de faire du bruit, peu importe, je place ma pâte dans un banneton et je laisse reposer 1h puis cuisson dans ma cocotte à couvert pour 40 mn, et là même pas la peine de laisser cuire encore un moment à découvert, puisque c’est déjà raté. MAIS JE NE ME LAISSE PAS ABATTRE !!! en ai relancé un autre… A SUIVRE😉😉💖🤶🎅
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Ah zut , mangeable quand même ? Tout ce boulot 😢
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Méme pas !!!😥😂🤣 Un pavé,.
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C’est rageant, on se dit que ça y est enfin … et finalement flop…. bon le prochain essai sera le bon 🤞
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Moi je mettrais plutôt la pâte sous la couette que dans le frigo pendant la nuit. Elle serait plus heureuse . 🥰😅🙃
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On a le droit d’y croire… Ce qui est rageant, C’est vrai c’est de suivre la recette et de tout rater. Ils y a sûrement un loup 🐺 quelque part.🐺😉😉
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Oh 🥺, désolée😔, ma Zoupette🥰, le prochain sera magnifique 😉
Je te comprends d’autant plus que le 🥖🐔, il m’aime pas non plus😭, tassé🥴 et bon😈 pour assomer 🤪 un colosse🤣😂
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Coucou Ma VéroFripouille !!!! C’est exactement ça. Je ne sens pas du tout celui qui est en cours. A suivre….💖💖💋💋
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😍😍, ton avis sur l’autre 🥖🐔?
😤, On est plusieurs à ne pas le réussir🙄, ce qui ne m’empêche pas de persévérer 🤣😂, têtue comme une mule🦄, la 🦕VF🦖, 🤣😂, courage💪, ma Zoupette🥰,
💗🎄🎅🎄💗 - D
Tu feras mieux la prochaine fois on y croit. Tjrs la première à goûter… Moi aussi je ne procède pas de la même manière que toi donc peux pas trop t’aider juste croire en toi et te soutenir 😘🥰😋
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Regarde ma VéroFripouille !!!! Il est magnifique 😲💖💖
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Regarde ma VéroFripouille comme il est beau !!!!😍😍 Mais comme il a été travaillé un peu plus longtemps, la croûte est un peu dure, enfin je pense que c’est la raison. Une mie hyper aérée, un bon goût de pain au levain. J’attend de voir celui qui repose est que j’ai travaillé à la main, je ne voulais pas faire tourner le robot à 6h. J’attends ton retour. Bon dimanche tout de même 🤭🤭💖💖💋💋
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Superbe zoupette, on attend ton déroulé, trop beau, super mie , bravo bravo !!!
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Oh zut🥺 J’avais pas eu la notification de ton message 😢!!!
Il est OUAH😳 OUAH😳 OUAH😳, magnifique🤩, bravo👏👏, ma Zoupette🥰!!!!!!!! Il va falloir que je vienne prendre des cours😉!!!!! Un autre ?? Et alors, il est comment ??💖🌸💖
💖🎄🎅🎄🎅🎄💖 -
Complètement raté ma VéroFripouille !!!! pâte hyper collante, impossible de la travailler. Le pétrissage à la main demande une technique que je ne maitrise pas … 😉😂😂💖👄.
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je voudrais savoir combien de levain , et est-ce qu on met de la levure ,je vous remercie
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Bonjour mimireille, non pas de levure uniquement 150g de levain, 😉🎅🤶
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Mince de mince de mince… Zoupette… 😲☹️
C’est bizarre… Je ne peux rien dire vu que je procède différemment…
Allez, le prochain sera magnifique… 🤭🤞🤞🤞🤞🤞
- H
Je vais essayer demain et on verra bien mais même si c’est raté au moins jaurais bien ri. Merci les filles.
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Tu nous diras🤗, Husky🌸,
Soit c’est une merveille🥖🐔 (je te le souhaite😉)
Soit une massue🪵😳, 🤫🤫 moi, c’est plus ça!!🥴 !!!! 🤣😂
🎄🎅🦌🎅🎄 -
Bonjour ma VéroFripouille !!! en exclusivité voici mon pain tout juste sorti du four. Perso je le trouve plutôt pas mal d’aspect💖😊, attendons maintenant qu’il refroidisse pour voir la mie, même si je ne me fait pas trop d’illusion😅😅😉😉,
Souhaites moi bonne chance😉😉👄👄 -
La photo, la photo 🤪😉😊
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Tellement impatiente de m’occuper du 2emes que j’en ai oublié la photo, et ben comme çà tu auras les deux 😅😂😉💖
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Coucou cflo 😉elle vont arrivées , le temps de reprendre ma tablette, avec mon ordi je trouve que c’est trop compliqé !!!😩😉😊
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Pas de soucis 😊😘
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Et voilà, 💖💖
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Je t’ai répondu…mais les photos n’y sont pas. 😭😩 Je galère un peu…entre l’ordi et la tablette.
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😊😇oui j’ai vu, je t’ai répondu sous ton commentaire à vero, c’est magnifique, superbe mie. Tu nous donnera ton déroulé 🤗😘
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Après mon pavé…j’ai suivi sur youtube la vidéo de la Fée Stéphanie, c’est aussi son levain que j’ai fabriqué et que j’ai utilisé pour faire ce pain, et en parallèle une autre vidéo de Pierre karampournis …toujours sur youtube.
Il fallait a tout pris sauver ce pain. En résumé la recette Cookomix, au robot, puis façonnage de la Fée Stéphanie, et ce matin celle de Pierre karampournis. Le pain cours tout le façonnage comme Pierre karampournis. C’est un peu compliqué…. Moi même je suis un peu perdue😰😰 -
Merci je vais regarder et essayer après les fêtes, bon dimanche et bonne dégustation 😋☺️
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😭, J’avais pas eu la notification, ma Zoupette🥰, pour cette merveille🥖🐔!!!!! Magnifique 🤩, avec notre FloCoco🥰, vous faites des beautés 👏👏👏💋💕💕💋
- H
Voilà c’était une massue. Mais j’abandonne pas. Comme dit une certaine pub. Je l’aurai. Bonne journée.
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Comment réussissez vous à avoir une mie si aérée ??? Merci
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Coucou la tribu Cookomix
J’ai enfin réussi à faire mon levain après de nombreux échecs et ça grâce à la vidéo de la fée Stéphanie qui explique très bien les étapes.
La persévérance est la clé de la réussite 😀.-
Bravo , je vais retenter à l’occasion 😊
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Coucou Rose🥰 merci pour ton retour🤗, il va vraiment falloir que je fasse une petite visite à cette🧚🏼♀️, 🤣😂 💕
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Super rose… 👍👏👏👏👏😃
- M
Il m’est arrivée presque la même chose….😂😂😂😂mais maintenant pain cocotte Cookomix adopté
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Ravi de savoir que vous avez bien fait votre pain je suis sur que si vous avez la robe de Caroline il serait encore meilleur
Mes amitiés à votre famille dans la prairie - M
Moi aussi 3 essais de levain et 3 échecs. Et puis un pote de yoga m’a proposé de m’en faire un, il les reussi toujours, j’ai dit ouiiiiii. Il est en train de pousser là, je l’attend avec impatience.
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cflo68🐞 a noté 5/5 la recette Scones, il y a 2 ans et 1 mois
Scones, le monde est scones…..
Un délice, bien beurré , vite fait , dégustés ce matin au petit déjeuner avec un peu de confiture de fraises 🍓 🍓 🍓.
Version un peu pimpée par ma fille , après l’étape étalage de la pâte elle m’a fait tartiner dessus un peu de beurre ramolli et du sucre semoule, puis la pâte à été roulée et découpée en triangles. C’est comme cela qu’elle les a mangé en Angleterre…. et c’est là les filles que j’ai un peu d’avance sur vous , car je suis déjà en pleine préparation de mon winter body : nana nananereuuuuu…..🤪😁
15 minutes au four et c’est juste a tomber, croustillants et tièdes ils étaient parfaits.
So lovely and delicious, God save the King and the scones 🇬🇧🤭🤗
Merci @Nanoue83 pour cette gourmandise so british 🫡-
Pppddrrrr la revisite de berger et Plamondon tu m’as pliée 🤣🥰 magnifiques photos cocoflo 🍀
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Tu vois, moi aussi je fais dans la comédie musicale 🎵🎶
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Et de qualité en plus! Ça rigole pas là 🤣🥰🍀
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Hummmm, j’en salive et encore plus avec ce petit changement pimpé 😋😋
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On est presque sur du kouign aman 😊
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J’avais cette image en tête ma flococo 😋😋 😂😂
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je suis tombée!😉
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?
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tu as dit c’est a tomber😂
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Et ? Je suis tombée, et la recette est a tomber …😊
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franchement j’hesitais a la faire mais tes photos et le petit plus de ta fille m’ont fortement convaincues😋
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Rhoooolala…. je salive 🤤 sur mon clavier… d’ordinateur je précise ! Je ne joue pas encore du piano debout 😅
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Belle répartie 🤭😜😘
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Bien vu Sandrine 😁😘
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C’est peut-être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire beaucoup 🤣😅😘
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Wonderful @Cflo68🐞 happy afternoon tea or breakfest 😋😋😋 very lovely
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Tu n’en rates pas une FloCoco ☺️😋😋🥰
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Oh la la🤪, OMG😱 it’s doit être super good 😋🤤, your Royal👑 scones , my 🐞dear Ladybug🐞🥰 are bien miam 🤪, my Kagott🐌 is ravi, et my mimine✌is pioché one or deux miam ,
Good-aprèm🌞 🌺🌸⚘🌸🌺
Do not bêtises😈 hein🤨, 🤣😂🤣😂
🌺🌸⚘🌸🌺 -
Les miens ne montent pas. Deux fois déjà que je fais la recette
Ma levure est encore bonne
Je respect les quantités
Je rajoute juste de la farine car sinon la préparation est bien trop collante et impossible à étaler- M
Tu utilises bien de la levure chimique?
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Voilà une version qu’il va me falloir tester ^^
- M
Variante à essayer, le roulage leur donne un coté feuilleté.
- M
Premier essai, ça semble réussi sans dorage, ce sera pour la prochaine fois.
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corinne67 a noté 5/5 la recette Scones, il y a 7 ans et 8 mois
j ai donc mis 10gr de farine en plus ils sortent du four délicieux et je les ai doré au cafe(une astuce lue et cela evite de sacrifier un oeuf on y voit que du feu cela ne se sent pas du tout
comme cette recette ne contient pas d oeuf c est pratique en cas de convives allergiques )
merci pour cette recette
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trop bien l’idée de dorer au café c’est économique!!! merci
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Vous pouvez également les dorer avec du lait, je n’utilise jamais d’oeuf pour dorer .
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Moi aussi je prends toujours du lait à la place d’un oeuf
- V
Bonjour comment dorer vous au cafe?
Avec un expresso et vous badigonez?
Ca na vraiment pas le gout ? -
Super idée le café je valide ça n’a pas le goût et ça fait le job
- M
Merci pour l’astuce du dorage au café, je m’en servirai. D’habitude j’utilise du lait de soja avec un peu de sirop d’agave mais le café est bien plus pratique.
- M
merline62 s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
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Très réussi !
Oh merciii 😊
Le verdict … il est excellent
Rien n est à changer
Bonjour vous faite une cuisson démarrage a froid ? Ou chauffer
Je démarre four chaud
Après la pousse quand je mets la pâte dans la cocotte elle s’afaisse surtout quand je mets les stries. Est-ce que c’est pareil pour vous ? Est-ce que ça gonfle pendant la cuisson où vous avez une pâte très gonflé quand vous le mettez dans votre Cocotte ?
Je fais exactement ce qui est indiquer et je patiente bien les 1 h 30 et oui ça gonfle bien.
Ensuite je mets dans la cocotte huile légèrement et je fais mets de l eau à peine puis farine et je fais mes stries et ça ne s affaissé pas .
Ensuite ça gonfle à la cuisson
Bonjour,
Ce que j’ai du mal à comprendre, c’est s’il faut dégazer le pâton après la 1ère pousse et reformer une boule ou le prendre le plus délicatement possible et le mettre à la cocotte…
Et puisqu’il n’y a qu’une pousse, pourquoi ne pas la faire directement dans la cocotte alors ?
Merci
Oui en effet, c’est ce que je fais !
Merci !
Bonsoir
J ai essayé plusieurs méthodes
La première j ai suivi à la lettre et c est la meilleure méthode .
Et il faut bien dégazer des la première couche et je le mets dans un plat pour attendre les 1 h 30 avant de le mettre dans la cocotte .
La deuxième méthode c est de laisser pousser la pâte dans le Thermomix puis dégazer avec le Thermomix à la fin de pause en pétrissant 10 secondes
Puis direct dans la cocotte un peu huilé
Un peu d eau farine et stri
Et voilà
Bonjour,
Merci pour les deux méthodes.
Cela fait le troisième essai dans la cocotte en fonte en suivant la recette. La pâte monte très bien dans le plat ( au moins 3 fois le volume) mais après cuisson il n’est pas beaucoup monté et il n’est pas aéré
Je ne comprends pas cette info « il faut bien dégazer des la première couche » C’est quoi la première couche. Combien de temps faut-il pour dégazer?
Mon 1er essai non dégazé. Pas monté et pas aéré. Hauteur 5 cm
Mon 2ème essai dégazé avant de mettre dans le plat. Un peu monté et pas aéré. Hauteur 7 cm.
Mon 3ème essai dégazé avant de mettre dans la cocotte. Pas mieux
Je ne sais pas ce que je ne fais pas correctement.
J ai suivi à la lettre
Clair qu’il est beau !!
Merciii
En revoyant les photos qq année après
Je me dis que vraiment je l avais bien réussi
Mon premier pain cocotte, plus qu’à déguster
Il est sublime
Bonsoir j’ai pas de cocotte dans quoi pourrais-je le faire svp?
Merci
N’importe quel ustensile allant au four avec un couvercle.
Exactement un plat assez profond
Peut-on utiliser n’importe quelle farine?
Je ne suis pas sûr à 100 %, mais en ce qui me concerne j’ai utilisé de la farine ménagère courante est le résultat est satisfaisant. Idem avec un mélange 50/50 farine entière et courante.
Oui n importe laquelle certaine doivent être mieux que d autre mais …
Un chef-d’œuvre
Oh merciiii