Quoi de plus réconfortant qu’un velouté soyeux et nourrissant comme celui-ci, réalisé avec des châtaignes et dans lequel la poire apporte onctuosité et douceur. Le bleu d’Auvergne vient enfin relever harmonieusement les saveurs. Une recette que l’on trouve sur de nombreux blogs de cuisine, l’originale étant très probablement issue du livre intitulé « Soupes » de Thomas Feller-Girod.

Une bonne recette pour les amoureux des saveurs sucré / salé !