• R

    rachel2010 a attribué 5/5 à la recette Îles flottantes, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺

    Îles flottantes Thermomix par rachel2010
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Le mien aussi !!☺

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      C est a tomber 😎

    • viic a répondu il y a 2 ans

      Bonjour,
      Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
      Merci d avance 🙂

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense

    • S
      Sand1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Avez vous mis les blancs au frais en attendant. Merci

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        L’idéal est de les faire bien ferme
        Ensuite je mets de l’essuie-tout type Sopalin sur le plateau du Varoma et je pose mes blancs en neige dessus. Puis au frigo jusqu’au moment de les consommer. Ca permet à l’humidité de s’évacuer.

      • S
        Sand1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse.

    • M
      mumucool a répondu il y a 9 mois

      Bonjour quand monter les blancs dans la cuve il y en a un peu reste au fond qui ont pas monter

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 9 mois

        Ça peut arriver

    • P
      Prisci76 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, j’arrive pas à faire monter mes blancs en neige, vous utilisez des œuf froid ou à température ambiante, vous les battez avant de les cuire ?

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour. Il ne faut surtout pas prendre des oeufs frais. Ils doivent dater de quelques jours. Je trouve que les blancs prennent mieux après un passage au frigo. Le bol doit être bien propre. Mettre une pincée de sel ou une cuillère à café d’eau froide avec les blancs pour qu’ils montent mieux. Je monte toujours mes blancs à 3.5 et 37 degrés en enlevant le bouchon après qq secondes une fois que les blancs ne « giclent » plus.
        Pour cette recette il faut mettre 70 degrés pour les cuire
        Voilà j’espère que ça va fonctionner 😁

      • P
        Prisci76 a répondu il y a 5 mois

        Merci, je vais essayer de l’ai mettre au frigo et retenté l’expérience.
        Je rajouterai également un peu d’eau, car je l’ai pas fait. Je peux pas mettre 3.5 sur mon monsieur cuisine il s’arrête à 3 avec le fouet.
        Merci de vos conseils. Cordialement

      • P
        Prisci76 a répondu il y a 5 mois

        Merci, je vais essayer de l’ai mettre au frigo et retenté l’expérience.
        Je rajouterai également un peu d’eau, car je l’ai pas fait. Je peux pas mettre 3.5 sur mon monsieur cuisine il s’arrête à 3 avec le fouet.
        Merci de vos conseils. Cordialement

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 5 mois

        Je vous en prie c’est avec plaisir. C’est soit eau ou sel mais pas les deux

    • P
      Prisci76 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, j’arrive pas à faire monter mes blancs en neige, vous utilisez des œuf froid ou à température ambiante, vous les battez avant de les cuire ?

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 5 mois

        Je viens de vous répondre… et non je ne bats pas les oeufs avant de les cuire. Ils cuisent en même temps.

    • Illustration du profil de Annie
      Annie a répondu il y a 2 mois

      On le voit de suite la crème anglaise était si jaune avec des bons œufs de poules ça ne m’étonne pas

  • S

    Sand1 s'est inscrit il y a 1 an et 9 mois

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