• Bjr
    Dans la recette vous préconisez du lait ribot : lait fermenté ou lait de la faisselle (qui reste au fond du pot) ou de fabrication personnelle au thermomix
    Et quel est son intérêt et d’autres utilisations en Patisserie ??
    Merci
    Bonne journée

    • Assiya a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C du lait fermenté c’est écrit plus bas dans « variante »
      Bonne journée

      • Hexben a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci bcp😍

    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Dans la recette la brioche se prépare avec du lait ribot , personnellement j’ai utilisé du lait normal entier.
      Apparemment le lait ribot s’utilise en pâtisserie , commentaires lu sur Google.
      Bonne journée

      • Hexben a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci bcp 🤩

    • Assiya a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      De rien
      Bonne journée 😊

    • Loutteuh a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Idem lait normal entier
      Par contre treeeeees collante
      J’ai peur 😱 de mon résultat…
      Elle est au four en ce moment même !!! À dans 40 minutes pour la photo !!! 🤞🏻

      • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il faut mettre la pâte au frigo au moins 30 minutes cela permet de façonner la pâte sans ajouter trop de farine.

      • Loutteuh a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ah bah sauter cette astuce oups 😬 merciiii

      • Sylvie_21 a répondu il y a 3 mois

        A quelle étape il faut mettre la pâte dans le frigo ?

      • Chat6amoi a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, doit on demarer la cuisson à chaud ou à froid ??? Merci

    • Zermaj84 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Le lait fermenté apporte le côté moelleux que se soit pour les brioches les muffins les pancakes …..

    • Hexben a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci

  • Réduit le sucre roux a 75g et rajouter 30g de plus de pépites de chocolat (du coup 120 au total) … découpe en 16 ils sont rester assez gros mais c est vraiment bon … en tout cas ne pas descendre la cuisson en dessous de 15 min avec leurs largeurs

    Cookies américains Thermomix par Sylvie_21
  • Je n ai pas vérifié et il me semble que c est la même recette que celle du livre vert ? Celle ci j avais essayé et c était àssez sec … celle ci non ?

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