Valevalo
Actif il y a 2 jours et 16 heures
Valevalo a noté 3/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 5 ans
Pour moi beaucoup trop salé malgré la diminution…ma pâte n’a pas gonflé ni au repos ni à la cuisson quelqu’un a eu le problème ? …soit j’ai fait une erreur quelque part soit je suis nulle…je ressayerai mais avec beaucoup moins de sel et de sucre pour ne pas tuer levure….
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Valevalo a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 5 ans et 6 mois
Très bonne recette! J’avais testé celle du livre vert, la viande n’était pas cuite….là juste extra, même les enfants ont adoré ! Je referai c’est sûr !
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Valevalo s'est inscrit il y a 7 ans et 5 mois
Si ta pâte n’a pas gonflé au repos c’est certainement que ta levure est entrée en contact avec le sel ? Et la c’est comme si tu ne mettais pas de levures dans ta brioche ☺️
Je viens de la faire et j’ai mis 5g de sel et pour la pousse ds mon four éteins préchauffé à 40°.
J’ai mis 20g de levure..je préfère aérée les brioches! J’ai mis aussi plus de temps pour les pousses mais à l’oeil..elle est trop bonne
Effectivement les 10g de levure me semblait peu sur mon autre brioche je mets 20/25gr…et ça marche super je reessaierai en ajustant …merci pour les conseils ! 😉😉
Oui 20g ou 25 ( un cube de levure ) pour 500 g de farine c’est la norme on va dire! 😉
Oui par 2 de 25g. Ou 42g suivant les magasins…
Évidemment…