Bonjour 😊
Vous conservez votre bocal dehors ou au réfrigérateur ?
Merci par avance pour votre aide

Je le conserve à température ambiante

J’avais pas vu votre réponse.
Merci beaucoup ☺️

Je vais tester dès que je me serais procurée de la vanille de Taha en Polynésie c’est une vanille de luxe , j’ai appris cela récemment . J’ai la chance de partir en Polynésie dans quelques jours et j’espère pouvoir en acheter mais on verra le prix .
Sinon j’utilisais jusqu’à présent celle de la réunion et Madagascar car j’ai de la famille la bas. C’est top et tellement meilleure que celle qu’on achète en magasin.

Est-ce qu’il faut vraiment prendre en compte cette date de péremption ? Je ne suis pas sûre que la vanille se périme malgré ce qui peut être noté.
Moi je rajoute les gousses au fur et à mesure que je les utilise (pour aromatiser du lait servant pour une crème par exemple ) : je rince le lait avant de rajouter la gousse dans ce cas.
Si tu veux utiliser tes gousses tu peux aussi faire du sucre vanillé simplement en mettant tes gousses dans un bocal avec du sucre. Comme pour l’extrait de vanille, je rajoute mes gousses au fur et à mesure des utilisations mais en les faisant bien sécher avant de les mettre avec le sucre. Pense à les couper en deux pour bien avoir les grains de vanille.

Au sucre, j’ y pensais …j’ étais sur un site possibilité de les mettre dans un flacon en verre et avec un petit peu de rhum où wolka dans le fond ,autre possibilité de les congelées mais il faut éviter les sacs en plastique.
L’ apparence à changer, elles ont séché,
Solution faire une moitié sucre et l’ autre au sirop.
Merci.😃

Bonjour, pour info, tant que le paquet n’est pas ouvert, la vanille n’a pas de péremption. La date est obligatoire pour le vendeur mais n’a en réalité aucun impact sur la qualité de la vanille tant que le paquet n’est pas ouvert. Le cas échéant, vous pouvez conserver votre vanille dans un bocal avec un bouchon de rhum ou autre pour que la vanille ne sèche pas.
Je vis à Tahiti donc vous pouvez me faire confiance 😉, la vanille je connais

Bonjour, merci pour la réponse😊.
Ouvert le paquet plus de liquide et un peu sèches .Sur 30 gousses ,4 pour faire du sucre vanillé, et le reste dans un pot hermétique avec un fond de rhum.
En faisant les courses J’ achèterai du sirop sucre de cannes .Négligence de ma part j’ avais un manque de temps.
Bonne journée 😊😊.

Pour ma part je fais mon sucre vanillé depuis plusieurs années, je mixe la vanille entièrement avec le sucre. C’est extra .

Merci, bonne journée.

Bonjour, ma réponse arrive peut-être trop tard mais la vanille ne périme pas. Je vis à Tahiti donc je tiens l’info des locaux😉.
Elle peut moisir (elle devient blanchâtre) dans ce cas poubelle.
Les vendeurs style Vahiné doivent obligatoirement mettre une date de péremption.
Bonne continuation 😊

Je ne sais plus combien j’en ai mis au départ . Peut-être une ou deux pas plus car le but était de recycler les gousses de vanille utilisées pour aromatiser le lait servant pour faire de la crème anglaise ou pâtissière. Au fur et à mesure je rajoute celles que j’utilise dans le bocal après les avoir rincées pour enlever les traces de lait.
Pour l’alcool je ne pense pas que c’est pour la conservation puisque le sucre de canne liquide se conserve très bien. Moi j’ai mis un peu de rhum ambré car c’était ce que j’avais trouvé sur internet. Mais si on veut bien sentir le goût de la vanille il ne faut pas trop en mettre.

Bonjour
Il faut mixer combien de gousses pour en faire de la poudre ?
Je suppose qu’il faut monter jusqu’au couteaux ?
J’ai 5 ou 6 gousses utilisées qui sèchent dans ma cuisine suite à plusieurs fournées de cannelés bordelais, je ne veux pas en faire du sucre vanillé j’en ai déjà beaucoup
L’idée de la poudre de vanille me tente bien
Merci pour votre réponse

1 gousse de vanille pour 250 gr de sucre en poudre et mixer 20 secondes V10 😉

Je n’ai pas encore essayé cette recette, mais vous avez parfaitement raison : ainsi, rien ne se perd !
Pour l’instant, je me suis contentée de mixer les gousses de vanille avec du sucre pour faire un sucre vanillé très concentré. C’est simple, rapide, efficace et… sans risque au niveau de la conservation. Au prix de la vanille, cela a son importance !

Mon fils m’a ramené des gousses de vanille de la Réunion il y a 6 ans. Je les utilise avec parcimonie vu le prix payé déjà à l’époque et il m’en reste donc depuis ce temps là dans mon bocal avec un mélange sucre de canne liquide + rhum ambré et ça n’a pas bougé.
C’est vraiment dommage que vous ayez été obligé de jeter des gousses de vanille !

Au bout de combien de temps avez vu des moisissures ? Je l’ai fait dans l’été juste avec du sucre de canne liquide et des gousses de vanille (j’utilise cet arôme pour des desserts pour mon fils, je préfère éviter d’y ajouter de l’alcool)

Exactement dans le même cas juste 1 mois et demi après avoir tout mis dans le bocal.
Autant vous dire que je suis bien dégoûtée …
Maintenant je me concentrerai sur le sucre vanillé simple, ça évitera ce gâchis…