Zineb.ben
Actif il y a 3 semaines
Christater a noté 5/5 la recette Lait d’amandes, il y a 4 ans et 11 mois
Personnellement, je mets 3 gobelets d’amandes (70g par gobelet) soit environ 210g (mais on peut n’en mettre que 2), je fais tremper les amandes une nuit pour provoquer une pré-germination qui augmente la valeur nutritive des amandes. Je les égoutte et les rince. Ensuite je mixe 2 minutes à l’étape 2 et 4 minutes à l’étape 3. De cette manière, il n’est pas utile de filtrer, car les amandes sont parfaitement pulvérisées et obtient un lait plus onctueux et plus gouteux. De plus, j’ai appris en lisant les commentaires que la matière obtenue après filtrage « l’okara » est très bonne pour la santé, donc pas de raison de s’en priver !
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Zineb.ben a noté 4/5 la recette Nutella, il y a 4 ans
Bonjour,
J ai testé la recette en apportant pas mal de modification est elle est extrêmement delicieuse60gr de noisettes
15 gr de huile de noisettes
100 gr de chocolat noir
180gr pralinoise
200gr lait concentré sucré
200gr lait concentré non sucré ( pour une version bcp moins sucré)
40gr de purée de noisette (achetée dans les commerces bio)
Tres sincerement j ai goûté la pate avant d ajouter la puré de noisette et après l ajout, verdict: la pate est bien épaisse mais surtout extremement bonne, délicieuse- L
Merci bcp
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En effet je trouve la recette cookomix trop sucrée..et même écœurante ..je vais essayer votre version !
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A essayer!!
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Voici le résultat apres 2 jours de repos
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nicolasrss a noté 4/5 la recette Nutella, il y a 4 ans
Très bon, recette validée, un peu trop sucrée pour moi. J’essaie de trouver une solution pour rendre moins sucré. + de chocolat noir et – de chocolat praliné, et + de noisettes.
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Bonjour,
J ai testé la recette en mettant 60gr de noisettes, 15 gr de huile de noisettes, 100 gr de chocolat au lieu de 90gr, 180gr pralinoise 200gr lait concentré sucré + 200gr lait concentré non sucré ( ce qui rend la pate bcp moins sucré mais un peu plus liquide, j ai donc ajouté 40gr de purée de noisette achetée dans les commerces bio)
Tres sincerement j ai goûté la pate avant d ajouter la puré de noisette et après l ajout, verdict: la pate est bien épaisse mais surtout extremement bonne, délicieuse-
Super, merci pour vos conseils, je testerai la fois prochaine 🙂
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Zineb.ben s'est inscrit il y a 6 ans et 9 mois
Au niveau de la conservation, combien de temps peut on le garder au réfrigérateur? Merci.
Le lait d’amandes se garde 4jours après ouverture
Bonjour que voulez vous dire apres ouverture? Merci
Je n’avais pas vu votre commentaire désolé. Quand on achète du lait d’amande dès qu’on l’ouvre il se conserve 4jours alors j’imagine que pour cette recette c’est à compté du jour ou vous l’avez fait. Par exemple si vous faite la recette un lundi, vous pourrez le conserver jusqu’à Jeudi
Qu’elle bonne idée. Je viens d’essayer. Je valide
Excellente idée anti gaspi ! Testée et validée merci
Bonjour, vous utilisez 940 gr d eau pour 210 gr d amande ?
Merci pour votre retoue
Voici en détail la recette que je fais
– Mettez 2 à 3 gobelets d’amandes entières non pelées bio dans un bol, recouvrez-les de 5 cm d’eau et laissez tremper une nuit à température ambiante.
– Égouttez les amandes et rincez-les.
– Mettre les amandes (visiblement gonflées d’eau) dans le bol et mixez 1 minute vitesse 10 pour les réduire en poudre. Ajoutez 250 g d’eau à température ambiante et laissez le robot tourner pendant 2 minutes. La mixture doit avoir la consistance d’une pâte épaisse.
– Raclez les parois, ajoutez 500g d’eau bouillante +1 pincée de sel.
– Ajoutez au choix, quelques gouttes d’amande amère ou 2 ou 3 dattes ou un sachet de sucre vanillé ou une cuillère de sucre, de miel, de sirop d’érable, de cannelle ou de muscade, puis mélangez quelques secondes à vitesse 3 pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez bien sûr utiliser les épices que vous aimez.
– Laissez infuser environ 10 minutes.
– Mixer 4 minutes à vitesse 10
– C’est prêt !
– Secouez avant de servir, si vous l’avez laissé reposer.
– Conservez-le dans votre réfrigérateur pendant 4 jours dans une bouteille fermée ou au congélateur pour plus tard. Perso je congèle dans des petites tasses. Quand c’est congelé, je les mets dans un sac à congélation et comme ça c’est dispo à volonté !
Bonjour je viens de faire le lait d amande avec vos proportions du coup pour 210g d amandes vous ne mettez que 750g d eau? Ce que j ai fais et je trouve que cela fait plus crème que lait c est légèrement épais ? Alors que les proportions de la recette c est 140g d amandes pour 940g d eau.
J aurais du mettre plus d eau…je vais en rajouter et je verrais bien😅
En tout cas merci pour votre recette
Bonjour ! Est-ce que le fait de mixer les amandes pendant autant de minutes ne leur fait pas perdre en nutriments justement ?
Normalement oui ça les fait perdres, l’idéal serait un extracteur a rotation lente
Je ne pense pas que ce soit de mixer les amandes mais la chaleur qui se dégage pendant que le robot tourne.
Testé et approuvé. Plus la peine de filtrer mon lait d’amandes!
J’ai fait comme vous et franchement hyper satisfaite! Je pense le refaire minimum 1 fois par semaine ! Merci du partage.
J’ai mis 210g d amande, recette suivie à la lettre, ca a du gonfler parce que ça fait comme une crème épaisse dans la bouteille, la prochaine fois je mettrai 140/150g d’amande. Coté gout c’est parfait.
Avec l’eau bouillante j’ai peur de perdre les valeurs nutritives. J’ai fait tremper…et conservé l’eau des amandes je vois que vous l’avez jeté… Je ne sais pas si ce sera aussi bien
L’eau de trempage est à jeter on fait tremper justement pour faire une pré germination et enlever (j’ai plus le nom en tête) qui est légèrement toxique donc ne pas utiliser l’eau de trempage
Merci pour la recette super 💐💐💐
Merci