Illustration du profil de Pasteque

Chakchouka

publié par Pasteque

Chakchouka au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.72 €
Coût de la recette
6.89 €
Calories par portion (397 g)
381 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
18.8 g
Sucres
13.4 g
Fibres
3.5 g
Protéines
20.9 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
11
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (86 notes)
2 cuillères à café
Graines de cumin
0.75 cuillère à café
Origan
2 cuillères à café
Graines de carvi
0.5 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Paprika fumé
1.5 cuillères à café
Sel
0.75 cuillère à café
Poivre
3
Gousses d'ail
0.5
Piment rouge
1
Oignon jaune
25 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Tomates concassées
30 grammes
Concentré de tomates
20 grammes
Miel
10 grammes
Vinaigre de cidre
30 grammes
Épinards frais
6 feuilles
Coriandre fraîche
8
Oeufs
125 grammes
Feta
4 brins
Coriandre fraîche
EntréePlat principalRagoûtVégétarienSans glutenMaghrébine

Recommandé pour cette recette :

La chakchouka qui s’écrit et se prononce aussi tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou encore tchoutchouka, est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Le nom de ce plat proviendrait de « shakshek », un mot d’origine berbère qui signifie « mélange ».

C’est une compotée/poêlée de tomates épicées que l’on peut déguster soit en entrée avec du pain ou en plat principal, accompagnée de viande ou de poisson, d’une salade de crudités ou de houmous. La recette la plus classique et la plus courante est à base de tomates et d’oignons sur lesquels on ajoute à la fin des oeufs cuits en surface. Je vous propose ici la version de David Lebovitz, qui l’a lui même adapté du livre Jerusalem de Yotam Ottolenghi mais il en existe une multitude selon les pays et vous pourrez retrouver dans certaines recettes des poivrons ou de l’aubergine par exemple, à adapter en fonction de la saison.

C’est un plat familial, peu coûteux, plein de saveurs, facile et rapide à préparer ! Que des bonnes raisons de le tester 😉

Astuce
La chakchouka est délicieuse servie avec du pain pita ou des msemen.
Astuce
Si vous souhaitez réaliser des portions individuelles, procédez selon la recette jusqu'à l'étape 5. Ensuite préchauffez le four à 180°C. Beurrer 8 ramequins puis y répartir la préparation dedans. Cassez un œuf dans chaque ramequin et saupoudrez la feta émiettée sur le dessus. Enfournez pendant environ 14-16 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences.
Variante
Si vous rajoutez des poivrons, en prévoir 2 coupés en lanières et les ajouter avec les tomates à l'étape 4.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 cuillères à café de graines de cumin, ¾ cuillère à café d'origan, 2 cuillères à café de graines de carvi, ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1.5 cuillères à café de sel et ¾ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  2. Ajouter 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, ½ piment rouge épépiné et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 30 grammes de concentré de tomates, 20 grammes de miel et 10 grammes de vinaigre de cidre (ou de vin ou à défaut balsamique) dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 30 grammes d'épinards frais hachés grossièrement et 6 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  6. Préchauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans la poêle chaude et égaliser la surface à l'aide de la spatule.
  8. Mettre 8 oeufs et 125 grammes de feta émiettée (à ajuster en fonction des gouts) sur la préparation dans la poêle.
  9. Ne remuer pas et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes.
  10. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire encore 3 à 5 minutes (ajuster le temps de cuisson de plus ou moins quelques minutes en fonction de votre préférence pour la cuisson des œufs).
  11. Mettre 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées à répartir sur la préparation au moment de servir.
  12. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de p0mmep0mme

    p0mmep0mme a commenté cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Faire une tchouktchouka avec un seul oignon, c’est ne pas savoir faire une tchouktchouka… Ou alors c’est autre chose… La feta ne me gêne pas mais dans la vraie recette, il n’y en a pas… C’est la tchouktchouka de votre cuistot pas celle du Maghreb… 😁
    Mettez plus d’oignons et principalement des oignons doux blancs que l’on trouve surtout en été sur les étales des maraîchers et du poivron vert plutôt que du rouge, des tomates fraîches plutôt que des tomates en boîte… Le cumin, c’est dommage parce-que l’idée est de mettre en avant le goût subtile des oignons blancs et de l’huile d’olive… pour finir les oignons se coupent en lanières avec une mandoline… Je dis çà, j’ne dis rien… 😂

    J'aimeHaha38
  • Illustration du profil de assiamaissa

    assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Recette réalisée plutôt côté oriental où on ne met pas d’épinard mais plutôt des poivrons et pas de fêta non plus , bonne recette même si elle donne un peu trop d’eau au thermomix du coup j’ai dû retirer un peu de jus et faire réduire un peu dans le tajine . Mon astuce pour plus de goût et de faire griller les légumes et l’ail avant ( au four ou direct à la flamme sur la peau que vous retirer ensuite )

    Chakchouka Thermomix par assiamaissa
    Chakchouka Thermomix par assiamaissa
    J'aimeLoveMiamWow31
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Quelle délice cette recette, épicée comme il le faut et cette odeur, hummmmmm ça a embaumé la cuisine.
    Je ne connaissais pas du tout et c’est une belle découverte.
    Je l’ai faire cuire en portion individuelle au four 16 mn, la prochaine fois je mettrai moins longtemps.
    Merci pour cet agréable partage.

    Chakchouka Thermomix par Sylvie
    Chakchouka Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWowLove24
  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Quel délice !!!! Toutes ces saveurs tout en simplicité !! Tout le monde a adoré. À faire et refaire les soirs où l’on a pas trop le temps de cuisiner, avec une salade verte et du pain frais c est parfait !!

    Chakchouka Thermomix par Émilie 🌸
    J'aimeMiamLove15
  • M

    manaud67 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Une vraie tuerie ce plat!! 😋😍 épicé comme il faut.
    Même mon fils qui n’aime ni les œufs ni les épinards a trouvé que c’était délicieux.
    En plus super simple à faire, c’est sur que ce plat sera dans mes favoris 🤩

    Chakchouka Thermomix par manaud67
    J'aimeMerciMiam12
  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J'aimeMerciLoveWow12
  • O

    Olgamo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellent. J’ai fait la recette sans les poivrons et c’était vraiment très bon

    Chakchouka Thermomix par Olgamo
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Parfait

    Chakchouka Thermomix par nolwenn01
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    🤤🤤🤤🤤
    Je suis au bureau ce matin et j’ai qu’une envie, mettre mon visage dans l’assiette qui reste d’hier soir
    TROP UNE TUERIE
    J’ai tout suivi, j’ai juste mis du poivron jaune, 125g d’épinards et 200g de fêta
    Je veux me baigner dans la sauce
    Merci !!

    Chakchouka Thermomix par batman009
    Chakchouka Thermomix par batman009
    HahaJ'aimeLove8
  • A

    ameliedu51 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Excellent! Toute la famille s’est régalé ! Les enfants ont adoré l’idée que tous mangent dans le même plat et avec les mains ! Un plat copieux et un vrai régale ! Facile à faire en plus !

    Chakchouka Thermomix par ameliedu51
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    On a beaucoup aimé la recette présentée, merci 🙂 (enfants inclus).
    J’ai suivi la recette à part que j’ai mis 100 gr d’épinards (amateurs à la maison) et pas de coriandre fraîche (en pot).
    A refaire en rajoutant les poivrons (que j’avais achetés exprès pour ajouter dans la recette oups…).

    Chakchouka Thermomix par Natha67
    J'aimeLove8
  • J

    jadorelacuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    C’est excellent….

    Chakchouka Thermomix par jadorelacuisine
    WowJ'aimeMiam8
  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Une tuerie avec les oeufs de nos poules.
    Merci.

    Chakchouka Thermomix par celine_411
    J'aimeMiamLove7
  • E

    elodielolotte01 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super recette . A refaire je me suis régalée .

    Chakchouka Thermomix par elodielolotte01
    J'aimeLove7
  • lucie_588 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Excellente recette de Chakchouka. J’ai fait cuire au four pendant 14 minutes en chaleur tournante 180 degrés puis 2 minutes de plus en mode grille avec des bouts de merguez que j’avais fait précaire à l’avance. Un délice avec un petit pain aux olives pour l’accompagnement 😍

    Chakchouka Thermomix par lucie_588
    Chakchouka Thermomix par lucie_588
    Chakchouka Thermomix par lucie_588
    J'aimeMiamMerci6
  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette validée par toute la famille
    Excellent

    Chakchouka Thermomix par vanes_9
    Chakchouka Thermomix par vanes_9
    J'aimeMerci6
  • X

    xtlle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un délice.. nous nous sommes régalés… servi en plat unique dans des caquelons avec les pains pitta renseignés dans la recette ! Bien surveiller la cuisson pour les oeufs..les nôtres étaient durs ..mais bons qd même..merci pour cette recette !!

    Chakchouka Thermomix par xtlle
    J'aimeMiam6
  • L

    lululalsacienne a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Très bon ! J’ai mis du poivron à la place du piment et des aubergines avec les tomates, ça n’a probablement plus rien à voir avec une chakchouka mais ça nous a plu 😅😋

    Chakchouka Thermomix par lululalsacienne
    J'aime6
  • Afficher plus de commentaires