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Sablés à l’orange

publié par Marie 🌹🌹

Sablés à l’orange au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
0.94 €
Calories par portion (16 g)
75 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
8 g
Sucres
2.3 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
465 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (18 notes)

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45 grammes
Sucre en poudre
110 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Arôme vanille
1
Zeste d'orange
140 grammes
Farine
2 pincées
Fleur de sel
15 grammes
Polenta
1 cuillère à soupe
Polenta
DessertPâtisseriesAutomneHiverNoël

Les sablés à l’orange sont issus du superbe livre de recettes de  Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies » la bible des tous petits gâteaux.

Une recette qui rejoint les 3 que je vous ai déjà proposées et qui sont aussi issues de ce livre :  Les sablés aux raisins secs et au rhum, les biscuits au sésame et les biscuits fondants au citron vert.

J’ai adapté cette recette au Thermomix après avoir diminué les quantités et remplacé le gros sel par de la fleur de sel.

Ces sablés sont croustillants au bon goût d’orange 🍊 idéal à l’heure du goûter ou tout simplement par gourmandise !

  1. Mettre 45 grammes de sucre en poudre ajouter un film étirable sur le bol avant de placer le couvercle dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 110 grammes de beurre coupés en petits morceaux et à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 140 grammes de farine, 2 pincées de fleur de sel et 15 grammes de polenta fine dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner un boudin de 4 cm de diamètre environ , l'envelopper dans du film alimentaire.
  7. Réserver au frigo pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 150°C.
  9. Mettre 1 cuillère à soupe de polenta fine sur votre plan de travail.
  10. Déposer le boudin de pâte sur le plan de travail puis le rouler entièrement sur la polenta. Découper ensuitedes rondelles de 5 mm de diamètre puis les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 150°C. Les sablés doivent être légèrement dorés. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
  12. Laisser refroidir sur une grille, ces sablés se conservent une semaine dans une boite hermétique. .

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pause gourmande ! 😋

    Sablés à l’orange Thermomix par Marie 🌹🌹
    MerciLoveJ'aimeMiam32
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Les petits sablés à l’orange de Marie 🌹🌹 ont été dévorés vitesse grand V !!! Merci merci pour cette excellente recette qui vient rejoindre mes favoris 🤩
    Pas de polenta ? Vite réfléchis Coco viteee !!! Ça y est je sais ! J’ai mis des Flocons d’avoine dans la pâte et pour l’aspect extérieur, de la semoule extra fine. Système débrouille et puis c’est tout.

    Sablés à l’orange Thermomix par Coconini
    Sablés à l’orange Thermomix par Coconini
    J'aimeLoveWowHahaMiam31
  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Réalisé aujourd’hui, sans sucre mais avec du sirop d’agave
    Sans farine, j’ai mixé des flocons d’avoine pour en faire de la farine puis avec la semoule de maïs pour des biscuits sans gluten.
    J’ai rajouté un glaçage sur le dessus avec du jus d’orange et du sucre glace
    C’est très bon

    Sablés à l’orange Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    Sablés à l’orange Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    WowJ'aimeLoveMiam15
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    31 biscuits 🥰Comme on se régale !! Beurre remplace par huile de coco et sucre blanc par cassonade

    Sablés à l’orange Thermomix par MarionBlanc
    Sablés à l’orange Thermomix par MarionBlanc
    LoveMiamJ'aime15
  • Q

    qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très sympathique pour Noël et pour offrir. J’ai mis la pâte au congélateur 15 min pour pouvoir faire avec mes emporte-pièces très bon. J’ai fais 3 versions du site, ceux au miel, ceux là( mes préférés) et ceux aux 4 épices Merci.

    Sablés à l’orange Thermomix par qunegonde
    J'aimeLove8
  • A

    aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Biscuits délicieux !
    J’adore le petit croquant apporté par la polenta !
    Je fais mon zeste avec un couteau économe un peu cranté qui ne prend pas la peau blanche de l’orange mais qui me fait de larges bandes. Du coup j’ai mis mon zeste avec le sucre au début et il a super bien été mixé !
    J’ai réalisé 36 biscuits.

    Sablés à l’orange Thermomix par aurelie1078
    J'aime8
  • soukaina_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très très bon j ai remplacé le sucre par le miel et la farine par l avoine + complet

    Sablés à l’orange Thermomix par soukaina_13
    J'aimeLove5
  • C

    coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bon, je referai !

    Sablés à l’orange Thermomix par coco44210
    J'aime5
  • N

    nadou34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je n avais pas de polenta j ai remplacé par de la noix de coco très bon mis 5 mn de moins de cuisson bonne journée

    Sablés à l’orange Thermomix par nadou34300
    J'aime5
  • F

    favouille13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon, rapide facile, et tout le monde a aimé! merci pour cette recette !

    J'aimeMerci2
  • L

    lnlara84 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bon je dois en refaire demain et oui ! Quand c’est trop bon et très vite mangé par mes enfants.

    J'aime1
  • C

    Carine63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellentissime, j’adore très bonne recette, je n’avais pas de polenta, j’ai mis des flocons d’avoine, c’est succulent. Merci 😊😊

    J'aime1
  • P

    pimprenelle24 a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Le parfum est agréable, mais je les ai trouvés très farineux. Déçue 😞…

    J'aime1
  • lea-charline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon ! J’ai suivis la recette à la lettre !

    Merci1
  • L

    l1ttle10 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    ´´ofoo

    J'aime1
  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Et hop dans mon carnet. Merci pour la recette.

    J'aime1
  • M

    mela21 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour je n’ai pas de polenta est-ce nécessaire ? Ou à remplacer par? Merci

  • M

    madypo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Super bon pour les petits goûters 🤗🤗

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