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Tagliatelles aux asperges vertes

publié par Tatamix

Tagliatelles aux asperges vertes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.87 €
Coût de la recette
11.50 €
Calories par portion
743 kcal
Lipides
27.6 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
98.6 g
Sucres
5.5 g
Fibres
7.4 g
Protéines
26.2 g
Calories pour 100g
182 kcal
SmartPoints par portion
23
23
23
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (3 notes)
500 grammes
Asperges vertes
2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
500 grammes
Tagliatelle fraîches
1 cuillère à soupe
Maïzena
250 grammes
Philadelphia
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienNord AméricainePrintemps

Originaire de la région méditerranéenne, l’asperge verte est l’une des variétés les plus répandues et les plus savoureuses de toutes. En velouté, en flan, en tarte, il existe tellement de façons de les cuisiner et de les consommer qu’il est difficile de sans lasser ! Avec leur goût un peu plus marqué que les asperges blanches ou violettes, ce légume est l’une des stars du printemps 🙂 Ces dernières regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines et en antioxydants, elles sont également peu caloriques ce qui fait de cet aliment un puissant allié minceur et santé !

Voici donc ici nos asperges vertes cuisinées en accompagnement de tagliatelles. Une recette Thermomix simple, rapide et originale puisque l’on va faire cuire rapidement les asperges dans un bouillon de légumes avant de transformer ce jus de cuisson en sauce en y ajoutant du fromage à tartiner et un peu de maïzena pour épaissir. Les asperges sont justes croquantes et tranchent agréablement avec l’onctuosité de ce plat de pâtes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
  2. Laver les asperges, ôter la base et les couper en biseaux de 3 cm de long.
  3. Mettre 2 gousses d'ail et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter les morceaux d'asperges dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 20 sec/120°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 250 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 1.
  7. Les asperges doivent être croquantes : ni crues, ni ultra fondantes au risque d'en faire de la charpie dans le bol. Si ces dernières ont un diamètre important (proche d'asperges blanches par exemples), rajouter un peu de temps de cuisson.
  8. Mettre 500 grammes de tagliatelle fraîches dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
  9. Cuire les tagliatelles selon les instructions indiquées sur le paquet (normalement environ 4 minutes).
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena, 250 grammes de philadelphia, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//vitesse 1.5.
  11. Transvaser les pates dans un plat de service puis ajouter la sauce aux asperges et mélanger.
  12. Mettre 50 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  13. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

    C’est très bon ! parfait pour profiter des dernières asperges de la saison 🙂

    J'aimeLove7
  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours

    Recette bien crémeuse ! J’adore 😍

    J'aime2
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

    J'aime2
  • camcamf a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 1 heure

    Bonjour,
    Par quoi peut-on remplacer le philadelphia si l’on n’en a pas sur le moment?
    Merci