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Tagliatelles aux asperges vertes

publié par Tatamix

Tagliatelles aux asperges vertes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.87 €
Coût de la recette
11.50 €
Calories par portion
743 kcal
Lipides
27.6 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
98.6 g
Sucres
5.5 g
Fibres
7.4 g
Protéines
26.2 g
Calories pour 100g
182 kcal
SmartPoints par portion
23
23
23
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (15 notes)
500 grammes
Asperges vertes
2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
500 grammes
Tagliatelle fraîches
1 cuillère à soupe
Maïzena
250 grammes
Philadelphia
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienNord AméricainePrintemps

Originaire de la région méditerranéenne, l’asperge verte est l’une des variétés les plus répandues et les plus savoureuses de toutes. En velouté, en flan, en tarte, il existe tellement de façons de les cuisiner et de les consommer qu’il est difficile de sans lasser ! Avec leur goût un peu plus marqué que les asperges blanches ou violettes, ce légume est l’une des stars du printemps 🙂 Ces dernières regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines et en antioxydants, elles sont également peu caloriques ce qui fait de cet aliment un puissant allié minceur et santé !

Voici donc ici nos asperges vertes cuisinées en accompagnement de tagliatelles. Une recette Thermomix simple, rapide et originale puisque l’on va faire cuire rapidement les asperges dans un bouillon de légumes avant de transformer ce jus de cuisson en sauce en y ajoutant du fromage à tartiner et un peu de maïzena pour épaissir. Les asperges sont justes croquantes et tranchent agréablement avec l’onctuosité de ce plat de pâtes.

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  1. Mettre 500 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
  2. Laver les asperges, ôter la base et les couper en biseaux de 3 cm de long.
  3. Mettre 2 gousses d'ail et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter les morceaux d'asperges dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 20 sec/120°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 250 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 1.
  7. Les asperges doivent être croquantes : ni crues, ni ultra fondantes au risque d'en faire de la charpie dans le bol. Si ces dernières ont un diamètre important (proche d'asperges blanches par exemples), rajouter un peu de temps de cuisson.
  8. Mettre 500 grammes de tagliatelle fraîches dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
  9. Cuire les tagliatelles selon les instructions indiquées sur le paquet (normalement environ 4 minutes).
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena, 250 grammes de philadelphia, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//vitesse 1.5.
  11. Transvaser les pates dans un plat de service puis ajouter la sauce aux asperges et mélanger.
  12. Mettre 50 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  13. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Même avec cette chaleur on apprécie toujours les bons plats.
    Merci 😊 Tatamix pour cette super recette. Et en plus ça fait vraiment son effet 😉

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Hélène
    J'aimeWowMiam11
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est très bon ! parfait pour profiter des dernières asperges de la saison 🙂

    J'aimeLove9
  • Gabrielle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Il y avais plus d’asperges fraîches quand j’ai voulu la faire alors j’ai pris en boîte, c’était très bon. J’essaierai l’année prochaine avec des fraîches

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Gabrielle
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    MCC

    Extra. J’ai cuit les asperges un peu plus que croquantes, je préfère et pas mis de maïzena même si un peu liquide mais avec le parmesan cela épaissit un peu 😉
    J’ai mis du fromage frais ail et fines herbes et pas de persil, je n’en avais pas. Pas de sel car le fromage aux herbes et le parmesan est assez salé mais je sale l’eau des pâtes, bien sûr. Utilisé fond de légumes perso. 😉

    Merci pour la recette

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par bussa
    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par bussa
    J'aimeLove7
  • N

    nadiac06k a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Gourmand trop de sauce à mon goût

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par nadiac06k
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tout simple et terriblement bon
    Pas d’ajout de parmesan ou fromage râpé pour les calories 😅

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par valou31150
    J'aime4
  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette bien crémeuse ! J’adore 😍

    J'aime4
  • P

    ptit biscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Délicieux! Persil remplacé par de la ciboulette et crème à défaut d’avoir du Philadelphia Dans le frigo

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par ptit biscuit
    J'aime3
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J'aime3
  • Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    J ai mis des asperges en bocaux , passé l étape 4

    J'aime2
  • I

    Ido-ia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    .

    J'aime1
  • R

    rita07 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Quel délice !

    Merci1
  • S

    Syljo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    C’est délicieux
    Nous nous sommes régalés , j’ai remplacé le philadelphia par de la crème épaisse car je n’en avais pas.

    J'aime1
  • camcamf a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour,
    Par quoi peut-on remplacer le philadelphia si l’on n’en a pas sur le moment?
    Merci

    J'aime1
  • Y

    yoshiyo3 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

  • L

    ludivine_179 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Je suis obligée de mettre la cuillère de fond de légumes?!

  • lagosse a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

  • Illustration du profil de Lauratav

    Lauratav a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne recette. Une nouvelle façon de manger des légumes en se faisant plaisir 😅

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