Tagliatelles aux asperges vertes
publié par Tatamix
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.88 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.53 €
- Calories par portion (409 g)▼
- 742 kcal
- Lipides
- 27.6 g
- Acides gras saturés
- 11.9 g
- Glucides
- 98.6 g
- Sucres
- 5.5 g
- Fibres
- 7.4 g
- Protéines
- 26.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 181 kcal
- Points WW par portion
- 23
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Asperges vertes
- 2
- Gousses d'ail
- 5 brins
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 500 grammes
- Tagliatelle fraîches
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 250 grammes
- Philadelphia
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 50 grammes
- Parmesan
Risotto aux asperges vertes
Gratin d’asperges au jambon
Farfalle à la crème de courgettes
Originaire de la région méditerranéenne, l’asperge verte est l’une des variétés les plus répandues et les plus savoureuses de toutes. En velouté, en flan, en tarte, il existe tellement de façons de les cuisiner et de les consommer qu’il est difficile de sans lasser ! Avec leur goût un peu plus marqué que les asperges blanches ou violettes, ce légume est l’une des stars du printemps 🙂 Ces dernières regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines et en antioxydants, elles sont également peu caloriques ce qui fait de cet aliment un puissant allié minceur et santé !
Voici donc ici nos asperges vertes cuisinées en accompagnement de tagliatelles. Une recette Thermomix simple, rapide et originale puisque l’on va faire cuire rapidement les asperges dans un bouillon de légumes avant de transformer ce jus de cuisson en sauce en y ajoutant du fromage à tartiner et un peu de maïzena pour épaissir. Les asperges sont justes croquantes et tranchent agréablement avec l’onctuosité de ce plat de pâtes.
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- Mettre 500 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
- Laver les asperges, ôter la base et les couper en biseaux de 3 cm de long.
- Mettre 2 gousses d'ail et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les morceaux d'asperges dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 20 sec/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 1.
- Les asperges doivent être croquantes : ni crues, ni ultra fondantes au risque d'en faire de la charpie dans le bol. Si ces dernières ont un diamètre important (proche d'asperges blanches par exemples), rajouter un peu de temps de cuisson.
- Mettre 500 grammes de tagliatelle fraîches dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les tagliatelles selon les instructions indiquées sur le paquet (normalement environ 4 minutes).
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena, 250 grammes de philadelphia, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//vitesse 1.5.
- Transvaser les pates dans un plat de service puis ajouter la sauce aux asperges et mélanger.
- Mettre 50 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
- Servir immédiatement.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Même avec cette chaleur on apprécie toujours les bons plats.
Merci 😊 Tatamix pour cette super recette. Et en plus ça fait vraiment son effet 😉
-
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bonne recette appréciée de tous 😋😋😋😋
J’ai juste remplacé le Philadelphia par du Mascarpone qu’il fallait absolument utiliser 😉
Et bien, c’était très bien 👍
Encore une nouvelle recette à rajouter à ma liste🥰
Merci beaucoup pour ce partage 🌺
-
Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux.J’ai rajouté 2mn pour la cuisson des asperges,et comme je n’avais pas de fromage frais j’ai fait un mélange de crème épaisse et liquide
-
Gabrielle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Il y avais plus d’asperges fraîches quand j’ai voulu la faire alors j’ai pris en boîte, c’était très bon. J’essaierai l’année prochaine avec des fraîches
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
C’est très bon ! parfait pour profiter des dernières asperges de la saison 🙂
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bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
MCC
Extra. J’ai cuit les asperges un peu plus que croquantes, je préfère et pas mis de maïzena même si un peu liquide mais avec le parmesan cela épaissit un peu 😉
J’ai mis du fromage frais ail et fines herbes et pas de persil, je n’en avais pas. Pas de sel car le fromage aux herbes et le parmesan est assez salé mais je sale l’eau des pâtes, bien sûr. Utilisé fond de légumes perso. 😉Merci pour la recette
-
Djobi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un régal !
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon
J’ai rajouté 5 min de cuisson pour les asperges -
magali_312 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne
-
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Tout simple et terriblement bon
Pas d’ajout de parmesan ou fromage râpé pour les calories 😅 -
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette bien crémeuse ! J’adore 😍
-
Jennydoudou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette réalisée à la lettre si ce n’est que le Philadelphia de marque distributeur était de 300g alors pour ne pas avoir de perte j’ai tout lis et c’est parfait. Tout le monde s’est régalé même les enfants récalcitrants 😅. Nous sommes 4 il nous en reste pour au moins un autre repas. 😋👌🏼
- M
mnchh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Extrêmement bonnnn, j’ai rajoutée blanc de poulet et champignons cuit à la poêle, que j’ai mélangé avec la sauce à la dernière étape.
Mon mari et moi avons rarement mangé des pâtes aussi bonnes que celle ci - N
nadiac06k a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Gourmand trop de sauce à mon goût
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
merci tatamix , c’etait super bon.
- C
caro42230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette
Persil remplace par de la coriandre . -
Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J ai mis des asperges en bocaux , passé l étape 4
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