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Tagliatelles aux asperges vertes

publié par Tatamix

Tagliatelles aux asperges vertes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.88 €
Coût de la recette
11.53 €
Calories par portion (409 g)
742 kcal
Lipides
27.6 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
98.6 g
Sucres
5.5 g
Fibres
7.4 g
Protéines
26.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
181 kcal
Points WW par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (68 notes)
500 grammes
Asperges vertes
2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
500 grammes
Tagliatelle fraîches
1 cuillère à soupe
Maïzena
250 grammes
Philadelphia
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienNord AméricainePrintemps

Originaire de la région méditerranéenne, l’asperge verte est l’une des variétés les plus répandues et les plus savoureuses de toutes. En velouté, en flan, en tarte, il existe tellement de façons de les cuisiner et de les consommer qu’il est difficile de sans lasser ! Avec leur goût un peu plus marqué que les asperges blanches ou violettes, ce légume est l’une des stars du printemps 🙂 Ces dernières regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines et en antioxydants, elles sont également peu caloriques ce qui fait de cet aliment un puissant allié minceur et santé !

Voici donc ici nos asperges vertes cuisinées en accompagnement de tagliatelles. Une recette Thermomix simple, rapide et originale puisque l’on va faire cuire rapidement les asperges dans un bouillon de légumes avant de transformer ce jus de cuisson en sauce en y ajoutant du fromage à tartiner et un peu de maïzena pour épaissir. Les asperges sont justes croquantes et tranchent agréablement avec l’onctuosité de ce plat de pâtes.

  1. Mettre 500 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
  2. Laver les asperges, ôter la base et les couper en biseaux de 3 cm de long.
  3. Mettre 2 gousses d'ail et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter les morceaux d'asperges dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 20 sec/120°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 250 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 1.
  7. Les asperges doivent être croquantes : ni crues, ni ultra fondantes au risque d'en faire de la charpie dans le bol. Si ces dernières ont un diamètre important (proche d'asperges blanches par exemples), rajouter un peu de temps de cuisson.
  8. Mettre 500 grammes de tagliatelle fraîches dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
  9. Cuire les tagliatelles selon les instructions indiquées sur le paquet (normalement environ 4 minutes).
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena, 250 grammes de philadelphia, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//vitesse 1.5.
  11. Transvaser les pates dans un plat de service puis ajouter la sauce aux asperges et mélanger.
  12. Mettre 50 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  13. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Pas décidée de manger ces asperges vertes froides, par ce temps 🌧️ .
    Une autre manière de manger les asperges…Revenues avec de l’huile d’olive puisque déjà cuites…ajout de skyr, à défaut des ingrédients de la recette.
    Ce n’est pas la recette la + présentable que j’ai pu faire !😁 Peut-être j’aurais dû mettre de la crème fraîche fluide.
    Ail et persil, c’est bon.👍 Je n’avais pas prévu d’embrasser quelq’un cet après midi !😂🤣

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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Même avec cette chaleur on apprécie toujours les bons plats.
    Merci 😊 Tatamix pour cette super recette. Et en plus ça fait vraiment son effet 😉

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette appréciée de tous 😋😋😋😋
    J’ai juste remplacé le Philadelphia par du Mascarpone qu’il fallait absolument utiliser 😉
    Et bien, c’était très bien 👍
    Encore une nouvelle recette à rajouter à ma liste🥰
    Merci beaucoup pour ce partage 🌺

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Yaya doudou

    Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux.J’ai rajouté 2mn pour la cuisson des asperges,et comme je n’avais pas de fromage frais j’ai fait un mélange de crème épaisse et liquide

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Yaya doudou
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  • Gabrielle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Il y avais plus d’asperges fraîches quand j’ai voulu la faire alors j’ai pris en boîte, c’était très bon. J’essaierai l’année prochaine avec des fraîches

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Gabrielle
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    C’est très bon ! parfait pour profiter des dernières asperges de la saison 🙂

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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    MCC

    Extra. J’ai cuit les asperges un peu plus que croquantes, je préfère et pas mis de maïzena même si un peu liquide mais avec le parmesan cela épaissit un peu 😉
    J’ai mis du fromage frais ail et fines herbes et pas de persil, je n’en avais pas. Pas de sel car le fromage aux herbes et le parmesan est assez salé mais je sale l’eau des pâtes, bien sûr. Utilisé fond de légumes perso. 😉

    Merci pour la recette

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par bussa
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  • Illustration du profil de Djobi

    Djobi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un régal !

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon
    J’ai rajouté 5 min de cuisson pour les asperges

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  • magali_312 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne

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  • M

    mnchh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Extrêmement bonnnn, j’ai rajoutée blanc de poulet et champignons cuit à la poêle, que j’ai mélangé avec la sauce à la dernière étape.
    Mon mari et moi avons rarement mangé des pâtes aussi bonnes que celle ci

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par mnchh
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Tout simple et terriblement bon
    Pas d’ajout de parmesan ou fromage râpé pour les calories 😅

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par valou31150
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette bien crémeuse ! J’adore 😍

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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Avec des linguines ! Excellent 👌

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par coco@31
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  • delphine_1065 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Superbe recette. Avec des asperges fraîches. N’ayant pas de Philadelphia ni de Maïzena, j’ai mis : 4 petites portions de St Moret (nature), 3 petites portions de Tartare, et de la crème entière liquide pour avoir 250g. Et 2 cuillères à soupe de farine.
    J’avais coupé les têtes de mes asperges pour les mettre en décor à la fin, que j’ai fait bouillir dans l’eau des pâtes environ 10 min (mes asperges étaient d’un calibre moyen) et j’ai donc mixé la fin de ma sauce à vitesse 5.
    J’ai fait des spaghettis.
    Nous sommes 3 et on en a encore pour un 2ème repas !

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par delphine_1065
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  • Jennydoudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette réalisée à la lettre si ce n’est que le Philadelphia de marque distributeur était de 300g alors pour ne pas avoir de perte j’ai tout lis et c’est parfait. Tout le monde s’est régalé même les enfants récalcitrants 😅. Nous sommes 4 il nous en reste pour au moins un autre repas. 😋👌🏼

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par Jennydoudou
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  • N

    nadiac06k a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Gourmand trop de sauce à mon goût

    Tagliatelles aux asperges vertes Thermomix par nadiac06k
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

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