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Tortellini sauce crémeuse au jambon

publié par Jeanne

Tortellini sauce crémeuse au jambon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.20 €
Coût de la recette
8.81 €
Calories par portion (367 g)
768 kcal
Lipides
36 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
73.2 g
Sucres
8.3 g
Fibres
2.9 g
Protéines
38.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
210 kcal
Points WW par portion
26
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (329 notes)
500 grammes
Tortellini
2
Gousses d'ail
40 grammes
Beurre
40 grammes
Farine
300 grammes
Lait demi-écrémé
200 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Jus de citron
100 grammes
Crème fraîche épaisse
70 grammes
Emmental rapé
40 grammes
Parmesan
150 grammes
Jambon
Plat principalPâtesCarnivoreMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

Voici une délicieuse recette de Tortellini sauce crémeuse au jambon. Appelée Tortellini con panna e prosciutto de l’autre coté des alpes elle fait systématiquement l’unanimité chez nos amis italiens. Cette recette de tortellini à la crème et au jambon au Thermomix est un plat simple qui peut être préparer en tout occasion. Il sera autant apprécié par les petits que par les grands 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de tortellini dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Cuire vos Tortellini comme indiqué sur le paquet.
  3. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 300 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  7. Ajouter 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de jus de citron et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 4.
  8. Ajouter 70 grammes d'emmental rapé, 40 grammes de parmesan rapés et 150 grammes de jambon coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
  9. Ajouter la sauce au jambon sur les tortellinis et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. .
  10. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Alors là, comme tu dis, @mariepoppins77, plus crémeux, tu meurs !!! 😲😲😲
    Et comme nous on aime, que dis-je, on raffole du crémeux… Et que j’ai mis la dose complète de sauce pour 300g de Tortellini au lieu de 500 !!! J’te dis pas comment ça crowlais 🏊‍♂️🏊‍♀️🏊‍♀️ dans la sauce !!! Hummmm… 🤪🤪🤪🤪
    On a mangé à la cuiller !!! 🤭🤫🤫😉😃

    Quelques variantes…
    Donc 300g de Tortellini chèvre/épinards vu que nous ne sommes que deux et même, n’en reste pour ce midi !!! 👍
    80g d’eau et 80g de vin blanc… C’est plus fort que moua !!! Et l’eau ??? Pouaaa, beurk !!! 😳😲😩😩😩😩
    Ricotta a la place de la crème 👍
    Fromage à raclette à la place de l’emmental 👍
    1 pincée de Cayenne pour relever légèrement tout ça…. 👍
    Sel aux herbes Cookomix 👍

    On s’est vraiment trop regalé !!! 🤪🤪🤪

    Comme n’en reste un peu pour ce midi, je vais ajouter quelques champipis rissolés… Et des lardons de bacon… 😋😋😋😋

    La prochaine fois, je testerai avec des raviolis, j’ai juste trouvé les Tortellini un peu gros en bouche au point de les couper en deux… Chéri aussi !!! Question juste de taille… 😃

    Je remercie mes tentatrices de chaque jour avec leurs photos irrésistibles…. @mariaknight, @patriaciac, @cflo68, @Sylvie, @Coconini3869, @chocolatitine, etc…. Et toute la Cookosphère pour tous ces merveilleux partages… 🥰🥰🥰🥰🥰

    Et particulièrement @Jeanne pour cette délicieuse recette à refaire vite et qui permet de chouettes variantes… 👍

    Je remercie aussi ma Môman😍, mon Pôpa 😍 sans qui je ne serais pas de ce monde pour profitez de toutes ces recettes et de ce merveilleux site… @Minou, si tu passes par là, un grand merci à toi aussi… 🥰🥰🥰

    Bon, j’arrête là, sinon on a croire que je fais de la lèche !!! 🤭🤭🤫🤫🤫😝😆😆😆

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par tartinepouki
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par tartinepouki
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Miammm quel délice ce plat ! Je l’ai pas mal vu passer ces derniers temps et lorsque mon mari m’a ramené ce soir 2 paquets de tortellini ricotta épinards, ni une ni deux, je savais ce qu’il me restait à faire 😁 On se croirait au resto, vraiment !

    Voici mes modifications :
    – lait demi écrémé remplacé par du lait écrémé (bouteille entamée et passée de date à terminer en prio), j’ai donc mis un peu plus de lait et moins d’eau
    – pas de jus de citron
    – pas de crème entière, à la place 150 g de mascarpone entamée depuis quelques jours
    – du bacon de dinde à la place du jambon, 100g
    – ajout de 150 g de champignons de Paris que j’avais congelés
    – une cuillère à thé de muscade seulement (les 2 cuillères à café me semblaient beaucoup)
    – aucun ajout de sel, le bacon, le fromage et le bouillon en contiennent bien assez
    – à la place de l’emmental, de la mozzarella râpée
    – j’ai prolongé la cuisson à la dernière étape, à 120 ° vitesse 2,5 sens inverse et avec le panier cuisson à la place du gobelet

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par mariaknight
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    🎶  « Elle est des nooooooootres! Elle a fait les tortellini PLUSCREMEUXTUMEURS comme les auuuuuuutres » 🎶
    Oh la bombe atomique un régal!
    Je louchais sur cette recette depuis que @mariepoppins77 avait lâché le fameux « plus crémeux tu meurs » et mon dieu que c’est bon! Merci pour les divers conseils et une fois de plus, merci @Jeanne
    J’avais un paquet de 300 gr de tortellini et au vu de certains commentaires j’ai divisé les quantités de sauce par 2.. c’était parfait!
    Bon appétit et bonne soirée à toutes et à tous
    ☺️🍀

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par nanou050885
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    OMG depuis le temps que je devais tester cette recette… je ne suis pas déçue!
    Ohlalaaa so delicious 😋
    Tout le monde a aimé!
    (j’ai utilisé des raviolis pâtes fraîches lustucru)

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Plus crémeux, tu meurs 😋

    Mon doudou souhaitait me faire plaisir en commandant, en livraison, des plats chinois 🍤🍜🥠🍚….. Pas de chance, il est fermé définitivement 😢
    Il n’y aura que les assiettes de chinoises 😂😂

    Bon 🤷‍♀️, je mets ma flemme et ma déception de côté 🤭

    Je tape « tortellinis » dans la barre de recherche, youpiiii… Merci Cookomix et @Jeanne 🥰
    C’est comme chez Casto, y a tout c’qu’il faut sur Cookomix 😂😂
    Des tortellinis aux champignons et des tranches de jambon dans mon panier anti gaspi…. Et c’est parti 🚀
    De la pâte d’ail fumé congelée (cookomix)
    Un pot de crème fraîche ouvert
    Un reste de parmesan (35gr)
    Un sachet ouvert de mozza en dés
    Du jus de citron🍋
    Eh ben voilà, j’ai fait le tour des ingrédients à finir de mon frigo/congèle
    NOUS AVONS ADORÉS 🤤🤤
    Il nous reste de la sauce…..
    Bon appétit et excellente soirée à tous et toutes

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Hummm depuis quelques jours des photos plus alléchantes les unes que les autres pour les recettes de tortellini . Je sens d’ici peu les gros titres du 20 heures :
    « Quelle est donc cette frénésie qui s’est emparée de l’hexagone ? Une pénurie de tortellini est elle a craindre ces prochaines semaines ? Nos enquêteurs spécialisés sur place ! »
    Bref revenons à nos moutons. Merci Mariepop pour la découverte de ce plat il y quelques temps, j’ai suivi tes conseils et mis un peu moins d’ail. Sauce au poil, décadente juste ce qu’il faut, bien napante et se laisse facilement lecher avec les doigts 😋. Au passage, tortellini 4 fromages de chez L*dl, super rapport qualité prix….
    Doit être trop pour des gratins de légumes, à tester très prochainement.
    Merci @jeanne pour cette recette réconfortante

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    L’intitulé stipulait sauce crémeuse 🥹🥹🥹🥹 effectivement c’est crémeux et en plus c’est exquis.
    Réalisé avec 300 g de tortellinis pour nous 2 et le reste des ingrédients respecté.
    On s’est régalé 😉😉
    Merci à @mariepoppins pour m’avoir donné l’envie de le faire 🥰
    Merci pour ce partage.

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Aujourd’hui c’est mercredi et pour faire plaisir aux loulous j’ai refais cette merveille. La dernière fois ils ont dit, je cite :
    « Maman tes pâtes elles déchirent  »
    Alors je l’ai re-preparer, c’était purement désintéressé bien sûr 🤭🤭😜
    Cette fois-ci j’ai mis des lardons et j’ai remplacé la crème par du skyr, un grand merci à ma @tartinepouki pour ce partage 🥰🥰

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par zozofat
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Alors surtout que l’on ne précise pas le nombre de calories dans cette recette🤣🤣Elle est terrible 🤪Une vraie merveille cette sauce on a adoré 😋Un grand merci à @Jeanne🙏🙏 pour cette pépite et un grand merci à Dame @Tartinepouki qui m’a délicieusement tenté par ses réalisations ❤❤

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par zozofat
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Je me devais de tester cette recette à la lecture de tous les commentaires positifs la concernant.
    Fait avec des gnocchis aux épinards. La crème remplacée par du Skyr (@tartinepouki m’a convaincue). L’emmental et le parmesan ont cédé la place à un qui fallait finir. De la poitrine de poulet épicé a soufflé le rôle du jambon. Et merci à @mariaknight car j’ai aussi mis des champignons que mon mari avait cueilli et congelé. Et comme il fallait aussi finir du riz déjà cuit, les assiettes étaient copieuses. Bien évidemment, on s’est régalés.
    La photo n’est pas terrible mais je la poste quand même.
    La 2ème c’est le repas de demain midi de mon Loulou.

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Magwem
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Ça y est @mariepop je l’ai fait !!!! Oh la la quelle régalade ♥️♥️♥️♥️♥️ Merci pour le partage à refaire avec d’autres pâtes comme lu dans les commentaires. Bon dimanche la cookosphère 😘💋

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Coconini
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est très bon a refaire

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Castor
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Recette checkée ✅ et respectée à LA lettre ce soir….mitigée 🤷🏻‍♀️.
    Je mets 5 🌟 bien entendu car les goûts et les couleurs sont tous dans la nature.
    Pour ma part la sauce ressemble beaucoup trop à une béchamel et le goût trop prononcé de la noix de muscade me dérange.
    Chéri a aimé mais je crois sans plus.
    Ce que je retiendrai en goût ce sont les gousses d’ail ☺️.
    Merci @Jeanne pour ce partage 😉

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par HeleneD75
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci, Jeanne pour cette excellente recette !
    Merci les cookopines de m’avoir alléchée avec vos jolies photos et vos commentaires!
    J’ai donc en toute logique succombé à la tentation !
    J’ai quasiment doublé avec Monsieur cuisine connect le temps de cuisson, comme c’est souvent le cas.
    J’ai remplacé la crème par du skyr(pour avoir bonne conscience !😇😂),et j’ai utilisé des tortellini ricotta/épinards de chez l*dl, impeccable !
    J’ai mis l’ensemble dans un plat,avec du papier alu pour patienter jusqu’au repas,et réchauffé légèrement au micro-ondes,au moment de servir.
    A refaire,donc!
    Chic,il m’en reste une portion pour demain midi!👌😛
    Belle soirée à toutes!😘

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Voilà, c’est fait, je l’ai enfin testé cette fameuse recette bien crémeuse 😉 Après avoir vu défiler vos nombreuses photos de vos assiettes super appétissantes, je ne pouvais pas passer à côté. Alors un grand merci à vous les cookopinettes d’avoir jouer les tentatrices 🤩😋🥰
    J’ai pris des tortellinis ricotta/épinards qui se marient parfaitement à cette sauce 👍👌
    Je me suis servie de beurre demi-sel, donc pas de rajout supplémentaire de sel, poivre du moulin, le reste suivi à la lettre. En fin de cuisson, juste l’ajout de basilic frais du jardin 😋🤪😜

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Remplacé le jambon par du bacon et pas mis de parmesan seulement 40 g d emmental.Je réchaufferais légèrement au four

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Rooooh que c’est bon merci beaucoup j’ai changer un peu la recette pour des tortellini ricotta épinard de ma productrice italienne du marché à côté de chez moi avec du bon parmesan râpé fraîchement devant moi 😋 pas de jambon mais des dos de cabillaud cuit au four à côté du poissonnier du marché le jeudi c’est déposer ma fille à l’école et je fais mon repas entièrement avec les chose frais du marché 😁 recette grave favorite 😋

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par AliceReims
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par AliceReims
    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par AliceReims
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Une grande tuerie!! Mes enfants ont mangé à une vitesse folle et se sont resservis 2 fois!
    Fait avec des coquillettes et des lardons de bacon.
    À refaire, vraiment.

    Tortellini sauce crémeuse au jambon Thermomix par patou33160
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