• Un délice !!! Une brioche très aérée. Je n’ai pas tressé et fait juste 3 patons.je trouve ça bien de pouvoir faire 2 brioches cela permet d’en mettre une au congélateur pour plus tard. ( enfin si on ne mange pas tout car c’est une tuerie !!)

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Alex73
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  • Je ne comprends pas…. Deuxième tentative et la brioche est compacte , dense et pas cuite dedans…
    Pourtant je la laisse pousser, elle gonfle bien mais après le tressage elle ne lève pas malgré 1 heure de pose.
    Avez vous des conseils ?
    Merci

    • MonoS a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je fais attention à ne pas trop la travailler après la 1ere pousse et je la tresse lâche pour qu’elle est la place de gonfler. Je la fait toujours pousser sur le radiateur ou dans un four tiède. Depuis que je fais ça elle est nickel

      • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ok. C’est vrai que pour former les brins de la tresse je travaille ma pâte un peu comme de la pâte à modeler…je vais essayer d’y aller plus doucement. Je ne vais pas abandonner! Je l’aurai ma brioche!🍞

    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous utilisez quoi comme levure ?
      À la 1 ére pousse elle gonfle bien ?

      • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Levure de boulanger déshydratée.
        La 1ère pousse est top, c’est après que ça ne monte plus…

      • Jomaze a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Avec de la déshydratée moi aussi elle a plus de mal à monter ….
        Pour façonner la brioche c’est vrais qu il ne faut re pétrir la pâte, mais bon pas sur que ça vienne de la…
        Pour toujours avoir de la levure de boulanger je la congèle en l emiettant en gros morceaux, suffit de la faire décongeler dans le Thermomix avec du lait à 37,°

      • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je vais re-tenter. Quelle est la proportion levure fraîche/ levure déshydratée?

      • Jomaze a répondu il y a 1 an et 2 mois

        La levure de boulanger fraiche c est 20gr ( un demi cube) pour 500gr de farine 😉

    • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci😉

      • lea lebreton a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Toutes mes brioches et tous mes pains gonflent bien mais je n utilise que de la levure fraîche…je laisse à température ambiante et ça marche…allez courage,vous allez y arriver

      • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Marie1967 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir
      J’ai préparé la brioche hier,en mettant 15g de levure fraîche,j’ai suivi la recette en laissant lever la pâte dans le thermomix.
      J’ai façonné la pâte en boules ,beurré 2 moules à cakes. J’ai laissé lever dans le four éteint.
      Après la levé,dorure,sucre perlé et cuisson pour 30 mn…à surveiller. Excellentes brioches,moelleuse .

    • Alex73 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour la mettre prés d’une source de chaleur

    • LaetinGre a répondu il y a 9 mois

      Je viens de réaliser la recette et j´ài rencontré le même soucis, c’est à dire super bien levée la première fois (plus que doubler) puis j’ai laissé repousser plus d’une heure après tressage et elle a monté à peine et pas plus à la cuisson. J’essaierai de la mettre dans un four tiède la prochaine fois après tressage. Pas encore ouverte ni goûtée mais j’espère que le goût sera quand même au rdv

  • Bonjour si je les façonne dans un moule a cake ou moule a manqué rond. Les plats doivent etre de quelle grandeur ? Merci

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Moi je façonne puis hop dans un moule à cake. J en ai 2 avec la recette et l autre au congélateur quand il en reste

      • rosandgalia a répondu il y a 8 mois

        Bonjour, vous la congelée cuite ou à cuir?

    • Presci974 a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir cuite au congélateur.

  • Brioches délicieuses. J’ai utilisé 20g de levure fraiche. La pousse dans le thermomix se fait en moins d’une heure. Les enfants ont tressé une brioche chacun et on les a mises dans des moules à cake pour une brioche bien haute. Puis nous les avons parsemées de pleinnnnn de perles de sucre. 20 min, départ four froid. Résultat : je vous laisse voir en photo ! (Mie filante, brioche moelleuse)

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Audreyz
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    • Pitou11 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Photos magnifique , je vais la faire

    • Sandrine fleurent a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour ! Très belles brioches … avez vous réalisé vos brioches avec les proportions proposées ou en avez vous fait deux ?
      Par avance merci

      • Audreyz a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Il s’agit des proportions de la recette. Elles permettent d’en faire 2 moyennes dans des moules à cake. Bonne journée !

      • Sandrine fleurent a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse

      • Alex73 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour la recette est pour 2 tresses je pense

    • Leonie49 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Vous avez beurré et fariné vos moules? Merci

      • Audreyz a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour. Oui je beurre toujours les moules

      • Delfi71 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour , recette testée et approuvée 👍🏻
        L astuce de les mettre dans deux moules à cake est à conserver
        En revanche je ne les ai pas beurrė mais j ai utilisé du papier cuisson !

    • Baboune06@ a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tres belle brioches … bravo je vais essayer de faire la recette 😀

    • Claudya a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔

      • Audreyz a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour Claudya,
        Oui les miennes étaient cuites mais avec la quantité de la recette, j’ai fait 2 brioches dans des moules à cake. Pour une seule brioche, il faut peut être rallonger le temps de cuisson.

      • Claudya a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, vous avez mis le four à quelle température ? Les miennes sont ressorties toutes foncées, quelle est votre astuce ?! 😜

      • Audreyz a répondu il y a 1 an et 1 mois

        180•C chaleur tournante, départ four froid

      • Claudya a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Tout en bas du four avec du papier d alu ? Ou au milieu ? Merci beaucoup pour vos réponses 😉

      • Chedline a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Pour moi aussi 20 min c’est très insuffisant. En rajoutant du temps la brioche est très reussie

    • Titefleurdu36 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bravo vos brioches sont superbes je trouve que vos moules à cakes sont longs vous les avez trouvé où merci

      • Audreyz a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ce sont des moules Tefal classiques. Pas plus longs que la normale. Ça doit être un effet de la photo

    • Chaima a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifiques vos brioches ! J’ai l’impression qu’elles dont bien grosses
      Comment avez vous fait pour qu elles soient aussi grosses
      Pour Al part je fais cuire aussi dans 2moules à cakes et elles ne poussent pas autant 🤔
      Peut être que je travaille trop La pâte quand je veux la façonner…
      Merci pour votre aide

      • Audreyz a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?

      • Audreyz a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?

      • Chaima a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Moi aussi j’utilise de la levure fraîche pourtant 🤔

    • Tyffanny a répondu il y a 10 mois

      Bonjour
      Les perles vous les mettez avant ou en sortant du four ?
      Merci

      • Audreyz a répondu il y a 10 mois

        Bonjour. Avant d’enfourner. Cela ne tiendrait pas sinon.

    • ADLBDN a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonsoir,
      Comment et où la conserver pour la déguster le lendemain ? Merci à vous

      • Audreyz a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Personnellement, nous en mangeons une le jour même et je congèle l’autre quand elle est à peine refroidie. Une fois décongelée, on dirait qu’elle est toute fraîche

      • Emma31 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Très bonne idée d’en congeler une!
        Comment la faites-vous décongeler? Vous la repassez au four ou la laissez se décongeler toute seule?
        Merci!

      • Audreyz a répondu il y a 7 mois

        Je le décongèle au micro ondes, c’est plus rapide et ca n’assèche pas la brioche

      • Kro39 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour Audrey, je viens d’en faire 2 et je voudrais essayer d’en congeler 1. Vous la mettez dans de l’alu ou film transparent? Quand vous la décongeler, vous le faites la veille pour le lendemain à chaleur ambiante ? Merci beaucoup de votre retour. Bon dimanche

      • Audreyz a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour. Je les mets dans des sacs de congélation. Pour la décongélation, à température ambiante.

    • Nana17 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour comment vos enfants ont-ils pu tresser cette pâte !!! La pâte est tellement collante que je n’ai rien pu faire. Combien de farine avez vous rajouter ? Pour ma part très déçue de la texture

      • Audreyz a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’ai simplement fariné mon plan et roulé les boudins dedans. Je ne trouve pas que la pâte soit très collante.

      • Zabou46 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour je viens de la faire avec du petit lait et je ne trouves pas moi non plus qu’elle soit collante

    • Tiffanycook28 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Mettez vous un peu d’eau dans le four pr cuisson ou pas besoin?

      • Audreyz a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Non, pas besoin

    • zouzou4915 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Waooooh 😍

    • Nanny91 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour 20g de levure fraîche ça fait pas trop?

      • Audreyz a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Non je ne pense pas. On préconise toujours 20g pour 500g de farine

    • Nanny91 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci Audreyz je l’ai faite entre temps elle est top

    • clarumiel a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Je l’ai faite hier avec de la levure de boulanger en sachet j’en ai mis 2 soit 10g
      La brioche est bonne mais trop compact par rapport à la vôtre!!! Je pense que cela vient de la levure je vais allez prendre de la fraîche en boulangerie demain mais merci beaucoup pour la recette et vos réponses qui aide bien 🤗

      • Ninalo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Perso je n’utili Que les sachets de levure de boulangerie et je n’en mets qu’un et c’est nickel 👌

      • Montgol a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour Je l ai faite hier soir et j ai mis 20 gr de levure fraîche et 2 cuillère à café de fleur d oranger. Un délice au petit déjeuner grillée pu non selon les goûts.
        Guillaume

    • Heasy a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifique!! Est ce obligé de la reposer dans le bol ou puis je la transvaser dans un autre récipient pour pouvoir faire autre chose!!

    • Audreyz a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Oui bien sûr. Vous pouvez faire lever la brioche dans un autre récipient

    • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      J ai fait la brioche Nanterre la prochaine fois je ferai celle la elle est déjà beaucoup moin long à faire
      Je début mais je serai pour la prochaine fois

    • Bettylachouquette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour
      J’ai fait une tresse et une autre dans une moule mais celle dans le moule n’était pas cuite à l’intérieur ..,,
      Vos moules à cake font quelle dimension ? Merci

      • Audreyz a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’ai des moules de taille classique

    • vanes071331 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Les perles de Sucre avant ou après la cuisson?
      Merci

      • Audreyz a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour. Avant ! Après, elle ne tiendraient pas 😉

    • camillou24 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Quelle est la dimension des moules?

    • laly1981 a répondu il y a 1 semaine

      Recette pas mal mais j’ai trouvé que ça manquait de sucre !

    • laly1981 a répondu il y a 1 semaine

      Petite question j’ai laissé reposer la pâte dans le thermomix mais j’ai laissé le couvercle du coup la pâte était un peu molle. Du coup faut il enlever le couvercle ?

    • DelphineHAY a répondu il y a 6 jours et 6 heures

      Bonjour, je ne comprends pas, j’ai suivi la recette en utilisant du beurre salé et ma pâte n’a pas du tout gonflé après 1h30 dans le bol. Savez-vous pourquoi?🤔

      • Audreyz a répondu il y a 6 jours et 4 heures

        Aucune idée. Un problème de levure peut être.

  • Une belle découverte !!! C’est très doux j adore

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  • C’est une recette délicieuse, c’est frais et sain !!! Un régal

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