• A

    alyxe a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 2 ans

    Bonjour, savez-vous pourquoi la recette dit 100g d’oeuf en ingrédients et les étapes disent 50g? Il faut diviser en 2 lors de la préparation du couo? Ou cnest une erreur dans les étapes ? Merci!

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 ans

      Bonjour alyxe, c’est bien ça, ça se fait en 2 temps : étape 1➡️ 50gr de blanc d’oeuf et étape 5➡️ 50gr

      • A
        alyxe a répondu il y a 2 ans

        Ah merci !! Je n’avais pas vu les 50g dans la 1ere etape! Je savais qui y avait un truc qui n’allait pas! Je vais effacer ce message

  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 4 ans et 11 mois

    Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣

    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    J'aimeWowMiamMerciLove360
    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
        J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
        Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋

    • Illustration du profil de Nana1507
      Nana1507 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        🥰merci 🙏

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Magnifique !

      • S
        sabc a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour, est ce que la crème à la fin de la 1ere étape doit encore être liquide?

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Beau boulot 😍

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Merci ☺️

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Merci ❤

    • N
      Ncelard a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

      • P
        poussin64800 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Comment avez vous rajouter fait pour rajouter l’insert praliné ? C’est juste du praliné que vous avez rajouté à l’intérieur ?

      • P
        poussin64800 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Je viens de voir la réponse un peu plus bas merci

    • anne bou a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci 🙏

    • K
      karine17400 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Juste magnifique !!!!!
      Ça donne envie de goûter

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Merci 😊

    • Illustration du profil de mimie27500
      mimie27500 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
      Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.

    • Y
      Yassinou a répondu il y a 4 ans

      Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 ans

        Bonjour et merci bcp 🥰
        L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.

    • M
      marievtr51 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
      Conseil? Peut être cuire plus longtemps?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉

        • Illustration du profil de noisette
          noisette a répondu il y a 3 ans et 11 mois

          Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci

    • DIHOU27 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      J’ai encore craqué !

      20200429_102930
    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?

      • DIHOU27 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        😍😍😍🤪🤪🤪

    • constance2b a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour. Comment faire le craquelin ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
        Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉

    • constance2b a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
      Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.

      • domain a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
        Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.

        Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).

      • Illustration du profil de Patouche
        Patouche a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonjour
        Vos choux sont super bravo🤩 j’ai une petite question vous mettez votre pâte à choux dans les sphères en silicone et dessus le craquelin et puis au four?
        Pour la feuille de gélatine vous l’a mettez dans la crème mousseline ?
        Merci pour votre réponse.

      • N
        namo a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour j’ai une question concernant la congélation la pâte se congèle crue? Et ensuite ta juste à tout disposé sur une plaque et mettre au four c’est ça ? Merci

    • constance2b a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.

      • Sandr1974 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Bonjour, vous congelez la pâte crue ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui

      • M
        maydina a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        bonjour, vous faite vos choux dans le moule demi sphere??? aussi, vous mettez de la pate puis me creme puis l.insert congelé puis a nouveau la pate et vous congelez puis le jour
        craquelin congelé deposé dessus au dernier moment
        es ce bien cela???

        merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Oui je poche ma pâte à chou dans le demi moule sphère ainsi ça donne de très beau chou bien égal.
        Le lendemain je mets direct au four avec sur le dessus une rondelle de craquelin à 180 pdt 35-45 min ça dépend des fours….
        Ensuite je laisse bien refroidir, je découpe ma couronne.
        Pochage crème, insert et crème et chapeau du chou. Un peu de sucre glace pour la déco et en bouche 😜

    • Illustration du profil de sya1
      sya1 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Ça a l’air vraiment super bon.
      Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
      Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Voilà le style de moule

        IMG_4120
      • Illustration du profil de sya1
        sya1 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Super merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Avec plaisir

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min

      • maeva_55 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        vous filmez la crème au contact , la laissez 1 nuit au frigo et le lendemain vous ajouter le beurre et la pâte de praliné ? et il faut de nouveau la laisser reposer au frigo ?

    • Illustration du profil de paupauu
      paupauu a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour,
      Qu’appelez vous insert praliné ?
      Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
      Merciiii

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui exact ☺️

    • Illustration du profil de paupauu
      paupauu a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Super merci bcp!!!

    • S
      souad45 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Merci bcp 🥰

    • jennifer_147 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Désolée je vois votre commentaire que mnt, avez-vous pu faire qqch?

    • Illustration du profil de cecilou26
      cecilou26 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Digne d’un grand patissier 😍

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Merci 🙏

    • marinakajulien a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Je me lance demain !

    • K
      kaisnaimemna a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Attention de ne jamais ouvrir le four, et que les choux soient bien colorés, à mon avis ils ont manqués de cuisson si ils sont retombés

    • sabkeke59 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour, il n’y a pas besoin de mettre de fouet dans la recette de la pâte à choux. 😊

    • sabkeke59 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Ok et la pale de mélange ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Non mais c’est juste les couteaux il n’y a rien à modifier ou ajouter. Dans le suivi des recettes il y a toujours l’inscription si il faut ajouter le fouet mais chez Thermomix il n’y a pas de pale

    • sabkeke59 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      🙂ok merci dsl lol

    • C
      carololo13 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …

    • Illustration du profil de lilirose80
      lilirose80 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp

    • marina_122 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?

    • Illustration du profil de Nono 95
      Nono 95 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Félicitations. J’ai fais la même.

      20201227_200234
    • L
      luannacha a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Oui il va très vite fondre et se mêler à la crème mousseline

      • L
        luannacha a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Merci beaucoup 🤗🤗🤗

      • D
        dimitri36 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Quelle est la recette de votre insert svp ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        La recette est détaillée tout en haut, l’insert c’est juste du praliné

    • L
      lala44 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Navrée pour le retard si vraiment trop liquide vous pouvez ajouter une feuille de gélatine ainsi vous aurez une belle tenue

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Au pire vous pouvez finir la crème à la casserole sur feu doux et retirer dès épaississement

    • M
      mamyco a répondu il y a 3 ans

      bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
      merci pour tous vos conseils

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 3 ans

        Honnêtement je n’ai jamais essayé de congeler ma couronne cuite.
        Je décongèle mes choux le jourJ et je poche également le Jour J

    • marion_513 a répondu il y a 3 ans

      A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Une fois que j’ai fait ma crème je la filme au contact pdt une nuit et le lendemain j’incorpore mon beurre, j’espère que la deuxième tentative sera la bonne

    • E
      emilieb7 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

      Bonjour
      J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
      Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

      A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four

    • L
      Leslie-lty a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonsoir , penser vous que je peut monter (pate à choux et crème ) Paris Brest vendredi en début de soirée pour samedi midi ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui sans souci

      • L
        Leslie-lty a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci beaucoup je vais tester pour la première fois !!!

    • amandine69420 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Où trouve t on la pâte de praliné svp

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Moi je l’ai faite avec le Thermomix sinon dans les magasins article pâtisserie comme Cookshop etc….

      • amandine69420 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci

    • Illustration du profil de La Cuisine de Marion
      La Cuisine de Marion a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour Chaya2007, félicitations pour vos petits Paris-Brest révisités, ils sont magnifiques! 🤩
      Je souhaiterais me lancer dans la réalisation de ces petits choux pour la fête des mères demain, mais j’aurai quelques questions 😊 :

      * Vous dites que vous ajoutez une feuille de gélatine dans votre crème mousseline pour plus de fermeté, à quel moment de la recette la rajoutez-vous?

      * Vous congelez vos choux crus dans les moules demi-sphères, ma question est peut-être bête mais vous les démoulez pour les faire cuire ou vous les laissez dans le moule? Et vous remplissez la pâte entièrement dans la demi-sphère (lisse à ras-bord? Ou vous pochez comme un chou à la poche à douille?)

      Je vous remercie par avance pour votre aide, bon week-end!

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour Marion avez-vous une adresse e-mail afin que je vous montre en photo

      • D
        Doudou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour ! J’adore la façon dont vous avez revisité cette recette !! J’aimerai tenté semaine prochaine, pouvez vous également m’envoyer les étapes en photo svp si vous avez un peu de temps à m’accorder 😊, merci beaucoup !
        delphine.macel83@gmail.com ou Delphine Macel sur messenger ce sera plus simple

      • S
        sounhya a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour chaya2007 votre com date mais on sait jamais il est possible de recevoir aussi les photos sounhya@hotmail.fr. Merci pour toutes vos explications vous êtes au top

      • Illustration du profil de Maricatala
        Maricatala a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour je veux me lancer dans le Paris Brest merci pour toute vos astuce est ce possible d avoir également les photos merci

    • S
      sama95 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonsoir une petite question la gelatine tu la met direct dans la crème

    • V
      vivioche a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci pour le conseil, j ai essayé le craquelin mais choux sont magnifiques

    • eva a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Holla 🤪je bave je ne suis pas sûr d y arriver j en suis à la crème et la poche ce n est pas top j en ai tjrs plein les mains

    • S
      sandra_0106 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour , je suis débutante ou puis je acheter le praliné svp? Merci

      • P
        poulka a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Au Leclerc je le trouve.

      • S
        sandra_0106 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci auriez vous une photo de votre modèle svp ? Merci bien

    • A
      alyxe a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour, il est magnifique 🥰avez vous fouetté votre crème en la sortant du frigo? Je l’ai fait la veille, et elle etait compacte, mais mes convives ont adoré

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir Chaya,vos choux sont splendides,pourrais je avoir également les etapes par mail car je tente la recette vendredi.merci beaucoup.
      katia-lhermite@sfr.fr

    • N
      nadiou13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      J’adore il sont sublimes 🥰

    • Garnierkevin a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonsoir Chaya,
      Vos choux sont magnifiques. Pourrai-je avoir les étapes par mail. Merci beaucoup.
      garnierkevin@hotmail.fr

    • S
      Steph ndmzs a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour chaya2007 , un petit message pr vous félicité vos choux on fait bavé tt les utilisateurs de cookomix lol et aussi bravo à vous car vous avez répondu à toute les questions qu on a pu vous posé vous avez été super cool de partager vos astuces vraiment c est top de votre part !!!

    • elodie_1346 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour petite question le moule c’est des sphères complète ou un moule un demi sphère ?

      • F
        fafa9729124 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour c’est un moule avec des demi sphères (24 empreintes)

    • A
      annemarie1953 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour je débute c’est ma première question auriez vous la recette du gâteau que l’on nomme chez nous le st epvre c’est un gâteau avec une meringue très légère et onctueuse et une crème pralinée merci

    • laura_556 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonsoir Comment rattraper la crème mousseline reste liquide même après incorporation du beurre comment faire ?

      • F
        fafa9729124 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, il faut bien laisser refroidir la crème pâtissière avant d’incorporer le beurre mou

    • Illustration du profil de melanie9517
      melanie9517 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour,

      Combien de choux vous avez pu faire svp ?

      Je voudrais en faire 16 mais je sais pas si la recette est suffisante.

      Merci d’avance 🙂

    • veronique_66 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      J’ai testé catastrophique deux essais de pâte à choux avec un craquelin…joli à la fin de la cuisson et boom après quelques minutes tout ratapla…et la mousse pralin liquide…désolant

    • F
      fafa9729124 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour Chaya2007, merci pour le partage et les conseils. J’ai fait comme vous des choux individuels et j’ai ajouté l’insert praliné : j’ai pu faire 24 choux et j’ai reçu plein de compliments ! Petite astuce pour ceux comme moi qui ne maîtrise pas trop la poche à douille, j’ai mis la pâte à choux dans des moules demi sphère en silicone (plus gros que ceux de l’insert praliné) et je les ai placés au congélateur (ça permet de s’organiser en amont). Encore un grand merci

  • A

    alyxe a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 5 ans et 5 mois

    Un delice! Mes invités veulent un atelier foie gras!🤣
    Merci beaucoup! Recette respectée à la lettre.

    Foie gras Thermomix par alyxe
    J'aimeLoveMiamMerci59
    • celine_404 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Bonjour petite question, vous avez prit un foie gras de quelle quantité et vous avez mangé à combien dessus?

      • mumu1911 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Même question pour moi 😉

      • A
        alyxe a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonjour je trouve des foies entre 550 et 600g et on peut faire environ 12 tranches comme sur la photo

      • A
        alyxe a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Sur les films? Oui je les laisse tel quel

    • A
      ade79 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Bonjour

      Apres la cuisson au varoma, vous laissez dans le film alimentaire et aluminium pendant les 72h ?
      merci de votre réponse
      le foie gras est au varoma 🙂

      • A
        alyxe a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Oui oui! Je laisse refroidir à température ambiante et au frigo dans le film

  • A

    alyxe a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 5 mois

    Mes invités ont ADORÉ!
    Retissants apres un gros repas, beaucoup ont demandé une « minie part »
    Pour m’en redemander très vite!
    Desolée pour la photo, j’ai oublié avant de servir

    Bavarois Mojito Thermomix par alyxe
    J'aimeMiamLove6
  • Illustration du profil de Paulyne Contamine

    Paulyne Contamine a noté 4/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 5 mois

    Superbe ! Merci !

    Bavarois Mojito Thermomix par Paulyne Contamine
    Bavarois Mojito Thermomix par Paulyne Contamine
    Bavarois Mojito Thermomix par Paulyne Contamine
    Bavarois Mojito Thermomix par Paulyne Contamine
    J'aimeMiamWow16
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Très beau 👍

      • Illustration du profil de Paulyne Contamine
        Paulyne Contamine a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Merciii 😌

    • A
      alyxe a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Magnifique! Qu’avez vous utilisé? Un cercle ou un moule à charniere? Comment avez vous reussi a bien demouler?

      • Illustration du profil de Paulyne Contamine
        Paulyne Contamine a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Merci 😊 j’ai utiliser un moule à charnière, j’ai passer mon couteau tout le long avant de décerclé ! Le résultat n’es pas très net mais fait très bien l’affaire !
        Pour des bords net il est préférable de démouler quand il est congelé !

      • A
        alyxe a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Paulyne Contamine
        Paulyne Contamine a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Je vous en pris !

    • A
      alyxe a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Merci de vos conseils, un regal!
      Moule à charniere niquel! Pas pensée à prendre au debut avec la deco mais au top!

      • Illustration du profil de Paulyne Contamine
        Paulyne Contamine a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Super! Ravis de vous avoir aidé !

  • A

    alyxe s'est inscrit il y a 5 ans et 6 mois