colorcat
Actif il y a 1 mois et 1 semaine
colorcat a noté 5/5 la recette Bugnes, il y a 2 mois et 2 semaines
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colorcat a posé une question sur la recette Cornes de gazelles, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, est ce que je peux utiliser de la poudre d’amandes ? Et est ce que je peux les faire 3 ou 4 d’avance ? Et si oui comment les conserver, température ambiante dans une boîte ou au frais ? Merci
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Emilie a noté 5/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 4 ans et 4 mois
J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai simplement diminué la quantité de sucre dans la génoise et je l’ai diminuée également dans le lemon curd 🍋
J’ai étalé la meringue à la fourchette et dorée au chalumeau. J’ai poché le reste de meringue et cuit au four pour la décoration.
Merci pour cette recette.
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Bon jour, elle est magnifique, la mienne s’écroule au montage, l’avez vous placé au congélateur ?
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Non pas du tout. En revanche je n’ai pas noté mais j’ai doublé les doses de la génoise que j’ai roulée dans un chiffon humide. Elle garde bien la forme…
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Merci, je prends note pour la prochaine fois, car ma génoise est très fine et mon lemon curd sûrement trop liquide
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Peut être ajouter un petit peu plus de Maïzena la prochaine fois ?
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J’ai rajouté de la maïzena et fait recuire, par contre je pense qu’effectivement ma génoise est trop fine, j’essai un petit tour au congel et ferais meringue comme la vôtre. ….
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colorcat s'est inscrit il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour
Oui vous pouvez tout à fait utiliser de la poudre d’amandes ça revient au même car si vous achetez des amandes émondées dans la recette il est dit de les pulvériser donc elles finiront en poudre alors autant acheter des amandes en poudre directement 😉
Et vous pouvez les conserver maximum 10 jours dans un tuperware mais bien les laissez sécher 24 h avant de les mettre dans le tuperware
Après si vous voulez les faire à l’avance vous pouvez congeler la pâte comme ça, ça vous fait un gain de temps