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    alyssacdlsq a commenté la recette Buns burger au Thermomix, il y a 2 semaines et 3 jours

    En réponse à : Un régal ! Aux vues des commentaires, j'ai rajouté 50g de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Juste avant la mise au four, j'ai légèrement "écrasé" mes boules pour ne pas avoir un pain trop épais, j'ai doré avec un mélange jaune d'oeuf/lait et j'ai rajouté des graines de sésame !Je les ai cuit seulement 15 minutes, pour les repasser au four au moment du repas et faire fondre le fromage ! Cela permet de les garder moelleux et pas trop cuits. J'ai obtenu 6 beaux pains pour des steaks de 100g.Comme nous sommes deux, j'ai congelé 4 pains ! Petite astuce pour qu'ils restent moelleux et pour faciliter la décongelation : les couper en deux, et les mettre dans un sachet quand ils sont encore tièdes ! Et hop au congélateur. Quand je referai une soirée burgers, je sortirai mes pains une ou deux heures avant. Afficher

    Bonjour, oui ils étaient comme frais du jour ! Je les ai laissé décongeler 1h environ, j’ai dressé mon burger et j’ai passé au four 3/4 minutes pr réchauffer et faire fondre le fromage, c’était parfait 🙂

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    alyssacdlsq a attribué 3/5 à la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 1 mois

    Pâte réalisée en suivant les conseils de plusieurs commentaires : sans levure !
    J’ai fait revenir les oignons qlq minutes dans une poêle avant de les mettre sur la pâte, la crème et les lardons crus.
    Pâte trop épaisse à mon goût, j’aurai pu réaliser 2 flammmekueches je pense !…
    Assez déçue par le goût qui ne ressemble pas du tout à la vraie…

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Sauce aux champignons, il y a 1 mois et 3 semaines

    Sauce divine !!
    Je ne mets que 150g de crème fraîche pour avoir un côté plus onctueux. Et je n’ajoute pas les chanterelles de la dernière étape car je n’aime pas la texture des morceaux de champignons…
    Sauce servie avec des pâtes et des escalopes de dinde, on se régale à chaque fois !!

    Sauce aux champignons Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Blinis, il y a 1 mois et 3 semaines

    Pour des premiers blinis, je suis plutôt satisfaite de leur aspect !! Pas évident de les faire ronds sans moule…
    Réchauffés au grille pain une minute puis servis avec une crème fraîche, de la ciboulette du jardin, et du saumon fumé ! Un régal. Je recommande !

    Blinis Thermomix par alyssacdlsq
    Blinis Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Invisible aux pommes, il y a 2 mois

    Monsieur adore !
    J’ai divisé les quantités par 2 car je n’avais que 3 pommes. J’ai tout suivi à la lettre, et coupé mes pommes à la mandoline. Pour cette quantité et dans un moule à cake, j’ai respecté les 35 minutes de cuisson, c’était parfait : pas sec du tout.
    Je recommande donc la recette ^^

    Invisible aux pommes Thermomix par alyssacdlsq
    Invisible aux pommes Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Bun’s jambon fromage, il y a 2 mois et 2 semaines

    Vraiment trop bons ces buns !!
    Recette suivie à la lettre, et fourrés avec :
    – concentré de tomate, jambon, mozza
    – boursin saumon
    – sauce BBQ, steak haché, cheddar
    – bolognaise cheddar

    Petit souci de « colmatage » pr ma part, je pense que j’ai trop garni et pas assez soudé la pâte, donc ils ont un peu coulés… mais je recommande à 100% la recette !!

    Bun’s jambon fromage Thermomix par alyssacdlsq
    Bun’s jambon fromage Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 4/5 à la recette Chinois, il y a 2 mois et 3 semaines

    Chinois réalisé pour monsieur ! N’aimant pas la crème pâtissière… Apparemment ça vaut un 4/5 !
    Par rapport à la recette, j’ai divisé les quantités par 2, et remplacé les raisins par des pépites de chocolat. J’ai pu réaliser 2 gâteaux, n’ayant pas de moule assez grand pour n’en faire qu’un seul !!
    J’ai mis un peu plus de farine dans la pâte à brioche pr faciliter le travail du « boudin », c’était nickel. Une recette vraiment facile à réaliser !

    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
    Chinois Thermomix par alyssacdlsq
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    Mes notes perso sur la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette complète pour 2 boîtes repas pr Pierrot

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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un délice !! Hyper moelleux à la sortie du four.
    Je n’ai rien changé à la recette, juste rajouté un petit peu plus de farine pour avoir une pâte moins collante. Et ajouté un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson, pour encore plus de moelleux.
    J’ai divisé la recette par 2 et j’ai obtenu 12 petits pains ! Fourrés au Nutella (préalablement congelé en barres) bien entendu !!

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par alyssacdlsq
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par alyssacdlsq
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par alyssacdlsq
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 4/5 à la recette Tarte au sucre, il y a 3 mois et 3 semaines

    Vraiment très bonne !!
    Mais seulement 4 étoiles parce que j’aurai préféré une pâte à brioche un peu moins « sèche », ou plutôt une brioche plus filante !! J’essaierai la prochaine fois avec une autre recette de brioche.
    Mais pour mon mari elle était parfaite !

    Pâte levée au four 1h à 45 degrés, et cuite 12 minutes à 220 chaleur tournante.

    Tarte au sucre Thermomix par alyssacdlsq
    Tarte au sucre Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 4/5 à la recette Yaourt au Varoma, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une première pour moi : les yaourts maison ! Et à la vanille !
    J’ai suivi plusieurs commentaires et voilà donc ma recette (pour 8 pots, et pas 9, car je ne peux pas en mettre plus dans le varoma !!) :
    950g de lait entier
    70g de sucre
    1 sachet de ferments lactiques
    2 cuillères à soupe d’arôme vanille

    Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 6 minutes / 50° / vitesse 3.
    Verser la préparation dans les 8 pots en verre.
    Rincer le bol. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et la verser dans la cuve. Placer le couvercle puis le varoma. Mettre un torchon dans le fond du varoma. Poser les pots dessus. Mettre un 2e torchon sur les pots. Placer le couvercle.
    Mettre un 3e torchon sur le couvercle et fermer avec des pinces à linge (pincer sur le contour pour colmater au maximum et garder la chaleur).
    Faire (re)chauffer l’eau 6 minutes / 120° / vitesse 2.
    Éteindre le Thermomix et ne plus y toucher pendant 12 heures !
    Au bout des 12 heures, mettre les pots au frigo 5 heures minimum avec leurs couvercles.
    Résultat : des yaourts bien aromatisés, pas très fermes mais juste ce qu’il faut pour monsieur !!

    Yaourt au Varoma Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Muffins anglais, il y a 7 mois et 4 semaines

    Un régal ! Recette réalisée plusieurs fois, j’ai juste changé un point : je saupoudre de farine au lieu de saupoudrer de semoule. Je n’aimais pas du tout l’aspect « croquant » quand je tombais sur des grains de semoule… avec la farine ça me convient bien mieux !!
    Et pour moi c’était 10 bonnes minutes de cuisson étant donné l’épaisseur.

    J’ai obtenu 12 beaux muffins. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
    J’en ai congelé la moitié pour les prochaines semaines. Pour les décongeler, les placer à peine 1 minute au micro-ondes (mode décongélation), et ils sont aussi bons que le jour de leur cuisson !
    L’avantage de ces muffins c’est qu’ils se mangent aussi bien sucré que salé… et chez nous on adore !

    Muffins anglais Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Buns burger, il y a 7 mois et 4 semaines

    Un régal !
    Aux vues des commentaires, j’ai rajouté 50g de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Juste avant la mise au four, j’ai légèrement « écrasé » mes boules pour ne pas avoir un pain trop épais, j’ai doré avec un mélange jaune d’oeuf/lait et j’ai rajouté des graines de sésame !

    Je les ai cuit seulement 15 minutes, pour les repasser au four au moment du repas et faire fondre le fromage ! Cela permet de les garder moelleux et pas trop cuits.
    J’ai obtenu 6 beaux pains pour des steaks de 100g.

    Comme nous sommes deux, j’ai congelé 4 pains ! Petite astuce pour qu’ils restent moelleux et pour faciliter la décongelation : les couper en deux, et les mettre dans un sachet quand ils sont encore tièdes ! Et hop au congélateur. Quand je referai une soirée burgers, je sortirai mes pains une ou deux heures avant.

    Buns burger Thermomix par alyssacdlsq
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    • NicolasJ a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour qu’a donné la décongélation, sont-il moelleux?

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      alyssacdlsq a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, oui ils étaient comme frais du jour ! Je les ai laissé décongeler 1h environ, j’ai dressé mon burger et j’ai passé au four 3/4 minutes pr réchauffer et faire fondre le fromage, c’était parfait 🙂

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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Mini burgers, il y a 8 mois et 2 semaines

    Ici on adore ! C’était parfait pour accompagner un apéritif dînatoire : beaux et surtout bons !
    J’ai divisé la quantité par 3 pour obtenir 10 pains burgers.
    Garniture : boulettes de boeufs aplaties pour faire des minis steaks ; bacon ; oignons ; cheddar ; sauce BBQ.
    J’avais peu cuit les pains pour pouvoir les repasser qlq minutes au four avant de servir (pr réchauffer et surtout pour faire fondre le cheddar)… Miam !

    Mini burgers Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 4/5 à la recette Napolitain, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne recette ! Le rendu visuel est top pour impressionner ses convives 😊
    Petit bémol pour moi : le goût du glaçage… Je pense rajouter une goutte d’arôme vanille la prochaine fois !

    Napolitain Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Madeleines, il y a 8 mois et 2 semaines

    Extra ! Rapide à faire, chez nous c’est fini les madeleines du supermarché ! Je les décline en plusieurs saveurs : nature, pépites de chocolat, insert Nutella (pendant que la pâte à madeleine repose je prépare qlq boulettes de Nutella que je mets au congélateur : ainsi la pâte à tartiner fond au four, au lieu de cuire !), arôme fleur d’oranger…

    Madeleines Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 5/5 à la recette Pain viennois, il y a 8 mois et 2 semaines

    Extra ! Les miens ne sont pas beaux car ils ont énormément gonflés… mais ils étaient hyper bons ! Moitié pépites de chocolat et moitié pralines roses. Miam !

    Pain viennois Thermomix par alyssacdlsq
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    alyssacdlsq a attribué 4/5 à la recette Accras de morue, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une bonne recette d’accras mais pas assez pimentée à mon goût…
    L’astuce de faire cuire dans une petite casserole est pratique : il faut vraiment faire des petites boulettes de pâte pour que l’intérieur soit bien cuit (une demie cuillère à café pour ma part, et 5 bonnes minutes de cuisson) !
    J’ai utilisé du cabillaud, et j’ai donc rajouté du sel à ma pâte.
    Étant donné la quantité obtenue, j’ai congelé la moitié de la pâte, que je décongélerai qlq heures avant de cuire les accras !

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