laurie_5405
Actif il y a 1 mois et 3 semaines
liline2510 a noté 5/5 la recette Glace à la vanille, il y a 1 an et 7 mois
Recette excellente. Toutefois, avec le MCC, j’ai cassé mon axe de couplage en mixant la glace!
- A
aline6731 a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour
Pensez vous que je peux utiliser ce sablé breton en base pour une bûche glace svp ?
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Je me pose la même question 😅
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Oui sans problème 🙂
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Corinne B80 a posé une question sur la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 2 ans et 5 mois
Voilà mon essai terminé…
Toutes les étapes s’étaient bien déroulées :comme Babou, j’ai pris la génoise du roulé aux fraises(déjà testée sans problème),la crème de la tarte aux fraises sans cuisson…La génoise,bien qu’ayant séjourné dans un linge humide,recouvert de sucre en poudre,comme lu dans différents postes,s’est un peu fendue au moment du garnissage.
Qu’à cela ne tienne,on continue!
Petit séjour au réfrigérateur pour la nuit.
Ce matin,grand moment:les finitions!
Pleine d’enthousiasme et de fierté en attendant la présentation au jury(mon mari!!!😂),je commence pendant qu’il est absent, histoire de ménager ma petite surprise…
Eh bien, c’est la cata!😭😭😭😭😭
La surface de la génoise s’en va au fur et à mesure que j’étale mon Nutella pourtant tiédi,enrichi de crêpes dentelle…et ça n’adhère pas!!!😠😭
Et plus j’essaie de combler les brèches,plus la surface de décolle… comme sur la deuxième photo.
Pire,impossible d’amincir la couche de nut.,sans arracher le reste.Ça va être écoeurant,je crois.
Bon,on a caché tant bien que mal les défauts avec des noisettes concassées,mais quelle déception!
Je ne sais pas pourquoi ça a m***é, et ça m’énerve😠, surtout après y avoir passé tant de temps… Heureusement que c’est un essai (que je ne renouvellerai pas,je pense,trop dégoûtée)!😭😭😭
Avez-vous une explication sur le fait que la surface de la génoise se décolle,comme si on la pelait ?
Merci pour vos conseils/réponses et bonne journée !
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Ohhhhh je comprends votre déception 😞
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Merci pour votre soutien!Du coup,on l’a goûtée ce midi,elle est cependant très bonne,à défaut d’être présentable !😂
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Ahhh super 👍 sachez qu’il vaut mieux ça que l’inverse ! 😉☺️
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Bonjour CorinneB80 peut être que la génoise était trop cuite.
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Bonjour Chocolatitine,trop cuite,je ne sais pas,elle n’était pas dorée du tout,juste blonde,mais elle « cloquait »un peu en surface…J’ai respecté le temps de cuisson et la température…J’ai même pensé qu’elle n’était pas assez cuite!
Je l’ai peut-être trop imbibée de jus d’orange sur l’extérieur (j’ai fait une bûche roulée)?
Par contre,à la dégustation,elle est bonne.
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J’ai eu le même soucis pour la génoise.. j’ai retirer la pellicule qui s’enlevait et je l’ai mise côté interne de la bûche .. j’en ai ch**r par contre pour la chantilly .. c’est seulement au 3e essaie que j’ai compris que le temps pour la faire monter était trop long 🙄😩
Je viens de terminer à l’instant, elle est au frigo jusqu’à demain.. verdict demain après midi 😬-
Bon, ça me rassure, je n’ai pas été la seule à galérer !
La chantilly,je la fais toujours au batteur électrique,et je n’ai pas de souci.
Par contre,je n’ai pas pu comme vous « retourner la génoise, puisque j’en étais à la phase de finition,quand elle a commencé à peler!
Ceci dit, elle est bonne,donc elle est à essayer!
Bonne dégustation !
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laurie_5405 a noté 2/5 la recette Pâte de praliné, il y a 2 ans et 12 mois
Caramel impossible à réalisé pour ma part.. je m’y suis pris à 3/4 reprises et j’ai fini par me rabattre sur un caramel à sec .. et le résultat de ma pâte reste granuleux, même avec l’huile de noisette et bien plus de sessions mixage.. trop déçu 😢 je suppose que faire une Paris Brest avec ça ne sera pas jouable ?
Bon bah je me suis faite avoir aussi.. même pas pu mixer mes petits glaçons.. ça a directement lâcher 😢