lunelego
Actif il y a 37 minutes
Christel84 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 4 ans et 11 mois
Très bonne recette, pour un moule de 24 cm j’ai doublé parfait
- Q
Qweeny a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour .
Samedi j’ai l’anniversaire de ma belle mère, je voulais tenter un number cake mais je ne m’en sens pas capable…
Du coup je vais me rabattre sur celui ci .
Est ce que lorsque qu’on demoule le gateau la mousse reste bien lisse ?
Pensez vous que tt chocolat peut être bon avec le biscuit speculos ?
Merci 😙😙-
Je ne pense pas que ce gâteau se démoule : on met la mousse dans le cercle au dessus de la base de gâteau. Ensuite pour servir lorsque la mousse a bien pris au froid on retire le cercle en le soulevant délicatement après avoir passé une lame de couteau sur le pourtour interne. Pour un contour plus lisse il est conseillé d’utiliser une bande de rhodoid pour chemiser le cercle (à défaut une bande de papier sulfurisé) que l’on déroule après avoir enlevé le cercle.
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Bonjour quand on démoule le tour du gâteau doit s abimer non puisqu il faut passer une lale de couteau sur le pourtour ? Le rhidoid où papier sulfurisé va protéger mais pas unifier le tour ? Merci pour votre réponse
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La bande de rhodoid evite d’avoir à passer la lame de couteau, on ne demoule pas , on décercle, le rhodoid reste collé au gâteau et on l’enlève délicatement en le déroulant, comme ça la crème est lisse.
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lunelego a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour dur les photos il y a parfois des différences de couleur ou d aspect du glaçage miroir avez vous un petit truc pour qu il soit parfait attention je ne suis pas une grande pâtissière mais j’aimerai qu’il soit joli merci
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Bonjour, al couleur du glacage depend de la quantité de fraise dedans. Si vous n’en mettez pas du tout et ajoutez un peu de colorant rouge et/ou de sirop de fraise il sera totalement translucide
- K
koh tao a noté 5/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 5 ans et 6 mois
excellent et facile même pour une médiocre pâtissière comme moi ! j’ai épaté mes convives, et moi-même 😉
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Très beau votre bavarois, cela donne envie 😋
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Pas trop difficile le glaçage miroir ? Car pas trop pâtissière 😅merci
- F
Très beau votre bavarois…
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Bonjour vous n avez pas fait le glaçage miroir du coup c’est peut-être plus facile ?
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lunelego s'est inscrit il y a 5 ans
Vous avez tout double ? Merci
Oui
Vous avez utilisé un moule et non un cercle? Est ce que ca fonctionne tout de même?
J’ai utilisé un moule à charnière il faut juste mettre du papier cuisson dessous et c’est parfait
Dans le robot le fait de doubler les proportions ça passe?Ce n est pas trop
Bonjour ça passe sans problème