• A

    aroum13 a attribué 4/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 2 ans et 3 mois

    Il n’y a pas de ferments lactiques ce n’est donc pas un yaourt mais un dessert végétarien. Je fais également ce genre de dessert avec de la purée d’amandes Hervé. Une fois refroidi je le mixe doucement avec le fouet ce qui donne une texture aérienne.

    J'aimeLoveWowHaha8
    • D
      Delbi15 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, quelle quantité de purée d’amande vous mettez pour quelle quantité d’eau pour pouvoir faire cette recette sans l’étape de fabrication du lait ?
      Merci

      • A
        aroum13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Pour la crème et non du yaourt je mets 50 g de purée d’amandes pour 1/2 litre. Ce qui donne une crème d’amandes onctueuse.

      • D
        Delbi15 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci !

    • JennyMoea a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Pr faire ça il faut donc dès le départ 1ère étape mettre purée d’amende et l’eau c’est ça?
      J’ai tester avec noisette du coup g de la purée noisette la toute faite je voudrai donc essayer votre recette 🙂

      • A
        aroum13 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui mixer pour bien mélanger et chauffer dans le Thermomix avec l’agar agar et le sucre à 98 degrés pendant 2/3 minutes. Soit mettre en pots immédiatement et laisser figer la crème (style flan), soit attendre qu’elle refroidisse et émulsionner vit. 3 pendant 30 secondes ce qui donne une crème onctueuse.

    • Elle2536 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Peut on rajouter un ferment type Alsa pour que ça prennent plus et devienne un yaourt?!

      • A
        aroum13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Désolée je ne connais pas le ferment alsa. J’ai indiqué plus haut mes commentaires. C’est une crème on n’est pas dans le registre du yaourt. Si vous désirez faire des bons yaourts voici comment je procède : dans le THERMOMIX vit. 3 durant 30 secondes : 1 litre de lait de vache Bio 1/2 écrémé et 90/100grammes de BRASSE NATURE de brebis (oui de brebis !) marque LA BERGERIE, à défaut yaourt de brebis bio mais le résultat est moins fin au niveau du goût. Ensuite dans la yaourtière le soir. le lendemain matin les pots avec leurs couvercles au frigo. Ma yaourtière SEB a un cycle automatique de 6heures; ça marche aussi dans les anciennes yaourtières rouges. Vous mangerez d’excellents yaourts sains et qui vous reviendront beaucoup moins chers que ceux du commerce surtout s’ils ne sont pas bio ! Vous y ajoutez une c. à c. de sirop d’érable et c’est le petit Jésus en culotte de velours ! Bonne Journée !

      • Elle2536 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci pour votre réponse détaillée! Nous évitons le lait de vache à la maison et j aimerais éviter d acheter une yaourtière du coup je teste des techniques sans mais mes premiers essais ne sont pas concluant

      • A
        aroum13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je vous comprends mais le lait fermenté (yaourt fromages) perd presque totalement le lactose responsable des intolérances par la lacto fermentation et permet de bénéficier de ses nutriments qui sont décuplés par cette lacto fermentation. J’utIlise le lait 1/2 écrémé UHT et BIO. La molécule du lait de brebis est totalement différente du lait de vache et apporte encore plus de nutriments. Personnellement je suis bio et diététique mais je ne suis aucune chapelle. Le principal est de varier son alimentation, manger de tout raisonnablement avec beaucoup de légumes et fruits. Bonne journée.

    • nanou3575 a répondu il y a 2 mois

      Ce n’est pas allergène l’amande pour un bb??

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à la recette Dhal d’aubergine et de lentilles corail, il y a 2 ans

    J’ai adoré😍 1 délice cette recette et pourtant je ne suis pas fan d’aubergine . A refaire et merci Clémence 😊

    Dhal d’aubergine et de lentilles corail Thermomix par Adenium13
    J'aime12
    • nanou3575 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Comment avez-vous fait pour obtenir un résultat si mouliné? A l’évidence, le temps de cuisson et sa température ainsi que la vitesse de moulinage ne sont pas adaptés au MCC…je sais bien que Cookomix a été créé pour thermomix, mais j’ai essayé bon nombre de recettes qui ont fonctionné avec le MCC..

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai suivi la recette à lettre 😉

      • nanou3575 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Moi aussi, mais pas avec le robot thermomix, mais le MCC…

  • nanou3575 a posé une question sur la recette Beurre de pomme, il y a 10 mois

    Bonsoir! Est-ce que quelqu’una tenté cette recette avec un autre robot que le thermomix? J’avais compris que le varoma correspond à l’ensemble du cuit-vapeur de ce robot. Est-ce que la cuisson des pommes se fait à la vapeur ou durectement dans le bol du robot avec le couvercle? Le bouchon doseur n’évite pas les projections??

    • Illustration du profil de Mireil
      Mireil a répondu il y a 10 mois

      Bonsoir
      La cuisson se fait ds le bol mais sans le gobelet doseur et pour éviter les projections vous posez sur le couvercle le varoma 😉 ou comme moi cette petite grille plus facile à nettoyer que le varoma et moins encombrante

      Dhal d’aubergine et de lentilles corail Thermomix par Mireil
      • nanou3575 a répondu il y a 10 mois

        Ah! D’accord! En gros, il ne faut pas que le bol soit fermé…c’est ça? Donc les petits trous de votre grille ou le couvercle du varoma permettent de laisser s’échapper les vapeurs de cuisson pour ne pas créer de condensation…

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 10 mois

        Le petit panier cuisson convient parfaitement , le poser sur le couvercle sans le gobelet.
        La recette peut se préparer dans une casserole et mixer avec un mixeur plongeant.

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 10 mois

        Oui c’est tt à fait ça 😉😀 Nanou 375

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 10 mois

      Je mets le panier . Moins encombrant que le varoma

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 10 mois

        Une petite grille ( filtre de lavabo) convient parfaitement aussi et se lave plus rapidement.

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 10 mois

      Oui je la mets aussi parfois .. l’inconvénient c’est qu’elle est brûlante …si on veux l’enlever en cours de cuisson pour surveiller ! Attention aux brûlures.

      • nanou3575 a répondu il y a 10 mois

        Et oui, méfiance donc!

    • monique17 a répondu il y a 9 mois

      Oui moi je fait mon beurre de pomme avec mon génie cook

  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a attribué 5/5 à la recette Glace au yaourt, il y a 11 mois et 3 semaines

    C’est juste par-fait !
    J’ai mis de la crème fluide à 15% de MG pour gagner encore en légèreté. Et ajouté des copeaux de chocolat pour un effet stracciatella.
    Gourmand et léger, le combo de l’été 😁
    Merci pour cette recette

    Glace au yaourt Thermomix par Akwell
    J'aimeMiamLove23
    • nanou3575 a répondu il y a 10 mois

      😋hum! Ça a l’air bon! Ça fonctionne bien alors avec de la crème à 15% de MG??

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 10 mois

        Oui oui, pas de problème 😁

      • nanou3575 a répondu il y a 10 mois

        C’est cool ça! Je vais tester…une fois que j’aurai fait mes propres yaourts!…😁

      • ClairDelune a répondu il y a 9 mois

        Vous n’avez pas eu de soucis d’onctuosité ? J’ai essayé de l’alléger en utilisant justement de la crème à 15% MG et je trouve qu’elle est pleine de cristaux de glace (du au fait qu’il y a plus d’eau et moins de gras je pense). Elle est pas mal mais pas aussi délicieuse qu’en suivant la recette à la lettre 😉

      • nanou3575 a répondu il y a 9 mois

        Je ne sais pas si c’est un souci d’onctuosité… en tous cas, je l’ai trouvé extrêmement dure, extrêmement froide en bouche (mon conjoint qui travaille ds l’agroalimentaire me dit qu’il est mis des additifs ds les glaces industrielles qui permettent de ne pas avoir la sensation du froid extrême, mais que cependant chez les personnes très sensibles au niveau des muqueuses bucales, cela n’empêche pas les brulûres liées au froid!…), et donc pas aussi agréable à déguster que celke dint je me suis régalée cet été et qui avait été faite avec un appareil qui fait des boussons granitées…

    • M
      mumu67 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez mis combien de copeaux de chocolat ? Et à quelle étape ? Merci

      • nanou3575 a répondu il y a 9 mois

        Perso, je l’ai laissée nature…

    • Illustration du profil de Akwell
      Akwell a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Fouillouillouille 😅. Je dirais environ 100gr

  • nanou3575 s'est inscrit il y a 10 mois

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