nicolasrss
Actif il y a 1 mois
nicolasrss a noté 4/5 la recette Nutella, il y a 4 ans
Très bon, recette validée, un peu trop sucrée pour moi. J’essaie de trouver une solution pour rendre moins sucré. + de chocolat noir et – de chocolat praliné, et + de noisettes.
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Nelle81 a noté 3/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 1 mois
Pourquoi pas moi ?
J’ai réalisé cette recette à la lettre et contrairement à vous toutes, le résultat n’était pas terrible. La pâte est bien montée dans le saladier couvert de film plastique, et dès que je l’ai transvasée dans la cocotte,sans la travailler, elle est retombée et n’a pas repoussé à la cuisson.
Est-ce du à la levure déshydratée, ou à la cocotte peut être trop grande ? Dois je laisser reposer la pâte plus d’ 1h30?
N’hésitez pas à me donner votre avis ainsi que vos conseils. Je vous en serais très reconnaissante… je n’aime pas rester sur un échec …
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Ta cocotte est trop grande pour moi, alors il s’est étalé plutôt que de monter 😉
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Je vais réessayer avec une plus petite 😉 merci !
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Coucou je pense que il y a déjà trop de marquage sur ton pain .
Mais ça n est pas une question de temps 🤔 parce que pour ma part je fais ma recette puis je laisse monter dans le robot a 35 Degrés 30 min je mets en forme je fais mes entailles et j enfourne à froid 50 min 200 degrés et il monte bien la mie est belle et la croûte croustillante …
Aller plus qu a essayer de nouveau ça va fonctionner 👍🏻😊 à essayer le pain viennois on peut bien congeler si besoin et très facile à faire courage …- N
Ok, alors un peu moi s de marquage alors 😉. Je vais essayer à nouveau. Merci de vos retours !
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Bonjour, en effet je pense que la cocotte et trop grande. Personnellement j’utilise de la levure fraiche pour cette recette : 21g. Avant d’enfourner, je laisse lever encore 30 minutes le pâton dans la cocote : la mie est + aérée.
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davia a noté 3/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour, désolée mais pas très satisfaite, la mie est trop compacte à mon goût, on ne parle pas de dégazage et je pense qu’une deuzième levée avant de mettre au four serait nécessaire pour alléger la mie, je vais recommencer dans ce sens là.
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Bonjour, pour une mie encore + aérée : je laisse reposer pendant 2h à 2h30 environ dans un récipient recouvert d’un film alimentaire. Ensuite je mets le pâton dans une cocote (j’utilise l’ultra pro Tupperware) et je laisse reposer 30 minutes supplémentaires avant d’enfourner. On oublie pas faire quelques entailles et de fariner avant de cuire.
Personnellement je préfère avec de la levure fraiche : 21g.-
oui c’est une bonne méthode.
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nicolasrss a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans
Pour une mie encore + aérée : je laisse reposer pendant 2h à 2h30 environ dans un récipient recouvert d’un film alimentaire. Ensuite je mets le pâton dans une cocote (ultra pro) et je laisse reposer 30 minutes supplémentaires avant d’enfourner. Un délices, avec une farine multi-graines !
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nicolasrss s'est inscrit il y a 5 ans et 9 mois
Bonjour,
J ai testé la recette en mettant 60gr de noisettes, 15 gr de huile de noisettes, 100 gr de chocolat au lieu de 90gr, 180gr pralinoise 200gr lait concentré sucré + 200gr lait concentré non sucré ( ce qui rend la pate bcp moins sucré mais un peu plus liquide, j ai donc ajouté 40gr de purée de noisette achetée dans les commerces bio)
Tres sincerement j ai goûté la pate avant d ajouter la puré de noisette et après l ajout, verdict: la pate est bien épaisse mais surtout extremement bonne, délicieuse
Super, merci pour vos conseils, je testerai la fois prochaine 🙂