sandy4b
Actif il y a 18 heures et 27 minutes
sandy4b a publié une note il y a 1 jour et 8 heures
Coucou quels sont les goûters que vous préparez à l avance et congeler.
J ai déjà congeler des doowap, cookies crus que je cuit au dernier moment mais pour le reste je n’ai jamais rien fait d autre.
Merci d avance-
sandy4b a publié une note il y a 3 jours et 13 heures
Bonjour j’ai le companion xl normal mais je n’ai pas 37 degrés. Sur le mien c’est de 5 en 5. Alors je mets 40 qd c 37°.
Et aussi lorsque je fais la recette des doowap quand on doit pétrir p1 pendant 7min il se met en sécurité après les 7min. Savez vous pourquoi? 2x que j’ai le tour en faisant la même recette….
Vous aussi?
C’est un companion d occasion mais en parfait état, seulement j’ai du mal avec les recettes car ce n’ai pas tjs préciser quel ustensile utilisé pour la recette alors je dois chercher avant… sinon bon investissement. La dame le vendait car son mari lui a offert me tm7 pour Noël.
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Bonjour 👋🏼 @sandy4b
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➡️Pour le pétrissage c’est « normal » avec votre robot, faire en plusieures fois avec des pauses pour éviter la surchauffe.
✴️Pour la levure, préférez 35° car 40° tue la levure
➡️Cookomix est un forum pour les thermomix mais les recettes sont adaptables avec les autres robots -
Bonjour,
Moi aussi j’ai un Companion. Pour éviter la mise en sécurité je ne dépasse pas 300g de farine…donc souvent je divise la recette par 2, pour faire 250. A vous de voir. -
Il existe des vidéos Brice cuisine, ce sont des tutos de recettes avec le Companion.
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Merci bcp
- C
chachou62 a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 1 semaine et 2 jours
Très très bons !
Fait par ma fille et sa meilleure amie (seules sauf la cuisson)
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Bravo!
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sandy4b a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 2 semaines et 1 jour
Hyper bon
J’ai peser la totalité de la pâte et j’ai divisé en 10. Ce qui donne 90g par boule.
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sandy4b a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 2 semaines et 1 jour
Parfait j’ai mit 7g de levure sèche boulangère à la place de la fraîche.
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Merci !
Je viens juste de poser la question si l’on pouvait remplacer la levure fraîche par la levure déshydratée, et vous me donner la réponse !
Je m’y mets tout de suite !
Bonne journée à tous les cookomistes 😉
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sandy4b s'est inscrit il y a 3 semaines et 6 jours
bonsoir sandy, je congèle tout ce qui est brioches, cakes, pains au lait, muffins, le tout cuit, les brioches et cakes tranchés et dans des sacs congélation 1 tranche ou 2 par sac.
Et vous décongeler au micro onde ? Ça ne durcit pas ?
je sors les sachets le soir et je laisse décongeler la nuit sur la table de la cuisine et c’est toujours aussi moelleux.
@nadinemarie
Oulala Nad, jamais décongeler à température ambiante !!!!
Les produits doivent être décongelés dans le frigo
je pensais que c’était que pour les viandes ou plats cuisinés, mais pas les brioches 😱
C’est vrai que c’est moins risqué pour les brioches mais ça vaut mieux
ok! ok! terminé la brioche à décongeler sur le plan de travail , manquerait plus que je m’empoisonne! 😉
👍 en effet, inutile de tenter le diable 😈