• Bonjour faut-il bien 90g de sucre et 90g de farine? Car ca me fait un truc mastoque impossible a travailler.

    • Cédric a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Mélangez 1/3 des blancs énergiquement pour assouplir la pâte obtenue et ensuite vous pourrez Incorporer délicatement les 2/3 des blancs restant

  • Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…

    J'aime48
    • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?

      • Steph78 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ok je ferai ainsi. Merci

      • cbr59 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
        P

      • Moutonnette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Mince… Je n’ai pas tenté en fait

    • viChon4682 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…

    • Tara18 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci

      • Steph78 a répondu il y a 8 mois

        Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.

    • Tara18 a répondu il y a 8 mois

      Top merci

    • Jacques27 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.

    • Ella a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour
        On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
        1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
        2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
        La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuel

        Un thermomètre digital est un précieux éléments. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html

  • Excellente recette. Chez nous, tout le monde l’a adoptée… 😋

    Nutella Thermomix par Tara18
    MerciJ'aime7
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !