• C

    Couratatouille a attribué 5/5 à la recette Béchamel, il y a 1 an et 5 mois

    Je l’ai faite avec MC : + 7 min de cuisson sur le temps annoncé pour ma part 🙂

    Béchamel Thermomix par Couratatouille
    J'aimeLove78
    • Illustration du profil de Chochotte
      Chochotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Du coup vous l’avez faite à 90° vitesse 3 ?

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
        Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊

      • Mathanclau a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour les conseils 🙏 !

    • Illustration du profil de Chochotte
      Chochotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Zut, je suis en train de la faire et j’ai déjà rajouté 11 minutes mais on dirait qu’elle ne veut rien savoir 😄

    • C
      Couratatouille a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oh bah mince alors !!

    • Illustration du profil de Chochotte
      Chochotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai perdu patience et je l’ai finie à la casserole 😂
      La prochaine sera la bonne, je débute 😉

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽

    • B
      Bouboun a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir, avec quel outil faites-vous la béchamel avec le MC+… le batteur (=fouet) ou bien le couteau hachoir ? Et pour le programme je suppose que c’est Sens inverse » ? Ca nest pas dit dans la recette. Merci, je débute 😘

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Coucou Boboun,
        J’ai laissé le hachoir.
        Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
        Bonne recette 😉

    • B
      Bouboun a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ah daccord, merci pour la réponse Couratatouille. Donc j’imagine que le programme à utiliser était plutôt « Malaxer » ou au choix « Turbo » ?
      Du coup ne sachant pas, hier j’ai fait pour la première fois ma béchamel avec le fouet et le programme « sens inverse » et elle a été réussie quand même, j’ai juste dû rajouter un peu de cuisson et un peu de farine pour l’épaissir. La prochaine fois j’essaie avec le hachoir pour comparer. 😉

    • C
      Couratatouille a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Nan il n’y a aucune programme à utiliser pour cette recette.
      S’il faut un programme spécifique, c’est indiqué.
      Là vous n’avez que le temps, la température et la vitesse à régler.

    • B
      Bouboun a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super merci pour vos conseils 😊 Bonne cuisine 😘

    • Illustration du profil de Sonya_1
      Sonya_1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai suivi vos conseils et elle etait top! Merci 😊

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Mais de rien 😊😊

    • M
      mimi2303 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, je teste…

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonne recette 😉😉

      • M
        mimi2303 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’était très bien. Merci pour votre gentillesse !

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Heureuse d’avoir pu vous aider ! Au plaisir 🙂

    • 01CHANPHIL21 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour quand je fais un pot au feu je fais une béchamel avec le bouillon et elle est excellente

    • Illustration du profil de Aline_8
      Aline_8 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour vos conseils couratatouille !! 🤗

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Avec GRAND plaisir Aline 😀

    • M
      marikaten a répondu il y a 10 mois

      J’ai mis 14 minutes d’office au MCC, c’était parfait !

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 10 mois

        Nickel !! Astuce à garder alors 😉

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour. 14 min temps de montée en température inclus avec MCC, ou une fois les 90° atteints ?

      • M
        marikaten a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        14 minutes tout compris pour ma part.

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        C’est 14 minutes dès le départ 🙂

    • Sylviemartial50 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Perso je rajoute 20gr de farine et je met 15min avec mc+

    • sophiefon a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      14 minutes c’est excellent merci 👌

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Super !! 🎉

    • Illustration du profil de Esther Sue
      Esther Sue a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce de temps, 14 mn c’est exactement ce qu’il faut avec le MC. C’est la première fois que ma béchamel se tient !!😅😅

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Aaaaaaaaah je suis contente d’avoir pu vous aider à faire une belle béchamel !! 🎉🍾👏🏾

    • Illustration du profil de Melto
      Melto a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour cette précision 👍😊

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avec plaisir! 🎉

    • L
      lolo2413 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Y a assez de béchamel pour faire des lasagnes ou il faut doubler la quantité ? Pour 6 personnes

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour la part cetait largement suffisant 🙂

      • L
        lolo2413 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        OK merci beaucoup

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Plaisir 🙂

    • I
      Iseut a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Vous nous faites suer avec vous monsieur cuisine

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Excusez moi, je n’ai pas compris votre commentaire 🤷🏾‍♀️

      • L
        lolo2413 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Pourquoi vous dites sa ?

      • Illustration du profil de Melto
        Melto a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Pfffffff 😤 Sûrement une rageuse ! 🤔🙄😄

      • zorette80 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Pk ?

    • Y
      yamina725 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      je l ai faite au monsieur cuisine plus 7 Minutes parfaite

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Super !!!! 🤗🤗

    • A
      Anne a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super merci pour l info,du coup bechamel réussie pour mes bouchées à la reine de poisson

      • C
        Couratatouille a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Des bouchées à la reine avec une bonne béchamel, le pied 🥰🥰

    • M
      marieframboise a répondu il y a 3 mois

      Faite en 12 mn vitesse 3 au mcc impeccable 👌

    • L
      lucilok a répondu il y a 3 mois

      Moi j ai tjrs de la farine qui reste collée au fond du bol et sur les lames…. du coup ça enlève de la farine et du coup ma béchamel est trop liquide :/ au MCC

    • V
      valbonde a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      La recette est nickel pour ma part en vu de la quantité de lait utilisé je rejouterais un peu de farine la prochaine fois car après cuisson au four elle ressort trop liquide encore pourtant toute la farine est mélangée uniformément

    • V
      valbonde a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je precise recette effectuée avec MC+ 90 degrés vitesse 7

    • C
      clairedb63 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour à toutes, j’ai le monsieur cuisine édition plus et lorsque je met le mode « saisie » 90°, je ne peux pas changer la vitesse, elle reste à 1. Est ce que je fais mal quelque chose ? Ou est monsieur cuisine qui a un problème ?

      • Illustration du profil de tigrounette103
        tigrounette103 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour il ne faut pas mettre le programme saisir. Il faut juste régler le temps la température et la vitesse. Aucun programme à sélectionner 😉

    • A
      auroredrm a répondu il y a 1 mois

      Top j’ai mis 10min a 90 degré vitesse 3 et top mais j’ai mis un peu 100g de lait en mois et un peu de maïzena

    • M
      marie84000 a répondu il y a 1 mois

      Merci pour l’information.

    • Illustration du profil de tigrounette103
      tigrounette103 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour pour ma part je la fais très très souvent et jamais raté, même en doublant les doses. Je fais 10 minutes à 95° vitesse 3.

  • 01CHANPHIL21 a posé une question sur la recette Dôme de saumon cœur fondant, il y a 2 ans et 2 mois

    Puis préparer la veille pour le lendemain, car avec les oeufs ça craint pas ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Pas de soucis pour les oeufs, le plus risqué c’est la crème d’avocat, si vous ne la conservez pas sous vide d’air elle va s’oxyder en surface.

    • Illustration du profil de Annab
      Annab a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Alors vous avez testé de faire la veille ?

  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 2 ans et 3 mois

    Juste extra! On fait cette recette au moins deux fois par semaine depuis plusieurs semaines maintenant. Avec du chocolat a 70prcent, pas de cacao en poudre,1 seul oeuf et 10g de maïzena comme conseillé dans les précédents commentaires. La laitière peut retourner traire ses vaches! 😉

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    • Illustration du profil de Val74
      Val74 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir, et avec toutes les sortes de chocolat à patisser que l’on trouve maintenant on peut varier les saveurs …. blanc, lait, praliné, amande, etc …. hummmmm

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir,
        J’y ai pensé mais pas encore eu l’occasion d’essayer ! Au chocolat praliné !!! Ca doit vraiment être top!

      • 01CHANPHIL21 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        bonjour, je confirme crème au chocolat praliné c’est top…

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je confirme. Praliné c’est top! Par contre chocolat blanc: sans intérêt selon moi!

      • sab48 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je pense qu’il faut adapter la quantité de sucre selon le chocolat.

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Perso je ne mets que 50 g de sucre quel que soit le choix du chocolat. Je réduis systématiquement la quantité de sucre de toutes les recettes proposées Et très souvent le beurre aussi sans que cela change la réussite de la recette !!

      • lauriane38 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je n’y avait pas pensé ! Super idée. Et par quoi remplacer le cacao dans ce cas ? Vous le supprimé simplement ?

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour oui je ne le mets que lorsque j’utilise du chocolat noir

    • M
      martinedu22 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Premier essai très concluant! Un seul œuf et 10 gr de maïzena, du lait entier.
      Je vais acheter de nouveaux pots, histoire d’avoir des pots vides en réserve.

    • Maud31490 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Il faut mettre combien de chocolat à 70% si on ne mets pas la poudre de cacao ?

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        La même quantité de chocolat, soit 100 grammes!

    • Maud31490 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Et je ne mets donc pas de poudre de cacao c’est bien ça ?

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui c’est ca. Vous ne mettez que le chocolat à 70% sans mettre de poudre de cacao! 😉

    • Delph38630 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C est bien liquide quand on tranvase et ça devient consistant en refroidissant ?

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Oui liquide mais quand même un peu épais (comme une crème pâtissière) et oui ça durcit en refroidissant !

      • D
        Doroth85170 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour. Quand vous dites que ça devient consistant, c’est vraiment comme les flans dans les pots en verre de la laitière ? Je ne veux pas que ce soit liquide comme les danettes. Merci de votre réponse

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Exactement comme « la laitière ». Il m’est arrivé seulement 2 fois (sur les plusieurs dizaines de fois) où elle est restée assez liquide (genre danette). Il s’agissait peut-être là d’un problème d’œufs ou de dosage!

  • 01CHANPHIL21 s'est inscrit il y a 2 ans et 3 mois

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