Aline
Actif il y a 2 semaines et 2 jours- Y
ymhh a noté 5/5 la recette Tartelettes chocolat et caramel beurre salé, il y a 5 ans et 3 mois
Excellente recette ! Pour la ganache, je l’ai remplacé par une ganache très simple et que j’aime beaucoup.
Ganache : faire fondre au bain-marie une tablette de chocolat praliné
Monter à l’aide d’un batteur électrique 250g de mascarpone et 100g (environ) de crème liquide
Incorporer le chocolat tout en battant
Et voila ! La ganache est prête
Je ne mets pas de sucre car le chocolat praliné en contient assez à mon goût
Aline a commenté la recette Baileys au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour,
Je trouve la recette liquide par rapport à un baileys classique, suis je seule ? Avez vous une solution ?-
Bonjour Aline, effectivement la consistance est un peu plus liquide que l’original 🙂
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D’accord, merci pour votre réponse.
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Aline a commenté la recette Choux à la crème au Thermomix, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai l’impression que la crème pâtissière est un peu liquide. Pour le moment elle est encore chaude mais je crains qu’elle ne durcisse trop. Pouvez vous me rassurer ou bien me conseillez vous de mettre des feuilles de gélatine ?-
Bonsoir normalement elle se durcit en refroidissant
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La première fois je me suis retrouvée dans le même cas. Et pour la seconde j’ai préparé ma crème pâtissière la veille au soir et remplacé la farine par le même poids de fécule de maïs et c’était parfait
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Ah super merci pour vos commentaires
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Aline a posé une question sur la recette Brioche mousseline, il y a 5 ans
Bonjour, à l’étape « frigo », la pâte doit elle monter ou bien elle ne lève pas du tout ?
Merci pour vos réponses-
Bonjour
La pâte va pousser un peu , elle va durcir et vous pourrez la façonner sans problème.-
Merci pour votre réponse. Parce que moi elle a pas levée d’une semelle mais à durci en effet … ma levure était en main au congèle alors je me demande si c’est dû à cela et si je dois la recommencer ?!
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Perso je mets directement la levure congelée dans le bol du thermomix sans la diluer.
Continuer quand même la recette !
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Bon je vais tenter alors merci
- M
Avant de mettre au frigo, je laisse pousser une heure à température ambiante. La pâte aura donc poussée puis frigo. Le froid bloque la poussée et la pâte lèvera qu’un peu. J’avais vu un cours de boulange depuis je fais ainsi je partage si ça peut aider 😉
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Aline a posé une question sur la recette Brioche étoilée au Nutella, il y a 5 ans et 4 mois
Peux t on préparer la pâte la veille ?
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👋 oui vous pouvez faire une pousse lente au frigo 🙂
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Aline a noté 5/5 la recette Velouté de courgettes, il y a 8 ans et 6 mois
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Aline s'est inscrit il y a 9 ans
Merci pour cette ganache, légère, vraiment excellente avec la tartelette…
Avec plaisir !! Contente qu’elle est pu servir 😇😇
Merci. Je viens de faire un test avant de la faire pour dimanche mais je vais remplacer la ganache car je trouve écœurant. Je ferais donc votre ganache en plus j’adore le praliné 😉
Nickel ! Contente qu’elle vous serve 🤗
Mais du coup ça fait le double de ganache ? Vous mettez tout ou gardez la moitié ?
Il me semble que j’avais gais 10 tartelettes et j’avais tout utilisé
Donc une couche de caramel et ganache mascarpone praliné ? Pas du tout celle au chocolat noir ?
Exactement !
Peut on le faire avec du chocolat à cuire plutôt que praliné ?
Je pense que c’est possible mais je n’ai jamais testé
Bonjour vous pensez que la plaque perforée en dessous ce sera bon pour pas que la pâte ne gonfle à la cuisson ou faut tout de même que je la pique ?
Je pense qu’il vaudrait mieux la piquer par précaution 😉
Merci pour la recette de la ganache 😋
Bonjour,
Bravo ça donne vraiment envie. Je vais le tenter mais j’ai une petite question j’imagine que vous avez fait fondre le chocolat avant de l’incorporer, le chocolat chaud ne « liquide » pas la ganache ?
merci, très bonne adaptation de la recette initiale 👍
Bonjour, dommage que l’adaptation est faite au batteur, auriez vous l’adaptation au tm6?
Magique votre ganache !
J’ai mis la ganache dans mes éclairs! Et c’était très bon! Merci ! Dessus,c’est une pâte à tartiner praliné… humm
Mon dieu ça donne envie, je me demande si avec du chocolat au lait et chocolat blanc ça fonctionnerait aussi ?! Envie de tester ! 😋
Bonjour, avez-vous testé avec du chocolat au lait svp? 😉
Voici la mienne, excellente 👌 merci pour l’astuce 😉
Excellent je l’ai réalisé hier 250g de mascarpone et 2 petits suisses. Et une tablette de 200g de chocolat praliné. Top. Merci
C’est magnifique 👏👏 bravo tu m’as donné envie de faire cette recette merci
Bonsoir, combien de temps à l’avance pouvons nous la faire cette ganache selon vous ?
C’est pour dimanche de Pâques