• sabrina_211 a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour peut on préparer la pâte la veille pour cuire au petit-déjeuner? Si oui,doit on laisser au frigo ou à température ambiante toute la nuit? Merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Je n’ai pas essayer, je dirai, qu’il faut la garder au frais, par contre, je sais qu’une fois cuite et refroidi, tu peut congeler, elles se décongèle très bien ! fais nous un retour de ce que tu aura fait !

      • sabrina_211 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse 😁

  • L

    laet20 a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 5 mois et 1 semaine

    Peut on doubler les quantités merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oui bien sur

  • sandraenzolouna a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjour je nest pas d’huile d’olive et se que cet gênant de pas en mettre ?

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ça change un peu le goût

  • emilie_387 a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Est il possible de réduire les 3h de pousse ?

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour,

      Je n’ai pas testé, mais peut être dans une endroit chaud et humide, un four chauffé et éteint avec un verre d’eau, a voir si d’autre ont déjà testé plus court et comment.

  • Illustration du profil de Briséïs

    Briséïs a attribué 5/5 à la recette Quiche lorraine, il y a 5 mois et 1 semaine

  • Illustration du profil de mamoutche66

    mamoutche66 a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 5 mois et 2 semaines

    Si on a pas de levure fraîche combien de levure déshydratée on met. Merci bonne journée

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour,

      La même quantité que pour la fraiche, d’après les retours que j’ai, car je n’ai pas essayer…
      Faites nous un retour pour confirmer si cela vous est possible.
      Bonne cuisine !

      • Illustration du profil de mamoutche66
        mamoutche66 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci !

    • L
      lililacoquille a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.

      • Illustration du profil de mamoutche66
        mamoutche66 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci

      • Illustration du profil de Briséïs
        Briséïs a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci !

  • B

    bintoumam a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour pour la cuisson au four.
    Faut-il les retourner pendant la cuisson ?
    est-ce qu’on doit les mettre directement sur la grille où est-ce qu’on peut le mettre dans le lèche frites avec un papier sulfurisé ?

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, pas besoin de les retourner et oui vous pouvez les mettre dans le leche frites avec papier sulfurisé.
      Bonne cuisine ! 😉

      • B
        bintoumam a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse.
        Vous préconiser de les cuire comment ? Sur la grille où sur le lèche frite ?

      • Illustration du profil de Briséïs
        Briséïs a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Sur le lèche frite, moi je les fait sur une plaque de cuisson.

      • B
        bintoumam a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

  • laeti255 a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 5 mois et 4 semaines

    Bonjour
    Il est mis de pétrir la pâte après la pause de 3h faut il le faire avec la machine ou à la main ?
    Merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour
      A la main, il faut retirer le gaz.
      Bonne cuisine !

  • mag2202 a commenté la recette La faluche du nord au Thermomix, il y a 6 mois et 3 semaines

    Une fois les disques de pâte au four, ils n’ont quasi pas levé, sortis plats et durs…pas compris 😥

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Si le cœur vous en dit refaites la recette, il y a peut être eu un loupé 😉

    • mag2202 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Je me dis qu’à la phase 2 quand j’ai ajouté le sel, il a été en contact avec la levure… je sais que c’est à éviter mais j’ai suivi à la lettre. Ce serait ça le souci d’après vous ?

  • Illustration du profil de Briséïs

    Briséïs a attribué 5/5 à la recette Danette au chocolat, il y a 9 mois et 1 semaine

  • Illustration du profil de duchesse21

    duchesse21 a posé une question sur la recette Cougnou (coquille de Noël), il y a 9 mois et 3 semaines

    Bonjour est-ce que quelqu’un a déjà fait la recette avec de la levure fraîche ? Merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Dans les commentaires, il est indiqué 21gr de levure fraîches pour 500gr de farine ! Bon appétit !

      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci 😊

  • L

    Le Batman en cuisine a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 1 an et 4 mois

    Je les ai fait de 1cm d’épaisseur, comme indiqué, mais ils n’ont pas monté a la cuisson.
    J’ai utilisé de la levure de boulanger sèche Alsa au lieu de la fraîche, c’est a cause de ça?

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je n’ai pas vu de commentaire ayant utilisé de la levure sèche faire part de son retour, alors peut-être que oui, la quantité de levure sèche était elle suffisante ? Si vous refaite la recette avec la levure sèche et que le résultat est bien, pourriez vous faire un retour pour d’autres ?
      J’espère qu’elles étaient tout de même bonne !

      • L
        Le Batman en cuisine a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’était super bon, je vais poster une photo avec ma note 🙂 en fait j’ai mis 1 pour 1 en quantité. Je ne savais pas qu’il y avait une équivalence. Mais je pense que le problème vient bien de là car j’ai préparé des buns que je fais d’habitude avec de la levure fraiche, et là ça n’a pas monté comme d’hab :/

      • B
        bintoumam a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour vous mettez combien de levure sèche ? S’il vous plaît

      • L
        Le Batman en cuisine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        La même quantité que sur le recette, mais en fait le mieux est de prendre de la fraîche.

      • N
        nizoute a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Pour info et pour m’être posée la question plusieurs fois, voici ce que j’ai trouvé sur le net concernant l’équivalence :
        Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
        j’espère que cela vous aidera …

  • P

    Pepinschaert a posé une question sur la recette Cougnou (coquille de Noël), il y a 1 an et 7 mois

    Bonjour, 2 cougnous c’est beaucoup pour nous, est il possible de congeler la pâte? Si oui, avant ou après la levée? Merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, jamais essayé, si je devais le faire je le ferai avant la levée, faites nous part de votre résultat

  • Clereuh a posé une question sur la recette Cougnou (coquille de Noël), il y a 1 an et 8 mois

    Bonjour,
    Est ce possible de le faire en mini brioche ? Le temps de cuisson change t-il ? J’ai peur qu’elles soient trop sèches si je mets le même temps que pour une grosse brioche. Merci d’avance, bonnes fêtes de noël à tous 😀

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oui en mini c’est sympa, je n’ai pas encore essayé, mettez le même temps et surveiller à mi-cuisson, il faut qu’elles aient une belle couleur doré, fait nous un retour !

      • Clereuh a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci. Je vais tester demain et je vous tiendrai informée 🙂

  • Jujuloveludo59270 a posé une question sur la recette Cougnou (coquille de Noël), il y a 1 an et 9 mois

    Comment les conserver pour les manger le lendemain matin pour qu elle soit encore moelleuse ?

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Dans un sachet hermétique c’est pas mal

  • Illustration du profil de pauwline

    pauwline a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai réalisé la recette et dégusté ce matin.
    À quelle etape est il préférable de les congeler ? Avant , apres cuisson ? Après la pousse de 3h ? Merci

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, j’avoue que je n’ai jamais congelé, mais ayant des parents anciens boulanger soit il faut congeler avant la pousse soit après cuisson en ayant laisser soit de refroidir.
      Faites nous un retour du résultat.
      Merci

      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Personnellement, je congèle après cuisson pour pouvoir m’en servir quandj’ en ai besoin..decongelation une heure avant préparation, a température ambiante

  • M

    mimibricole a posé une question sur la recette La faluche du nord, il y a 2 ans et 5 mois

    est-ce que la cuisson à chaleur tournante est indispensable?merci à vous!

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je n’ai jamais essayé… Je ne peux malheureusement vous conseiller… espérons que d’autres ont essayés et vous donnerons une réponse !

    • Illustration du profil de Mounzi
      Mounzi a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je n’ai pas de chaleur tournante sur mon vieux four. J’ai fait la recette et le pain est très bon. 😉

  • Illustration du profil de Briséïs

    Le profil de Briséïs a été mis à jour il y a 2 ans et 7 mois

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