- C
cococcinelle a publié la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 8 ans et 10 mois
Avant d’être moelleuse, dorée et star des brunchs du dimanche, la brioche était une sorte de pain… presque aristocratique. En France au Moyen Âge, on enrichissait la pâte à pain avec du beurre, des œufs, du lait : c’était des ingrédients pour l’époque qui étaient rares et précieux et réservés pour les grandes occasions. La brioche s’appelait alors pain brié, du vieux mot brier, qui signifie « broyer la pâte avec force ». Rien de très filant à l’époque — il fallait du muscle, du temps, et beaucoup de patience.Ce n’est qu’à partir du 17ème siècle, notamment en Normandie, que la brioche prend sa forme actuelle : une pâte beurrée, levée, parfois tressée, véritable symbole de fête. Louis XIV en raffolait, Marie-Antoinette en aurait fait un …
- M
Magalie a posé une question sur la recette Pain au lait, il y a 6 ans
Bonjour
J’ai suivie la recette a la lettre résultat parfait au niveau de la texture. Toutefois au goût il y a un arrière goût de levure… Certains ont ils eu ce problème? Comment le résoudre.?
Bonjour, si vous avez un goût trop prononcer de levure soit vous avez trop laisser votre pâte a la pousse et/ou vous n’avez pas assez dégazer votre pâte, il faut bien chasser les bulles que crée la levure, avec vos mains ou poings, même si cela vous semble long a faire il faut « bien » le faire.
- M
Merci beaucoup
- C
Bonjour ajouter 3 ou 4 gouttes de citron quand vous faites la recette et plus aucun goût de levure, c’est magique !
- C
clo1303 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour quand on laisse la pâte dans le thermomix on laisse le couvercle fermé ?
-
Oui je pense moi je laisse le couvercle
-
Personnellement je fait plutôt lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon (le tout placé dans le micro ondes fermé, l’espace confiné aide à lever).
- C
clo1303 a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 5 ans et 6 mois
La meilleure recette de cookies que je n’ai jamais vu!!
Puis je avoir la version sans thermomix pour tous ceux qui me l’a réclame svp? -
Très beau
- C
Quelle taille de moule avez vous utilisez svp?
- N
Un moule à manquè de 20cm
- C
clo1303 a posé une question sur la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 5 ans et 7 mois
On met donc les ananas directement dans le bol pour les mixer et on en garde 7 pour le fond du plat ? Ai je bien compris ?
-
J ai compris la même chose que vous.
-
C est tout à fait ça 👍
- C
clo1303 s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
Rejoignez la communauté !
Bonjour, à quoi correspond P23 svp
Bonjour quelle sorte de farine est nécessaire ? Merci
Bonjour
Je vais me lancer pour faire votre recette de brioche car elle me tente trop 😋😋😋
Petite question de débutante : pour la pause dans le thermomix, enlevez vous le couvercle du bol pour la pousse ?
D’avance merci et bon lundi ensoleillé 😎
Bonjour j’ai la même question avez vous eu la réponse du coup?
bonjour c’est la 4ème que je fais un régal