delphine D.
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
nathalie_borella a commenté la recette Pâte feuilletée en escargot au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Pour les 1 an de ma nièce 🫶🏼🥰, je me suis lancée dans un Saint Honoré mais façon bûche 🫣… alors évidemment j’ai une première fois tenté une pâte feuilletée « maison » à la dure avec les temps de pause (en gros 1 jour 🤣🤣🤣) pour le tube… délicieuse au goût bien beurré mais catastrophique au visuel… du coup en me réveillant ce matin je me suis dit: « allez pour une deuxième option je tente la pâte feuilletée façon escargot… bien plus rapide 😝 et on verra » 😉
Whaouuuuuu, whaouuuu, whaouuuuu 😍😍😍 quelle surprise, c’était exactement ce que j’attendais, bien croustillante et un feuilletage de rêve 🤩Et voici la BÛCHE SAINT-HO 😍😍😍
– pâté feuilletée escargot 🐌
– crème diplomate vanille
– choux caramel beurre salé
– chantilly vanille
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delphine D. a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 2 ans et 10 mois
Pitch party… Pâte à tartiner, confiture de fruits rouges, pépites de chocolat et graines de sucre.
Un régal - D
delphine D. a posé une question sur la recette Fondant chocolat et mascarpone, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour Nanou.
Cette recette me fait de l’oeil et je vais la tenter ce week-end. Si on met 250g de mascarpone, faut il augmenter proportionnellement la quantité des autres ingrédients ?-
Bonsoir Delphine, non il ne faut pas changer le reste. J’aimerais modifier ma publication pour mieux expliquer ce point ☺️ en fait il n’y a que le mascarpone qu’on puisse modifier en utilisant un minimum de 190 jusqu’à 250 gr sans rien changer au grammage des autres ingrédients ☺️🍀 j’espère que c’est plus clair.. bonne soirée!
- D
Merci. C’est ce Que j’avais compris mais je voulais être sûre.
Y a plus qu’à tenter🤤-
Super ☺️ attention à bien surveiller de près la cuisson à partir de 25 min paske chez certaines utilisatrices (et cookopines) la cuisson a foiré 🙁 vérifiez bien au toucher que le centre est ferme pas tremblotant du tout 😁 je l’ai fait très souvent comme indiqué dans la recette 25 minutes a 160 degrés et ça n’a jamais loupé mais tout dépend du four.. donc à adapter selon le votre 😉
- A
Bonjour nanou, est-ce que je peux remplacer la farine par de la maïzena ? Intolérante au gluten 😩
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Bonjour annelaurec je n’ai jamais essayé mais vu la faible quantité pourquoi pas? Mais peut être pas en même quantité vu que la maïzena a un pouvoir plus épaississant que la farine.. je pense à 25/30 gr de maïzena mais je ne garantis pas à 100% 😅 si toutefois vous testez n’hésitez pas à faire un retour svp ça pourrait servir à d’autres personnes 😁 merci en tout cas et bonne journée ☺️🍀
- D
delphine D. a noté 5/5 la recette Mousse d’asperges au saumon fumé, il y a 3 ans et 5 mois
Delicieux. J’ai mis ma petite touche perso :150g de mascarpone et 3 kiris
N’ayant pas de saumon sous la main, les dés de tomates et le concassé de noisettes n’ont pas dénaturés cette recette…-
Belles idées ! Merci ! 👏👏💖💖👍
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slysly a noté 5/5 la recette Crème dessert au citron, il y a 4 ans
2 petits 🍋qui s ennuient et hop une excellente crème.
Recette suivie à la lettre et rien à changer pour nous on adore .Refaite à la casserole… Super reussie
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Ma crème dessert préférée 😍😍
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Tu as raison elle est excellente. La mienne est restée un peu liquide toi aussi ?
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Oui moi aussi. Assez liquide au MCC
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Oui légèrement aussi me semble t’il 🤔
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Ok alors c est normal😉
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SoniaVa a noté 5/5 la recette Miche de pain, il y a 5 ans et 6 mois
Fait au MCC. Avec 1/4 de farine T110 et 3/4 de farine T55.
Je n’ai pas laissé poussé toute une nuit au frigo :
– Première pousse de 30mn dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Façonnage du pain boule
– Seconde pousse de 2h dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Cuisson 20mn 240° Four traditionnel et 10mn 200° Chaleur tournante pour bien sécher la croute.Un Régal ! 😀
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Bonjour j’ai bien envie de faire comme vous pour gagner du temps
Pouvez vous me dire si la mie est aérée ou compacte
Merci-
Bonjour, la mie est légèrement compacte (comme sur la photo), mais ça ne m’a pas gêné. Bonne jorunée
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Bonjour
Que signifie Mcc svp??
Et où trouve ton de la farine t110…? J’ai jamais vu ça .. merci- M
Monsieur cuisine connect. Et la farine c’est de la semie complète qu’on trouve dans le commerce.
- E
Bonjour, est ce que le petrissage au MCC a été fait sans difficulté ? Sur une recette de brioche, il surchauffait au petrissage et effectivement il n’y arrivait pas …
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Pour le pétrissage, j’attends 1mn entre les tours pour laisser le temps à la machine de refroidir (ou de ne pas surchauffer). Je n’ai plus jamais eu le message d’erreur.
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Merci pour le conseil
- D
La 2ème pousse, vous l’avez faite dans un récipient recouvert d’un torchon ?
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Bonjour, oui, j’ai laissé un torchon légèrement humide au dessus pour ne pas que la pate sèche
- D
Merci Sonia pour le retour. Vous ave donc transvaser sur la plaque du four ensuite? Vous avez du refaçonner la boule ?
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Oui, j’ai du façonner légèrement la pâte avant la mise au four pour cuisson.
- D
Super merci pour vos retours. J’essaye ce week-end
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J’essaye votre façon aujourd’hui avec moitié blanc moitié multigraine
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Yousrak a noté 5/5 la recette Miche de pain, il y a 6 ans et 3 mois
Au top, je vais mnt tester des variantes.
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Elle est magnifique votre miche de pain
- D
Je me permets de poser une question suite aux précédents commentaires : quand vous avez mis au frigo pendant 10h …. comment l’avez-vous placé ? Car la recette dit dans un récipient couvert d’un torchon? Et les commentaires beaucoup disent qu’ils mettent directement sur la plaque de cuisson
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Bonjour il y a t il une astuce pour que la mie ne soit pas compacte ? Je suis la recette à la lettre et échec à 2 reprises…
- C
Cigalecreations a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 7 ans et 3 mois
Succulente rien à dire d’autre
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Elles sont très réussi,bravo 😊
- C
Merci
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Belle brioche 👍👍
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whaowww ça m’a donné envie d’en faire une!
- S
Vraiment trop bonne !!! À faire absolument
J’ai remplacé crème fraiche par fromage blanc et j’ai remplacé la fleur d’oranger par 2CS jus d’orange car je n’en avait pas - B
Bonjour avec quoi peut on changer la crème fraîche épaisse?
- D
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du skyr sans problème.
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Je suis déçue je pense avoir loupé ma brioche ce soir 🙃après j’ai fait ma pâte avec le robot Mr cuisine 🙂
- S
D’où viennent vos moules svp?
- C
Bonjour vous avez malaxer combien de temps car on peux pas cinq minute???
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Bonjour peut t on la faire la veille
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bonjour, nous sommes samedi 14 h elles sont en cuisson, j’ai preparé la pate hier en fin de journée et laisse reposer cette nuit, ce matin, j’ai fait les tresses et mis dans le moule environ 2/3 heures, elles sont bien montées, et a present cuisent tranquillement !
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Bonjour, est-on obligé de pétrir pendant 10 minutes? Mon monsieur cuisine a déjà chaud! Par contre, avant la pousse, la pâte à l’air hyper collante !
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Bonjour, tressé abec 2 ou 3 boudins ?
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Bonjour
Trois boudins
- D
Pouvez vous nous communiquer la taille de vos moules svp?merci d’avance
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Bonjour taille standard
Bonjour.
Excellente brioche, la cuisson à 180 degrés au four à chaleur tournante pendant 20 minutes 👍
Merci pour votre recette
Ps: les moules standard
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Mady2b a noté 5/5 la recette Îles flottantes, il y a 6 ans et 10 mois
Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent
- T
Je les faisais avant d’avoir ce robot mais je pochais les blancs d’oeufs ds une casserole d’eau bouillante pour qu’elles se tiennent…..ici il n’y a vraiment pas besoin?
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Non il n’y a pas besoin, c’est presque magique !!
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Moi je fais qd même
- D
Dans ma famille on les pochait dans le lait qui servait à faire la crème anglaise après 🥰
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Pareil dans la recette de ma grand mère. C’était drôlement gourmand.
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Pouvez vous m’aider mes blancs restent liquide ???
- S
😪 moi aussi bizzard?
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Non je vais recommencer aujourd’hui mais pour la température vous mettez combien ?? 35 dg ou 70 dg ??
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Excellente recette,je me suis régalé 🥰
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Pouvez-vous me dire si vous les faites a la dernière minute ou si vous les réserver au frigo?
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On peut les mettre au frigo
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Bonjour je peux savoir comment vous avez fait le caramel liquide s il vous plait?
- A
Comment faire le caramel pr mettre dessus ?
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C est quoi le gobelet doseur?
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Mes blancs ne monte pas avez vous une astuce ?
- M
je remets 2 minutes vitesse 5 sans température
- D
Je n’arrive pas a bien monter les blancs non plus et j’ai enlevé le gobelet
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Les œufs doivent être à température ambiante 😉
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vitesse 4 , 1 minute par oeuf , fait sur mon fagor cuisine de carrefour .
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Je n’arrive pas non plus. J’ai fini au batteur électrique. Dois je les recuire?
- A
Oui, vous pouvez les faire cuire au four, cela leur donne une jolie couleur.
- C
Les blancs dont liquides avec le MC 😢Très déçue
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Chez moi aussi je fais au batteur électrique
- D
delphine D. s'est inscrit il y a 4 ans et 9 mois
Canonissime, je suis scotchée devant les photos depuis 5 minutes et je rêve de cette revisite, wouaw wouaw wouaw 😋
Idem ma FloCoco 😬😘
Une présentation qui laisse sans voix, bravo à vous 👏👏
ABSOLUMENT MAGNIFIK 🤩😳 en plus d’être un de mes dessert favori ❤️
Sans voix c’est tout simplement magnifique 😍 bravo 👏👏👏😉😋
Magnifique 👏👏
C’est superbe… magnifique 😍
Miammmm… j’adore 🤩😋
Il est vraiment magnifique bravo pour cette belle réalisation
Digne des plus grands 👏
Wahou ! Magnifique☺️ chapeau !
Super beau
Félicitation !!!! Ce St honoré est d une pure splendeur. Je kiffe trop 🤩
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Waouh c’est magnifique
Vraiment magnifique !!! Félicitations pour vos bonnes idées
Vous avez pris quelles recettes pour la crème, la chantilly vanille et les choux ? Merci
Merci beaucoup ☺️, si seulement… c’est Camille Perrotte, une ancienne gagnante🥇du Meilleur Pâtissier🧑🏽🍳qui a eu cette idée génialissime 🫶🏼
Vous trouverez la recette ici:
👉🏽 https://www.cameats.fr/recettes-details/Buche-saint-honore
Par contre, j’ai essayé de l’adapter le plus possible au TM6 même si j’ai essayé quand même la brioche feuilletée 😝
Merciii Nathalie mais là, il faut du « level » que je n’ai pas notamment en terme de patience 😁
Merci beaucoup pour votre réponse. La vôtre est vraiment aussi belle que la sienne. Chapeau bas. Bonne journée
C’est sûr qu’il en faut 😅 mais rien n’est impossible 😜 et on peut se simplifier la vie avec le TM6.
La pâte à choux, le caramel beurre salé et la pâte feuilletée escargot 🐌 sont celles de Cookomix et pour le reste j’ai suivi la recette pas a pas.
Je viens de regarder… ouille … tes photos sont toutes aussi belles que celles du site… bravo 🤩
Mille mercis pour le partage 🫶🏻🫶🏻🥰🫶🏻
Magnifique !!! Whaou 😍
Alors clin, cela ne te tente pas pour faire une revisite du saint honoré ??? Tu as toujours de magnifique idée…
Y’a du level là !! Mais ça donne des idées ☺️
Tu vas avoir de la concurrence clin, battle entre nathalie_borella et toi on va saliver devant vos préparations. Le seul point négatif 🤔😒 c’est que l’on ne pourra pas goûter 😡😠😤😫😭😱🥺.
On va plutôt ouvrir une pâtisserie 🥮 🤣
Oooooh mon rêve 😍🤩
Lancez-vous, vous avez du talent 😉
Merci beaucoup ☺️ mais je crains que ce soit un peu tard pour me lancer… et vivre de ma passion 😅 en attendant je fais plaisir à mon entourage
Oui, l’essentiel c’est de faire plaisir et par la même, de se faire plaisir
Exactement 🥰
Je suis tout à fait d’accord mais il faut déménager vers chez moi ou sinon ouvrir une seconde Boutique à côté de Bordeaux. Je ne veux absolument pas passer à côté de vos magnifiques desserts à tous les deux. 🤤🤤🥰😍
Superbe, digne des plus grands pâtissiers !! Bravo !
Suis baba devant cette beauté 🤪🤩🤩🤩👏
Vraiment magnifique 🤩 il va falloir que je le tente 😉
Merci pour le partage ❤️
felicitations super beau !!!!! le creaquelin magnifique vous êtes douée !!
Bababa !! Que rajouter de plus ?! Je ne trouve pas de mots assez forts pour vous complimenter 🤩😍🤩😍🤩😍🤩😍BRAVOOOOOOO. En tout cas avec ce Saint Honoré c’est vous qui allez faire honneur à votre nièce 🥰 et vous pouvez en être fière ! On ressent tout l’amour que vous avez pour elle dans ce magnifique gâteau 🍰. Et en passant…. Bon anniversaire à la puce 🎂🥂🍾🎉🎉🎉🎉
Magnifique 😋
Bravo pour cette excellente idée gourmande
Bluffée… pas de mots, !!! mais une question, comment faites vous votre caramel beurre salé pour qu’il reste aussi brillant ?? Félicitations. 🌹🌹
En fait le caramel beurre salé est à l’intérieur des choux et sur le dessus c’est simplement un caramel à sec que j’ai coulé dans un moule en silicone demi-sphère, j’y ai posé les choux puis 10 minutes au congélateur pour qu’il fige ☺️
Un seul mot : magnifique
👏👏👏pour feuilletage et la déco!
Magnifique bravo !!!! Bon anniversaire à votre nièce 🤩
Magnifique.🙏
Merci nathalie_borella pour ces informations, très utiles !! 👍😉🌹
Sublime, bravo pour votre réalisation et votre revisite du saint honoré.
J’ai encore une question,😉😉 vous cuisez votre pâte en recouvrant le moule de l’extérieur, ou de l’intérieure pour obtenir cette belle goulotte??
Bon Dimanche !!! 😉🌹🌹
J’ai tapissé le moule de papier sulfurisé, j’y ai déposé mon rectangle de pâte feuilletée que j’ai également recouvert de papier sulfurisé et ensuite j’ai rempli « la goulotte » de pois chiches secs pour que la pâte garde cette forme ☺️
Merci nathalie_borella..je vous adore !!!👍😉💖💖🌹🌹
Superbe
Ouahhhhh magnifique 🤩
Magnifique
Waouh ! C’est vraiment MAGNIFIQUE !!! Félicitations !
Très très belle réalisation 👏👏👏
Bravo splendide
Génial! Elle est facile et excellente 👍
Magnifique 😍 bravo 👏. Quel beurre avez vous utilisé pour la pâte feuilleté svp ? Avez vous suivi la recette à la lettre ? Trop beau le feuilletage !
Merci beaucoup ❤️, j’ai utilisé du beurre normal, soit Président soit celui que je trouve en bas de chez moi à la Coop 😝
J’ai suivi la recette à la lette mais j’ai encore fait 3 tours simples à la fin en plus 😉
Merci Nathalie 😉
Superbe 🤩 votre St Honoré.👏👏
🤩🤩🤩magnifique 👏🏻👏🏻
Quelle belle idée
Waouh 😍😍 sa donne trop envie de croquer dedans vous avez suivi la recette a la lettre ? Car très envie d essayer pour une tarte aux pommes 😋😋☺️
À la lettre + 3 tours simples en toute fin en plus 😉, j’avais vu dans les commentaires une personne qui les avait fait et c’était parfait 🙌🏽 comme ça 🥰
Merci ☺️ pour votre retour je vais faire pareil 🥰
Bonjour. Que veut dire 3 tours simples?
C’est une technique de pliage de pâte feuilletée que j’ai réalisée 3x de suite 😉
Waw!
😍😍🤩🤩
vraiment magnifique!!
Magnifique elle donne envie