Emiliedu64
Actif il y a 1 jour et 20 heures
christine 84 a noté 5/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 5 ans et 5 mois
Un grand merci Marie pour ce partage la brioche est magnifique et surtout très facile à réaliser 😉
Nous adorons les brioches dans la famille 😀
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Moune a noté 5/5 la recette Crème aux oeufs, il y a 5 ans
Hum verdict ce soir !! J ai optée pour une cuisson au four au bain-marie pour avoir une belle coloration 😊
En tout cas ça sent drôlement bon 😍-
Bjr combien de temps en bain marie svp ? Et la conservation ? merci
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Bonsoir, je ne me souviens plus je dirai 35 voir 40 minute après tout dépend du four et pour la conservation chez nous ils ont pas eu le temps de périmé en deux repas y en avait plus 😊
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OK merci pour vos réponses.
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De rien 😉
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Rebjr et au four à cb svp ?
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J avais mis mon four à 180° après surveiller car tout dépends aussi du contenant vous voyez quand votre crème au œufs est bien colorée c est que c est cuit 😊
- M
Bonjour combien de temps pour la cuisson au four ?
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Bonjour, comme marqué plus haut fait compté 30 à 40 mn
- M
Merci pour votre réponse
- K
Bonjour des pots genre la laitière ça passe au four svp ?
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Bonjour je viens de les faire dedans et mis au four 40 min au bain marie
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Oui je pense 😉
- T
Est ce qu’elles sont bien ferme
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Pour ma part trop liquide au fond mais peut-être mis trop d’eau lors de ma cuisson au four (bain Marie)
- N
Vous avez mis du lait en poudre ou liquide svp?
- V
Voilà le résultat ! En attendant de goûter
A gauche cuite au four, a droite vaporama -
Bonjour peut-on les congeler svp?
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J ai un doute crème fleurette c est épaisse
- B
Bonjour, je ne sais pas si vous êtes toujours sur le site, et si vous pourrez me répondre. Mais avez vous mis les couvercles des pots à yaourt sur vos pots au four ? Ils sont en plastique et j’ai comme un doute. Je l’ai fait sans en mettre et mes crèmes ont fait comme un soufflé 🙁
- N
Bonjour, on ne met jamais de couvercle en plastique dans un four 😉
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Jamais fait surtout pas les couvercles en plastique regarder sur le net un torchon peut être mouillé.
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Erghy a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 5 ans et 2 mois
Dessert préféré de monsieur avec un peu moins de sucre, plus de vanille, il a du mal à attendre qu’il refroidisse, pour la découpe c’est mieux pourtant, bref un régal, pas 5/5 mais bien plus.
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Bien épais comme a la boulang’
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Un régal cette recette
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Jomaze, j’oubliais de vous dire que pour plus de gourmandise, j’ai fais la recette avec 6 jaunes d’œufs, 110 g de sucre, 600 g de lait entier, 300 g de crème fleurette, 60 g de maïzéna, 1 cuil à soupe de sucre vanillé cookomix, j’ai obtenu 8 très belles part pour le bonheur de mon mari et d’un couple de voisins une mamie et un papi, chaque fois que je fais un flan je leur apporte 2 parts, ils sont ravis vu leur dentition c’est le seul dessert qu’ils apprécient. Et moi je suis contente de leur faire plaisir.
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🤓
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Bonjour pour la vanille est ce que je peux remplacer le sucre vanillé par une gousse ?
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Bien sûr, cela sera meilleur même, vous grattez bien vos gousses pour récupérer les grains, et vous laissez la gousse tout le temps de préparation.
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J’espère que c’est toujours le cas aujourd’hui 🙂
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Je ne comprends pas votre commentaire
- T
C’est pas la recette quoi 🤣🤣
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Vous avez utilisé quoi comme moule ?
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Moule à charnière de 18 cm de diamètre comme préconisé.
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StephanieGui regardez la réponse que j’ai donnée à Jomaze pour que mon flan sois bien épais, j’ai augmentée le ingrédients pas modifié les temps de cuisson.. Donc avec le moule à charnière Ø 18 cm j’ai obtenu 8 parts bien gourmandes.
- C
Ils en ont de la chance vos papi-mami
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Bjr une astuce moi mon flan reste liquide ?? 2 tentatives ratées merci d’avance
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Bjr, Vous mettez bien la maïzena et respectez le temps de cuisson dans le bol.
À chaque fois que j’en fais (souvent), le flan n’est déjà plus liquide avant la mise en moule.
La 3ème tentative serra la bonne. -
Merci bcp mon flan est trop bon
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Bien contente pour vous, c’est vrai que ce flan est un régal.
Bon week-end gourmand - N
Bonjour je sais que vous aviez posté cette question y a longtemps mais au cas où vous n’aviez pas réussi j’ai la réponse à votre problème si le flan est liquide à la fin des 8mn c’est que le Thermomix n’est pas monté en température jusqu’à 90degré alors ne pas hésiter à remettre 3 à 4 mn pour qu’il ait le temps de finir la cuisson. J’ai eu le soucis et je me suis aperçue que la température était à peine arrivée à 70 ! Et ensuite nickel après 4 mn de plus le flan avait déjà une texture pâteuse et plus du tout liquide!
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Bonjour avez vous essayé dans des moules individuels
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Non, je n’ai jamais fait, je pense que cela peut se faire dans des moules assez haut, pensez à bien les beurrer et fariner pour démouler. Le flan est meilleur fait la veille pour plus de tenue. Bon dimanche
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Bonjour j ai pas de crème fleurette est ce possible de faire le flan quand même merci a vous
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Crème fraîche liquide c’est mieux mais épaisse cela marche aussi
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Merci beaucoup
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Vous utilisez qu’elle moule il est magnifique
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C’est un moule à charnière de 18 cm de diamètre
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Bonjour peut on leur faire dans un moule normal j ai pas de moule à charnière merci
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Un moule bien beurré devrait convenir, faire quand même attention au démoulage
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Mercii
- D
Pk moi il es pas si epais
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J’avais fait la recette avec 6 jaunes d’oeufs, dans une réponse à un commentaire je l’avais noté, mais avec la recette de base il est épais quand même
- K
Bonjour est ce que c’est normal qui redescende au frigo je l’ai laissé au frigo tout la nuit il est complètement retomber
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Pas vraiment normal, hélas, je ne sais pas quoi vous dire
- K
C’est pas grave merci à vous je réessayerai sans le mettre au frigo
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Je met toujours au frigo une fois refroidi et il ne rétrécit pas
- K
Sa doit être ma malédictions alors 😂😂 sa fait la deuxième fois je ne comprend pas car de base l’épaisseur est parfaite puis il redescend je réessayerais une 3ieme fois jusqu’à avoir le bon résultat 😂 merci
- M
peut-être pas assez cuit?
- T
Quand on verse du bol vers le moule c’est liquide c’est normal ?
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La consistance à la sortie du bol doit être onctueuse, presque épaisse, pas liquide.
- T
Merci il etait parfait 👍
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Il est magnifique !!!
- T
Bonjour
Je suis toujours votre recette et elle est vraiment top ! Par contre il m’est arrive que la texture soit légèrement granuleuse … pas complètement lisse … avez vous une idée de ce qui peut faire ça ?-
Bonjour tititeeelise, le flan pâtissier n’est pas vraiment lisse contrairement au flan parisien, pour moi c’est normal
- T
Merci pour votre retour !
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welke vorm gebruikt aub van mij was de boord niet zo netjes
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moule à charnière de 18cm de diamètre
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Pour donner une couleur un peu plus jaune : je rajoute à la préparation un peu de poudre de type Alsa, impériale ( ce que l’on utilise pour les flans prêts à l’emploi
- P
Bonjour, je fais votre recette avec Monsieur Cuisine Smart. Je suis en mode personnalisé et je ne peux que mettre en vitesse 3. Est-ce important ?
Merci-
Bonjour patricia_550, cela ira très bien à la vitesse 3
- P
Merci beaucoup c’est ce que j’ai fait, j’avais pas vu votre message 😁
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Emiliedu64 a posé une question sur la recette Crème aux oeufs, il y a 5 ans et 2 mois
Bjr combien de temps cela se garde merci?
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helolau a noté 4/5 la recette Flan coco, il y a 5 ans et 8 mois
Super flan coco, cuit dans le varoma. 500ml d’eau , 45 min, varoma, vitesse 1. Dans le fond du moule à cake, j’ai ajouté du caramel liquide.
Au top.
Domage que dans la recette ce mode de cuisson ne soit pas proposé.-
Merci je vais testé
- N
Essayer hier soir. Super moelleux. Merci encore
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Bonsoir
Dans quel moule mettez vous la préparation dans le varoma ? - N
Suivi votre mode de cuisson et super dessert !!!
- P
Comme Laureline, j’aimerais savoir dans quel moule vous avez cuit en mode Varoma? Des ramequins individuels?
- N
Personnellement je l’ai mis dans le moule à savarin et hop au varoma. Un délice
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Bonjour es ce qu il faut filmer si je fait dans des ramequins ? Merci
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Top merci je teste ! Pas envie d’allumer le four avec cette chaleur
- A
Ah ben je vais le cuire au varoma, cela évitera le four par ces fortes chaleurs. Merci
- N
Bonjour
Est ce qu’il faut mettre un film dessus ? -
Merci pour cette précision
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Je l’ai toujours fais cuisson varoma. J ai du rajouter en fonction des moules de 5 min a 20 min.
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Merci beaucoup pour ce mode de cuisson, parfait !
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Merci beaucoup je vais le tenter bonne continuation
- T
Bonjour, quel est le temps de cuisson au varoma Svp ?
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Merci pour ce mode de cuisson dommage je viens d en faire un si j avait su je l aurait fait au varoma la prochaine fois je teste
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Quel plat arrive vous à mettre dans le varoma? Et avec ou sans couvercle?
Merci - E
Un moule à cake avec le couvercle du varoma
- E
45 minutes vit 1 varoma
- C
Je viens d’en faire dans des ramequins (14 en 2 fois faute de place) donc j’ai mis 25 minutes (lu sur une recette internet) c’est nickel !!!
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Merci pour la cuisson du varoma maintenant je vais le cuire, comme ça, pas besoin du four. Encore merciii
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Je les fait cuire aux varoma ,mais j’ai pas aimer .je préfère le cuir aux four il et meilleures
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Merci 🙏
- J
M
- D
Je vais essayer je me suis posée la question de couvrir le plat et au final c’est laissé tel que je vous donnerai des nouvelles demain lors de notre dégustation merci
- R
Bonjour, je vais tester la cuisson vapeur aussi. Ça à donné quoi sans couvrir le moule ? Est-ce qu’il y avait de l’eau sur le flan au final ? Merci pour votre retour.
J’ai oublié de dire j’ai rajouté du rhum arrangé avec de la vanille 😋
- D
J’ai couvert de mon côté, et mis directement dans le varoma
- F
J’ai 2 flans à cuire : flan coco et biscoflan, ce sera donc cuisson au four traditionnel à 180° au bain marie 40mn
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Et quel résultat ? Lequel est le meilleur ? Merci d’avance pour votre réponse 😁
- F
J’ai une préférence pour la flan coco parce que j’aime la noix de coco, mais le biscoflan est très bon aussi d’après mon fils.
- I
Tu peux me donner ta recette please
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Bonjour, à quelle température svp
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Moi je préfère au four car il est meilleur et surtout doré sur le dessus , de plus il se tient mieux
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Merci @helolau c’est excellent et super pratique avec la cuisson au Varoma !
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Merci du partage, réalisé ce we, c’était une pure merveille , juste ajouté des zestes de citron vert et caramel fait maison . Très pratique vue la chaleur du we, recette adoptée . Pas eu le temps de faire une photo 😱
- O
Super pratique la cuisson au varoma. Merci
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Emiliedu64 a posé une question sur la recette Crème aux oeufs, il y a 5 ans et 3 mois
Bjr pour la recette j’ai pas de crème fleurette mais crème fraîche épaisse est ce que c’est possible ? Merci
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J’ai fait les miens avec de la crème fraîche semi épaisse. C’est nickel.
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Merci de votre réponse c’est ce que j’ai fais.
Merci beaucoup Christine!
Elle est très belle, je vous souhaite une bonne dégustation.
Bonne soirée.
Bjr
Superbe cette brioche
Je viens de l essayer mais j ai du rater quelque chose
Ma pâte est toute molle même après 1h30 est ce que c est normal
Je viens de la mettre au frigo,
Merci de votre réponse
Bonjour! !
Pas d’inquiétude c’est normal, au frigo la pâte va être top.
Le façonnage se fera sans problème
Cool
Merci de votre réponse
Et vous la laissez toute la nuit au frigo ou pas ? J ai hâte de la faire cuire lollll
Bonjour! !
4 heures ou toute une nuit !
Merci beaucoup pour la recette ..une des meilleures réalisé et réussi .. même si je me suis arrêtée à l’étape 6 car j’avais pas vu qu’il fallait beaucoup de temps de levé et elle a été extra je suis entrain de la déguster au ptdj extra moelleuse
Très belle !! 👍😁
150g d’oeuf font combien d’oeuf ?
3 oeufs , il faut les casser dans un bol , les battre pour avoir 150 g.
Elle est superbe et hyper grande, vous utilisez un moule? Et de quel taille svp ?
Merci Moune44
J utilise un moule à cake de 25 cm .
Bonne journée 😀
Il faut réserver la pâte pendant 1h30. Au frigo ou à température ambiante ?
Température ambiante 😀
Merci… c’est ce que j’ai fait mais elle n’a pas monté😕
Gros ratage pour moi elle n’a pas monté !
J ai suivi la recette a la lettre et c’est un échec elle n’a pas levé je vais quand même la mettre à cuire on verra
Bonsoir vous pouvez publier une photo du moule ? s’il vous plaît
Pas montée du tout… j’attends le moment du four mais je suis pas positive
Ma brioche ne monte pas non plus, est ce normal?
Bjr ma brioche ne lève pas une idée pk ? Merci
La mienne est au four j’espère qu’elle sera aussi belle
Deux tentatives mais elle n’a jamais levé. C’est bien de la levure classique de grande surface qu’il faut ?
C’est indiqué dans la recette de la levure fraiche de boulanger.
Ok merci ! Vous pensez que ça fera la différence ?
Bonjour j’ai un miogo pouvez vous me dire ce que c’est le mode pétrin merci d’avance
Âpres 25 minutes de cuisson et une magnifique couleur extérieur quelle déception au centre elle n est pas cuite ;-(
C est possible de remettre au four ?
Bonjour est ce normal que la pâte soit collante en plus j ai pas l impression quel monte pas
Bonjour pas réussi non plus pas levé du tout pourtant j en fait souvent des brioches
C est étonnant qu il n y ai pas de lait pour chauffer la levure
Quand pensez vous ???
OK toutes celles que j ai faites il fallait
En tout cas ma pâte n à pas levé du tout dommage tout poubelle
Bonjour, je viens de la refaire a nouveau et aucun souci ..la pâte lève très bien !! J’ai mis une photos ….
Bonjour, je vous rassure que la recette est superbe et réussie mais parfois ca arrive que la pate ne monte pas pour cause la qualité des ingrédients ( oeufs, levure, beurre..). Une brioche exige des ingrédients de qualité. Pour la question de la levée de la pâte, parfois on trouve des difficultés à la faire pousser car il y a une quantité assez importante de beurre. Dommage que vous avez jeté tout à la poubelle. Vous penserez à en faire du pain perdu si jamais ca ne réussirait pas. ( message adressé à lolo27380).
La dernière pousse vous la faite a température ambiante ?
Bonjour
Pouvez vous m’indiquer quelle vitesse et si c’est Petrin XL ?
Le lait a été oublié dans la recette
Il n’y a pas de lait dans cette recette !
Ah ok
Bonsoir avez-vous double les proportions
Bonjour,
Non pas du tout.
Très bonne mais je trouve kel et pas assez sucre
Bonjour je n’arrive plus a la faire pour temp je fait comme dans le robot a les compact pourquoi merci
Moi aussi ça ne monte pas, j’ai pourtant tout suivi à la lettre.
Moi aussi je ne comprends pas pour temps je suis la recette
Rectification: ça a fini par monter… impatience quand tu nous tiens 😄 il a fallut attendre un bon 2h une fois les 8 morceaux de pâtes dans le moule, et ça a monté encore à la cuisson 🙏🏻