• fl0 a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 3 mois et 1 semaine

    Mi farine blanche mi farine de céréales et j’ai ajouté des graines dessus.
    N’ayant pas de cocotte au bon format, j’ai utilisé 2 casseroles gigognes tefal l’une sur l’autre. Très bon

    Pain Cocotte Thermomix par fl0
    Pain Cocotte Thermomix par fl0
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  • Illustration du profil de candice_c

    candice_c a attribué 5/5 à la recette Carbonade flamande, il y a 3 mois et 2 semaines

    Quelques modifications pour moi, je demande à mon boucher de la viande pour carbonate mais non gélatineuse, celle ci doit s’effilocher à la cuisson, je rajoute donc 60 minutes de plus au 72 minutes précédentes de cuisson. La sauce mérite d’être onctueuse je double la dose de pain d’épices soit 80 grammes et je supprime de la recette la vergeoise et pour les aromates je mets un bouquet garni complet. Je le prépare toujours la veille et le réchauffe le lendemain vitesse 1 a 65 degrés le temps de préparer mon accompagnement. Pour moi frites et salade d’endives ( plat ch’timi, salade ch’timi 😜).

    Carbonade flamande Thermomix par candice_c
    Carbonade flamande Thermomix par candice_c
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    • fl0 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour Candice
      J’ai une petite question . faut il mettre de l’eau avec bouillon cube ? Ou c’est uniquement la bière le liquide de la recette ?

    • Illustration du profil de candice_c
      candice_c a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oups désolée Flo, je n’ai pas vu votre message, c’est uniquement la bière😉

  • fl0 a posé une question sur la recette Paella, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour
    À celles qui pratiquent cette recette comment sont émincé les poivrons après l’étape 1? Ça fait pas de trop petit morceau ? Ou vs le faites au couteau à part ?

    • Illustration du profil de Jeanne
      Jeanne a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Difficile a dire 😛 c’est bien émincé, regardez les photos postées pour vous faire une idée.

  • alm54 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 6 mois et 4 semaines

    Parfait ! C’est LA recette que je refais chaque année !

    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
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    • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour Laurena, 30 minutes suffisent !
        Lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! La 1ère fois que je l’ai fait, je n’étais pas rassurée non plus.😉
        Bonne fin de journée

      • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse !je vais me lancer !!! Je vous dirai le résultat.
        Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui « qui ne tente rien n’a rien « !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Une demi heure

    • C
      chris1372 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je l’ai acheté chez Thiriet.

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

      • Celine91 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Même si vous avez peur, au pire vous le garder pour vous et le goûter. Vous en référez un autre la. Prochaine fois

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, il ne faut pas hésiter, foncez !

    • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, oui je le fais décongeler 24h au réfrigérateur, sinon vous ne pouvez pas le travailler.

      • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

        Merci je vais essayer

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour Audrey, votre question n’est pas bête du tout !
        On le met dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Je le laisse environ 1/2heure.

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Oui tout à fait !

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Merci je le fais demain. N
      Bon week end

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Je vous en prie !
        Bon week end

    • P
      patmagic a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonsoir, comme indiqué dans l’astuce, 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler entier ou en tranches.

      • P
        patmagic a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Oups ! 😮 J’ai loupé cette phrase là ! Merci beaucoup pour votre réponse

    • priscilla_6 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Une fois assaisonné, je le laisse reposer 2h au réfrigérateur avant de l’emballer et le mettre dans le Varoma !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Cela a t il suffit pour lui donner du goût ?merci bonne fête à vous

    • Illustration du profil de choubidou51
      choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je ne mets que du porto !

      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Du blanc ? Jai vu que le rouge laissé une couleur rouge sur le foie gras. Merci pour vos réponses.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Non du rouge….aucune coloration sur le foie gras !
        Je viens de déballer celui que j’ai fait mardi.

        Foie gras Thermomix par alm54
      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci 🎄

    • G
      guesstar a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, peut-être pas assez égoutté ?

      • G
        guesstar a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Il faut l égoutter?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Quand vous le sortez du Varoma et quand vous le sortez du récipient d’eau avec les glaçons.
        Personnellement, je le place sur de l’essuie tout, puis au réfrigérateur sur une assiette.

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, désolée de vous contredire mais la température de cuisson est indiquée dans les étapes de la recette…..VAROMA !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Peux etre pour thermomix mais pas sur mcc

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne peux pas vous répondre ayant un TM5 . Consultez la notice du MCC !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Justement d ou ma question mais pas grave je me suis débrouillée .merci

      • miguele67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Varoma veut dire 120 degrés pour le mc+

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup de votre réponse maitenant je saurais.bonne soiree a vous

      • Mamita221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Pareil 120 degré

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui parce qu’il est cuit !

      • A
        accrotm a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        On ne peux pas recongeler un produit décongelé sauf si vous l’avez cuit entre temps .

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci de vos réponses 🙂

    • C
      cannelle94 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

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