helene_211
Actif il y a 3 semaines et 1 jour
mimimimiou a noté 4/5 la recette Infusion citron, gingembre et miel, il y a 3 ans et 3 mois
Super mais perso: j adore le piquant et l épicé mais là… y a que moi que ça brûle la gorge ?
Ok je sors d une tracheite mais qd mm !!! C est fort!
Je referais en supprimant le poivre et diminuant le gingembre.
Pour Moi, c est meilleur froid . Moins piquant et je ne suis pas trop » pissenlit mémé😉)
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helene_211 a noté 4/5 la recette Infusion citron, gingembre et miel, il y a 3 ans et 3 mois
Tout suivi à la lettre. J adore le gingembre mais la clairement c est trop fort .
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Oddradek a posé une question sur la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour. La farine de maïs, c’est bien la même chose que la farine pour polenta ? Merci !
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Bonjour, pas vraiment . Peut être que mixer la polenta la rendrait plus fine et convenable pour la recette mais je ne sais pas . La farine de maïs est fine presque comme de la farine de blé.
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C’est de la Maïzena
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Non si vous lisez bien la recette il est spécifié que la maizena n’est pas de la farine de mais…
- C
Pas du tout !! C’est de la farine !
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Fécule de maïs et farine de maïs sont deux ingrédients bien distincts 😉qui ne se valent pas.
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Sur le paquet de Maïzena c’est marqué fleur de Maïs sans gluten
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Il faut prendre ce type de farine. Surtout pas de maïzena!!
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Ou trouve-t-on cette farine quel rayon svp ??
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Je suis à la Réunion. Chez nous, on la trouve dans toutes les grandes surfaces. En métropole, essayez les magasins asia store ou magasins bio?
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Bonsoir en métropole y trouve pas ti son!! Il faut faire avec Soso maïs?
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Sossi maï lé trop gros. Ou alors mixé pour en faire une farine? Mais en métropole, i trouve farine de maïs (moin la finn trouvé kan mi té étudiante)
- C
Dans les magasins bio
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Merci pour vos réponses ! En plus, la farine pour polenta est souvent précuite, donc n’aurait pas été non plus de ce point de vue là à mon avis…
- R
Mince je viens de le faire avec de la maizena ! C’est au four … verdict toute à l’heure 😂
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Vous pourrez nous montrer ce que ça donne?
- R
Bonsoir, le gâteau à la maïzena je déconseille fortement rien à voir avec l’original 😂
- H
La farine de maïs, c’est vraiment de la farine comme la farine de blé au niveau texture. La polenta c’est de la semoule, et la maïzena c’est de la fécule qui est plus fine que la farine. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Je l’achète en métropole dans une boutique chinoise avec la farine de riz et autres types de farine spéciale. D’ailleurs, elle peut être blanche ou jaune.
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Farine de maïs en magasin bio et également en grande surface. L’avantage du magasin bio c’est que vous pouvez acheter en vrac la quantité nécessaire à votre recette et pas un paquet d’1 kg 😉
- H
A droite, la polenta (sosso maïs pour les Réunionnais) et à gauche la farine de maïs.
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Merci pour l’explication, il me semble que j’ai toujours utilisé la farine de maïs pour fair la polenta 🙈🙈. Maintenant je en vais faire ce cake qui me semble yummy 😋
- U
Pour la polenta il me semble que c’est la semoule et non la farine
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Pour réaliser la farine de maïs Rien de plus simple Acheter du maïs sec en grains et pulvériser 2 x 1 mn Vitesse 10 et vous obtiendrez de la farine de maïs !
- R
Merci pour l’info 😉
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helene_211 a noté 3/5 la recette Poulet coco aux 3 épices, il y a 3 ans et 4 mois
J en ai fait des curry ….mais je ne garderai pas cette recette . Certes la sauce est crémeuse mais c est le seul point positif que j en retire. Le poulet est sec, la sauce au final pas top en goût même en ayant mis les épices préconisées . C est assez amer . Il manque un goût sucré ou acide ou je ne sais quoi mais il manque . Je met 3 étoiles par respect pour la personne qui a proposé la recette , mais selon moi 1 ou 2 étoiles auraient été plus adaptées . En gros si vous aimez les curry … abstenez vous . Désolée .
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Je viens de la faire et je suis déçue également !!!!
- L
Larry @1208 a posé une question sur la recette Pain de mie au Tangzhong, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour,🤔 est-ce qu’il y aurait une personne charitable qui pourrait montrer une photo au moment du pliage, escargot SVP ?? Je vous en remercie par avance. 😊🙏
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Bonjour regarder dans les commentaires fanny 11 et capucine 80 ont posté des photos
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Je fais une autre fournée . Ce soir je vous poste les photos du détail du pliage .
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Sur le commentaire de lacribouche on voit le pliage
Très utile de lire les commentaires - L
Je n’ai pas tout lu tous les commentaires il y en a tellement !!!! Mais merci tout de même.😉
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melanie_355 a noté 5/5 la recette Pain de mie au Tangzhong, il y a 3 ans et 5 mois
Raté pour moi (je mets les 5 étoiles quand même car ce n’est probablement pas du à la recette… Et c’est quand même mangeable mais rien à voir avec les autres photos 😅)
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Et j’ai l’habitude de faire des pâtes levées mais cette fois ça n’a pas bien poussé, je ne sais pas ce qui a pêché !
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comme moi!!, moi aussi je vais le refaire… c dommage qd on voit normalement ce que ça doit être moi aussi même texture que vous!!
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Ça me rassure je ne suis pas seule, dommage que dans les commentaires on ne voit jamais trop parler des loupés car ça aiderait probablement à s’améliorer….
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Ceci dit c’est quand même moelleux et le goût est bon, je pense que s’il y avait pas eu le tangzhong j’aurais eu carrément une brique comme résultat lol
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Mélanie 🙂 vous n avez pas doré correctement le pain de mie et vous avez sûrement ( tout comme moi) utilisé un moule plus grand et peut être pas attendu les 6h nécessaires . Faites en des croque mr … 😉
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Je n’ai pas cherché à le dorer, car ça ne change rien à la pousse et ça utilise un oeuf juste pour faire joli, de même que je ne mets jamais de sucre perle sur mes brioches, radine que je suis lol. Mon tangzhong est resté plus de 24h au frigo et à eu plus de 2h pour revenir à température ambiante, donc ce n’est pas le problème…. Si je réessaie Je pense que je ferai comme d’hab avec mes pâtes levées, et préchauffer mon four à 37 ou mettre l’eau et lait à 37 plutôt que de tout faire à température ambiante.jai aussi vu plus bas qu’on peut le laisser jusque 12h hors du frigo, je ferai peut-être ça aussi la prochaine fois ! Mais je ne resterai pas sur une déception lol
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J ai des poules qui gelèrent pour me pondre de bons œufs donc je ne gâche pas leur précieux travail non plus 🙂 . Disons que je prend juste le jaune pour dorer (+ crème liquide) ensuite j utilise le blanc pour une glace par exemple , et le reste de ma crème pour une autre recette dans les 4/5 jours 😉
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Sans dire que c’est gâché puisque bien sûr qu’on peut tjs se servir de ce qui reste, j’avoue que je ne trouve aucun intérêt à titre perso à rendre les choses plus jolies pour les recettes du quotidien. Si c’était pour servir à des invités (me souviens plus de la dernière fois, drôle d’époque qu’on vit !) ou pour un repas de fête c’est une autre histoire 😉
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C’est un peu débile…. On mange avec les yeux aussi….. Pour un œuf..
J espère que vous avez tout mis dans la recette 😅😅😅et avec le prix du thermomix vous pourriez faire des économies avec de l’huile de coude….!!! -
Et c’est donc une raison pour traiter les gens de débiles?
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Vraiment pas top votre commentaire !!!
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Les pâtes levées c’est la vie ! Je fonctionne comme vous . Mais pour ce pain de mie testez sans et avec la « dorure », vous verrez sans nul doute une différence
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Oui… Bien sûr.. Un petit croustillant…. Ne pas oublier qu on mange aussi avec les yeux… Et une brioche blanche perd de son charme… Pour économiser un jaune d œuf !??on aura tout vu, 😅😅😅
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Vous devriez avoir honte d’avoir des mots aussi méchants, qui peuvent gâcher la journée d’autres personnes aussi gratuitement… Alors que ma conversation avec Hélène avait été tout à fait courtoise et sans jugements…
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Mélanie ….. tout va bien , vivez cette merveilleuse journée des plus pluvieuses avec bonheur 🙂 on s organisera une rencontre avec nos meilleures recettes et nos plus pourries des qu on le pourra . Des bises mme 😉
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Vous n’y êtes pour rien nous avions eu une conversation des plus cordiales mais je supporte très mal ce genre de personne vraiment…
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Je me doute mais je compte tout de même sur vous pour me proposer la meilleure recette selon vous ainsi que la plus pourrie . Prenez du recul et dites vous que c est juste un détail. Christiane est sûrement une personne charmante avec un bon fond, exprimer son ressenti n est pas toujours chose facile par écrit . Ne gâchez jamais votre journée pour des mots , même si je sais que c est plus facile à dire qu a faire . Mélanie je ne vous connais pas mais vous apprécie bcp . Vous avez un recul et un humour sur les choses . Prenez plaisir à utiliser votre thermomix et a toujours fonctionner avec envie et plaisir .
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helene_211 a noté 5/5 la recette Pain de mie au Tangzhong, il y a 3 ans et 5 mois
Le meilleur ! . Je ne conseille pas l ajout de farine mais de travailler la pâte avec de l huile uniquement. Le sucre roux peut être remplacé par du sucre normal . Les 8 gr de levure par 5/6 gr de levure ( pour pain par ex) à levée rapide . Recette tellement bonne , merci
* « pisse mémé »
Tout pareil . Froid ça passe un peu mieux .
J’étais surprise de ne pas voir de commentaires dans ce genre car effectivement je trouve que ça arrache😂 j’essaierai avec moins de gingembre
Alors je confirme , ça arrache !!! 😝
Je vais tenter froid … 😬😉
Oui hein!! Ou réduire le poivre et surtout le gingembre…
Oui ça arrache je n ai même pas pu le boire ! J ai recommencé le lendemain avec seulement 10 grammes de gingembre un tout petit peu de curcuma c était relevé comme j aime mais pas piquant !
C’est mieux aussi pour moi avec moins de gingembre 😉
Pareil je m’étonnais de pas voir ce genre de remarque, beaucoup trop épicé pour moi, même si j’aime beaucoup le goût du gingembre là c’est beaucoup trop pour moi, j’ai pas réussi à le boire…
je ressayerai en diminuant les doses de gingembre et sans poivre
Ici pareil impossible à boire, on va le laisser refroidir peu etre🤣