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Martinepic a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 6 ans et 12 mois
Excellent velouté.
Laver les graines,les sécher rapidement, les mélanger avec de la fleur de sel et du piment d espelette.
Cuire au four une dizaine de minutes à 180°
Les mettre sur le velouté ou bien les consommer en apperitif
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ibelle21 a posé une question sur la recette Lasagne butternut et champignons, il y a 8 mois et 4 semaines
bonjour,
Est ce qu’on pourrait remplacer la ricotta par de la cancoillotte ?
Merci
Cela dépend de la recette ! La ricotta et la cancoillotte ont des textures et des goûts très différents :
Ricotta : fromage frais, granuleux, doux et légèrement sucré.
Cancoillotte : fromage fondu, liquide à température ambiante, au goût plus prononcé.
Cas où la substitution peut fonctionner :
✅ Dans des sauces ou gratins : La cancoillotte peut remplacer la ricotta si vous cherchez une texture crémeuse et un goût plus corsé.
✅ Dans des pâtes : Elle peut bien s’incorporer, mais le plat sera plus fluide et plus fort en goût.
✅ Sur une pizza : Elle peut remplacer la ricotta pour une touche plus fondante et savoureuse.Cas où ça ne fonctionne pas bien :
❌ Dans des préparations épaisses (lasagnes, farces, gâteaux, cheesecakes) : La cancoillotte est trop liquide et ne donne pas la même tenue.
❌ En tartinable ou en garniture froide : La ricotta a une texture plus aérienne et douce, alors que la cancoillotte est très fluide une fois fondue.Solution possible :
Si votre recette demande de la ricotta et que vous voulez utiliser de la cancoillotte, ajoutez un ingrédient pour épaissir (ex : un peu de fromage frais, de la purée de pommes de terre ou de la crème épaisse).
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Merci pour votre retour, et effectivement je pense que vous voyez juste. 🙏🙏🤗
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ibelle21 a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 7 mois
ma brioche est au four. j’ai essayé de la faire cuire dans mon moule à pain avec couvercle. je verrai le résultat.
j’ai remplacé la creme par deux yaourt grec. à voir également. a suivre 🙏🙏😃-
Alors ? Contente du résultat ?
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et bien oui pour le goût vraiment légère, pas trop sucrée, par contre l avoir cuite couvert ne l’a pas faite assez dorée mais je n ai peut être pas laissé suffisamment cuire… trop pressée de goûter. lol
je referai da s un autre moule. mais excellente recette
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ibelle21 a noté 5/5 la recette Velouté carottes et navets au curry, il y a 5 ans et 11 mois
une tuerie ce velouté. J ai rajouté juste une pointe de cumin. à faire et refaire..
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ibelle21 a posé une question sur la recette Accras de poulet, il y a 5 ans et 12 mois
Bonjour
Cette recette semble bien sympa. Qqn dans un commentaire à dit que la texture était un peu compacte. De quoi ça peut venir ?
Ensuite peut on faire la recette à l’avance ?
Merci pour vos réponses.-
Bonjour, la personne a sans doute pas mis de bicarbonate
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ok merci, et pensez vous qu on puisse les faire à l’avance ?
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Oui sans problème, je l’ai fait la veille pour le lendemain
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super merci. y a pu qu’ a
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sophie_68 a noté 4/5 la recette Blanquette de la mer, il y a 6 ans et 1 mois
Recette testée ce soir et approuvée!
À refaire mais avec un peu moins de cuisson pour le cabillaud et je n’y mettre les crevettes que à la fin sans les recuire! La sauce est excellente!!
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Belle assiette. j’ai fait hier soir ce plat ma sauce n’était pas aussi belle que la votre.. 😥😥😉😊
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Ah mince pourtant j’ai suivi la recette à la lettre!
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ibelle21 a noté 4/5 la recette Blanquette de la mer, il y a 6 ans et 1 mois
j’ai essayé cette recette hier. j avais remplacé les pommes de terre par des champignons et comme indiqué jai réduit de moitié la cuisson. dommage les champignons n etaient pas assez cuit…
et des crevettes cuites que j avais mis dans le varoma avec les morceaux de poissons à cuire. là aussi, crevettes un peu sèches…
j’ai remplacé la crème par du yaourt grec. ça va bien aussi.
le tout reste super bon malgré ces petites retouches. à refaire pour se faire la main. 🤗🤗😊😊👍 -
tidou a noté 5/5 la recette Blanquette de la mer, il y a 6 ans et 7 mois
Préparé le poisson en amont et la sauce au dernier moment, le tout réchauffé au four. Du coup, moins de cuisson au TM.
Ds les paniers 1 avec champignon, l’autre carottes (ouï j’ai utilisé 2TM car 10 pers)
Je huilerai le varoma pour éviter peut être que le poisson ne colle.
Comme ds certains commentaires une dose de safran .
Parfait. Merci Giulia.-
très jolie présentation, les moules en forme de bateaux sont trop beaux !
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Merci Luciferine 😊
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Très belle présentation.
Je voulais savoir si vous avez acheté le poisson congelé ou frais pour réussir cette recette ?
Merci bien d’avance.-
Bonjour, c’était du poisson frais. Bonne journée
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Merci bien pour votre réponse rapide
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bonjour ,je met du papier de cuisson bien découpé dans le varoma pour éviter que le poisson n attache .
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Bonjour, c’est également une solution 👍
- I
Bonjour, c’est u e bonne idée. ça n empêche pas la cuisson? ne faut il pas allonger le temps de cuisson?
en tout cas belle présentation. -
Bonjour , j’avais rajouté le poisson en même tps que le plateau varoma avec crevettes et pétoncles. Le tps de cuisson du poisson est donc moins longue au TM et se poursuit au four .
Bonne journée
- J
Bonjour
A Quel moment rajoutez vous le safran et en quelle quantité ? Merci-
Bonjour j’avais utilisé une dose de safran (c’était pour 10pers.)
Après c’est selon vos goûts .
Je la rajoute au moment de faire la sauce étape 14.
Bonne soirée et Joyeuses Fêtes de Noël 🎄 - J
Merci pour ce retour. De très belles fêtes à vous aussi
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Bonjour, svp comment avez vous fait pour 10 personnes? Pouvons nous faire la recette en une seule fois? Je voudrais faire cette recette pour 8 et ne sais pas trop comment faire? Mille mercis par avance pour votre aide
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Bonjour, j’avais utilisé 2 TM. Je n’avais pas mis de Pdt (car j’avais accompagné de pâtes)et j’ai mis des carottes et champignons. Je pense que pour 8 il faudrait procéder en 2 fois si vs mettez des pdt et voir la place que prend le poisson ds le varoma pour avoir une cuisson uniforme . J’espère que j’ai répondu à votre demande sinon n’hésitez pas .
- S
Bonjour, un grand MERCI pour votre aide. Donc je cuis en 2 fois la veille en baissant le tps de cuisson et le jour j je fais la sauce en une fois double dose. Et hop au four dans un plat a gratin. 🙂
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Oui je réduis le tps de cuisson pour le poisson sinon il sera sec , après suivant si vs mettez carottes ou autre il faudra ajuster le tps de cuisson des légumes .Perso j’ai fait la sce le jour J ds l’après midi pour le soir, car j’avais fait une recette similaire le matin pour le soir et la sce était compacte . Voilà bonne recette et vs me direz
- S
Merci Tidou! J essaie pour un anniversaire dimanche 🙂
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Bonjour
J’ai le mcc et j avoue être perdu entre panier vapeur et panier cuisson ??
Je met les pomme de terre dans le panier cuisson et ça doit cuire dans l eau ? Je sais pas si j’ai bien compris
Merci pour vous réponse-
Bonjour oui le panier cuisson c’est ce qui se met ds le bol , ici avec les carottes et ds la recette de Giulia avec les pdt , et le varoma c’est la partie qui se met au dessus du couvercle avec le poisson .
Bonne journée
- S
Magnifique…👍🏽
- P
Ça a l’air vachement appétissant ! Sans compter cette superbe présentation ❤️ chapeau l’artiste ! 😍 Pour ma part, à défaut de trouver des pétoncles et des moules (ce n’est plus de saison), j’ai rajouté de la lotte. L’ensemble cuisiné avec des graines de fenouil … et, bien sûr, du safran 💥
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Bonjour ce n’était pas qu’appétissant c’était aussi super bon 😉
Merci pour le compliment . Avec la lotte ça doit être très bon aussi 😋 - P
Avec la lotte, c’est delicieux ! 🌞
- A
Très beau. Comment avez vous fait les morceaux de pâte feuilletée qui accompagne le tout ? Merci
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Bonjour…De la pâte feuilletée et une découpe en demi-lune badigeonnée au jaune d’œuf et au four préchauffé à 180. Vs pouvez aussi superposer 2 découpes ce sera un peu plus haut
- A
Merci
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Bonjour ou avez vous acheté vos ramequin en forme de bateaux
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Bonjour Je les avais acheté déjà garnis style coquille St Jacques . Mais cela fait un p’tit bout de temps .
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ibelle21 s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
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Super idée merci
Oh merci pour l’idée!! Je note
Essayée et adoptée !
Merci je me demandais comment les utiliser
Bonjour peut on faire avec les graines de potimarron
Testé et approuvé
Aucun gaspillage
Merci
Waw merci pour l’astuce des graines, j’avais l’habitude de les jeter, j’ai tester hier votre astuce et c’était délicieux !!! Plus jamais ils n’iront à la poubelles ! Merci encore.
Testé mais pas approuvé chez nous 🙁
J’étais sceptique. Et bien Testé et approuvé !! C’est ultra bon 😱
Excellente idée !
Très sympa ! J’adhère à 200% au zéro gaspi !!!
Merci pour la recette des graines. Il n’y a pas plus simple.
C’est bien ces graines là que l’on parsème nos pains ?
Super idée !
Je vais tester 😉
Très bonne idée 💡😃
Alors franchement, TOP
merci beaucoup pour l idée
Merci pour l astuce c est TROP bon 😋
Merci pour l’idée, ça donne un vrai plus à la recette
Merci beaucoup j’ai suivi votre idée bravo pour l’effet crispy miam miam
Un régal, très onctueux ! Merci pour le partage 🤗
Essayé et adopté…. 😁😁😁😁
 petit moelleux aux pommes
J’adore. Merci pour l’astuce
Bonsoir, merci pour cette recette de graines de betternut.. C est super bon.. Et pas de déchet car j’ai suivie recommandations de cuire avec peau.. Nickel, j ai mis huile d’olive à la place du beurre et pas mis de crème.. Trop top.. Et hop dans le carnet.. Liste soupe… 😉😉😉
Merci pour l astuce 👍
J’ai fait cuire les graines à sec dans une poêle, ça le fait aussi !
Graines revenues au four avec du sel et du paprika pour nous!!!
Un régal ce petit goût de popcorn grillé!
Mes enfants ont adhéré à 100% 😋
Merci pour cette astuce, je ne jetterai plus jamais mes graines de butternut!
En plus l’idée 0 gaspi j’adore 😊
Flûte, j’ai vu trop tard mais garde pour la prochaine fois comme déco sur le velouté
Super vraiment trop bon. Merci du partage 👍😋
Merci pour cette idée. Je vais essayer …
Mes poules ne vous remercient pas 😂
Moi bien! 👍
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
C’est une très bonne idée ! J’oublie tjrs que les graines de courges se mangent 🤣
Super recette. J’adore. Concernant les graines de courges, il faut les laisser sécher ou bien dès qu’elles sont rincées et dépourvues de reste de filaments on les mets au four ?
Merci d’avance 🙏🙏
Bonjour
Il faut les sécher un peu
Merci pour votre retour
Et les sécher combien de temps ? J’ai déjà essayé a plusieurs reprises de les conserver mais elles restent blanches et difficilement mangeables.