• P

    PBNR a posé une question sur la recette Délices fraises et chocolat blanc, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour, moi je n’aime pas le mascarpone, est-ce que l’on mettre autre chose???? Merci.

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    • M
      mado a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, tout comme vous je n’aime pas la mascarpone. Peut on mettre du fromage blanc à la place?

    • Illustration du profil de LéaCuisine
      LéaCuisine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      On peut mettre du Philadelphia.

    • IsabelleF a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Saint moret

    • breizh22 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, la Ricotta

    • M
      mado a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour vos réponses. J’opterai donc pour Philadelphia

      • ianismed a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Fromage blanc petit suisse lait concentré non sucré yaourt brassé

  • Aurelie44 a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 2 ans et 5 mois

    Avez vous une recette pour réaliser son sirop de glucose ? Merci

    J'aime1
    • Sab 95 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Je suis

    • Illustration du profil de Dounia216
      Dounia216 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Moi aussi

    • IsabelleF a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Votre question date, mais sait on jamais. J’ai trouvé ça sur un forum
      Le sirop de glucose est un ingrédient très utilisé par l’industrie agroalimentaire. Il peut être obtenu par une hydrolyse enzymatique de l’amidon, à un degré DE (Dextrose Équivalent) supérieur à 20 (voir maltodextrine).
      Voici la formule du sirop de glucose en pharmacie :
      2,8 kg de sirop = 1,8 kg de sucre + 1 kg d’eau (ou 1L si vous préférez)
      Sachant que la masse volumique du sirop est de 1,32 kg/L, on peut en déduire la composition d’un sirop en fonction de son volume :
      V_mathrm{eau} = frac{V_mathrm{sirop} times 1.32}{2.8}
      V_mathrm{sucre} = V_mathrm{eau} times 1.8
      (attention aux unités : g/cm3 = g/mL = kg/L)

      En cuisine
      Le sirop de glucose est également utilisé en cuisine notamment pour la confection de glace, caramels et le travail du sucre. Sous la forme d’une pâte collante et translucide, elle se trouve en pot d’1Kg dans les magasins spécialisés de pâtisseries.
      En espérant que ceci vous aidera

  • M

    MagdaB13 a attribué 5/5 à la recette Fond de légumes, il y a 1 an et 3 mois

    Testée ce jour. Recette très facile. Les effluves qui demeurent suspendues dans la cuisine font saliver. Je n’avais pas de champignons de Paris frais j’ai donc réduit en poudre quelques cèpes séchées. Ça sera plus gourmand. 👅👅
    Merci pour le partage.

    Fond de légumes Thermomix par MagdaB13
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    • IsabelleF a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonne idée le cèpe

  • IsabelleF a attribué 5/5 à la recette Scones, il y a 1 an et 3 mois

  • sushipush a attribué 5/5 à la recette Scones, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette, rapide à faire. Les scones sont bons et moelleux. Pour cette quantité j’ai eu 9 scones (j’ai évité de les faire trop plats) et j’ai cuit 2 minutes de plus en retournant la plaque.
    A tester avec fruits secs, chocolat ou épices.

    Scones Thermomix par sushipush
    Scones Thermomix par sushipush
    J'aime8
    • IsabelleF a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonne idée les épices, a reflechir…

  • IsabelleF s'est inscrit il y a 1 an et 3 mois

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