lolottelacompote
Actif il y a 2 jours et 22 heures
lolottelacompote a commenté la recette Sablés de Noël au Thermomix, il y a 4 mois et 3 semaines
Petite question, comment et combien de temps se conservent ces biscuits ?
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lolottelacompote a noté 5/5 la recette Chocolat chaud, il y a 4 mois et 3 semaines
Super bon ! Comme recommandé par une autre personne, j’ai ajouté un peu de maïzena pour épaissir, et le résultat est délicieux. J’ai pu faire un peu plus de deux tasses 😋 un goûter réconfortant, avec du bon pain frais, c’est parfait 😁
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lolottelacompote a noté 5/5 la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 5 mois et 2 semaines
Super ! Ce gâteau est super bon, et pas si difficile à faire. À la maison ça va devenir un incoutournable ! Et pour une fois, pas trop sucré en bouche donc on le dévore avec plaisir 😁
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🍀nanou050885🍀 a commenté l'article La levure et son utilisation, il y a 1 an et 2 mois
Bonsoir à toutes et à tous,
j’arrive bien après les questions mais si ça peut aider: j’utilise systématiquement de la levure fraîche que je coupe en petits dés et que je congèle parce que j’en avais assez de la jeter en m’apercevant que la date était dépassée de 2 jours!
Donc quand j’en ai besoin, je mets la quantité indiquée dans le bol du thermomix avec du lait ou de l’eau selon la recette par contre je réactive au minimum 3’30 à 37• vitesse 2 et si à la fin du temps il reste des morceaux de levure, je remets pour 1 minute à 37• vitesse 2. Pour la suite de la recette je suis le déroulé mais je n’ajoute JAMAIS le sel comme indiqué avec la farine ou autre.
J’attends d’arriver à l’étape mode pétrin et au bout de 30 secondes de pétrin, là je balance le sel par l’orifice du couvercle (merciiiii @baboudu35!!! 🙏🥰).. avant ça je ratais tout le temps ma pousse de pâte et depuis, ça marche à chaque fois.. et ça, grâce aux conseils des copines de Cookomix!
voilà j’espère que ça aura pu vous aider☺️🍀 bonne soirée! Ania
- O
Super et un grand merci pour toutes ces informations. Souvent j avais des petits ratés.
Merci Nanou !!! -
Avec plaisir contente de partager ça m’a tellement aidée justement quand je galérais 😅☺️🍀
- K
Merci !
Je ne pensais pas que l’on pouvait congeler la levure fraîche ! Merci ! - J
La levure fraîche ne se périme pas car il est écrit à consommer de préférence avant le. Par contre, elle peut moisir quand on dépasse trop la date. Donc si ce n’est que sur le dessus, je gratte le moisi et j’utilise ou bien je n’utilise pas 😡. Je la conserve dans un petit plat en verre fermé. Merci pour l’idée de la congélation et surtout pour l’utilisation alors qu’elle est encore congelée. 🤩
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bonjour Nanou mille mercis pour tes infos précieuses j achetais plus de levure fraiche que je congelais mais mes pitch ont été un ratage complet je comprends pourquoi . fallait prolonger la réactivation
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Avec plaisir contente si ça peut aider 🥰🍀
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J’ai une petite question, par rapport aux quantités, si la recette indique 10g de levure déshydratée, combien de levure fraîche mettez-vous ? Est-ce que vous restez sur le même grammage ou est-ce différent ?
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7g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
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Bonne idée. Je pique. Merci
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lolottelacompote a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 8 mois
Alors pour une première brioche c’est… un grand raté 😂. J’ai bien respecté la recette pourtant mais pour une raison inconnue elle n’a jamais poussée ! Alors au vu des commentaires je mets tout de même une bonne note puisque je suppose que le problème vient de moi et non pas de la recette !
J’avais mis un peu de cannelle, ça lui donne un super goût malgré la texture très très compacte. Au final, elle aura été entièrement mangée malgré le loupé 😆.Si j’ai fait une modification de la recette : je l’ai retirée du bol pour la faire pousser dans un saladier, je craignais d’avoir du mal à la sortir après la pousse. Peut-être qu’il ne faisait pas assez chaud chez moi 🤔
- B
Bonjour
Je laisse toujours la première pousse se faire dans le bol , ça gonfle bien et pas de vaisselle supplémentaire .
J’utilise de la levure fraîche.-
Oui et le bol chauffe à 37°dans la recette, je pense que ça doit aider ! Mais je n’y ai pensé qu’après 😅
- C
Bonjour
Je fais comme vous je transvase la pate ds un gros saladier et je met le saladier dans mon four pour eviter les courant d’air et aucun pb.
Je n’arrive pas a faire monter mes pates avec de la levure déshydratée donc je ne met que de la fraiche partout et je ne l’ai pas loupé 1fois
Essayer.
Bonne journée-
Merci pour les conseils 🤗
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Je préfère utiliser de la levure fraîche et je fais lever la pâte dans mon four chauffé à 40 degrés que j’éteins au moment de mettre ma pâte dedans
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Je prends note pour le four !
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En tout cas même si vous n’avez pas obtenu le résultat attendu, j’admire et je salue le fair-play et la remise en question, de ne pas avoir flingué la recette en mettant une note et un commentaire déplorables.. bravo @lolottelacompote (j’adore le pseudo 😊)
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Oh ben je ne me vois pas baisser la note si c’est moi qui me loupe, ce .e serait pas juste pour la recette ! Et merci, c’était le surnom que me donne mes soeurs depuis gamine 😁
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Je suis d’accord avec vous mais quand je vois le nombre de posts où la recette a été ratée a cause de modifs perso et qu’on descend la note malgré tout, c’est aberrant 😅
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Juste si ça peut vous aider pour une prochaine fois, j’ai eu pas mal de déboires avec l’utilisation de la levure quelle que soit sa forme jusqu’à ce que les cookopines me donnent plein de conseils que j’ai testés et réunis dans ce post que je joins ici.. bonne cuisine!
Bonsoir à toutes et à tous,j’arrive bien après les questions mais si ça peut aider: j’utilise systématiquement de la levure fraîche que je coupe en petits dés et que je congèle parce que j’en avais assez de la jeter en m’apercevant que la date était dépassée de 2 jours!Donc quand j’en ai besoin, je mets la quantité indiquée dans le bol du thermomix avec du lait ou de l’eau selon la recette par contre je réactive au minimum 3’30 à 37• vitesse 2 et si à la fin du temps il reste des morceaux de levure, je remets pour 1 minute à 37• vitesse 2. Pour la suite de la recette je suis le déroulé mais je n’ajoute JAMAIS le sel comme indiqué avec la farine ou autre. J’attends d’arriver à l’étape mode pétrin et au bout de 30 secondes de pétrin, là je balance le sel par l’orifice du couvercle (merciiiii @babou!!).. avant ça je ratais tout le temps ma pousse de pâte et depuis, ça marche à chaque fois.. et ça, grâce aux conseils des copines de Cookomix!voilà j’espère que ça aura pu vous aider☺️🍀 bonne soirée! Ania- 🍀nanou050885🍀 (@nanou13530) 26 février 2023
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Oh le post est super ! J’ai fat une capture d’écran et je pense l’ajouter à mon classeur de recette !
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J’ai fait un deuxième essaie ! Le résultat est bien mieux ! Merci pour les précieux conseils et la publication sur la levure, ça m’a beaucoup aidé !
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Super! On lâche rien 🤣
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Ça ressemble a une levure qui est entrée en contact avec le sel…
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Possible, pourtant j’ai bien veillé à les mettre séparément, mais ce n’était peut-être pas suffisant
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Moi je mets en pétrissage sans sel, au bout de 30 secondes de pétrissage je mets mon sel, comme ça plus aucun PB 😉… A tester au cas où c’était ça
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Je vais tester ça pour la prochaine fois ! Je ne compte pas rester sur un échec 😁
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C’est ta technique qui a sauvé mes pâtes merci Céline 🥰🍀
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J’en suis ravie Nanou 🫶
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2e essaie validé ! Merci à tous pour vos conseils !
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lolottelacompote a noté 5/5 la recette Crumble courgettes, chèvre et lardons, il y a 1 an et 2 mois
Super bon ! Une recette facile et délicieuse ! C’est devenu un incontournable à la maison 😁
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lolottelacompote s'est inscrit il y a 2 ans et 2 mois
Lisez les questions/réponses, vous trouverez cotre réponse
Visiblement l’amabilité ne vous étouffe pas 🙂. Pour répondre cela vous pouvez vous abstenir la prochaine fois 🙂 J’ai lu quelques commentaires et ne suis pas tombé sur la réponse. Sûrement ai-je mal vu, mais votre réponse reste tout de même sans intérêt. Bonne soirée
Je n’ai jamais voulu être mal-aimable, comme votre question ne commençait pas pas un bonjour, j’ai fais de même. Désolé de vous avoir contrariée, mais la question à bien été posée.
Étrange j’ai vu des commentaires largement antérieurs mais celui ci m’a échappé. Merci pour la capture d’écran je vais essayer de retrouver ce commentaire et surtout ses réponses !
Bonjour, si jamais vous avez la réponse svp… je dois mal chercher.. 👀 merci 🙏🏼
Bonsoir, je confirme, vous cherchez mal
Toujours pas étouffé par l’amabilité visiblement 🙂
Si ça vous saoule que des gens posent la question, ne répondez pas, tout simplement.