mariotte84
Actif il y a 7 heures et 23 minutes
Sophie71 a posé une question sur la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 ans et 2 mois
Bonsoir à tous et à toutes,
Qqn a déjà préparé cette pâte la veille pour ne la faire cuire que le lendemain ?
J’ai peur que si je fais tout ce soir, elle soit sèche demain.
Merci à tous pour vos conseils.- M
mariotte84 a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 2 ans et 3 mois
Moelleuse et parfumée à souhait !
Alors oui, la pâte est très élastique avant la première levée et c’est pour ça que le passage au frigo est obligatoire. Ça permet en plus de la faire la veille, la dégazer et la faire pousser la nuit. Le lendemain plus qu’à la façonner, petite pousse et hop, brioche toute fraîche et moelleuse.
- A
Audreyc1984 a posé une question sur la recette Pâte de praliné, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour, je ne comprends pas, je n’arrive pas à obtenir une texture comme sur la recette. J’ai prolongé le mixage plusieurs minutes. Est-ce que quelqu’un a une idée d’où peut venir le problème?
- M
Bonjour! Il faut mixer assez longtemps par petits coups pour que l’huile contenu dans les fruits secs finisse par sortir et rendre la pâte plus homogène. Si vraiment c’est galère, il m’est arrivé d’ajouter une goutte d’huile neutre pour aider un peu!
- A
Merci pour votre réponse, j’ai prolongé le mixage plus de 5 minutes. L’huile est sortie mais ne se mélange pas du tout avec le reste …
- I
J ai eu le même soucis j ai ajouté un tout petit peu d eau et une pâte onctueuse s est formée… à tester peut être.
- M
mariotte84 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé aux pommes caramélisées, il y a 2 ans et 4 mois
Toujours un succès! Long (faut dire que je n’aime pas du tout éplucher des pommes…) et pas mal de vaisselle mais le moelleux du gâteau en vaut le coup !
- K
Avec un économe,c’est très rapide. Bonne soirée.
- M
mariotte84 a noté 5/5 la recette Sablés rennes de Noël, il y a 2 ans et 5 mois
Top! Ma 6 ans les trouve trop choupi et adore leurs grand yeux. J’ai repris l’astuce cure dents pour les dessins, ça a permis à tout le monde d’y participer et de s’occuper par cet après midi bien froide ! Merci!
- M
Et les voici!
-
Ils sont très beaux ! 🌲
- M
mariotte84 s'est inscrit il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour, en effet elle sèche très vite elle reste bonne mais elle est tellement meilleure le jour même….
Merci ! C’est bien ce que je pensais… Je l’ai laissé monter 2h,je me demande si je ne vais pas laisser comme ça et la dégazer demain matin seulement 🤔
Dégagez la pâte après la pousse, filmée au contact et hop au frigo jusqu’au lendemain. Reprenez à l’étape 6. Et une brioche toute fraîche!
Mariotte84, merci! Je vais suivre votre conseil 😁