mamounette
Actif il y a 4 jours et 3 heures
laureb44 a noté 5/5 la recette Pastéis de nata, il y a 5 ans
Très contente du résultat . Fait dans des moules a Muffins, 180 g de sucre mais je diminuerai encore un peu la prochaine fois. En tout cas c’est délicieux, très bonne recette ! Je n’ai utilisé qu’une pâte feuilletée mais j’avais de quoi remplir encore 5 moules a muffins avec la crème
- M
mamounette a posé une question sur la recette Pain viennois, il y a 2 ans et 2 mois
Bonjour. Comment bien les conserver jusqu’au lendemain ? Merci
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Bjr, les pains étaient dans un torchon 👍, ils n’ont pas bougés
- M
Je vous remercie Marie👍
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Babou 🐒 a posé une question sur la recette Crème au chocolat au lait, il y a 3 ans
40g de sucre, 20g de sucre vanillé et 2cac d’arôme vanille. Version crème vanille avec texture au top 👌
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CcBabou
C’est vrai qu elle a une jolie texture ta crème
Bon dimanche -
Je me le note de suite en mémo 🤔. Merci Céline 🤩
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Avec plaisir les cookopines 😋
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Bonjour je suis nouvelle vous l avais fait avec le magimix ?
- N
Je ne comprends pas votre question, vous êtes sur une application pour Thermomix 😳😬
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Bonjour je suis nouvelle et on ma dit que les recette pouvais aller sur le magimix
- G
Quel modèle de magimix?
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Oui oui moi j ai le cook expert il suffit de le choisir dans les options au depart et ça adapte la recette pour ça…
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Non ça n’adapte pas la recette, mais seulement certains accessoires. C’est à vous d’adapter les recettes à votre appareil.
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Merci Babou , je note !
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J’ai mis autant de sucre que pour la crème vanille de l’appli, après a toi de voir 😊😉
- M
La photo me donne envie 😛😛 c’est possible d’avoir votre recette intégrale svp?
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C’est cette recette sans chocolat mais avec les annotations (sucre, vanille) indiquées
- M
Merci je vais me lancer ce midi 😉
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Merci pour la recette mon fils préfère la vanille 😁
- L
Moi j’ai un pbm de texture pendant la conservation, vous mettez un couvercle sur le pot de crème? Moi ça devient tout pâteux au frigo…
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Bonjour combien de temps peut on els conserver svp 😊
- M
Bonsoir Babou. J’ai mr cuisine Connect depuis peu. Lorsque je fais cette crème je n’arrive pas à mettre vitesse 4 et 90 degrés. Pouvez-vous m éclairer svp? Merci
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Bonsoir, non je ne peux pas vous aider j’ai le Thermomix.
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Bonjour, vous allez dans cuisson personnalisée et vous réglez la température, la vitesse, la durée 😊 (j’ai le monsieur cuisine smart).
Bonne journée
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Bonjour mamounette . J’ai également le Mr cuisine édition plus . Je le met en vitesse 3 est cela va très bien
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Bonjour abby_2, vous doublez la maïzena et tripler le temps de cuisson comme conseillé pour le monsieur cuisine plus ? Merci 😉
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Merci Babou pour l’astuce ♥️
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Anne a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 1 mois
J’adore !
Je ne ferais sûrement plus que ce pain cocotte ❤- S
Tu as le truc cocotte 😉
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Merci 😄
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J’aimerais réussir le pain de cette manière mais trois essais non concluants.
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La 4eme sera sûrement la bonne !
Quel est vôtre soucis ? -
Merci de te pencher sur mes tentatives;
1° Sans dégazage. Pâte bien montée (3x) mais à la cuisson ne monte pas et compact. Hauteur 5 cm Je n’ai pas combiné levure (10g) et sel. Toutefois, j’avais préchauffé le four à 240°
2° Levure 15 g au lieu de 10. Pâte bien montée (3x). Dégazage de suite après le pétrin. Pas de préchauffage du four. A la cuisson la hauteur est mieux 7 cm et toujours compact.
3° Levure 20 g. Pâte bien montée (3x). Dégazage avant de mettre dans la cocotte. Pas de préchauffage du four. A la cuisson c’est mieux car hauteur 10 cm mais mie compact.
La farine et la levure sèche sont récentes. - D
Bonjour, quel est le diamètre de votre cocotte ?
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Je ne prend que de la levure fraîche
J’en ai raté avec levure en sachet donc depuis je n’en prend plus pour le pain.
Peut être laissé remonter après dégazage ? -
Bonsoir quel robot avez vous ? Le mien est magnifique d extérieur mais la mie est trop compact
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Bonjour
Je l’ai fais avec le TM5
La mie n’est pas aussi aéré qu’en boulangerie mais ça va bien quand-même
🙂 -
Merci pour votre réponse
- Z
Bonjour. Est ce qu’il faut laisser la pâte reposer après l’avoir mis dans la cocotte ? Si oui combien ? Merci
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Bonsoir
Oui, je le laisse reposer 1h
Normalement il gonffle encore pas mal durant ce temps
😊 - Z
Merci
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Bonjour votre pain est supère une petit question comment faite vous le quadrillage avec un couteau et strié en carré ? merci pour votre retour
- Z
Bonjour.
Vous pouvez le faire avec un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir.
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Bonjour
Désolée pour ma réponse tardive mais effectivement un couteau bien aiguisé fait l’affaire
😊 - M
Bonjour. J’aimerais connaître le diamètre de la cocotte svp. Merci
- Z
18 à20 cm
- M
Bsr. Je vous remercie.
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Bjr chaleur tournante avec de l’eau au fond du four ou pas svp merci bcp
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Chaleur tournante oui
De l’eau seulement pour faire lever le pain
- M
Je nais pas de cocotte quelqu’un la fait avec un plat classique ?
- M
mamounette s'est inscrit il y a 2 ans et 3 mois
Moi de même il faut 1 pâte et demie
Bonjour,je n ai pas bien compris pour la pate feuillete il faut coupe plus qu 1cm si je prend moule muffins je fais comme les tartellette sur tout le pourtour du moule merci pour la reponse
Bonjour, non je crois avoir suivi la recette, j’ai coupé des morceaux de 1cm environ de pâte feuilletée roulée. Ensuite je l’ai écrasé au doigt pour recouvrir l’intérieur du moule .
Je ne suis pas sûre de bien comprendre votre question mais moi aussi j’ai eu du mal avec la pâte. L’astuce c’est de rouler la pâte et couper des rondelles de 1 cm environ voir légèrement plus en fonction du fond des moules à muffins. Puis, mettre à plat au fond du moule et écraser la pâte jusqu’à ce qu’elle recouvre le fond en remontant un peu.
Je comprends votre souhait de diminuer le sucre. Je fais la même chose très souvent. Le trop sucré pouvant m’écoeurer. Mais là, l’intérêt de cette recette c’est le côté caramélisé des petits gâteaux et je vous assure que ça fait une sacrée différence. C’est un peu comme pour les cannelés.
Elles sont gourmandes c’est bonnes sœurs !!! 😁 (ces 2 recettes étant inventées par des religieuses)
Bonjour Laure. Ce sont des moules à muffins de taille normal. Et pour la pâte. C’est une pâte de combien de grammes ? Merci