taliamix44
Actif il y a 6 jours et 22 heures
taliamix44 a publié une note il y a 1 semaine et 3 jours
Re-coucou !! J’espère que vous allez bien 😌 ? Un petit fraisier pour l’anniversaire de mon papa, je vous partage tout ça !!
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taliamix44 a publié une note il y a 2 semaines et 5 jours
Bonjour à tous 👋🏻!! Ça fait hyyyyyyyper longtemps que j’ai pas publiée !! J’espère que vous allez bien 🤩 ?!
Je vous partage ma petite merveille du week end 😋, pour les 18 ans d’une copine ! Elle m’avait demandé une partie au chocolat et une partie fraise/framboise mais le tout en un gâteau léger et pas écœurant.
J’y ai passé du temps 😮💨mais je suis hyper contente du résultat ! Voilà la composition de mes Numbers cakes :
✅ Nombre 1 : biscuit sablé marbrée au cacao, crème chantilly montée au chocolat noir (mascarpone + crème) avec quelques feuilles de menthe hachées très finement (pour la fraîcheur), perles en sucre, copeaux de chocolat, noisettes concassées et quelques feuilles de menthe pour la déco !
✅ Nombre 2 : biscuit sablé nature, crème chantilly montée à la vanille (gousses de vanille miam 🤤), morceaux de fraises et framboises sur coulis fraise/framboise, morceaux de fruits et gouttelettes de coulis pour la déco, fleurs comestibles (bleuets) et bien sûr un zeste de citron vert pour la fraîcheur et l’équilibre du sucre (et ça change vraiment tout!)
Voilà !
Bisous 😘 à tout le monde
Talia
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Digne d’un pâtissier 🫣👏👏👏👏
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Coucou Talia et bon retour parmi nous 🥳🥳
Magnifiques tes numbers cake 👏🏼👏🏼😋😋😋 -
Quel travail bravo 👏🏼🤩
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Bravo !!!! Ils sont magnifiques et vraiment très appétissants. 👍♥️
- R
ramicook a posé une question sur la recette Empanadas au poulet, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonjour est-ce que quelqu’un aurait essayé de faire cuire les empanadas dans un appareil style croques monsieur mais avec des plaques spécial empanadas ??
Merci d’avance…-
Bonjour,
Je n’ai pas essayé mais je pense que c’est possible. Vos empadanadas seront peut être juste un peu plus écrasés…- R
Merci de votre réponse !!! Bonne soirée
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Autre alternative l’air fryer si vous en avez un. Personnellement je cuis les miens comme ça. Appareil style croques monsieurs je dirais que non car la pâte est sensée lever légèrement à la cuisson et de plus avec un appareil style presse ça va écraser l’empanadas et la farce va sortir.
- P
Prisci76 a posé une question sur la recette Fraisier, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour, ma creme mousseline n’est pas monté, elle a épaissie mais n’est pas comme vous, pourtant mon robot indiquer plus de températures et mon beurre étais a température ambiante. Quel est mon erreur ? Comment faire pour la rattraper ?
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Elle est un peu épaisse ? Ou pas du tout ?
- P
Elle est un peu épaisse quand même
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Bonsoir,
Remettez la au frais, filmée au contact.
Et dans 30mn voir 1h, fouettée la, vitesse 4
Ça peut marcher- P
On croise les doigts, je vais essayer. Merci a vous
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Je croise mes doigts 🤞🏼🤞🏼
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Surveillez surtout pour ne pas qu’elle graine. 1 minute par 1 minute
- P
Ok merci
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Alors ?
- P
Malheureusement non, elle a pris un peu de volume mais n’a pas ma texture d’une creme mousseline
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La crème mousseline n’est pas aérienne comme une chantilly….
Comment expliquer…. texture comme une crème au beurre - P
Oui mais la c’est encore un peu liquide, elle tiendra pas dans mon gâteau
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Moi aussi 🤞🏻🤞🏻
- R
ricgnx37 a posé une question sur la recette Soupe rustique de pommes de terre, il y a 5 mois
Et l’autre moitiée du persil on en fait quoi ?
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Bonjour,
Sur le dessus de la soupe pour la présentation je pense
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nadinemarie a publié une note il y a 1 an
on a récolté 10kg 500 de prunes rouges sur 1 seul arbre(y en a 4) aujourd’hui 24 pots de compote, on a gardé 2 kg pour faire gâteau ou tarte, on va tester des fruits au sirop histoire de changer, demain on attaque le deuxième prunier 😉
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Ça fait du travail en cuisine !!!! 👏
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Génial 👍
Vous n’avez pas chômé et quelle belle production pour cet hiver ❤️ et même avant.
J’adore la couleur 😍-
pour la couleur j’ai dit a ma fille: on dirait de la compote de betterave😂
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Chapeau Nadine 👏👏👏👏😘 très beau boulot
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merci helene, thermomix a beaucoup aidé 😉
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Waouh nadine quel beau travail 👍😋
Elle a une couleur canon ta confiture 👍😘-
merci naturailes 😘
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Eh bah ! Trop efficace ! Les prunes, ça sent l’été 😎☀️
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merci taliamix 😘
- N
nawel15 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour tout le monde… Est ce que l’une d’entre vous aurait créé la recette sur son TM ? Si oui pourriez vous me l’a partager svp? Merci infiniment 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Bonjour, je ne comprends pas trop votre question, la recette est prévue pour le TM, non ?
- N
En fait on peut importer des recettes pour pouvoir l’afficher directement sur le TM
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Ce n’est pas possible de lire les recettes Cookomix directement sur le TM
- N
Ah ce n’est pas comme cookidoo?
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Cookidoo et Cookomix, 2 sites différents
- N
Oui mais je pensais tt de même que l’on pouvait partager des recettes… Dommage… Merci pour l’info… Je précise que je suis novice… J’ai eu mon TM6 il y a tt juste 1 semaine… Désolée…
- N
Merci pour vos réponses 🙏🏻
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En revanche, la recette est sur « espace recettes », ( https://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-tressee-a-la-mie-filante/pup3stbh-3c0a8-916530-cfcd2-14xy7t3j) et là vous pouvez faire « importer sur Cookido » !
- N
Oh super merci beaucoup 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
C’est très gentil de votre part bonne journée 😉
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laure_30840 a posé une question sur la recette Tenders de poulet, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour
Est ce qu’il est possible de remplacer la farine par de la maïzena ? Si cela est possible combien en gramme de maïzena.
Je vous remercie .
Je voudrais savoir cela pour une ami qui ne mange pas de gluten .
Bonne journée
Laure-
Bonjour,
Je conseille de la farine de riz ! En revanche je ne sais pas si la texture sera là même avec cette farine-
Merci pour votre réponse, est ce qu’il faut vraiment de la farine pour cette recette ?
- V
valllllll6 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour
Comment mettre la recette des croustillons sur mon TM6 ???-
Bonjour 👋🏻
On ne peut pas -
Bonjour 👋🏻,
En effet on ne peut pas. En revanche sur Espace recettes (https://www.espace-recettes.fr/rechercher?rec_all=0&search=Croustillons) vous pouvez faire : Importer sur Cookido (sur votre téléphone) et la recette apparaît ensuite dans « mes créations » dans le menu de votre Thermomix !
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Petroni a publié une note il y a 1 an et 3 mois
Petite séance de Batch Cooking ce matin.
En moins de 2h j’ai été plutôt productive 💪
Et encore il manque la photo de la soupe😀-
C’est fou ce que l’on arrive à préparer aussi rapidement !!!!
Tu emportes tout ça en vacances 😉😉-
Oui 😉😀
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Et rien au chocolat ???? M. DK va être en souffrance 🤣🤣😂😂
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C’est son choix😂. On ne sera pas à l’abri d’un p’tit craquage en vacances 😊😉
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Hyper efficace !! Ça donne bien envie en tout cas 😜
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Bravo 👏👏Et bonnes vacances 💋
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Waouh 🤩
Tout mon respect ma Véro One 👏🏼👏🏼👏🏼
Bonnes vacances 🥳🥳 -
Impressionnant 🫢 bonnes vacances Vero ⚘️💙⚘️
- P
Quel boulot ! Félicitations !et bonnes vacances !
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Merci beaucoup à toutes 😊🙏❤️
- M
Ce sera des vacances bien méritées après un tel travail bonnes vacances profitez bien 😊
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Bravo et bonnes vacances !
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Pas mal !!! 👍
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Quel rendement !!!! Mais tu as plusieurs TM6 et plusieurs fours ❤️💪😜😂😂😂.
Bonnes vacances !!! -
Wouaaouuuu… 🙈🙉🙊
Comment dire ??? Régalez-vous, profitez bien, et passez de SUPER BONNES VACANCES !!! 👍👍😉🥰🥰🥰🥰
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camille_ds8 a posé une question sur la recette Quatre-quarts breton, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour , niveau conservation de quatre quart c’est comment s’il vous plaît ? C’est pour en manger le matin et éventuellement goûter ? Merci d’avance
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Bonjour, comme tout les gâteaux, il se conserve plusieurs jours. Je le met dans un plat avec un cellophane ou un linge pour qu’il ne durcisse pas.
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Après, vous le mangez quand vous voulez 🤗
- D
ddbq a posé une question sur la recette Croissants au jambon, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour,
L’étape 3 de la recette signifie t elle que l’on met de côté le fromage et qu’on l’incorpore plus tard..? Sûrement question bête !-
Bonjour 👋🏻,
Pas de question bête 😜
Oui c’est exactement ça !- D
Merci beaucoup!!
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Rosy59960 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai utilisé cette brioche pour faire une sorte de pain surprise !
Astuce : je fais la pâte la veille au soir, et je fais lever la pâte 1 nuit au frigo ! Une mie aérée au top. Puis façonnage le lendemain des boules, puis repousse min 30min voir 1h00.
Quel succès auprès des amis, limite on pensais que je l’avais acheté chez un traiteur.
Aucune modification à la préparation.
J’ai farci Après refroidissement : thon, mimolette/jambon, rillettes, poulet curry, boursin et jambon cru
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Super joli 🤩
- R
Très jolie et surtout elle a l’air appétissante !!!
Quel moule avez-vous utilisé et où l’avez-vous acheté ?
Merci-
Ceux sont des moules de chez Guy Demarle !!! J’ai utilisé le moule rectangulaire familial et le moule tablette
Des moules exceptionnelles - A
Je confirme ce sont les meilleurs
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Bonjour Est-ce que je peux mettre de la levure du boulanger en sachet SVP merci
- J
Bonjour,
Avez-vous mis le sucre dans préparation ou tout simplement réduit la quantité ?
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Effectivement j’ai mis le sucre dans la recette mais un peu moins…60gr il me semble
N’ayez aucune crainte
- A
Superbe idée, je vais vous copier ☺️☺️
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C est super joli et ça à l air super bon 👏👏pour l idée et merci Ⓜ📧®©❗pour le partage
- J
Je vous remercie
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Superbes réalisations et félicitation pour votre créativité 😉 et de la faire partager merci 🌼🌸🌺
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Merciiii
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☺️
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Olala tellement appétissant 😍
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C’est une super idée !!!
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Je l a fait ce week-end
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Et alors???
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Une belle réussite.
J ai mis rillettes cornichon,
Jambon blanc/mimolette,
Rosette/beurre/cornichon, tartinade radis avec radis.
Merci pour la recette elle a fait son effet. -
En fait j ai fait la rillette de radis au cream cheese dispo sur cookomix. Un pur regal
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Bonjour, pour le grand moule, vous avez mis deux fois les quantités c’est ça ? En tout cas c’est magnifique !
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J’ai fait 2 fois la préparation et j’ai eu suffisamment de pâtes pour les 2 moules😁
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Ettt merciiii
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Bravo c’est super beau
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Bonjour, lorsque vous faites reposer la pâte la nuit au frigo, avec quoi recouvrez vous le récipient dans lequel est la pâte ? Ou vous la laissez à l’air libre ? Merci 😁
- L
Bonjour. Je fait toujours ma pâte à brioche pour la laisser la nuit au réfrigérateur. La butchy je la couvre avec un linge juste humide… 😉😉
- B
Bonjour
Vous avez coupé les pains dans leur diagonale uniquement ?????-
Oui exactement
- P
Bonjour, j’ai fait la pâte hier et je l’ai mise au frigo mais ce matin elle n’a pas du tout gonflé et est glacée… j’imagine qu’il faudra des heures ce matin avant qu’elle ne double de volume. Comment avez-vous fait?? Ou alors j’ai mal compris et il fallait la faire lever la veille AVANT de la mettre au frigo? Merci
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Bonjour,
Après préparation je mets directement ma pâte dans un saladier, couvert d’un film alimentaire. Votre frigo n’était-il pas trop froid ? Moi ça double quasi triple…je pense que cela pourrait venir de la température trop froide. -
Donc je ne fais pas lever avant de la mettre au frigo.
- N
Oui elle doit lever avant d’aller au frigo
- F
C est trop beau !
Est ce que vous avez séparé chaque petite brioche de l ensemble avant de la garnir ? - S
Ça fait terriblement envie !! 😍
- S
Bonjour vous avez juste couper au milieu et garni c’est sa?
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Bonjour, j’ai coupé effectivement en travers puis farci
- S
Merci beaucoup
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J’adore l’idée ! 👏🏻👏🏻👏🏻
- T
Bonjour
Mon frigo étant trop froid, je fais ma pâte puis la laisse poser 1h voire 2h en fonction de la température de la maison .
Puis, je façonne en boule ( ou je tresse, en fonction de mes humeurs), je garnis quelques fois de chocolat, crème de marron..
Et enfin, je place mon moule au frigo badigeonner de lait afin qu’elle ne s’assèche pas trop .
le matin je la sors du frigo et la laisse reposer 30 minutes, badigeonne un jaune d’œuf + lait et hop au four.
Cela permet d’avoir de bonne brioche bien moelleuse et chaude le matin .L’astuce ( plus haut) du linge humide posé sur la brioche pendant qu’elle repose au frigo n’a l’air pas mal ! Je testerai la prochaine fois
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Bonjour Merci merci merci pour toute ces infos .
Comment vous les garnissez au nuttella
Svp?je n’ai pas bien compris cette phase.
- N
Super idée pour des réunions familiales ou entre amis 😍😍😍
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Splendide👌
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Un grand bravo et surtout merci pour le partage détaillé de votre adaptation de la recette c’est super sympa 🙏😊
- S
Vous avez utiliser plus de pâtes du coup?
- T
Bonjour j’ai fait une brioche elle n’a pas levé du tout mais ma levure était périmé de quelques jours es que ça pourrait venir de la merci
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Je fais souvent cette recette. J’adore! Mais comme il n’y avait pas de levure fraîche en magasin hier, j’ai pris un reste que j’avais au congélateur. J’avais déjà remarqué que ça levait peu en utilisant de la levure congelée, mais la ca n’a carrément pas monté! Déçue 🤪
Je n’ai pas façonné de boules du coup et j’ai utilisé un autre moule. On verra après cuisson… -
Oui .le levûre c’est vraiment important qu’elle soit « active ». Perso je rajoute 1sucre pour le faire bien lever. C’est une astuce d’un papy …..
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Bonne idée ça doit être une tuerie
- C
Superbe idée 👍
- J
Question bête. Je suppose que vous farcissez après cuisson ?ca ne les abime pas? Merci
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Bonsoir
Oui effectivement j’attends qu’elle refroidisse puis je fais une entaille pour garnir
- Y
Bonjour, question pratique, comment faites vous pour les garnir? Avant de servir vous coupez en 2 et vous garnissez?
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Bonsoir !
J’attends qu’elle ait refroidi, je fais une entaille et je garni 🤩
- Y
Merci beaucoup, je me demandais si je l ouvrais ou pas.
- W
Bonjour ! J essaye la recette pour le nouvel an 😀. Pensez-vous qu il est possible de ne pas doubler les quantités mais faire des boules de 30g à la place ? Cela ne sera pas trop petit pour garnir ?
Merci pour vos réponse 🙏 - C
Sublime
- J
Bonjour magnifique ! Guy Demarle ! J’ai reconnu ! Sa tombe bien je viens de commander le moule carré le plus petit que vous avez utilisé ! Je vais tester la recette 😍 merci pour vos photos et idées ! Sa donne trop trop envie 😋
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Bonjour avec mon moule ça reste collé pourtant j’ai le même que vous. Il faut ajouter du beurre finalement? Car je croyais qu’avec ces moules ce n’était pas nécessaire. Tout reste accrocher comme un banal moule
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Bonjour, non je ne mets jamais de graisse dans les plats Guy Demarle
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Ok merci et vous attendez que ça refroidisse avant de démouler ??
- E
Bonsoir pour cette recette avez vous doubler les doses?
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Bonjour
J’aurais une petite question si je la garni et je la mais au frigo elle va pas être trop sèche
D avance merci - R
Ch
- L
Hyper sympa
-
👏😋😋
- M
Top top
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Bonjour,
Ma pate n’est pas trop aérée dedans…. La pate colle aux doigts lorsque je veux former mes boules c’etait une cata! Jai du me servir de la farine… - H
J’ai tenté mais ma pâte est trop collante ? Comment faire ? Impossible de former les boules☺️
- A
Mettre de l’huile sur vos mains
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Super idée !!! Merciiiii
- T
Je mets du nutella puis je referme en boule
- S
Bonjour magnifique 🤩 vous avez fait des boules de combien de grammes pour le grand moule s’il vous plaît ?
- N
Cela fesait longtemps que je ne l’avais réalisé
Fait comme sur la recette rien changé - M
Bonjour,
Cela fait deux fois que j’essaye, ma pâte ne lève pas alors que je suis exactement la recette .. pouvez vous m’aider ? -
C’est une superbe idée votre garniture ! Et ça apporte beaucoup de couleurs🤩🤩!
- N
Bonjour quelle quantité levure sèche ? Merci
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C’est vraiment une super idée!
-
Ɓonjour
Je voudrais essayer ce matin pour demain
Est-ce que je laisse monter 2 heures avant de mettre au frigo ?
Puis je utiliser de la levure de boulangerie sèche ?
Merci pour votre réponse - J
Sur le site MARMITON, la recette utilise de la levure sèche, 1 sachet
https://www.marmiton.org/recettes/recette_brioche-butchy_371849.aspx - P
Bonjour, c’est à l’étape 4 que vous la mettez au frigo ?
- M
Très joli et original. Donne envie
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mariepoppins77 a commenté la recette Beurre clarifié – Ghee au Thermomix, il y a 1 an et 4 mois
Quand tu tombes en panne 😪 et que tu n’as pas anticipé……. tu rages 😤
Heureusement, j’avais un bon beurre doux Breton au congélateur 🥳🥳
Action/Réaction 🤪
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😍, il y a toujours ce qu’il faut🤭 dans ton FortKnoxPopGlagla🥶, 🤣😂🤣😂, ma Mariepop adorée🥰!! 🩷🩷🩷
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Mariepop ne peut pas rager !!!!
Califragilisticex ….. Bon enfin bref tu m’as comprise 😂😂😂💪🏻💪🏻💪🏻🥊-
🤨, Ma chérie🥰, t »esquinte pas les méninges🤣😂, dis pébroc magique ☂️🪄, plus rapide🤣😂, que cali…….🤣😂🤣😂🩷🩷🩷
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Ah la la la pas touche aux fondamentaux 😂🤣🤣
Et le morceau de sucre on en parle ? 😂😂🤣🤣 -
🫣🫣, shame on me🫣🫣, 🤣😂🤣😂
Je réciterai 🤥, la formule🪄 tous les soirs🌙 avant de ronfler😴💤 sur mes deux zoreilles 🤣😂🤣😂!!! 😜🩷🩷🩷 -
Voilà et une petite dissertation en plus pour expliquer le pour ou contre et l’intérêt de la chose 😂😂😂🤣🤣
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Vous êtes en forme de bonne heure les coupines 😂😂😂
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Vi vi !!!! 😂😂😂🥊💪🏻
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Même ma Josette🐸 la grenouillette et Tac🦖 ont la patate🥔 🤣😂🤣😂
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Trop bien ! Combien de temps garde tu ton ghee au frigo ? Ou à température ambiante d’ailleurs
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Coucou, pas de frigo, dans un placard 👍🏼
Il faut bien laisser refroidir avant de fermer le bocal pour éviter les moisissures.
Je le garde facilement 2 mois voir plus suivant l’utilisation
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cmca a posé une question sur la recette Yaourt au Varoma, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour
J’ai fait des yaourts a la vanille mais sans ferment lactique, je peux garder le dernier pour refaire d’autres yaourts, ou je dois reprendre un yaourt nature entier de commerce à chaque fois?.
Merci pour votre réponse-
Bonjour ! Personnellement, je reprend un yaourt que j’ai fait moi ! Bonne journée
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Bonjour, merci taliamix 44 pour votre réponse je vais en faire de même.
- M
Marguerite a posé une question sur la recette Crème dessert au citron, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour peux-on mettre autre chose à la place de maïzena qui laisse un petit goût ?
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Bonjour
Je laisserai la maïzena qui sert à épaissir la crème, par contre, on ne la sent pas si tout dans cette recette grâce à l’acidité du citron 🍋- M
Merci beaucoup, je vais mettre d’avantage de citrons 🍋
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Bonsoir! Je pense que vous pouvez essayer de mettre 1g d’agar-agar à la place de la maïzena. Cela donnera la texture voulue
- M
Super, c’est ce que je voulais essayer justement.
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taliamix44 a posé une question sur la recette Risotto de crozets et champignons, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour !
On utilise des crozets au sarrasin ou au blé ?
Merci 🤩 et bonne soirée-
Ce que vous préférez !
La dernière fois, personnellement, j’ai utilisé des crozets de blé aux chanterelles et c’était délicieux 😋
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Douceursucrée a publié une note il y a 1 an et 4 mois
Desserts aux fruits rouges ce week-end 🍓
• Une pavlova : Meringue, crème chantilly-mascarpone, fraises gariguettes et framboises fraîches 🍓
• Un fraisier : Génoise imbibée aux fruits rouges, curd à la fraise, chantilly-mascarpone et fraises gariguettes 🍓
Bon samedi à tous 😄
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Il est juste magnifique 🤩 !!
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Merci beaucoup 🥰
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Les 2 me vont fort bien 👍 😁😁
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J’avoue que mon cœur penche pour la pavlova moi 🤔😂
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Moi aussi j’avoue 😉😉 pavlova for ever 😃😃
- M
Waou wa wa quel magnifiques gâteaux aussi beaux que chez un pâtissier 🧑🍳 félicitations 😋😉👏👏👏
-
Oh merci beaucoup 🥰
C’est superbe! 🤩