tourton
Actif il y a 4 ans
tourton a noté 5/5 la recette Tarte aux poireaux, il y a 6 ans et 5 mois
Bonjour plutôt que de couper en rondelles je mets les blancs de poireaux en gros tronçons 20sec V4 et le tour est joué ! Je rissole 8mn sans le gobelet pour évaporer l’eau. J’adore avec des brisures de truite fumée simplement sans fromage.
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tourton a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 9 mois
Version stade 😋 avec des biscuits cuillers moins gras, imbibés de sirop et rhum. Je me permets une précision concernant le refroidissement du bol, les couteaux ne doivent pas être mis au congélateur car le froid peut endommager les roulements. Pour le refroidir instantanément il suffit de mettre quelques glaçons en turbo.
Je n’ai pas compris la façon d’utiliser la gélatine car normalement le liquide doit être porté à ébullition, on ajoute la gélatine et on mélange.
J’ai doublé la recette et c’était parfait. Merci
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Quelle était la taille de votre moule svp?
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34×24 pour 20 à 24 portions
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Merci beaucoup
- K
Bjr comment avez vous fait les traits du terrain svp
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tourton a posé une question sur la recette Pain d’épices, il y a 5 ans et 5 mois
À partir du moment où vous ajoutez des œufs ce n’est plus un pain mais un cake ? Dans mon pain d’épices je ne mets que du miel, farine, eau, épices et bicarbonate, il est très moelleux et peut se conserver plusieurs semaines.
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Bonjour,
Vous mettez combien de bicarbonate s’il vous plaît ?-
La même quantité que la levure
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Je vous remercie.
- K
Ça ressemble beaucoup plus gustativement à du pain d’épices qu’à un cake, c’est une réelle question ou un simple commentaire sans intérêt ?
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Je ne parle pas de goût et c’était juste une information car un pain et un gâteau ce n’est pas pareil il me semble ? Je fais les deux recettes et c’est la consistance qui change, chacun fait son choix.
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tourton a noté 5/5 la recette Lait d’amandes, il y a 4 ans et 11 mois
afin de profiter pleinement des bienfaits des amandes, calcium et magnésium, il est préférable de les faire tremper au moins 12 h. Du coup on mixe directement les amandes avec l’eau. J’ajoute une pincée de sel, exhausteur de goût ! à faire et à refaire !
- A
Vous faites tremper les amandes dans les 940gr d’eau ou seulement dans les 140gr?
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Je recouvre les amandes d’eau, je les rince et je mixe 1mn V10 avec 1 litre d’eau propre. Le poids des fruits et la quantité d’eau va dépendre de vos goûts personnels. Donc à ajuster et régalez vous.
- A
OK ça marche, je vais essayer. Merci de votre réponse.
- U
Bonjour
Pourquoi ne pas garder l eau dans laquelle ont trempé les amandes. Merci- M
Bonjour, non il faut jeter l’eau car elle contient des anti-nutriments. Grosso modo, des enzymes qui permettent aux graines de ne pas être digérées par les animaux …
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Il est déconseillé d’utiliser l’eau des fruits sec que vous avec tremper car cette eau va permettre la germination de la noix ou autre et donc tout ces germes se retrouve dans l’eau que vous avez utilisé pour votre lait. Il est donc préférable qu’après trempage vous rincez abondamment. De plus le fait de tremper ces fruits sec va libéré les vitamines qui si trouve. Donc mondees c’est mieux mais ne pas utilisé son eau.
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en effet pour moi c’était évident : NE PAS UTILISER L’EAU DE TREMPAGE !!! merci pour la précision
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Bonjour, une fois trempées est-ce qu’il faut emonder les amandes?
- T
Non du tout
- S
Bonjour, vous faites tremper à température ambiante ou au frigo ? Merci
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Merci pour l info
- T
Titine@12 a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 10 mois
Je n’arrive pas à faire la chantilly ! Au secours ! Un produit de remplacement?
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Faites la chantilly avec du mascarpone pour une meilleur tenue ?
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Il faut de la crème à 35% ou ajouter du mascarpone si à 30%
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Je fais la chantilly au robot pâtissier ainsi elle est parfaite et pendant ce temps je fais autre chose ! Le thermomix n’est pas top pour la chantilly et les blancs d’oeufs en neige.
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tourton s'est inscrit il y a 6 ans et 8 mois
Tu rissoles sans ajout d huile?
Pour les poireaux je préfère du beurre
Pour le mode rissolé sur monsieur cuisine connecté vous faites comment?
Connais pas