• tourton a attribué 5/5 à la recette Tarte aux poireaux, il y a 2 ans et 6 mois

    Bonjour plutôt que de couper en rondelles je mets les blancs de poireaux en gros tronçons 20sec V4 et le tour est joué ! Je rissole 8mn sans le gobelet pour évaporer l’eau. J’adore avec des brisures de truite fumée simplement sans fromage.

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    • marie-claire82 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Tu rissoles sans ajout d huile?

      • tourton a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Pour les poireaux je préfère du beurre

    • S
      sandy61150 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Pour le mode rissolé sur monsieur cuisine connecté vous faites comment?

      • tourton a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Connais pas

  • tourton a attribué 5/5 à la recette Bavarois Mojito, il y a 1 an et 11 mois

    Version stade 😋 avec des biscuits cuillers moins gras, imbibés de sirop et rhum. Je me permets une précision concernant le refroidissement du bol, les couteaux ne doivent pas être mis au congélateur car le froid peut endommager les roulements. Pour le refroidir instantanément il suffit de mettre quelques glaçons en turbo.
    Je n’ai pas compris la façon d’utiliser la gélatine car normalement le liquide doit être porté à ébullition, on ajoute la gélatine et on mélange.
    J’ai doublé la recette et c’était parfait. Merci

    Bavarois Mojito Thermomix par tourton
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    • laetitial a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Quelle était la taille de votre moule svp?

      • tourton a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        34×24 pour 20 à 24 portions

      • laetitial a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

  • tourton a posé une question sur la recette Pain d’épices, il y a 1 an et 6 mois

    À partir du moment où vous ajoutez des œufs ce n’est plus un pain mais un cake ? Dans mon pain d’épices je ne mets que du miel, farine, eau, épices et bicarbonate, il est très moelleux et peut se conserver plusieurs semaines.

    • Illustration du profil de Mumu7231
      Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour,
      Vous mettez combien de bicarbonate s’il vous plaît ?

      • tourton a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        La même quantité que la levure

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je vous remercie.

    • K
      kikiki88 a répondu il y a 6 mois

      Ça ressemble beaucoup plus gustativement à du pain d’épices qu’à un cake, c’est une réelle question ou un simple commentaire sans intérêt ?

      • tourton a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je ne parle pas de goût et c’était juste une information car un pain et un gâteau ce n’est pas pareil il me semble ? Je fais les deux recettes et c’est la consistance qui change, chacun fait son choix.

  • tourton a attribué 5/5 à la recette Lait d’amandes, il y a 1 an

    afin de profiter pleinement des bienfaits des amandes, calcium et magnésium, il est préférable de les faire tremper au moins 12 h. Du coup on mixe directement les amandes avec l’eau. J’ajoute une pincée de sel, exhausteur de goût ! à faire et à refaire !

    J'aimeMerci17
    • A
      Alexaime a répondu il y a 1 an

      Vous faites tremper les amandes dans les 940gr d’eau ou seulement dans les 140gr?

      • tourton a répondu il y a 1 an

        Je recouvre les amandes d’eau, je les rince et je mixe 1mn V10 avec 1 litre d’eau propre. Le poids des fruits et la quantité d’eau va dépendre de vos goûts personnels. Donc à ajuster et régalez vous.

    • A
      Alexaime a répondu il y a 1 an

      OK ça marche, je vais essayer. Merci de votre réponse.

    • U
      Upsa a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Pourquoi ne pas garder l eau dans laquelle ont trempé les amandes. Merci

    • Jenahim a répondu il y a 1 an

      Il est déconseillé d’utiliser l’eau des fruits sec que vous avec tremper car cette eau va permettre la germination de la noix ou autre et donc tout ces germes se retrouve dans l’eau que vous avez utilisé pour votre lait. Il est donc préférable qu’après trempage vous rincez abondamment. De plus le fait de tremper ces fruits sec va libéré les vitamines qui si trouve. Donc mondees c’est mieux mais ne pas utilisé son eau.

      • tourton a répondu il y a 1 an

        en effet pour moi c’était évident : NE PAS UTILISER L’EAU DE TREMPAGE !!! merci pour la précision

    • Ghitalahlou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour, une fois trempées est-ce qu’il faut emonder les amandes?

      • T
        tomsar2511 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Non du tout

  • T

    Titine@12 a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 1 an et 11 mois

    Je n’arrive pas à faire la chantilly ! Au secours ! Un produit de remplacement?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Faites la chantilly avec du mascarpone pour une meilleur tenue ?

    • tourton a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Il faut de la crème à 35% ou ajouter du mascarpone si à 30%

    • Mamine64 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Je fais la chantilly au robot pâtissier ainsi elle est parfaite et pendant ce temps je fais autre chose ! Le thermomix n’est pas top pour la chantilly et les blancs d’oeufs en neige.

  • tourton s'est inscrit il y a 2 ans et 10 mois

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