chrisgrimal
Actif il y a 3 mois et 1 semaineChiara-e-Ornella38 a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 5 ans et 8 mois
Recette très simple à réaliser. Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.)
J’ai ajout au moment du façonnage des boules dans la brioche se trouvant dans le moule à manqué rond, des pépites de chocolat (dans chaque boule). Et comme il me restait de la pâte j’ai voulu mettre cette fois ci dans un moule à cake les 3 boules restantes garnies chacunes de pralines roses. Cuisson 25 min à 150 •C chaleur tournante.J’ai badigeonné chaque boule après le façonnage et avant la 2 eme pousse d’un mélange lait entier + œuf entier + sucre en poudre blond, nous faisons cela pour les brioches, viennoiseries,… lorsque je travaillais dans différentes boulangeries.
En tout cas pas facile de faire patienter ma fille aînée de 4 ans bientôt. Elle me dit maman ça sent trop bon la brioche (elle m’a aidée pour façonner les boules de pate), par contre c’est vrai que la pâte n’est pas simple à travailler pour le façonnage mais c’est comme toutes les pâtes à brioches qui ont la meme particularité.
Caro_line a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 7 ans et 2 mois
Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊
Magnifique. Bravo 😋
elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..
Magnifique!
très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?
Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…
Non le sucre perle se met avant la cuisson
Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs
- N
Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire
Elle est très belle… Bravo
En cours de préparation
- C
Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler
Votre moule à quel diamètre ? Merci
C’est un moule de 26cm de diamètre
Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?
Non, elle est très collante.
Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
Et elle etait moins collantepareil je la trouve liquide et impossible a faire en boule
Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp
Mascarponne pour ma part
- K
J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍
- L
Perso j’ai remplacé par du lait de coco
Super bonne a refaire
- P
Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
Elle est très bonne quand même mais moins jolie !Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup
- N
J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?
non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.
On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
Bon courage pour la prochaine !!Ou mettre dans le varoma et faire pousser en mode fermentation (35ou 37 degre)
- M
Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie
- E
Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????
Bonjour,
Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.
Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!
Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
Que faire ?
Merci d’avance pour vos conseils 😀
Sylviec’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
A bientôt Sylvieoui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
un coup de main à prendreidem
Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?
Honnêtement aucune idée
- C
Oui 👍
Oui
- M
Fariner vos mains ou huilez les
- P
Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci- G
Idem pour moi
On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé
tenez le lien https://youtu.be/YhUXpxxJs7E
- M
Bravo
Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?
c’est ce que j ai mis
bjr
vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mnEn fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
et j ai remis a je crois 15-20 mn
gonflé un peu a 35 degreEt ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre
Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???
aucune idée je suis débutante
- C
Oui, 1 sachet.
- C
Ca veut dire quoi dégazer? svp
Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)
Bonsoir
Help
Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes
Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?
3 fois en espaçant
Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔
Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45
- A
Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe
Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci
Idem avez vous trouvé la solution ?
- M
Essayez de pétrir plus longtemps.
J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ? avez vous mis de la creme epaisse ?
- J
Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!
A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible
Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.
- N
Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕
c m est arrivé avec un pain la semaine dernière
- K
Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.
mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi
Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?
Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?
- M
C’est une tuerie cette brioche !
Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?
Il parait que oui ds les commentaires précédents
Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche
Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?
non le gras provient de la creme fraiche
- S
Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????
- S
Bonjour je viens de faire la recette au monsieur la cuisine la pâte est collante est normal?
Bonjour oui c’est normal mettez de la farine sur vos mains 😉
- M
Excellente cette brioche !!
Trop bonne j adore
- P
Est ce qu’elle est méga collante quand vous formez les boules ? Ou j’ai juste la poisse aujourd’hui 😂
Pour moi impossible de former des boules j ai pris une cuillère 😂😂
- V
Ece que votre monsieur cuisine se met en E3 quand vous mettez à malaxer ?
Bonjour
Perso j’ai le mcc et il se met en erreur si je pétris les 5 minutes a la suite. Je fais une pause entre chaque pétrissage sinon il surchauffe.
Bonjour je voudrais savoir le lait il est tiède ou pas
Pas utile puisqu’il va chauffer à 37 degrés avec la levure
Bonjour, j’ai testé la recette. La brioche est bien aéré et correspond parfaitement aux photos. Cependant je trouve que le goût de la levure boulangère est très présente malgré que j’ai dégaze ma pate
Avez vous des conseils ou des marques à proposer? Car je ne me régale vraiment pas avecBonjour il faut ajouter une cuillère de jus de citron pour diminuer le goût de la levure 😉
- G
Bonjour, moi aussi j’avais le goût de la levure honnêtement j’ai pas vraiment aimé.. avec vous essayez avec la cuillère de jus de citron comme recommandé par @rose? Merci
Bonjour
Si je n’ai pas de levure boulangerie fraîche, combien dois-je mettre de levure boulangère déshydratée svp ? Merci pour vos retours- C
1 sachet
- A
Bravo
La mienne pas la même mie
Aurait dû cuire plus longtemps que 25mn
Mais c bon malgré tout
Je mettrai plus de sucre sur le dessus moi aussi la prochaine fois
Je ne baisse pas les bras - M
Bonjour est-ce que l’on peut prendre de la farine T45 ?
oui bien sûr
Bonjour peut on mettre un sachet de levure sèche à la place de la levure fraîche ? Merci
- C
Oui 👍
- D
Bonjour
Peut on remplace la levure boulangère fraîche par la levure en bille ? Très bonne mais le lendemain elle est plus aussi moelleuse comment faite vous pour la garder moelleuse ?
- L
Excusez moi mais comment avez vous fait car dans une étape ils disent de pétrir 5 min mais le mode auto pétrissage es de 3 min
Elle est belle bravo la mienne nest pas assez monter au bout de 2 heures la pates a plus que doublé de volume mais après une fois les boules formées jai laisse 30 min et enfourne 25min 150° peur etre faut il laisser plus que 30 minutes une fois formé?
- A
Bonsoir je l ai fait pour la 1 ere fois et c etait très collant que dois je faire?
Fariné vos mains et le plan de travail 😉
Je viens de la faire , la prochaine fois je rajouterai un peu de sucre et l extrait de vanille pour un peu plus de goût 😛
- M
Pate très collante normal ?
- G
Bonjour. Peut on préparer la pâte le soir et là faire que le lendemain matin ? Merci
- A
oui
- A
oui
- E
Bjr. J’ai le robot grand chef. Où trouve t on le mode pétrir ? Faut il mettre le papillon? Merci
- F
Super. Elle donne vraiment envie.
Pouvez vous me dire où avez vous acheter le sucre ? Merci - M
Excellente première brioche où je suis fière 😊
Help !! Ma pâte était super collante. Impossible de faire les boules !! 😔😔😫😫
J’ai remis de la farine mais ça restait hyper collant !
Merci d’avance- T
Butchy au mascarpone.
Et voila c est une première.
Hate d être a demain matin pour pouvoir les gouter.- 3
Bonjour,
Vous avez utilisé le mascarpone a la place de la crème fraîche ? En même quantité ? - T
Bonjour
J ai mis 250g de mascarpone
Je les faite et le résultat et le goût super moelleuse et super bonne je la referai
Bonjour ma pâte ne gonfle pas je les mis au four fonction levage 40 degrés mais rien que faire j ai suivi la recette .
peut-être que le sel a ete en contact avec la levure
Il. A peut être un souci avec la levure. Soit elle était « morte » soit passée.
Retentez c’est vraiment une recette simple.
Bonne chance
- R
Bonjour vous mettez les perles de sucre à la sortie du four ?
non avant de rentrer au four
Non moi je dore et je met le sucre avant la cuisson.
- L
Magnifique
- L
Bonjour, je voudrais essayer la recette mais je n’ ai que de la levure boulangère en sachet, est-ce que je peux l utiliser a la place de la fraiche? Et en quelle quantité ? Merci!!!
- M
Avec le MCC le pétrissage est nul il coupe vite à cause de la surchauffe !! Déjà que le mode impose 2mn ça coupe entre mais on peut pas pétrir plus de 3x 45 s sinon l’attente est trop longue , j’ai finis à la main 😂
Bonjour,
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec de la farine sans gluten ?
Thermo-Miss a posé une question sur la recette Gratin dauphinois au confit de canard, il y a 4 ans et 6 mois
Les pommes de terre jimagine qui faut le couper en tranche avant de mettre dans le thermomix?
Bonjour, oui oui c’est exactement ça!
Couper les pommes de terres en rondelles et les ajouter dans le bol. 😉
Bonjour, ça n ecrase pas les pommes de terre ? Et pas de precuisson pour les pommes de terre?
Bon j ai tenté et pommes de terre pas écrasé, et super bon👍- C
Moi aussi je me posais la même question sur le fait de couper les pommes de terre en rondelles. 😂
Pareil
Pareil
Je me suis posé la même question …🤣
Laulau83 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai remplacé les fraises par des framboises ! Un vrai délice !!!
Magnifique 👍👍
Bonjour, vous avez mis 400 g de framboises aussi ?
J’ai doublé les doses. Et j’ai mis 3 barquettes et demie de framboises. Des petites barquettes. De quoi recouvrir la crème. Je ne connais pas le grammage. Mais les framboises c’est léger. Le cercle faisait 22 cm de diamètre.
- A
C’est vraiment la classe !!! Vous avez doublé les quantités de tout les ingrédients ?
Oui en effet j’ai doublé toutes les doses sauf celle des fruits.
Merci beaucoup pour vos compliments.
Hum … Ça fait envie ! Elle est très belle, bravo ! Bonne dégustation ! 👏
Bravo superbe miam quelle excellente idée les framboises !!
Ouaouhh il est magnifique! Digne de la vitrine d un pâtissier !! Bravo ! Il donne envie …….
- C
Bonne idée! 😉
La tarte est super belle bravo
Peut on le réaliser a l’avance (24 heure avant )
Oui aucun soucis ! 😉
- K
Bonjour, qu’avez vous utiliser comme beurre ? Bien à vous 🙂
Beurre traditionnelle
- K
@Laulau83 merci beaucoup
😍😍
Bonjour avec la quantité d’ingrédient indiqué ça correspond à un gâteau de combien de personne svp
Je dirais 6 parts.
Hummmmmmmmmm 😍😍😍😍😘
- A
Très belle
Merci
- A
J’ai fait les 2, framboises et fraises, mais je préfère aux framboises.
Est ce que la crème doit monter comme une chantilly ?
Ça doit donner une texture épaisse.
Je l’ai fait hier et tte la crème a coulé… Trop déçu
Le votre est magnifique…
Quel dommage ! Il faut que la crème soit bien fraîche ☺. Merci beaucoup pour le compliment !
C’était au frigo et je l’ai laissé » prendre » au frigo de nouveau avant de mettre les fraises…
Sinon il existe des fixateurs de crème. Vendu en sachet comme la levure ou le sucre glace.
Personne je mets un sachet a chaque fois au moins je suis sur que ma crème reste ferme et onctueuse- K
Question bête ce fameux fixateur ça n a aucun goût je suppose ? J en ai jamais vu et je ne m en suus jamais servi 😊
Ça dépend de la qualité du mascaroobe, il faut prendre de la marque (galbani par ex) comme pour un tiramisu et bien faire monter le mascarpone (comme une chantilly en fait mais pas trop ferme)
Idem pour moi aujourd’hui. A vitesse 4 sans oeuf ni gélatine je ne vois pas comment la crème peut monter…
C’est un gâteau sublime…. Merci pour cette recette
Bravo magnifique !
Super idée moi qui ait des framboises au congélateur je vais essayer 🙂
J’ai fais la même chose vraiment un régal ! Bonne idée 😉
Bonjour vous avez doublez tous les ingrédients alors ? Moi j’ai un moule 25 cm manqué et je me demandai ?
20 : 4 * 5 ou 70 * 25 : 20 = 87.50 etc….
donc
70 gr de beurre :4 * 5 = 87 gr.
165 gr de spéculos = 206 gr
50 gr de sucre = 62 gr.
1 sachet
1 zeste = 1 + 1/4
250 gr. mascarpone = 312
100 gr fromage blanc = 125
400 gr fraises ou framboises = 500- C
Merci pour cette adaptation 🙂
Bonne journée ! - C
Bonsoir, et est ce que vous augmenter le temps à chaque étape ? Merci
Vous avez démoulé combien de temps après avoir mis la crème ?
- G
Bonsoir avez-vous rencontré le problème que le biscuit spéculos colle à la plaque du coup vraiment pas facile en servir en une part. Après super bon un vrai goût de se resservir
Oui j’ai eu le problème là 😏
- G
Vous avez trouvé une solution? Faut il beurrer le moule avant?
Mettez un papier de cuisson, c’est l’idéal et vous le sortez avant de présenter la tarte 😉
Bjr,
Est il possible de remplacer la crème mascarpone par une crème pâtissière ? Cela va t il se tenir quand même ?bien sûr, juste regarder qu’elle soit bien ferme … ou mettre un peu liant, style feuille de gélatine ou agar agar
Excellent ! J’ai mis plus de fond, mon moule est de 23 cm, c’était parfait, docn 81 gr de beurre et 190 gr de spéculos.
- Y
Moule à manquer ?
Oui
Es ce qu’il faut le faire la veille, il y a t’il un temps a laisser dans le frigo ?
oui c’est mieux de laisser au frigo moi j’aime mieux faire la veille et le jour même juste les fruits mais c’est tout à fait possible de faire le même jour, il faut laisser poser la masse sur le biscuit au frigo, le temps de couper les fraises par exemple.
Bonjour, la couche de speculoos reste collé au moule…
j’ai fait un jour avant avec plus de beurre et de spéculos, cela tient mieux et j’ai mis sur un papier de cuisson, aujourd’hui j’ai refait en utilisant tout de suite et cela collait ….. donc je conseille de faire un jour avant.
Papier sulfurisé
- C
Bonjour, pour lier la crème je peux mettre une feuille de gélatine ?
Oh à la framboise elle doit être très bonne !!!!!
- A
Juste magnifique 😍 je peux avoir la dimension du cercle utilisé s’il vous plaît. Merci.
- N
Possible avec framboise surgelé ?
Magnifique j adore la framboise puis je utilisé des framboises surgelées? Merci
Bonsoir il faut quel type de crème fraîche?? merci d’avance !!
de la crème entière, elle monte mieux 😉
Bonjour votre tarte et magnifique, je voudrais savoir vs avez utilisé un cercle de combien de diamètre et es que vs avez doublé la quantité pr avoir ce rendue merci
Bonjour, pensez vous que je puisse préparer le biscuit et la crème la veille ?
Bonjour peut être trop tard la rep mais j’aurais fait la veille mais je l’a monterai le jour j pour ne pas mouille le biscuit mais cela est que mon avis
Avez vous testé la veille?
Oui je l ai fait la veille le jour j elle était un peu moins ferme
Super joliii! Est-ce mieux de la faire la veille ou pas vraiment ? Merci
- A
Effectivement, il est possible de tout préparé la veille mais de garder l’assemblage pour le jour même car le biscuit est trop « mouillé » sinon. Ça ne change pas le goût mais pour la présentation c’est pas top !!
Bonjour,
Peut on faire avec des framboises surgelées ?
Elles ne vont pas détremper le biscuit ?
Merci des réponsesSuper bien
- M
Bonjour je suis débutante avec mon Momo…
j ai envie d essayer cette recette!!!
Vous mettez quoi comme fromage blanc svp? merci d avance c’est quoi le fromage blanc que vous avez utilisé ?
N’importe lequel fait l’affaire sucre ou pas, pour ma part j’utilise celui de la marque Leclerc sucre et c’est parfait
- H
Je vois que certains parlent de creme fraiche…mais je ne la vois pas dans la recette 🤔
Il n’y en a pas, c’est du fromage blanc.
J’ai fait moitié fraise 🍓 moitié framboise
Petite question elle doit rester combien de temps au frigo pour qu’elle tienne aussi bien. Merciiii
C’est mieux de la faire la veille au soir la base spéculos/mascarpone… Sinon au moins 3h.
Bonjour, vous avez réserver la base la veille ou pendant 3h avant d’y mettre les fraises ? Ou on peut tout réserver (avec les fraises) pendant une nuit ?
Moi, la base ne tient pas 🙁
En tout cas, c’est magnifique ! Bravo.
Les framboises ne rejettent pas trop d’eau?
Je l ai faite mais la crème était trop liquide
Avez vous une astuce à me donner?Bonjour, peut être pouvez vous essayer avec 2 ou 3 feuille de gélatine pour épaissir la crème.
Ok mais pas trop fan de la gélatine
Bonjour.. Essayez avec de l’agar agar..
je vais tester cette recette en verrine .;)
Merci
- J
Bonsoir
Pour la crème mascarpone/fromage blanc , faut il que le bol soit bien froid ?
Merci beaucoup pour votre retour- Y
Pour moi, non, ce n’est pas une crème chantilly.
Non pas besoin !les étapes de la recette sont top et nickel d ailleurs quand je fais cette tarte les invités sont tjrs bouche bée lol
Avez-vous une astuce pr éviter que le biscuit colle sur la plaque et facilite la découpe pour de belle part non cassé
Peu être une feuille de papier sulfurisé
papier sulfurisé, je pense, je n’en n’avais pas mis et galère pour couper😃
mais gateau super bon
😋
J ai testé la recette le week-end dernier mais ma crème était restée liquide ??? Une modif à faire ???merci pour vis conseils
c’est bizarre, moi je l’ai trouvée vraiment épaisse avec le mascarpone!!!!
j’avais doublé les quantités pour la crème, 500g de mascarpone et 200g de fromage blanc danone et pas du light, mais c’est trop la prochaine fois je ferai une fois et demi pas deux
😊
- N
Fromage blanc sucré ?
non
- C
Bonjour
Peux ton utiliser des framboises surgelées ?elles vont ramollir la crème je pense!!!
- M
J’ai du mascarpone mais plus de fromage blanc , puis-je le remplacer par un yaourt ? Ou de la crème fraîche (peut-être trop gras)
oui ça doit aller du moment que tout passe au frigo .
J’ai mixée des litchis (bien égoutter) que j’ai incorporée à la ganache. Juste un délice l association litchis fraise..
- K
👍😋
Vous avez pris quoi comme moule svp?
- M
Je pense faire la même chose 😉😊
- B
Bonjour lorsque vous doublez les doses, est ce que vous doublez les temps de mixage?
Non pas forcément, a voir a l’œil mais ici je ne le fais pas
- D
Bonjour, vous confirmez que l’on peut monter le mélange du mascarpone sur les spéculos la veille? Ils ne vont pas se mélanger ?😅
Non aucun soucis ! C’est meme plus compact en la préparant la veille avec la nuit de frigo 😁
- E
Elo54 a noté 5/5 la recette Chili con carne, il y a 4 ans et 7 mois
Une première ! J’ai adoré
Pour ma part j’ai écouté les conseils et j’ai rajouté du maïs
Très bonne recette !
- C
Bonjour, sur votre photo la viande à l’air bien. La mienne est en purée. Pourtant j’ai bien mis sens inverse et la cuillère ☹️
- E
Bonjour
Je l’ai fait il y a quelques moi je ne me souviens plus
Après peut être qu’en fonction que la viande elle peut s’écraser plus qu’une autre.. j’en ai aucune idéePeut être réessayer une prochaine fois 😊
Rassurez-vous, j’ai aussi des bouillies parfois !
- C
chrisgrimal a posé une question sur la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 4 ans
Bonjour à tous, pour le beurre pommade, comment avez-vous fait ?
Vous sortez votre beurre du frigo une demi heure environ, dans le saladier vous le malaxer avec une fourchette pour obtenir une pommade
- C
Merci 😊
coco@31 a noté 5/5 la recette Crème renversée au caramel, il y a 4 ans et 3 mois
Cette crème est excellente !! Cependant, Je n ai pas utilisé mon four pour la cuisson au bain marie mais mon thermomix en mode varoma , sur 30 mn. Cela me paraissait evident….j ai donc testé et c est parfait !! J ai malheureusement oublié de vous faire une photo finale…
Bon idée à essayer 👍
Également, je les cuis au varoma pendant 25. Résultat parfait 👍🏼
- C
Désolée je suis novice, vous mettez les ramequins dans le Varoma, et dans le bol de l’’eau ? À quelle hauteur ?
C’est ça, ramequins fermés avec film micro-ondes entreposés dans le varoma et je mets 1/2 litre d’eau dans le bol, 25 minutes degré varoma (110°c) vitesse sur la cuillère. Voili-Voilou 🙂
- C
Merci beaucoup 😊
- J
Mais merci!!!! C’est plus simple
Super, merci pour l’astuce !
C est une catastrophe au varoma 😱😱
Avez-vous recouvert les ramequins avec du film micro onde ? Dans le cas contraire, effectivement, la condensation à coulé sur les crèmes 🤔🤨
- B
Bonjour sissi1974, pour des petits ramequins il faut compter 15 minutes de cuisson.
Oui oui j ai bien recouvert 🙁
- D
Bonjour j’ai un monsieur cuisine c’est s’est sensiblement la même chose mais certaines fonctions différés connaissez-vous les fonctions avec mr cuisine ?merci Géraldine
Non du tout ! 🫤
- D
??
Je ne connais pas le « MR cuisine «
- D
OK merci pour votre réponse j’ai tout de même réussi mes crèmes visuellement il me me reste juste à les manger !
Vous nous direz !
Je ne doute pas qu’elles soient bien bonnes 😃
- C
chrisgrimal s'est inscrit il y a 4 ans et 1 mois
Très belles brioches….
Merci beaucoup. Elles sont super bonnes. Ma famille que je vois 2 a 3 fois dans l’annee A cause des 850 km qui nous séparent à adoré (ma maman et ma mamie ont eu une légère préférence pour celle aux pralines roses car ici dans la région grenobloise on en trouve très facilement peut être grâce aussi au fameux st genix dont le meilleur et traditionnel st genix se trouve à environ 1h30 de chez moi, avant nous allions exprès a st genix sur guiers pour aller le chercher dans la boulangerie où d’ailleurs on trouve plus de st genix que de pains, ils les exposent en vitrine comme des œuvres d’art et les vendent au poids dans la fameuse maison Labully). Mais maintenant je vais garder cette base de brioche et la parfumée et declinée au gré de mes envie (eau de fleur d’oranger, fruits confits, éclats de caramel fudge ou bien de nougatine, confiture,…).
Je souhaite à tout le monde d’essayer cette recette elle est super à faire et le résultat est au rdv (Enfin une brioche moelleuse comme je les aime)
Bonjour,
Effectivement,quand on a trouvé la recette de brioche qui nous plaît , on la garde précieusement..et pour plus de gourmandise on peut ajouter des pépites de chocolats ,des raisins sec ….ce qui nous permet d’avoir de bon petits déjeuners.
Bonne journée.
Bonjour, oui c’est vrai, en plus je sais que je suis assez difficile en terme de moelleux pour les brioches car étant native de Nantes, lorsque j’etais Enfant j’avais l’habitude d’aller au marché de ma commune pour acheter l’une des meilleures brioches vendéennes qui puisse exister, du coup j’ai été habituée aux brioches moelleuses surtout lorsque l’on déchirait les brioches à la main pour en prendre un morceau la mie étant très filante et moelleuse à la fois, je ne trouvais jamais de recette qui me convenait jusqu’à maintenant (recettes diverses qui promettent tant de choses et qu’au final nous sommes décu(e)s que ce soit avec ou sans le thermomix mais là j’ai enfin trouvé LA recette que je désirais tant).
Même ma seconde fille (tout juste 1 an passé de quelques jours) s’est régalée hier avec des morceaux de brioches natures et ma fille aînée de bientôt 4 ans s’est resservie plusieurs fois que ce soit aux pépites de chocolat ou bien aux pralines roses (elle me disait déjà avant la cuisson pendant la 2eme pousse: maman ta brioche sent très très bon, et il a fallu énormément de patience pour qu’elle attende le temps que ça refroidisse pour me dire maman, c’est Délicieux 😊)
Que du bonheur !!
Bonjour, de rien. Et oui je trouve aussi que c’est top surtout lorsqu’on a pas beaucoup de temps devant soi pour la laisser lever. Je fais cette astuce quasiment tout le temps maintenant depuis que j’ai testé et le résultat reste top. En tout cas bravo pour la pâte qui a bien levée, souvent les miennes font lever le bouchon doseur à force que la pâte pousse.
Avez vous mis un récipient avec de l’eau dans le four pour l’humidité ? Comme pour le pain ?
Bonsoir, alors pour répondre à votre question, oui j’ai mis un récipient (papillote en silicone avec de l’eau dedans) sur la partie basse de mon four, tout comme pour le pain.
Bonsoir, vous laissez directement monter avec le couvercle ? Ou vous enlevez le couvercle et placez un torchon ?
Bonsoir, alors je laisse la pate telle quelle lever dans le bol avec le couvercle et le bouchon doseur. En 30 minutes (environ), généralement la pâte fait lever le couvercle et le bouchon, tellement elle lève rapidement. Après quand je retire délicatement le couvercle avec le bouchon, je dépose la pate sur du papier sulfurisé afin de la travailler pour pouvoir la façonner ensuite dans la forme souhaitée, et ensuite je préchauffe mon four à 60 degrés chaleur tournante (mais possible aussi de préchauffer le four à 60 degrés puis l’éteindre) et j’enfourne ma pâte déjà façonnée et dorée pour qu’elle lève de nouveau et ensuite je monte la température de mon four à 150 degrés pour la cuire.
Voilà j’espère avoir été assez claire lol.
Bonjour
Si j ai bien compris apres avoir fait pousser votre pâte ds le bol du thermomix avec le capuchon environ 1h30 vous façonnez vos boules que vs badigeonnez avant la 2 ème pousse puis vous mettez pousser une 2eme fois ds votre four que vous avez fait chauffe à 60 degrés puis éteint.combien ne de temps ?
Vous laissez la brioche ds votre four en le mettant à 150 degrés avec un récipient d eau dedans et cuisson 25 mi.utes 150
Merci pour votre réponse
Bonjour
Oui voilà c’est bien ça, je laisse lever la pâte tranquillement directement dans le bol du thermomix avec le capuchon au minimum 30 minutes jusqu’à 1h30 facile (tout dépend ce que vous avez à faire entre temps souvent je m’occupe de mes 2 filles pendant que ça lève dans le bol) en fait la chaleur que procure le bol au moment de tiédir la levure avec le lait maintien la pâte au chaud ce qui aide à faire lever très rapidement la pâte.
Ensuite voilà je prechauffe mon four à 60 degrés le temps que je façonne mes boules et que je les badigeonne de suite avec un mélange de lait et œuf entier (1 œuf et pour le lait pas beaucoup) et après ça j’enfourne environ 20 minutes dans le four soit éteint soit toujours allumé à 60 degrés (ça fonctionne aussi) (de toute façon on voit la pâte dans le four qui lève en un temps record).
Après ça je monte la température du four à 150 degrés en ayant toujours la brioche dedans et je met dans le bas du four un récipient avec de l’eau froide, et ça part pour 25 minutes de cuisson à 150 degrés. Je vous en prie c’est normal, si on peut s’aider et se donner des conseils 😊
Merci !
Bonne soirée
De rien,
Bonne soirée à vous aussi. Et bonne réalisation de la brioche 😉
Voilà une explication très détaillée ! Merci Chiara e Ornella 😉
Bonsoir, j’espère que ça aide chacun car des fois c’est vrai que toutes ces petites astuces peuvent être pas mal utile.
Merci à vous aussi Cricri pour votre gentil commentaire ☺️😍. Si ça peut vous aider dans la réalisation de la recette alors c’est ma plus grande satisfaction car quand des fois je viens à poser des questions sur le déroulement d’une recette j’aime bien également avoir des réponses. Ce que j’apprécie énormément sur ce site c’est l’entraide, les astuces, les conseils sur les modes de cuisson, etc, qu’il peut y avoir ici.
Bonne réalisation dans cette recette, vous ne serez pas dessus.
Bonne soirée, je vous souhaite un très bon week-end
Bonjour est il possible de mettre de la levure de boulanger déshydratée merci
Bonjour dlapcn, alors oui c’est possible de mettre de la levure de boulanger sèche (déshydratée) à la place de la levure fraîche en cube.
Je n’ai pas testé mais vous pouvez, si c’est le cas, il faut par rapport à de la fraîche diviser les quantités de la fraîche par 2,5 ou 3 et là vous aurez le bon grammage.
Ce qui fait pour 20g de levure
fraîche:
– En divisant par 2,5 -> il faudra 8 g de déshydratée
– En divisant par 3 -> il faudra 6,66 g g de déshydratée
Bonne journée 😉
Oh là là merci vos conseils sont si précieux !!! 🥰
Bonjour quand vous dites de l’eau froide dans le bas du four c’est à même la plaque ou sur une grille ?
Bonjour, alors je met un petit récipient en terre cuite ou un récipient en silicone de type pour les papillotes au four (mis directement sur la partie basse de mon four) dans lequel je verse l’équivalent d’un grand verre d’eau froide.
Bonjour
Je viens de tester la recette en mettant de la.levure fraîche mais on sent b p le goût comme t faire svp?
Bonjour, quand c’est ça je réduis un peu la quantité de la levure. 😉
J’ai pas encore essayé mais bravo pour ce beau partage. Ça me donne envie d essayer, par contre j’ai pu lire que sa colle pas mal au main.
Bonjour.
Merci c’est gentil. 😊
Alors oui ça colle aux mains du coup la petite astuce est de se les fariner pour travailler la pâte sans que ça colle de trop 😉
Bonne journée à vous
Merci pour ces explications claires et bien détaillées. Plus qu à essayer
Merci pour vos astuces je pense la faire aujourd’hui en appliquant votre méthode 😊
C’est avec plaisir, oui vous verrez c’est bien plus rapide et le résultat est le même à mon goût 😊.
Bonne réalisation à vous et dites moi ce que vous en avez pensé 😉.
Bonne journée a vous.
Brioche faite 😍 super bonne mais le cœur manque de cuisson donc je rajoute un peu
Super alors si ça vous plaît.
Apres c’est vrai que ça dépend des fours, le mien est un four à chaleur tournante mais tous les fours ne chauffent pas de la même façon 😔. Avec le mien le temps de cuisson que j’ai indiqué est suffisant après il faut adapter le temps de cuisson en fonction de son propre four 😊.
En tout cas j’espère que vous avez apprécié la méthode que j’ai partagé dans mon commentaire 😊 a savoir que vous pouvez tout à fait adaptée cette méthode pour tout type de pâte à pains, brioches, pizza.
Bonjour
Super votre recette que je vais essayer de faire mais je n’ai pas de four à chaleur tournante… combien de temps de cuisson en chaleur statique ? A votre avis
Et à quel degré ?? Mer pour votre réponse 😋
Bonjour nanette, alors perso je n’ai pas encore testé en mode chaleur statique mais peut être essayez à 160 degrés pendant 35 minutes (car en chaleur tournante on baisse la température et réduit également le temps de cuisson car la chaleur tournante diffuse l’air pulsé uniformément dans toute la cavité du four ce qui n’est pas le cas de la chaleur statique), n’hésitez pas à tester et adaptez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four.
Faites nous part du résultat final 😊.
Bonne réalisation et à bientôt 😉
Bonjour, j’ai besoin de votre aide… j’ai tenté de faire la brioche et j’ai suivi vos conseils pour faire monter la pâte directement dans le bol… je l’ai laissée 2heures mais elle a Monté jusqu’à la moitié du bol et ensuite quand je l’ai sortie elle était liquide… avez vous une idée de la raison ? Je suis débutante et pas très douée en cuisine 😅
Bonjour,
Alors aucune idée du pourquoi la pâte est liquide, la mienne monte jusqu’à pousser le gobelet du couvercle et l’aspect est normal comme une pâte à brioche classique et donc un peu mousseuse au niveau du gobelet lorsque je retire celui ci et ce au bout d’une bonne demie heure voire plus.
Désolée de ne pas avoir pu vous aider car ça ne m’est jamais arrivé ce problème.
Bonne journée à vous 😬
Merci quand même pour votre aide ! 😊
J’ai malaxé 4×45 secondes c’est peut être ça…
Bonjour, avez vous déjà essayé avec de la levure en poudre ?
Bonjour,
Alors non désolée, je n’ai jamais testé avec la levure en poudre, j’utilise que de la levure fraîche.
Passez une bonne soirée et de bonnes fêtes de fin d’année 😊
bonjour, je l’ai fait 2 fois avec de la levure en sachet, le levure pour brioche ça marche très bien
Combien vous en avez mis ?
Merci Chiara j ai suivi votre astuce pour la levée dans le bol thermomix super la levée.
Plus qu’a déguster au goûter.
De rien pour l’astuce c’est avec plaisir. 😁
En tout cas votre brioche est magnifique et donne vraiment envie. Régalez vous bien avec 😊. Le matin au petit dej c’est top vous verrez.
Et oui pour l’astuce je l’ai partagé car moi même je la fais à chaque fois que je fais des brioches, pains, etc tout ce qui doit avoir plusieurs temps de pousse, du coup quand on est un peu pressé par le temps avec comme par exemple 3 enfants de 2 mois à 5 ans et demi à gérer, une maison à entretenir et un travail pour ceux pour qui c’est le cas autant dire que le temps est compté c’est pour cette raison que je fais toujours comme ça (la premiere fois que j’avais fait cette astuce c’était par hasard car j’avais oublié de retirer la pate du bol le temps que l’on mange avec mon conjoint et mes 2 premiers enfants et en y retournant j’avais vu que la pâte avait monté en l’espace d’une bonne demie heure). Du coup je fais cette astuce tout le temps volontairement.
Bonne soirée à vous et bon week end 😉😁
Bonjour,
J’ai réaliser cette recette 2 fois et c’est la meilleure à mon goût.
Le seul problème c’est la conservation .. le lendemain l’intérieur n’est plus moelleux comme à la sortie du four. Pourtant je l’a couvre bien.
Avez vous des conseils pour la conservation ?
Merci.
Bonjour,
Pour la conservation je filme le plat dans lequel je laisse la brioche et de ce fait il y a une meilleure conservation après je pense que vous pouvez la conserver enveloppée dans un linge propre comme pour le pain. ☺️
Merci pour votre réponse je l’avais laisser dans un plat av cloche. J’essaierais la prochaine fois sous film. Je vous redis pour la prochaine. Merci encore !
Bonjour !
Petite question … quand vous laisser lever la pâte dans le bol la première fois est ce que vous déclipez le couvercle ou vous laisser tout fermé complet ?
Je voulais me lancer sur cette brioche aujourd’hui 😊😍
Bonjour je laisse le gobelet doseur mais avec la chaleur que procure encore le bol au bout d’un certain temps quand ça lève beaucoup, le gobelet est lui-même poussé et s’enlève par la pousse de la pâte.
Bonne journée à vous 😊
Merci beaucoup ! Je vais essayer cet apres midi alors
Est-ce qu on pourrait remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ? Merciiii🍎🍎
Bonjour, je ne sais pas si l’on peut. Je n’ai jamais essayé avec de la crème de coco. Je suis désolée mais là je ne peux pas vous aider 😖
Bonjour Dominique, avez vous essayé avec le lait de coco ? Quel a été le résultat svp ? Merci d avance
Bonjour vous mettez quoi comme bol
bonjour, dans mes astuces je parlais uniquement du bol du thermomix :!
Bonjour. Est ce qu’avec de la crème liquide ça marche aussi. Merci
bonjour, je ne sais pas, j’ai fait uniquement avec de la crème épaisse, mais je pense que peut-etre de la crème semi épaisse (plutot que de la liquide) ferait mieux l’affaire 😉
Merci pour votre reponse. Mais je n’ai que de la liquide et je ne peux pas sortir. Je vais chercher une autre recette dommage car celle ci avait l’air très bonne.
😊
Moi je la fait avec de la crème liquide, je n’ai jamais de crème épaisse à la maison et le résultat est super, je mets 20 cl de crème liquide.
Merci bcp pour la réponse car moi non plus je n’ai jamais de crème épaisse
Rien n’empêche que vous l’essayez.
Tentez avec de la crème liquide dans ce cas et donnez nous votre impression ensuite 😊
Merci Chiara-e-Ornella38 pour tous les détails apportés dans vos commentaires…c’est rare !!! Ça va nous être d’une grande aide
Trop belles vos brioches😉👍, je regarde votre commentaire et je vais essayer vos astuces. Merci et bonne continuation pour vos recettes 👏
Oui la mienne moins bien.
Comme vous dites la laisser pousser dans le bol au lieu de l’enlever ok
POUR LA PROCHAINE FOIS MERCI
Bonjour, je voulais vous remercier pour vos précieux commentaires qui m’ont été utiles et que j’applique désormais. Ma brioche n’a pas été aussi bien réussie !
Bonjour,
Merci beaucoup c’est gentil à vous. Ça me fait plaisir alors si mes petites astuces peuvent également servir à tout le monde.
Passez un bon week-end. 😊
Bonjour les filles
Je n ai pas de levure fraîche peut on faire la brioche avec la levure boulanger en poudre ? Si oui combien on en met selon vous ?
Bonjour, oui c’est possible avec la levure déshydratée il me semble que dans ce cas là il faut mettre un sachet. Après j’ai l’habitude d’utiliser uniquement de la levure fraîche (que je congèle quand je ne l’utilise pas immédiatement comme ça j’en ai toujours à la maison).
Oui ça donne ça quand on laisse la pâte lever dans le bol 😁
Bonjour, oui c’est possible avec la levure déshydratée il me semble que dans ce cas là il faut mettre un sachet. Après j’ai l’habitude d’utiliser uniquement de la levure fraîche (que je congèle quand je ne l’utilise pas immédiatement comme ça j’en ai toujours à la maison)..
Bonjour,
J ai déjà essayer de congeler la levure fraîche mais j ai l impression que ca ne marche pas aussi bien, elle sèche. Vous mettez comme ca ou dans un sac congélation ? Réchauffée a temp ambiante ?
Merci pour toutes les infos précédentes. Je l ai déjà essayé une fois il y a longtemps en suivant la recette, elle était très bonne. Apres si on peut gagner du temps … c cool.
Bonne journée, je vais me relaisser tenter si j ai de la levure lol
Bonjour, alors je la congèle directement dans son emballage, et en général ça décongèle assez vite le temps que je sorte tous les autres ingrédients. Après je n’ai pas de soucis comme quoi la levure sècherait ça ne m’est pas arrivé
Bonjour, j’utilise esentiellement de la levure fraîche sortie du congélateur. Quand je n’utilise pas tout, je la conserve dans un tout petit ramequin que j’entoure de film alimentaire étirable. Elle ne sèche jamais.
Merci
Merci, je vais réessayer avec de la fraiche. J avais que de la déshydraté et ca n’a pas aussi bien monté dans le bol, il a fallu plus longtemps et cela n a pas déborder mais elle était bonne quand même… et pas grasse d après mon mari qui n aime pas trop les brioches !
Elle est très belle en tout cas, régalez vous bien 😛
Je vous souhaite une année 2021, bien meilleure que celle passée !!
Naturellement une très bonne santé 🤗
Je suis en train de réaliser une brioche et je reviens toujours sur votre pas à pas
Merci encore de vos précieux conseils 😅😅😅
Merci beaucoup, je vous souhaite également une très belle et bonne année 2021, qu’elle vous apporte tout ce dont vous souhaitez. Merci beaucoup à vous c’est très gentil, en tout cas je suis contente si je peux vous aider avec mes conseils. J’espère que cette réalisation de brioche s’est bien déroulée. A bientôt et encore bonne et heureuse année 2021
Merci pour vos bons vœux !!!🥳🥳
Et là voilà 🥰
Elle est vraiment très belle et à l’air délicieuse bravo 😃
Bonjour à tous, j’ai testé cette recette hier.
Ma pâte était trop liquide en sortant du MCC. Elle n’a pas assez levé donc j’ai ajouter beaucoup de farine pour façonner les boules.
Brioche bonne mais compact.
Quelqu’un a une astuce ?
Merci et bon dimanche 😊
Bonjour, alors là je ne sais pas pourquoi c’est trop liquide, des fois vous pouvez tenter de récupérer ça en rajoutant un petit peu par petit peu de là farine. Personnellement ça ne me l’a jamais fait avec cette brioche, après je possède le Thermomix donc d’un appareil à un autre ça peut aussi être un petit peu différent. Passez une bonne journée en espérant que le soucis sera résolu 😉😊
Merci pour votre réponse. Je vais tester à nouveau et je croise les doigts pour qu’elle soit bien réussie 😊 Belle soirée à vous.
Bonjour, de rien, pas de soucis. Bonne journée à vous 😉
Bonjour, elle est magnifique! Je prévois de la tenter demain 😋 Pour la pousse directement dans le bol du thermomix vous couvrez d’un torchon ou vous laisser le bol à l’air libre? Et sur le socle du thermomix ou à côté? Merci par avance 😊
Bonjour, merci bcp.
alors pour ce qui est de la pousse, des que je termine le pétrissage de la pâte je laisse la pâte telle quelle dans le bol avec le couvercle et bouchon doseur directement sur le socle du TM (pas de torchon par dessus car la chaleur se diffuse à l’intérieur du bol grâce a la dissolution de la levure).
Super merci beaucoup pour votre réponse je vais tester 😊👍
Merciiiiii pour vos précieux conseils que j’ai pris en cours de route 😅 J’avais déjà commencé ma première levée quand j’ai pris le temps de lire tous les commentaires sur le vôtre. Quel gain de temps pour ma deuxième poussée en mettant à 60 degrés en ayant façonner mes boules. Je n’y ai pas pensé alors que je l’ai fait hier pour mes baguettes 😅😂🤣🙈
Le résultat est superbe, je viens de la sortir du four. Ma fille de 3 ans m’a aidé et a décidé de faire moitié perles de sucre et pépites de chocolat. On se réjouit de goûter 🤤
Elle est trop belle, bon goûter à vous. J’avoue que c’est vrai que c’est un gain de temps je fais à chaque fois comme ça que ce soit pour du pain ou des brioches, faut dire qu’avec 3 enfants de 14 mois à 6 ans on tente un Max d’astuces qui peuvent nous faire gagner un temps précieux pour pouvoir s’occuper de toute cette petite tribu 😬. Je suis contente si cette méthode vous convient aussi. Ici c’est ça ce que j’apprécie, c’est que les gens ont un tas de conseils et astuces qui nous sont précieux.
Passez une bonne soirée 😊 et bonne dégustation avec cette brioche
Est ce que je peux utiliser de la levure industrielle ? Je n ai pas de fraîche
Bonjour oui vous pouvez utiliser de la déshydratée ou de la fraîche j’ai noté dans un commentaire plus haut les quantités pour la déshydratée.
Bonsoir quand vous mettez la levure est-ce vous la délayer ?parceque moi elle ne monte jamais !!
Bonjour
Merci pour tous ces précieux conseils. Je me lance dans la brioche pas aujourd’hui ! Juste une petite question : quelle taille de moule à manqué utilisez-vous s’il vous plaît ? Merci
Bonjour un 24 ou 26 cm il me semble
Bonjour vous mettez des pépites de chocolat dans chaque boule avant la deuxième pousse c’est bien ça ?
Bonjour. Oui c’est bien ça et un peu sur le dessus aussi.
Pitié ! Ça donne trop envie ! Hum miammmmmm
Bonjour, je fais cette recette depuis quelque temps déjà mais la pâte colle comment faite vous ? Car en ajoutant de la farine le résultat n’est pas le même.
Je vous remercie
Bonjour des fois je rajoute un peu de farine et aussi je met le liquide en plusieurs fois comme ça je peux mieux contrôler la texture 😉
Super je vous remercie le test est en cours 😊 je la laisse lever dans le bol et effectivement 1h après elle est déjà à ras bord 😉
Bonjour , est ce que c est possible d utiliser de la farine t 45 ? Car je n ai que celle ci a La maison
Merci
Oui vous pouvez.
Super merci beaucoup 👍
Bonjour
Peut on la faire la veille ou alors peut on la congeler ?
Bonjour votre brioche est très belle. Je ne sais pas comment vous avez fait autant de boules. Moi j’ai peiné à en faire 5 !! En plus la pâte est très très collante donc une vraie galère à former. Vous avez un secret ? Merci
Bonjour,
Merci beaucoup ☺️.
Il faut fariner vos mains afin de pouvoir au mieux façonner les boules de pâte sans trop que ça colle. Je fais souvent comme ça lorsqu’une pâte (a pain, pizza ou bien brioche) colle un peu trop, je farine le plan de travail, et mes mains et ça va beaucoup mieux 😉.
Bon courage 😊
Merci pour votre réponse. J’ai effectivement fariné mes mains mais rien n’y a fait. Je pense rajouter de la fariné des le départ. On verra bien.
Bonjour. C’est pareil pour moi . J’ai pris la recette cookomix cette fois mais elle est liquide encore plus que cookidoo. Pourtant il y a 10 grs de lait en moins. Je vais la laisser gonfler au soleil mais je me demande ce que çà donnera. J’essaierai encore une fois en la laissant au frigo la nuit. Çà me désespère. Pourtant elle est bonne mais galère à travailler.
Bonjour je n ai pas compris il a 2 pouces ?
Bonjour oui c’est bien ça: 1 ère pousse de la pâte directement dans le bol du thermomix fermé avec le couvercle et gobelet doseur. Et une 2 eme juste après le façonnage de la brioche ça aide à avoir une brioche bien moelleuse et filante à souhait 😉
Vous êtes exceptionnel et tellement généreuse dans votre partage, merci infiniment ! Je vais tester de suite du coup! J’en bave déjà miam!
Merci bcp c’est trop gentil ☺️, c’est avec plaisir en tout cas. C’est important je trouve de pouvoir se donner des astuces, des conseils etc.
En tout cas vous ne serez pas déçue. Elle est sublime cette recette