Test du jour 👌🏻
J’ai pris quelques idées et conseils :
– batteur électrique pour monter les blancs et la crème
– chantilly aux 3 chocolat : 75g de chocolat blanc, noir et corsé
– bain marie pour faire fondre mes 3 chocolats avec un peu d’eau (après un échec au micro ondes pour le chocolat blanc qui a brûlé)
– rhodoïde à l’intérieur de mon cercle une fois que la dacquoise avait refroidie (puis montage des 4 couches : croustillant et chantilly à la poche à douille *3)
– passage au congel (2-3h) pour démouler correctement et ensuite je l’ai laissé au frigo

Pour la prochaine fois, je ferai cuire plus longtemps la dacquoise qui n’était pas assez cuite !

Très bonne recette ! Vous pouvez largement doubler, tripler (voire plus) les proportions ! Plus besoin d’en acheter dans le commerce, et peut devenir un recette « à faire avec ce que l’on a » : fromage, olives, aromatiques, graines, etc.

Fait un première fois avec farine T150 et mélange de graines et sans fromage (quantité *2 pour un apéritif à 4 : il ne restait rien!)

Refait avec de la farine de sarrasin : j’essaierai en en mettant plus ! J’ai ajouté du basilic que j’avais au congel (récolte de l’été dernier), sans fromage. Quantités *4 pour un apéritif à 6 : idem : il ne restait rien !

Pour avoir une idée des quantités : *4 pour les photos !

Très bonne recette – proportions doublées (40g de cassonade et 40g d’équivalent à de la vergeoise) pour l’étape avant la cuisson – +/- 20 min de cuisson

Excellent !
Fait une première fois sans la cannelle, et maintenant je fais un mix : amandes (1 fois la recette) + graines de courge (1/2 recette et 10 min au four) + cranberries tout à la fin pour le mélange.
Je fais l’équivalent de 4-5 pots de confiture

Excellente recette !!!! Elle plaît à tout le monde ! Je mets 30-35g de sucre au lieu des 60, les pralines font la différence 😇