Bonjour! Voici ma recette a peu près : J’ai haché de l’oignon, de l’ail, des tomates fraîches, du poivron rouge et du piment chipotle en sauce 5s vitesse 5. J’ai fait suer a varoma 5-6 minutes puis j’ai ajouté environ 1 livre (454g) de boeuf haché que j’ai cuit 5-6 minutes a varoma vitesse 1 sens inverse. Ensuite j’ai ajouté environ une demi tasse de sauce chili, de la poudre de chili et une conserve de haricots noirs. J’ai fait mijoter 30-40 minutes a 100 degrés vitesse 1 sens inverse pour que le tout mijote et réduise. Je met le panier cuisson a la place du gobelet doseur pour que le liquide s’évaporent plus possible. Je prolonge la cuisson si le tout est trop liquide a la fin pour que la préparation soit assez épaisse au final. Dans un moule a charnière ou un plat allant au four, on pose d’abord une tortilla, puis de notre préparation a la viande, ensuite du fromage et on répète tant qu’on a des tortillas et de la préparation de viande. Je pense qu’on peut faire entre 4 et 6 étages selon la quantité préparée. On termine bien sûr par une tortilla. Je fais cuire au four 15-20 minutes a 350oF le temps que le fromage fonde et que la tortilla du dessus devienne dorée et croustillante. Il suffit ensuite de démouler si on a un moule a charnière sinon on coupe directement dans le plat de cuisson des pointes. L’idéal est de laisser un peu refroidir avant pour que le tout se tienne bien. C’est important que la préparation de boeuf ne soit pas trop liquide sinon cela va couler partout. Pour le service, on peut mettre sur le dessus une bonne cuillère de guacamole, de salsa et de crème sûre (crème aigre) ainsi qu’une chiffonnade de laitue Iceberg.

Merci pour la recette 😉

Quelques jours certainement, mais comme tout pain maison, ça a tendance à sécher et se gaspiller rapidement dans les jours suivant la fabrication. Personnellement, je les ai congelées rapidement afin d’en conserver la fraîcheur.

Bonjour, comment avez-vous congelé? À plat roulé ? Et comment congeler de façon individuelle ?
Merci pour votre retour!

Vous pouvez les congeler à plat sur une plaque et une fois gelées les réunir dans un sac plastique. De cette façon, vous pourrez en sortir 1 à la fois sans qu’elles ne colle. Sinon vous pouvez faire la même chose mais avec des paquets de 2 ou 4 selon vos habitudes de consommation pour en sortir facilement le bon nombre sans avoir à dégeler tout le paquet

De mémoire, ce n’étais pas nécessaire, mais si au bout de 3 minutes la pâte ne semble pas assez souple ou colle encore, prolongez 1-2 minutes et ça devrait le faire

Merci