• Manouchka_chikita a attribué 5/5 à la recette Crème Chantilly, il y a 6 mois et 2 semaines

    À chaque fois c’est le loto avec la chantilly ! Pour ma part, j’ai mis 200gr de crème entière liquide (une crème de marque à min 30% de MG) et 300gr de mascarpone (le tout au congélateur au moins 20 minutes (bol, fouet, couvercle et ingrédients), j’ai fouetté 3 min vit 3 puis j’ai ajouté 5 sachets de sucre vanillé puis fouetté 4 min vitesse 4. Fiou !

    Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée. Il faut savoir que le temps de battement dépend de beaucoup de facteurs comme la température ambiante, la qualité des ingrédients etc… c’est un peu aléatoire à chaque fois 🤷‍♀️

    Crème Chantilly Thermomix par Manouchka_chikita
    Crème Chantilly Thermomix par Manouchka_chikita
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Si seulement j arrivai à faire une chantilly au momix mdr

    • Z
      zo39 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magique !! Peut on mettre du chocolat ?

      • Manouchka_chikita a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Aucune idée 🤷🏻‍♀️ peut-être un peu de poudre de cacao, ou sinon plutôt faire une mousse au chocolat 🍫

    • Z
      zo39 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oui pourquoi pas se serai pour remplir ma genoise 😍

    • F
      fraisielila a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour vous fouetter 3min a quel vitesse svp ? Merci

      • Manouchka_chikita a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        3 minutes vitesse 3 !

      • F
        fraisielila a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci 😉

    • cookie63 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je souhaiterai savoir si vous aviez mis vos ingrédients ou le bol au congel ? Merci

      • Manouchka_chikita a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui, le tout au congélateur au moins 20 minutes. Et prendre de la crème de marque, sinon ça ne monte pas…

      • cookie63 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très bien merci beaucoup je vais retenter car les 2 tentatives un vrai échec

    • alihairdress a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je viens de faire comme votre recette, j’aurais pas du rebattre 4min à 4 m’a chantilly c’est changer en beurre sucré 😅

      Crème Chantilly Thermomix par alihairdress
      • Manouchka_chikita a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oh oui étonnant !!! Comme quoi, je pense que c’est un peu aléatoire… moi elle a plutôt tendance à ne jamais monter plutôt qu’à se transformer en beurre 😖

      • alihairdress a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui d’habitude je l’a fais au batteur car ça ne marche pas mais là ça a trop marcher 😂

      • Manouchka_chikita a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Du coup, toujours bien vérifier par l’opercule et arrêter de battre lorsqu’elle a la consistance désirée…

      • cookie63 a répondu il y a 1 mois

        Exactement ce qui m’est arrivée les 2 fois de suite 😊

    • Laurena a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je viens de réaliser votre recette ! Elle a très bien montée, en revanche, on sent un peu trop crème, pas assez aérée, j ai du la laisser trop monter peut-être

    • Laurena a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Mais ça reste un régal

      default Thermomix par Laurena
      • Manouchka_chikita a répondu il y a 1 mois

        Ah super ! je suis contente que certaines y arrivent avec ma recette 🙂 En effet, le mascarpone donne un côté très compact à la crème, c’est aussi le prix à payer pour que la crème arrive à monter… personnellement, j’ai beaucoup plus de mal à faire monter une chantilly sans mascarpone… mais peut-être inverser les doses la prochaine fois (faire 300gr crème et 200gr de mascarpone) ?

    • S
      Sophie a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour. Première chantilly pour moi au thermomix. Je me susi basé sur votre commentaire pour me lancer.
      J’ai mis 250g de crème liquide et 250 de mascarpone. J’ai fais comme vous les 2 étapes. J’ai arrêté la deuxième fois à 3min30.je ne sais pis c’était trop ou pas assez comme c’est une première.. Ma crème à cassé quand j’ai enlevé le bol à votre avis trop ou aps assez fouetté ? Merci

      image-cd935550-7f6f-482c-b664-3df4e0c95446 Thermomix par Sophie
      • Manouchka_chikita a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Ma crème « retombe » aussi quand je plonge une cuillère dedans… c’est parcequ’en battant, cela crée une poche d’air au milieu j’imagine. Et en perçant cette poche cela retombe. Mais cela ne modifie en rien le goût et elle reste utilisable sans problème !

    • E
      elodie26260 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Super Recette suivis à la lettre !
      Première fois que j’y arrive enfin !

      IMG_20200509_140426 Thermomix par elodie26260
      • Manouchka_chikita a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Magnifique !!! ✨👏🏼

    • K
      kitsymel a répondu il y a 4 jours et 18 heures

      Bjr. Puis je utiliser de la crème fleurette entière 30% mg ????

      • Manouchka_chikita a répondu il y a 4 jours et 15 heures

        Je ne sais pas si ça fonctionne avec la fleurette 🤷🏻‍♀️

  • alm54 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 6 mois et 3 semaines

    Parfait ! C’est LA recette que je refais chaque année !

    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
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    • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour Laurena, 30 minutes suffisent !
        Lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! La 1ère fois que je l’ai fait, je n’étais pas rassurée non plus.😉
        Bonne fin de journée

      • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse !je vais me lancer !!! Je vous dirai le résultat.
        Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui « qui ne tente rien n’a rien « !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois

        Une demi heure

    • C
      chris1372 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonsoir, je l’ai acheté chez Thiriet.

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois

      Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

      • Celine91 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Même si vous avez peur, au pire vous le garder pour vous et le goûter. Vous en référez un autre la. Prochaine fois

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois

      Magnifique

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, il ne faut pas hésiter, foncez !

    • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, oui je le fais décongeler 24h au réfrigérateur, sinon vous ne pouvez pas le travailler.

      • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

        Merci je vais essayer

    • audrey_102 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonjour Audrey, votre question n’est pas bête du tout !
        On le met dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Je le laisse environ 1/2heure.

    • audrey_102 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Oui tout à fait !

    • audrey_102 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Merci je le fais demain. N
      Bon week end

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Je vous en prie !
        Bon week end

    • P
      patmagic a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, comme indiqué dans l’astuce, 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler entier ou en tranches.

      • P
        patmagic a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oups ! 😮 J’ai loupé cette phrase là ! Merci beaucoup pour votre réponse

    • priscilla_6 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Une fois assaisonné, je le laisse reposer 2h au réfrigérateur avant de l’emballer et le mettre dans le Varoma !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois

        Cela a t il suffit pour lui donner du goût ?merci bonne fête à vous

    • Illustration du profil de choubidou51
      choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je ne mets que du porto !

      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Du blanc ? Jai vu que le rouge laissé une couleur rouge sur le foie gras. Merci pour vos réponses.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Non du rouge….aucune coloration sur le foie gras !
        Je viens de déballer celui que j’ai fait mardi.

        Foie gras Thermomix par alm54
      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci 🎄

    • G
      guesstar a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonsoir, peut-être pas assez égoutté ?

      • G
        guesstar a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Il faut l égoutter?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Quand vous le sortez du Varoma et quand vous le sortez du récipient d’eau avec les glaçons.
        Personnellement, je le place sur de l’essuie tout, puis au réfrigérateur sur une assiette.

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, désolée de vous contredire mais la température de cuisson est indiquée dans les étapes de la recette…..VAROMA !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Peux etre pour thermomix mais pas sur mcc

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne peux pas vous répondre ayant un TM5 . Consultez la notice du MCC !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Justement d ou ma question mais pas grave je me suis débrouillée .merci

      • miguele67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Varoma veut dire 120 degrés pour le mc+

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup de votre réponse maitenant je saurais.bonne soiree a vous

      • Mamita221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Pareil 120 degré

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui parce qu’il est cuit !

      • A
        accrotm a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        On ne peux pas recongeler un produit décongelé sauf si vous l’avez cuit entre temps .

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci de vos réponses 🙂

    • C
      cannelle94 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

  • Laurena a attribué 5/5 à la recette Pain de viande, il y a 9 mois et 3 semaines

    C’est au four, j’ai mis de la viande hachée de bœuf congelée, j’espère que ça ira… On verra au démoulage 😊

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  • Laurena a posé une question sur la recette Blanquette de lotte, il y a 1 an

    Bonjour, je n’ai pas de maïzena, est ce que c’est très grave ? Je peux la remplacer par de la farine ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an

      Bonjour, oui vous pouvez épaissir avec de la farine pas de soucis

    • Laurena a répondu il y a 1 an

      Merci j’ai fais la recette ce midi, mais quel délice !! Ravie !

  • Laurena s'est inscrit il y a 1 an et 3 mois

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