• Bonjour à tous,
    HELP!! Tout est délicieux. Les éclairs sont beaux et bien gonflés en sortant du four. Et quelques instants après ils s’affaissent complètement et deviennent tout plats… ça fait plusieurs fois que ça se produit et je suis désespérée. Quelqu’un aurait il un conseil à me donner ?
    Merci beaucoup à tous!

    • CaroleC22 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour ,il faut laisser la porte du four éteint ouverte environ 5 min.
      Moi c’est top a chaque fois. 👍

    • lefrapper a répondu il y a 2 mois

      Carolec22 a raison juste entrouvrir la porte du four en le coinçant avec un torchon et laisser refroidir complètement .Dany le conseille pour le gâteau du Paris Brest et c’est top

    • Mloupaul a répondu il y a 2 mois

      Je vous remercie de votre retour ! Je vais retenter 🙂 c’est une fois la cuisson finie que je fais ça ?

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois

        Oui, cela permet à l’humidité restante de s’évacuer! Et peut-être rajouter 1 à 2 minutes de plus de cuisson en fonction de votre four !? 💞

  • Délicieux !!!

  • Très léger, du vent ! Et très bon 😋

    Crêpes soufflées aux lardons Thermomix par Mloupaul
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  • Bonjour,
    Je perds la tête ou la recette a changé depuis hier ?? Je m’apprêtais à en faire une deuxième et certaines choses ont changé… il me semblait qu’on mettait de la poudre d’amande et de l’extrait de vanille… la j’ai du mettre des sachets de sucre vanille…

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    • Nabelou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui et moi j avais vu fleur d’oranger aussi

    • Coyotte31 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Moi aussi j’avais vu avec les amandes fleur d’Oranger et vanille… ça fait 10 min que je cherche pourquoi j’avais acheté les amandes….

    • Tatamix a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui il y avait effectivement un peu de poudre d’amande et une cuillère d’eau de fleur d’oranger … cette génoise est la génoise « classique »

    • Emmasu a répondu il y a 1 an et 6 mois

      A 14h30 on mettait encore de l extrait de vanille 😉😀

  • Bonjour
    Ma creme mousseline n’a jamais pris. Jai pourtant bien attendu que la crème pâtissière refroidisse (bien 1h30 Car la température était longue à redescendre dans le bol inox) et le beurre était sorti du frigo depuis plus de 2h. Pourriez vous me dire pourquoi Ca na pas pris et que faire dans ce cas pour rattraper? Quels conseils me donneriez vous? J’adore la pâtisserie et suis déçue d’avoir raté… merci beaucoup !

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    • Sow Sow a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Pareil pour moi !! j’ai regardé en fàit il fallait mettre la crème dans un récipient plat et filmer au contact puis laisser bien tiédir voir refroidir avant d’y incorporer le beurre

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