Saviez-vous que le pesto, tel qu’on le connaît aujourd’hui, trouve ses racines dans la Ligurie du 19ème siècle, où il était préparé au mortier, avec un soin quasi religieux ? Et que la courgette, si discrète, n’a été pleinement adoptée en France qu’au 20ème siècle, après un long voyage depuis l’Amérique centrale ? Lorsque ces deux ingrédients se rencontrent dans une pâte moelleuse, cela donne un petit miracle culinaire à déguster du bout des doigts.

Je vous propose de bons petits muffins à la courgette et au pesto. Ils sont bien moelleux et parfaits pour une entrée avec une salade verte, un apéritif estival ou en accompagnement d’un bon barbecue. Vous pouvez remplacer la feta par le fromage de votre choix (emmental, comté…). Personnellement, je …