manue91 a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 7 mois
Muffins au four : pour réaliser plein de muffins, plus faciles à transporter, je les ai cuit au four. J’ai mis 1L d’eau dans le lèche-frite pour obtenir une cuisson à la vapeur, environ 25 minutes à 190°C. Je ne ferai plus que comme ça désormais, c’est plus simple, plus silencieux et plus rapide 😀
J’ai bien fait de suivre les commentaires qui disaient qu’il ne fallait pas diminuer le sucre, j’ai tendance à toujours alléger car les recettes sont souvent trop sucrées à mon goût mais là c’est parfaitement dosé.
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Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 la recette Pâtes fraîches, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux les pâtes fraîches, avec mon laminoir je fais des spaghettis, tagliatelles et je fais aussi des plaques à lasagnes
- B
J’y suis jamais arrivé ! Faut dire que j’ai pas trop de patience non plus.
Pour une première, c’est un coup de maître ! Bravo ❤️❤️❤️ - 3
Bonjour petite question pour les pâtes à lasagne vous faites une précuisson ou ça cuit directement avec la garniture ??
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Non je ne fait pas de pré cuisson, je les mets directement avec la garniture
- 3
Merci pour votre réponse 😁 je vais tester alors !!
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Bonsoir,
Comment conservez vous vos pâtes une fois sèche, s’il vous plaît ?
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Les pâtes fraîches , je les conserves au frigo dans 1 boîtes mais 2/3 j pas plus car après elles changent de couleurs , par contre les pâtes se congèlent très bien.
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Bonjour, comment congelez vous vos pâtes fraîches ? Vous les farinez énormément ? Car j’ai essayé et ça m’a fait un bloc de pâtes, impossible à cuire 😅
- K
Bonjour, vous faites cuire combien de temps vos lasagnes au four svp?
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Bonsoir, je fais cuire mes lasagnes environ 30 min (suivant votre four), les pâtes fraîches sont plus longues à cuire, il faut les piquer à la sortie du four pour voir si elles sont cuites.
- K
Super merci bcp
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Bonjour c’est très réussi, je voulais savoir si 300 g de farine correspond à 300 g de pâtes au final ou alors pour combien de personnes ça correspond ?
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Bonjour, je ne sais pas, j’ai une grande famille du coup je fais en grande quantité.
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Ok merci 👍
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On pour 300 gr de farine, vous devez ajoutez le poids des œufs et de la farine que vous ajoutez en faisant vos pâtes, ce qui revient à plus ou moins 600 gr 😊
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Magnifique 🤩 je ne savais pas qu’on pouvait faire des spaghettis frais 🤦♀️ faut-il les sécher ?
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Bonjour, merci , oui vous pouvez les sécher, quand je les fait, je les utilises directement mais on peut garder les pâtes 2/3 jours au frigo.
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Merci beaucoup 🙏 j’essaierai de les faire 😉
- N
Bonjour,
Pour la congélation, vous les faites sécher avant ?-
Bonjour, oui oui
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lilasoumissa a noté 5/5 la recette Panettone, il y a 6 ans et 8 mois
super bon ! realisé en version mini 😍
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Quels moules avez-vous utilisé svp.
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Bonjour, je serais aussi intéressée à savoir quels moules vous avez utilisé. Et le temps de cuisson. Merci d’avance.
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bonjour jai utiliser des caisettes hautes a cupcakes
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similaire a celles ci
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Merci beaucoup. Je n’y aurais pas pensé 😉
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Merci beaucoup
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Bonjour, avez-vous gardé le même temps de cuisson?
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bonjour a adapter en fonction des fours je pense je ne regarde jamais les temps de cuisson cest tres souvent a loeil
- P
Bonjour,
Pensez-vous que je puisse les faire façon « gâteau en bocal » ? C’est à dire : les faire cuire dans des pots à confiture (pour faciliter le démoulage) puis mettre le couvercle à la sortie du four et les retourner (comme la confiture) afin de stériliser pour une plus longue conservation ?-
personnellement je pense que elles se seront bien devellopé a la sortie du four ce qui gênera pour fermer le bocal a la fin de cuisson . de plus la pate a panettone nest pas similaire a une pate a gateau puisqu’il sagit dune brioche , donc je suis plutot septique quand a cette maniere de procédé avec cette recette .
en tout cas si jamais vous essayez tenez moi informé du resultat . qui sait ..? 😊 - P
Merci pour votre réponse : je pense que j’essaierai dans le courant de l’année afin de tester avant d’en offrir
- 3
Bonjour,
Vous souvenez vous jusqu’à quelle hauteur vous remplissez vos moules svp ? -
Bonjour, vous en avez fait combien svp ?
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karo2810 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat briochés, il y a 3 ans et 10 mois
Facile à faire, j’ai suivi la recette, moins de beurre et sucre.
J’ai laissé les pains au chocolat au congélateur la nuit et cuisson le matin, c’est parfait.
Je n’ai pas doré au jaune d’oeuf.- 3
Bonjour,
Vous les avez mis directement congelé dans le four ? Du coup le temps de cuisson est plus long ? -
Bonjour, ils sont passés du congélateur au four, j’ai laissé cuire peut-être un peu plus.
- A
Bonjour. Vous les avez donc congelés sans aucune cuisson au préalable? ☺
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Bonjour oui c’est ça
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Caro_line a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 ans et 6 mois
Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊
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Magnifique. Bravo 😋
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elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..
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Magnifique!
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très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?
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Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…
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Non le sucre perle se met avant la cuisson
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Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs
- N
Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire
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Elle est très belle… Bravo
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En cours de préparation
- C
Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler
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Votre moule à quel diamètre ? Merci
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C’est un moule de 26cm de diamètre
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Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?
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Non, elle est très collante.
Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
Et elle etait moins collante -
pareil je la trouve liquide et impossible a faire en boule
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Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp
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Mascarponne pour ma part
- K
J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍
- L
Perso j’ai remplacé par du lait de coco
- H
J’ai mis des petits suisse pour ma part
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Super bonne a refaire
- P
Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
Elle est très bonne quand même mais moins jolie !-
Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup
- H
Tu peux le lire dans « infos » et c’est 13 points apparemment pour une part , je viens de regarder pour toi
- N
J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?
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non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.
-
On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
Bon courage pour la prochaine !! -
Ou mettre dans le varoma et faire pousser en mode fermentation (35ou 37 degre)
- M
Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie
- E
Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????
-
Bonjour,
Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.
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Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!
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Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
Que faire ?
Merci d’avance pour vos conseils 😀
Sylvie-
c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
A bientôt Sylvie -
oui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
un coup de main à prendre -
idem
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Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?
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Honnêtement aucune idée
- C
Oui 👍
-
Oui
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Fariner vos mains ou huilez les
- P
Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci- G
Idem pour moi
On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse -
C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé
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tenez le lien https://youtu.be/YhUXpxxJs7E
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Bravo
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Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?
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c’est ce que j ai mis
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bjr
vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn-
En fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
et j ai remis a je crois 15-20 mn
gonflé un peu a 35 degre -
Et ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre
-
Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???
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aucune idée je suis débutante
- C
Oui, 1 sachet.
- C
Ca veut dire quoi dégazer? svp
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Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)
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Bonsoir
Help
Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »-
Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes
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Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?
-
3 fois en espaçant
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Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔
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Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45
- A
Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe
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Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci
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Idem avez vous trouvé la solution ?
- M
Essayez de pétrir plus longtemps.
J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ? -
avez vous mis de la creme epaisse ?
- J
Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!
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A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible
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Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.
- N
Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕
-
c m est arrivé avec un pain la semaine dernière
- K
Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.
-
mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi
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Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?
-
Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?
- M
C’est une tuerie cette brioche !
-
Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?
-
Il parait que oui ds les commentaires précédents
-
Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche
-
Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?
-
non le gras provient de la creme fraiche
- S
Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????
- S
Bonjour je viens de faire la recette au monsieur la cuisine la pâte est collante est normal?
-
Bonjour oui c’est normal mettez de la farine sur vos mains 😉
- M
Excellente cette brioche !!
-
Trop bonne j adore
- P
Est ce qu’elle est méga collante quand vous formez les boules ? Ou j’ai juste la poisse aujourd’hui 😂
-
Pour moi impossible de former des boules j ai pris une cuillère 😂😂
- V
Ece que votre monsieur cuisine se met en E3 quand vous mettez à malaxer ?
-
Bonjour
Perso j’ai le mcc et il se met en erreur si je pétris les 5 minutes a la suite. Je fais une pause entre chaque pétrissage sinon il surchauffe.
-
Bonjour je voudrais savoir le lait il est tiède ou pas
-
Pas utile puisqu’il va chauffer à 37 degrés avec la levure
-
Bonjour, j’ai testé la recette. La brioche est bien aéré et correspond parfaitement aux photos. Cependant je trouve que le goût de la levure boulangère est très présente malgré que j’ai dégaze ma pate
Avez vous des conseils ou des marques à proposer? Car je ne me régale vraiment pas avec-
Bonjour il faut ajouter une cuillère de jus de citron pour diminuer le goût de la levure 😉
- G
Bonjour, moi aussi j’avais le goût de la levure honnêtement j’ai pas vraiment aimé.. avec vous essayez avec la cuillère de jus de citron comme recommandé par @rose? Merci
-
Bonjour
Si je n’ai pas de levure boulangerie fraîche, combien dois-je mettre de levure boulangère déshydratée svp ? Merci pour vos retours- C
1 sachet
- A
Bravo
La mienne pas la même mie
Aurait dû cuire plus longtemps que 25mn
Mais c bon malgré tout
Je mettrai plus de sucre sur le dessus moi aussi la prochaine fois
Je ne baisse pas les bras - M
Bonjour est-ce que l’on peut prendre de la farine T45 ?
-
oui bien sûr
-
Bonjour peut on mettre un sachet de levure sèche à la place de la levure fraîche ? Merci
- C
Oui 👍
- D
Bonjour
Peut on remplace la levure boulangère fraîche par la levure en bille ? -
Très bonne mais le lendemain elle est plus aussi moelleuse comment faite vous pour la garder moelleuse ?
- L
Excusez moi mais comment avez vous fait car dans une étape ils disent de pétrir 5 min mais le mode auto pétrissage es de 3 min
-
Elle est belle bravo la mienne nest pas assez monter au bout de 2 heures la pates a plus que doublé de volume mais après une fois les boules formées jai laisse 30 min et enfourne 25min 150° peur etre faut il laisser plus que 30 minutes une fois formé?
- A
Bonsoir je l ai fait pour la 1 ere fois et c etait très collant que dois je faire?
-
Fariné vos mains et le plan de travail 😉
-
Je viens de la faire , la prochaine fois je rajouterai un peu de sucre et l extrait de vanille pour un peu plus de goût 😛
- M
Pate très collante normal ?
- G
Bonjour. Peut on préparer la pâte le soir et là faire que le lendemain matin ? Merci
- A
oui
- A
oui
- E
Bjr. J’ai le robot grand chef. Où trouve t on le mode pétrir ? Faut il mettre le papillon? Merci
- F
Super. Elle donne vraiment envie.
Pouvez vous me dire où avez vous acheter le sucre ? Merci - M
Excellente première brioche où je suis fière 😊
-
Help !! Ma pâte était super collante. Impossible de faire les boules !! 😔😔😫😫
J’ai remis de la farine mais ça restait hyper collant !
Merci d’avance - T
Butchy au mascarpone.
Et voila c est une première.
Hate d être a demain matin pour pouvoir les gouter.- 3
Bonjour,
Vous avez utilisé le mascarpone a la place de la crème fraîche ? En même quantité ? - T
Bonjour
J ai mis 250g de mascarpone
-
Je les faite et le résultat et le goût super moelleuse et super bonne je la referai
-
Bonjour ma pâte ne gonfle pas je les mis au four fonction levage 40 degrés mais rien que faire j ai suivi la recette .
-
peut-être que le sel a ete en contact avec la levure
-
Il. A peut être un souci avec la levure. Soit elle était « morte » soit passée.
Retentez c’est vraiment une recette simple.
Bonne chance
- R
Bonjour vous mettez les perles de sucre à la sortie du four ?
-
non avant de rentrer au four
-
Non moi je dore et je met le sucre avant la cuisson.
- L
Magnifique
- L
Bonjour, je voudrais essayer la recette mais je n’ ai que de la levure boulangère en sachet, est-ce que je peux l utiliser a la place de la fraiche? Et en quelle quantité ? Merci!!!
- M
Avec le MCC le pétrissage est nul il coupe vite à cause de la surchauffe !! Déjà que le mode impose 2mn ça coupe entre mais on peut pas pétrir plus de 3x 45 s sinon l’attente est trop longue , j’ai finis à la main 😂
-
Bonjour,
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec de la farine sans gluten ? - S
Bonjour j’aimerai savoir quel genre de moule vous avez utiliser j’aime trop le rendu de votre brioche moi à chaque fois je n’ai pas assez de place pour mes voiles
- S
Boule
- L
Pensez vous que je peux la faire ce soir et la cuir que demain matin pour qu’elle soit chaude pour le petit déjeuner ?
-
dedie a noté 4/5 la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 5 ans et 4 mois
Très bon gâteau, pas trop sucré. J’ai rajouté des fraises. J’ai ajouté du sucre glace et du caramel au beurre salé. Un délice. Malheureusement je n’ai pas obtenu les 3 couches bien visibles. A refaire
- 3
Bonjour, à quelle étape avez vous ajouté les fraises svp ?
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Nunuche a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 6 ans et 8 mois
Une très bonne couronne , très souple et un très bon goût…..a refaire car j’ai eu juste le temps de faire la photo et a été engloutis 😁😁. Merci marie pour cette recette .
- C
Bonjour, comment avez-vous fait pour que votre pâte ne s’étale pas? Vous avez utilisé un cercle? Bonne journée!
-
Bonsoir, j’ai tous simplement suivi la recette, placé la pâte au frigo et ensuite fait ma couronne sur une plaque . J’ai ensuite placé un ramequin au centre et voilà 😊
- C
Merci pour votre réponse! J’ai fait pareil concernant le frigo mais lors de la pousse qui a suivi, les 2h, la pâte s’est étalée… j’ai du la mettre dans un plat mais ça a un peu cassé toute ma pousse… Ça restera un mystère…. Je retenterai! Bonne soirée!😊
- C
Oui! C’est dingue!🤨
- G
On arrive aux temps des couronnes …
Pour la cuire il est dit de la mettre sur une grille directement
Est ce comme ça que vous avez fait? Elle ne se carapate pas?🤔🧐-
Je crois que vous avez mal u la recette , action 16 la couronne ce met sur la grille une fois cuite pour refroidir ….
- G
Merci pour votre réponse.
Je vais tenter pour la 1 ère fois sans moule
-
Bravo
- S
Ma pâte est plutôt liquide c est normal ? Je la laisse au frigo jusqu a demain matin sans conviction quand même 🙁
-
La pâte ne doit pas être liquide, plutôt souple et élastique, je fais cette recette régulièrement sans problème , toujours un succès.
- C
Pareil pour moi elle est liquide ma pâte
- G
Bonjour je cherche une recette de galette briochée à la frangipane auriez vous ça svp?
- S
Brioche OU FRAGIPANNE FEUILLETEE
-
Bonsoir,
Une petite question avant que je me lance
Malaxer 6mn, vous n’avez pas eu de problème.
Merci pour vôtre réponse
Colette- 3
Aucun problème…. les 6 minutes permettent d’insérer le beurre froid progressivement
- M
Vous pensez que ça peut marcher avec de la farine classique T55?
- 3
Oui je l’ai faite avec de la t55 et tout s’est bien passé 😁
-
Bonjour ça correspond à combien d’oeuf 125 grammes
-
3 œufs
-
Petite question quel accessoire dans le bol pour le pétrissage svp
- A
Pour le Thermomix pas d’accessoire particulier à ajouter. Il faut juste sélectionner le mode pétrissage.
-
?
-
Bonjour, pas besoin de rajouter d’accessoires dans le bol du thermomix, ce sont les couteaux déjà en place qui pétrissent.
-
Merci beaucoup pour votre réponse
-
Bonjour je veux tenter cette couronne mais pas de levure fraîche. Quelqu’un a t’il déjà fais avec de la déshydraté ? Si oui combien de gr ? Merci
-
alor moi je fait toute mes patisserie et autre je les fais a la levure seche celle la de recette je ne les pas encore essayer mais je pense que sa marche aussi je pense que 1 sachet devrais sufir meme car je trouve que la levure fraiche et trop forte a lodeur en esperant vous avoir un peut aider bonne journee
- J
bonjour moi je n’utilise plus et depuis longtemps la levure fraiche trop forte en gout et en odeur j’utilise depuis des années la levure Demarle que ce soit pour brioche, pizza ou pain et elle est fantastique.
-
Bonjour, j’utilise aussi que la levure sèche car « pue » un peu moins 😉 Mais pour encore enlever l’odeur, j’ajoute 1/2 ou 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le mélange eau-levure sèche. Comme cela la levure se « nourrit » du sucre et plus d’odeur désagréable en bouche! 😊
-
Moi c’est ce que j’aime 😋😋l’odeur de levure
-
Idem
-
Moi aussi la levure fraîche trop forte en goût et odeur. Je suis en train d’en faire une la je verrai
- F
Bonjour ma pâte n’est pas élastique par contre très molle d’où ça peut venir? Par contre elle a bien montée pour la 1ère poussée je l’ai degazé à la spatule et là pour 1heure au frigo
-
Bonjour moi nickel jusqu’à ce que je badigeonne avec le jaune d’œuf… la couronne s’est aplati alors qu’elle était bien gonflée jusque là… à quel moment retirez vous le ramequin?
-
Moi avant la cuisson
- L
Bonjour, est-ce que je peux utiliser la levure de boulanger au lieu de la levure fraîche ?
-
Regardez sur Google les équivalences. Oui on peut le faire sauf que les quantités varient
-
Bonjour!
J’ai tenté la recette avec le monsieur cuisine Connect. Le programme « malaxer » bug beaucoup et se met en veille au bout de 30 secondes. La pâte est liquide malgré le suivi de toutes les instructions. Auriez vous des conseils à me donner svp ? Je voudrais en retenter un autre pour samedi. ☺️ -
Bonjour pourriez vous me dire ce que c’est que dégazer merci
-
Bonjour, dégazer = enlever les gaz de la pâte. Pour cela appuyer sur la pâte plusieurs fois avec les paumes de la main et vous « ressentirez » comme des bulles qui éclatent à l’intérieur de la pâte!
-
merci beaucoup pour votre réponse
Bonne soirée -
Dégazer une pâte c’est l’écraser a plusieurs reprises. Vous regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite
-
Regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite. Dégazer c’est écraser une pâte à plusieurs reprises avec la paume de la main ✋
-
Merci beaucoup pour votre réponse
-
Que veut dire filmer au contact s il vous plaît ?
-
Bonjour, filmer au contact = poser le film alimentaire sur toute la surface de la nourriture en faisant remonter un peu le film sur les bords internes de votre bol, saldier… De cette façon l’air ne rentre pas au contact de la nourriture.
- M
maevapujol a commenté la recette Panettone au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Help !!! Je n’ai pas de moule adapté une idée pour essayer avec autre chose ???
Merci- 3
Bonjour,
Je n’ai pas essayé mais j’ai lu dans d’autres commentaires que certains, à défaut du moule adéquat, avaient utilisé un moule normal et mis du papier sulfurisé en hauteur pour que le Panetonne monte, d’autres ont aussi utilisé une boîte de conserve avec toujours un rajout de papier sulfurisé !
- 3
39cecile s'est inscrit il y a 4 ans et 9 mois
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J’ai bien envie de tenter la même cuisson que vous si le rendu est toujours aussi léger et moelleux car le moule qui rentre dans le varoma est trop petit au moins je pourrai doubler les doses 😋
Oui c’est exactement le même rendu je trouve 🙂
Merci d’avoir partagé votre astuce avec l’eau dans le leche frite ! Top ! Je vais essayer dans la semaine ! 😉
Vous mettez beaucoup d eau dans le lèche vitre ?
Vous l ajouter directement en même temps que les gateau ou avant pendants le préchauffage ?
Comme indiqué, j’ai mis 1L d’eau. Je l’avais mis pendant le préchauffage comme ça j’ai eu rapidement de la vapeur au moment où j’ai enfourné les moules 🙂
D accord parfait merci beaucoup pour l astuce 😊
Super merci pour l’astuce du leche frite. Je vais tenter c’est vrai qu’en version Muffin ça a l’air très sympa aussi 😀
Bonjour. Vous ne l’avez cuit que au four? Pas varoma d’abord et finissions au four?
Bonjour, oui cuisson uniquement au four 😉
Merci parce que ils paraissent super!!!
Avez-vous éteint le four après avoir atteind les degrés et mis les muffins ensuite merci de me répondre
Bonsoir, non comme indiqué : 190°C pendant 25 minutes.
Mes blancs d œufs ne montent pas, et vous?
Je n’ai pas eu de mal à les monter au thermomix mais je trouve qu’ils tiennent mal le temps de faire le reste de la recette. Maintenant je les monte au batteur à part pendant que je commence la suite de la recette au TM 🙂
Ajouter une pincée de seul et mettre vitesse 4, 4 minutes
C ce que je fais aussi
Ils font super envie, bravo ! Il est noté sur cristallisé, le sucre en poudre classique peut il faire l affaire ? Merci
Oui tout a fait
Super, merci pour votre réponse 👍
Bonjour comment sont vos moules. Merci
Bonsoir, moules en silicone classiques
Merci
Bonjour. Vous couvrez le moule quand même ou pas? J’ai essayé sans le couvrir et ça a fait la même texture qu’un cake et pas comme au varoma. Merci 😉
Bonsoir, non je ne couvre pas car la vapeur ne retombe pas sur le moule comme dans le Varoma. Il y avait bcp de vapeur ? (Il ne faut pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson pour éviter la déperdition)
Je sais pas peut être pas assez. Il faudra que je réessaie mais il était quand même très bon c’est l’essentiel 😉
Ah super je voulais faire des individuel pour l anniversaire de ma fille a l école donc nickel
Comment sont les moules
Bonjour, ce sont des moules à muffins en silicone mais tout est adaptable : moule à financiers, à canneles,…
Mettez vous la lèchefrite ave l’eau sur l’étage du bas du four et les moules en silicone sur la grille du centre?
Désolée pour le délai de la réponse, je n’avais pas eu la notification. Oui j’ai mis le lèche frites tout en bas et le moule au milieu
Merci pour l’astuce de la vapeur au four ! Je testerai comme ça la prochaine fois 😁
Ils donnent vraiment envie en petits muffins 😋😋
Bonjour j’ai fait comme vous 25 mon à 190° avec 1l d’eau mais le résultat n’est pas le même 🤔
Ce n’est pas à 120° plutôt comme dans la recette ?
Non c’est bien à 190 degrés. Vu la photo, je suppose que votre four n’a fait fait suffisamment de vapeur…
Très bonne idée j ai un four à vapeur merci Et en plus ils sont beaux Mettez cents 90 une heure
Bonsoir, vos muffins donnent trop envie 😋!!!
Concernant la cuisson au four vous utilisez la chaleur tournante ou la convection naturelle?
Bonjour vous mettez en chaleur tournante ?
Non en convection par le bas pour bien chauffer l’eau
Bonjour. Mettez vous la pâte directement dans le moule ou dans des caissettes en papier ? Merci
pour votre réponse
Directement dans le moule en mélangeant les deux pâtes 😉
Super idée j’ai mis 700 ml d’eau dans le lèchefrite 190°C mais j’ai du rajouter 10 mns de cuisson mais sinon c’est parfait
Merci pour l’info de cuisson c’est top 👍🏻👌🏻
Merci pour cette astuce qui m’arrange bien car mon moule ne rentre pas dans le varoma..😬 je vais testé de suite pour l’anniversaire de mon bebe 1 an 🥰
Trop beaux et appétissants