choubbi
Actif il y a 3 semaines et 5 jours
deydey78 a noté 5/5 la recette Sablés de Noël, il y a 1 an et 4 mois
Recette faite sans quatre épices, ni sucre vanillé et j’ai remplacé l’œuf par 4 jaunes😆
Bon je n’ai pas fait que cette recette, mais aussi les anisbredelas, les schwowabredelas…
En Alsace, on ne rigole pas sur les bredelas pour Noël: on comptera les calories l’année prochaine 😉
Tradition respectée, même si je n’habite plus en Alsace, mes petits gâteaux sont prêts et ils vont attendre Noël bien sagement pour être mis en sachets et offerts à ce moment là!🎄 Enfin en attendant j’ai intérêt à bien cacher les boîtes si je ne veux pas que ma production disparaisse avant par des petits lutins gourmands 😛
Dans tous les cas, merci pour la recette et merci Momo pour le gain de temps dans la réalisation de ces petites douceurs 👍👍
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Isa1981 a noté 5/5 la recette Houmous de betterave, il y a 2 ans et 11 mois
J’ai fait puis congelé la première tournée. Il me reste une betterave (de compèt’) et demi, je pense que je vais en refaire à emmener en week-end… 😇😉
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Ça se congèle bien ? Pas de mauvaise surprise au dégel ? Je n’ai jamais essayé mais c’est très très tentant !!
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Bonsoir choubbi! Non, vraiment aucune mauvaise surprise, c’était top!
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Merci beaucoup pour votre réponse ! C’est super on va faire les stocks ^^
- H
holly3376 a noté 5/5 la recette Gâteau basque, il y a 3 ans et 9 mois
J’ai pris le risque, en faisant 100 ANS de gâteaux basques pour ma belle-mère, et par conséquent ma belle-famille, originaire du Pays Basque.
De nombreuses heures en cuisine, qui m’ont value les félicitations du « jury ». Le plus compliqué fût le montage, mais je suis assez fière du rendu visuel et gustatif !
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Bravo très réussi et sûrement aussi bon..Et un joyeux anniversaire à votre belle mère qui paraît super en forme 👍👏
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La Grand-Mama…toujours Bon-Pied, Bon-Œil !!! Bravo 🎉🎊🎈
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Bravo 🎊!!! C’est très réussi !!!
Joyeux anniversaire à elle ! -
Bonjour holly
Votre photo est magnifique
Félicitations pour votre pâtisserie
Il y a à mon idée pas plus beau cadeau 💯🍾 - N
Wahou bravo 👏👏👏🎊🎉
- G
Bravo! Quel travail!
- N
Bravo 👍🏼
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Magnifique réalisation quel travail bravo
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Magnifique bravo !
- C
Bravo . Super Boulot !
- I
Bravo👏👏👏
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Quelle belle dame devant ces beaux gâteaux. Félicitations
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Superbe je suis très impressionné 👍et bravo à belle maman
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Je n’ai pas de semoule extra-fine puis-je faire la recette sans ?
- H
Bonjour,
Je pense que la semoule sert à donner de la consistance à la crème, afin qu’elle ne soit pas trop liquide.
Je n’ai jamais essayé sans.
Vous pouvez la remplacer par de la farine.
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Je vais faire ça,merci
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Magnifique et quelle belle surprise pour votre belle-mère.
Vous êtes une belle-fille au top ! - R
Félicitations 👍
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Waouh vous avez dû faire une heureuse et suscité beaucoup d’admiration !! Je suis ébahie !!!
- M
Respect!
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Bravo
- Q
Époustouflant, ouhaou,un grand bravo à vous 👍😁
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Bravo à vous 👏👏👌
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Le risque était important mais le résultat est là ! Un très grand BRAVO !
Votre belle-mère a bien de la chance d’avoir une aussi gentille belle-fille…. - M
Bonjour,
J’ai besoin de conseil car j’ai roulé la pâte comme précisé entre deux feuilles papier cuisson et impossible de la détacher, j’ai dû prendre par lambeaux de pâte pour remplir mon moule, galère !!!! Je vous parle bien sûr de la pâte qui s’installe au fond du moule.
Quand je vois la quantité que vous avez faite 🥵
Merci d’avance pour vos conseils.
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lolotche a noté 5/5 la recette Tarte au fromage blanc, il y a 5 ans et 5 mois
J’utilise personnellement 1kg de fromage blanc et ça fonctionne très bien. Je préfère par contre mettre une pâte sablée.
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Magnifique !
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Merci Marie !
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Ça donne envie bravo 👏👏👏👏
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Merci Dany ! 😊
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C’est le plus beau 😙
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Carrément ?! Ouahh merci, venant de toi, la vraie pro, ça fait vraiment plaisir.
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Tu parles d’une pro ! Tu rigoles pas là !
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Tes gâteaux sont toujours magnifiques et appétissants 😋
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Très beau ! Quel moule utilisez vous ? Charnière sur une plaque ?
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Merci ! oui, j’utilise un moule à charnière, avec un fond, pas sur une plaque. Comme ça, il est bien haut et ça se démoule bien.
- M
Le contour de votre gâteau c’est la pâte sablée ? Vous remontrer votre pâte sur les contours du moule ?
- C
Vraiment magnifique !
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Merci beaucoup !
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Superbe bravo 👏👏
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Merci 😊 ☺️
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Miam miam ça donne envie 😝😝
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Merci 😊
- Z
Trop belle votre tarte 😉 mais vous mettez 1kg de fromage blanc et les autres ingrédient vous les laissez tel quel? Merci
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Merci, pour les 1 kg de fromage blanc, je mets alors les ingrédients en conséquent : 6 œufs…….
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Bonjour , pour votre recette avec 1 kg de fromage blanc vous mettez donc 6 œufs et combien de cuillères à soupe de maïzena ? Svp merci
- Z
Merci 🤗 bon dimanche à vous
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De rien ! Bon dimanche à vous aussi !😊
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Splendide !!! Bravo
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Merci 😊!
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Beautiful 🤩😋
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Merci beaucoup 😊👍
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Petite question est ce que vous retournez tous le gâteau en fin de cuisson…. J’ai franchement peur de cette opération ??? 😱😱😱
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Oui je la retourne sur une grille, pas de soucis
- N
Oui pas de problème, ça fonctionne très bien. Vous pouvez le retourner sur du papier sulfurisé
- M
Bonjour il suffit de mettre un plat où une assiette un peu plus grande en diamètre pour retournez ce gâteau
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Bonjour, petite question, quel est la taille de votre moule ? 😊
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C’est un moule à charnière 26-28 cm
- P
Du coup si vous mettez 1kg de fromage blanc vous mettez plus d oeufs et de sucre ?
Merci -
Super belle
- C
Je ne comprends pas l’étape qui consiste à retourner le gâteau parce du coup il se retrouve à l’envers non ?
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Bonjour dans la recette ils disent de retourner le gâteau sur la grille une fois cuit en le retournant il ne risque pas de dégouliner?
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Et bien chez moi ce ne fut pas une bonne idée de retourner le gâteau. J’ai dû le redresser vite fait et remettre au four 1h de plus. Et je n’ai plus pris le risque ensuite. Il a refroidi à l’endroit
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Au final je l’ai fait et très bon résultat je suis contente bonne journée
- S
Idem… J’ai du le recuire
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Svp pour le formage blanc c’est le yaourt nature ?? Merci
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Non. Du fromage blanc entier
- A
Du fromage blanc, c’est du fromage blanc. Du yaourt nature, c’est du yaourt nature, rien à voir… De la farine, c’est pas du sucre…
- C
Bonjour, la recette de pâte sablée est celle de Cookomix? Et faut-il précuire la pâte seule avant? Merci
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Bonjour @charfregui c ‘est une pâte brisé et nonil ne faut pas la cuire avant suivez bien la recette et tout ce passera très bien. Cordialement.
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Elle est parfaite ❤️
- K
Bonjour, quel type de fromage blanc faut-il utiliser ? Genre onctueux type Yoplait ou plutôt faisselle ? Merci pour vos précisions
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Fromage blanc classique entier ou faisselle
- K
Merci 🙂
- H
Il est vraiment splendide
- P
Ça à l air vraiment très bon je vais essayer
- C
Est ce qu’il faut le sortir du four tout de suite ou attendre pour pas qu’il retombe
Merci-
Je la sors de suite du four et je la retourne sur une grille jusqu’à refroidissement
- C
Merci
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Bonjour votre tarte est magnific,👌👌 pour 1kg de formage quel sont la quantité des autres ingrédients merci beaucoup pour votre partage je vais essayer samedi alors si vous pouvez me répondre ce serait cool. Bonne fin de journée
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votre tarte est vraiment magnifique !
- C
Magnifique
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choubbi a noté 1/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 3 ans et 11 mois
Je ne sais pas ce qui n’a pas marché ici mais c’est la cata…. Déjà l.eau des pois chiches est trop salée donc je n’aime pas trop (goût personnel).
Le jus est bien monté en neige. En revanche, le chocolat, bien que de qualité, n’a jamais fondu. J’ai dû finir par y rajouter un tantinet de crème pour qu’il se liquéfie un peu. Sauf que le mélange ensuite était catastrophique. Impossible de mélanger correctement le chocolat à la Maryse et le tout est bien trop liquide… Dommage.-
Recette réalisée hier soir mon chocolat n’a pas fondu correctement non plus. Mais en mélangeant avec un fouet le chocolat et le jus monté en neige et en laissant au frigo
Les mousses sont top aujourd’hui - F
Pour moi aussi le chocolat n a pas fondu, je l ai fini a la casserole avec une goutte de lait .beaucoup plus facile pour mélanger avec mes blancs de pois chiche.
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Audrey31 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 3 ans et 12 mois
J ai testé et niveau goût franchement ça passe bien , par contre j ai fini chez le toubib pour ma fille ! Car ses petits intestins n’ont pas supporté ! Le jus de légumes secs quand on n est pas habitué ça donne pas mal de gaz et très mal au ventre pour les plus petits
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Oh mince 😞
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@audrey : je vous recommandé d’utiliser des pois chiches bio 😉
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C’était le cas !
- C
Même chez moi j’ai déjà tester et j’avais que des gazs pendant 2jr 🙈
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Houla merci pour l’info !!
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Est ce qu’avec une cuillère de bicarbonate de soude ça n’attenuerait pas les effets ?
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Étant atteint de la maladie de Crohn, en effet ca fait très mal aux intestins
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Faut le savoir quand-même, merci pour l’info,ça devrait être noté
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L’aquafaba c’est la tendance actuelle de ne pas jeter l’eau des légumineuse. Elle n’est pas bonne pour la santé et ne devrait pas être consommée.
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Pourquoi serait-elle mauvaise pour la santé ? Quelles sont vos sources svp ? Ça m’intéresse
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C’est l’eau de trempage qui n’est pas bonne. L’aquafaba, c’est l’eau de cuisson.
- M
Elle est beaucoup mieux digérée lorsque la peau est enlevée.
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Il faut être habitué à consommer des légumes secs en fait
- C
Il ne faut pas confondre eau de trempage (qu il faut jeter) et l eau de cuisson (aquafaba ) qui est parfaitement adapté aux recettes.
- M
Perso j’ai jamais eu de problème de digestion avec cette mousse et tous les gens qui en ont mangé non plus. Pourtant je la fais souvent. En mousse, en Charlotte, en fourrage de chocolat… et elle se conserve super bien.
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Mince ! Et en ajoutant de la poudre de charbon végétal ? Ça change qqch ?
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AudreyM27 a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 6 ans et 9 mois
Exceptionnel !!! A faire avec du rapadura (rayon vrac de ma Biocoop)
Beurre demi-sel du marché dans un emballage papier et la crème liquide du marché dans un bocal en verre-> de quoi le faire soi même sans créer de déchet plastique ou autre
Et c’est juste une tuerie-
Je l’ai faite avec du sucre de coco… Un délice
- A
Bonsoir Sabine, quelle quantité avez-vous mis pour le sucre coco? J’en utilise et je n’arrive pas encore à bien doser. Merci pour la réponse. Bonne soirée
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Bonjour Aline, j’ai mis la même quantité que le sucre normal…
- A
Merci pour la réponse
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Idem !!! Sucre de coco ! 🙂
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Bravo pour vos efforts pour la planète 👏👏👏👏🌏
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Bonsoir, avez vous attendus que ça refroidisse avant de réserver au frais? Ils ne précisent pas dans la recette.
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Je ne met rien de chaud dans mon frigo
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Bonjour, j ai testé ce soir, je n’avais pas de crème fleurette alors j’ai mis de la crème fraîche épaisse dans la même proportion mais le goût n’y est pas.
- L
Moi ça reste blanc
- A
Bonjour est-ce que c’est ça qu’on appelle généralement le caramel beurre salé? C’est du salidou?
- C
Bonjour, oui c’est bien ça
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Il le semble que « salidou » est le nom du caramel beurre salé tartinable. Du moins c’est ce que j’avais cru comprendre à l’époque où j’avais appris la recette.
- T
Bonjour le sucre que vous utilisez est bien du sucre canne ?
- C
Bonjour, dans la recette il faut du sucre complet mais ça marche aussi avec de la cassonade, ce sera juste plus clair.
- C
Un classique à la maison. A chaque x que le pot est vide mon fils me demande si je peux en refaire…
Je viens de lancer une tournée mais n’ayant pas de crème fleurette j’ai mis de la crème liquide à 30% j’ai hâte de voir le résultat. Et je met toujours du beurre avec des cristaux.
Bonne journée- C
Bsr, ça a donné quoi avec la crème liquide à 30% ?
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Bonsoir, j’ai aussi mis de la crème mais à 18% du coup mon caramel a durci 😔
- M
Comment avez vous réussi a avoir une belle couleur caramel moi il reste blanc cassé lol pourtant je suis bien la recette
- N
Moi j’ai suivi la recette a la lettre , je l’ai mis dans le frigo et il est hyper dur, ce ne fait pas du tout pâte à tartiner ☹️ une astuce ?
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N’oubliez pas la prochaine fois votre contenant pour le beurre, il existe maintenant des contenant cartons pour le beurre
- M
Bonjour, à la fin de la cuisson’ le caramel est très très liquide …est ce que ça se solidifie en refroidissant ?
- M
Bonjour les quantités sont pour 1 pot de confiture?
- Z
Bonjour, j’ai du muscovado . Quelle quantité mettre à votre avis ? Pas encore à l’aise avec le dosage merci
- G
Alors moi j ai un soucie j ai fait la recette comme indiqué sauf qu’il sort encore liquide et blanc pourtant j ai mis tout les ingrédients
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pareil pour moi ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule
- S
Ma fille est en Bretagne et elle nous a ramener du salidou vanillé : une tuerie.
Je vais essayer votre salidou en mettant 1 gousse de vanille dans mon sucre. On verra. Je mettrai une photo quand je l’aurai fait. -
Bonjour à toutes et tous.
Petite question peut on remplacer la crème fleurette par de la crème fraîche svp ?
Merci d’avance de votre retour.
Bonne journée - G
Je pense qu’on peut doubler la dose ?
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choubbi s'est inscrit il y a 4 ans et 9 mois
waou le boulot !!!! mais quel beau résultat, suis émerveillé, bravo
Merci beaucoup
Bonjour,
Pouvez vous me dire comment conserver ces petits sablés et combien de temps ? Merci.
Il faut les mettre dans des boîtes en métal. Surtout ne mettez pas de sopalin au fond de la boîte. De mon côté je conserve toujours une boîte qu’on ressort à Pâques et je n’ai jamais eu aucun problème 😀
Bravo deydey c’est impressionnant ! 🤩
Mais pourquoi il ne faut pas mettre de sopalin au fond de la boîte svp?
Merci pour votre réponse. Je vais tester les boites en métal !
Vôtre réalisation est magnifique 👏
La tradition est respectée vous pouvez en être fière 🤶
Merci c’est gentil
Ooooooooooh que c’est beau !!!! Bah didon quel boulot vous avez fait !! Chapeau c’est magnifique !! J’y plongerai bien dedans 😁
Waouhhhh…. Mais combien de temps pour réaliser tout ça ?
Magnifique 🤩
… je prends une semaine de congés tous les ans pour faire les petits gâteaux 😉
Ah oui quand même. Félicitations et j’espère que les personnes qui les dégusteront, sauront apprécier. Au pire je veux bien les déguster 🤣🤣🤣
Quel travail. Bravo
Bravo c’est magnifique ça donne envie de tout manger
Très belle réalisation, bravo 👏👏👏
Mais la boîte métal n’est pas hermétique, ils vont donc prendre l air et ramollir non???
Non, j’ai mes boîtes depuis plus de 15 ans et je n’ai jamais eu de problème. Il suffit de choisir celles qui se ferment bien
Waouuuu, félicitations, quel travail. Bravo. Peut être l’an prochain un atelier en ligne (à la Lignac) pour realiser ces merveilles toutes ensemble ? 🤣
Non, serieusement, un grand bravo. Moi hier, j’ai inondé la cuisine de farine avec 12 biscuits et une pâte qui est restée collée à la toile cirée. Toutes vos boîtes me font rêver.💪💪👏👏👏
Merci c’est gentil. Je fais des ateliers avec les copines, mais j’avais jamais pensé aux ateliers en ligne 😀
Et je vous confirme que c’est beaucoup de patience ! J’ai commencé vers 15 ans dans la cuisine de mamie et depuis tous les ans je continue à me perfectionner 😆😛
Je pense que tout est déjà dit….bravo, félicitations, qu’elle patience, quel travail et surtout qu’elle organisation pour faire autant de si beaux sablés, je n’ose même pas imaginer le temps que vous y avez consacré. 👏👍💖😍
Et ben bravo sais du beau travail
Impressionnant ! Bravo ! Chapeau !
Quel beau travail . Bravo
Magnifique production ❤️❤️❤️
Que rajouter….. Bravo 👏👏🥳
Et bin dis donc ça c’est du travail de pro!! Félicitations 👏
Merci à tout le monde pour vos messages❤❤❤
L’Alsace dans toute sa splendeur 😍😍😍
Waouh, quel boulot de dingue!
Ils sont magnifiques.
Je ne pensais pas qu’ils se conservaient aussi longtemps.
Je voulais les faire quelques jours avant Noël mais grâce à vous je m’y prendrais à l’avance 😁😅
Quelle perfection avec le rangement dans les boîtes bien empilés…magnifique visuel. Bravo
Et dire que j’angoisse de les faire en avance pour mes petits cadeaux de Noël lol vous me donnez du courage si je peux j’en ferais ce weekend vu la conservation 😍
Je fais même mes paquets en avance – emballés dans des petits sachets en plastique que je mets ensuite dans des boîtes en fer bien sûr. Comme ça il suffit de les sortir le jour J!
Merci beaucoup 😀
Ils se conservent mieux dans les boîtes alu. Le fait de les mettre tellement tôt dans un sachet plastique n’est pas forcément une bonne idée 🤷♀️
Pour l’alu, je ne sais pas, mais les boîtes sont habituellement faîtes soit en fer blanc, soit en acier inoxydable – ferraille n’était pas approprié comme terme. Elles sont faîtes pour conserver des produits alimentaires, donc pas de problème. Il suffit de bien les sécher après lavage pour conserver les boîtes de nombreuses années. Une fois lavées je mets un sopalin dans la boîte pour absorber l’humidité restante et je conserve la boîte ainsi jusqu’à sa prochaine utilisation.
Pour les sachets vous avez raison, ce n’est pas top top… mais cela permet de gagner du temps et maintenant il existe des sachets compostables en cellulose 100% naturelle, je trouve que c’est une bonne alternative. Moi j’ai une amie qui me les fournit de Suisse, mais cela doit se trouver sur internet je suppose.😉
Exactement. C’est ce que faisait la grand-mère. Et ce qu’il se fait sans doute dans toute l’Alsace 🥨 😉
Bonjour @dzydey78
Vos paquets de sablés donnent envie 😋
Est-ce que le fait de mettre les sablés dans des petits sachets en plastique ne les ramollie pas ?
Je souhaiterais en offrir emballés comme ça mais je crains que lorsque je les donne les sablés soient tout mous.
Bonjour, je vais attaqué quelques sortes et je n’arrive pas trouver une variante de mini linzer au Thermomix deydey78 peut-être auriez-vous une piste svp?
En tout cas vos gâteaux sont magnifiques 😊🥰
Wouah!!🤩🤩🤩 Que c’est beau😍💓 Je suis très admirative!!! 👏
On peut les préparer à l’avance, et on peut les garder combien de temps ?
Merci beaucoup. Je les prépare fin novembre-début décembre.
Je les conserve dans des boîtes en métal et j’en mets toujours une de côté que je sors à pâques sans aucun souci. Il faut simplement veiller que la boîte soit bien sèche avant de ranger les gâteaux dedans et veiller à ne pas mettre de papier absorbant ou autre dans la boîte.
Bonjour, Le glaçage ne fait pas ramollir le gâteau ? Merci beaucoup pour votre réponse et bravo pour tout ce travail gourmand. 👍
Non par contre il faut bien le laisser sécher avant de le ranger dans les boîtes
Bonjour, je sais que la publication est lointaine maintenant mais…. Vous préparez tous ces gâteaux combien de temps à l’avance ? Ils se conservent bien ? J’imagine que oui sinon vous ne les feriez pas 🥴
Je commence mes petits gâteaux fin novembre. Ils se conservent ensuite plusieurs mois dans des boîtes en métal fermées. Attention à ne pas mettre de papier absorbant au fond qui les feraient moisir.
Les biscuits avec la confiture se concerve au frigo ? Combien de temps de concervation
Non pas au réfrigérateur,dans une boîte en métal 😀😉
Bonjour
Avez-vous les recettes des autres gâteaux ?
Je suis alsacienne expatriée à l’étranger et ça me manque tellement 😍