charfregui
Actif il y a 4 jours et 18 heures- O
osiris2105 a noté 5/5 la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 an et 3 mois
Merci pour cette super recette qui m’a permis de réaliser le gâteau du 1er anniversaire de ma fille.
J’ai utilisé un moule à charnière de 24cm et ai multiplié les ingrédients x1,5, génoise coupée en 3, c’était parfait ! Ainsi, le gâteau est pour environ 12 personnes.
- C
charfregui a posé une question sur la recette La mare aux cochons, il y a 1 an
Bonjour,
Je vois beaucoup de commentaires dire que le gâteau est un peu sec… que faut-il faire ou changer pour qu’il soit plus moelleux. Faut-il couper la génoise en deux et mettre un peu de ganache au milieu ?
Et est-ce mieux chocolat au lait ou noir ?
Merci - C
charfregui a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 an
Pain beau et bon ! Mais léger goût de levure et mie plutôt compacte… pourtant j’ai suivi la recette à la lettre…
- C
charfregui a noté 4/5 la recette Pain Cocotte, il y a 1 an
Bonjour, après avoir dégazé la pâte, on enfourne tout de suite ? On ne laisse pas repousser la pâte ?
Bonjour 👋🏻
C’est ça 👌🏼- C
Merci pour votre réponse!
- C
charfregui a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 1 an
Brioche très bonne et moelleuse. Mais le lendemain plus sèche… dommage et mie non filante.
- C
charfregui a posé une question sur la recette Filet mignon façon blanquette, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour, la viande faut-il la mettre dans le bol ou dans le varoma ? Je ne mets pas de champignons
Merci-
Pas de champignons …pas de varoma
- C
Merci pour votre réponse
Mais la viande ne va pas se « casser » dans le bol? J’ai 700g… -
Avec sens inverse et cuillère 🥄 ça devrait le faire mais ne pas faire de petits cubes de viande par contre …
- C
Merci beaucoup !
- C
charfregui a posé une question sur la recette Pains hamburger, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour, faut-il dégazer la pâte ou juste former des boules directement ? Car ce n’est pas indiqué.
Pour la cuisson faut-il mettre de l’eau en bas du four ?
Et dernière question, est-ce que l’on peut dorer avec un oeuf plutôt que du lait?
Merci-
Moi perso.. Je degazes, je forme mes boule.. Je recouvre d’un torchon pendant une heure et oui je met une coupelle d’eau dans mon four
- C
Merci pour votre réponse 👍🏼🙂
- C
Coykoy a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 5 ans et 6 mois
Je n’aurais jamais fait cette recette sans Thermomix !!
Je n’ai pas pelé les coings et j’ai réduis la quantité de sucre.
Texture parfaite 😋
-
Bonjour vous avez mis sous bide combien de temps après réalisation?
Quand on n ouvre la pâte reste bien?
Merci- C
Après 3h pour congélation.
Décongélation pas encore testée…
-
Merci
- C
Décongélation testée, résultat parfait !👍🏻
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Merci !
- C
Pouvez vous le dire combien de sucre vous mettez
Quand vous avez déjà la purée de coing (sépare déjà le jus)
Pour que ça ne soit pas trop sucrée ..
- A
Arielle2529 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 1 an et 6 mois
J’ai enfin osé aujourd’hui et ben c’est très facile et délicieux !
Merci pour la recette que j’ai suivi à la lettre.
La prochaine fois j’essaierai avec un peu moins de sucre 🤭-
Je connais pas ma pâte de coing sa ressemble au pâte de fruit ?
- A
Oui ça fait pâte de fruits finalement .. mais j’ai suivi la recette en utilisant des coings
-
D’accord merci beaucoup je vais la tester 😍
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Vous avez utilisé un plat de quelle taille? J’aimerais me lancer et je n’aimerais pas que les cubes finaux soient trop épais ou trop fins…
- A
J’ai pris un plat a gratin mais je trouve mes morceaux un peu épais a la découpe. Je pense qu’une prochaine fois je tranvaserai dans plusieurs plats pour faire plus fin
-
Merci de votre réponse rapide!
- C
Pouvez vous le dire combien de sucre vous mettez
Quand vous avez déjà la purée de coing (sépare déjà le jus)
Pour que ça ne soit pas trop sucrée ..- A
J’ai suivi la recette et les quantités indiquées. Prochaine fois, je réduirai le sucre car là on peu trop sucré pour nous quand même 😉
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Laetitia_25 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 5 ans et 5 mois
Pas très fan habituellement des pates de fruit…mais cette recette est top j ai juste mis un peu moins de sucre..
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Bonjour combien de sucre il faut mètre pour que sa soit pas trop sucrée ?
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Alors je mets 500g de sucre, si le coing est bien mûr un peu moins même
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-
D’accord merci
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Je fais toujours avec peu de sucre par rapport aux recettes classiques. Je dirais 400 g pour 1 kilo de coing et comme ça on sent vraiment le goût de ce fruit délicieux ! En plus c’est très bon pour la santé, dommage de le gâcher avec du sucre 😉
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Je suis d ´accord je ne suis jamais mes recette à la car je les trouve toujours trop sucrées 👍👍
- C
Pouvez vous le dire combien de sucre vous mettez
Quand vous avez déjà la purée de coing (sépare déjà le jus)
Pour que ça ne soit pas trop sucrée ..-
Je mets 50% de sucre sur le poids du depart(avant cuisson)
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Saphane a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 6 ans et 5 mois
Première fois que je réalise des pâtes de fruits et le résultat est topissime !! Merci pour cette recette au top !
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Très joli !
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Magnifique ces pâtes de fruits 😊
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Après on peut les conserver dans une boîte métal ?
- C
Bonsoir , j’ai séparé le jus et la purée de coing
Comment faire maintenant pour faire la pâte à coing ?
La je vais peser la purée de coing (mais combien de sucre )
Merci de l’info
Claudine - C
Bonsoir tout le monde
Je ne comprends pas la recette, car on met déjà l’eau dans la cuve et les morceaux de coing dans le panier et ensuite on vide l’eau de la cuve pour la cuisson des coings ?? À quel moment on récupère le jus pour faire la gelée ?
Merci pour vos retours !-
Bonsoir,
Je pense qu’il faut utiliser l’eau qui est dans la cuve du thermomix après avoir fini de cuire les coings, votre eau normalement est parfumée, colorée.
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Ce n’est pas la recette de la gelée mais de la pâte de coing….
- C
Merci bcp pour votre réponse ! C’est exactement ce qu’elle j’ai fait !
Voici mes pots de gelées et confitures de coings ainsi que la pâte de coings 😅
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Madie a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 6 ans et 4 mois
Voici deux fournées de pâte de fruits. L’une avec des coings, l’autre avec un mélange de fruits rouges…
Les ballotins serviront à garnir mes paniers gourmands de noël.- R
Super Madie. C’est vraiment réussi ! ☺
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Merci Rachel 😙
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Et je n’avais pas tout vu 👏👍
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Bravo tu as bien travaillé 👍 avec tout ce que tu as fais, Momo a chauffé 😉😂😂😂
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Oui il a très bien travaillé, sans lui je n’aurai pas eu le courage de me lancer dans cette aventure lol
- I
Bonjour pour ce qui est des fruits rouges pouvez vous me dire ce que vous avez utilisé ? Congelé ou non et sous quelle forme et quantité ? Merci
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Bonjour, j’ai pris un mélange de fruits rouges congelés (marque repère pour moi). Pour la quantité j ai repris la liste des ingrédients identique à celle des coings… Cependant cette recette nécessite un temps de séchage plus long… j espère avoir répondu à vos attentes. Bonne journée et bonne recette avec Momo!!!
- I
Merci bcp ! Hâte de les tester
- C
Bonjour. Vous mettez les fruits congelés ou vous les décongelés avant.
Merci - A
Tu n’as pas mis de pectine, agar agar ou autre ???
Autant le coing contient déjà bcp de pectine donc on peut s’en passer, autant, faire une pâte de fruits rouge avec seulement du sucre, j’ai peine à croire o_o - S
Bonsoir avez vous garder le même temps de cuisson ? Les avez vous décongèle avant ? Merciii
- C
Magnifique vos sachets. Avec d’autres fruits, vous procédez de la même manière que les coings ? Merci pour votre réponse.
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Bonjour…. merciiiii . Alors il me semble que pour les fruits rouges j avais rajouter une 1/2 ou 1 pomme. Par contre le temps de séchage est plus long (2 à 3 jours de plus pour moi). Ne vous faites pas avoir au risque de voir vos petites pâtes de fruits dégouliner de sirop de sucre 😉
A bientôt
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Merci pour votre recette je me lance de suite pour la faire et combien de temps peut t’on garder les pâtes de fruits merci
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Bonjour. Je les conserve dans une boîte en fer. Facilement un mois. Bonne journée
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Quelle recette pour les fruits rouges svp
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La même recette. Rajoutez un peu de jus de citron ou quelques morceaux de pomme 😉
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Bonjour,
Vous n’avez pas rajouté de pectine ou d’agar agar pour la recette avec les fruits rouges? Les avez vous fait cuire dans le varoma comme pour les coings ou les avez vous mixé directement?
Merci
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Bonjour,
Pas de pectine ni agar agar. Mais 1 pomme.
J ai suivi la recette comme pour celle des coings en allongeant le temps de séchage car mes fruits étaient congelés-
Grand merci!
- A
Bonjour. Ou vous avez acheté vos ballotins svp ?
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désolée pour la réponse tardive, généralement je les achete chez aldi ou lidl au moment des fetes de fin d année
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Pendant les fêtes de noël, vous avez les enseignes Lidl et Aldi qui ont font à petits prix
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Bonjour, avez vous fait cuire vos fruits rouges dans le varoma pendant 45 minutes avant de les mettre à cuire dans le bol ? Ils sont un peu décongelés et j’ai peur qu’il ne reste plus grand chose 😅🤣
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S ils sont décongelés non direct dans le bol . J augmente un tout petit peu le temps de cuisson
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Ses super idee
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Bonjour, j’espère que vous vous rappelez de cette recette pour m’aider 😜 jai fait cette pates de coing et je voudrais faire des ballotins pour Noël. 3mois j’espère que ça se conserve… En plus ça fait 2 jours qu’elle sèche mais elle est toujours humide, il n’est pas possible de la mettre en sachet . Combien de temps avez vous attendu, faut t’il les rouler dans le sucre étant un peu humide ? Et est ce que les vôtres ont étés jusqu’à Noël ? Mercii vraiment désolée pour toutes ses questions
- N
Bonjour, j ai fais des pâtes de fruits l an dernier et conservées dans une boîte en fer..
Elles ont été oubliées sauf pour ma filleul qui au mois de septembre les savourait !!! Bref elles se gardent longtemps!!!
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Bonjour. Je sais que pour certaines le temps de séchage pouvait durer une semaine. Il vaut mieux attendre avant de les rouler dans le sucre sinon vous risquer d être surprise par une coulée de sirop. Pour ceux qui est du temps, elles n’ont jamais durées aussi longtemps donc je ne saurais vous dire. J espère que mes réponses vous aideront un peu plus. Et pas de soucis vous ne me dérangez pas 😉
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Merci beaucoup, elle sont finies par séchées, elles sont superbes pour linstant et ça fait un mois. Elle durcissent juste un peu mais c’est pas grave. Merci pour vos réponse vous êtes adorable 😊
- C
Bonjour, quelle est votre recette de pâtes au fruits rouges ?
- N
La réponse est donnée plus haut 👆
- L
Bonjour ma pâte de coing est de couleur très claire comment faites vous
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Bonjour. Est-ce qu’on peut faire la même recette qu’avec des pommes ?
- C
Bonsoir , j’ai séparé le jus et la purée de coing
Comment faire maintenant pour faire la pâte à coing ?
La je vais peser la purée de coing (mais combien de sucre )
Merci de l’info
Claudine-
voir dessous, le commentaire de Stef3468 qui date de 14 jours.
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Commentaire de Stef3468 : J’ai récupéré le jus que j’ai mis de côté pour faire de la gelée, une fois la pâte de coing terminée, j’ai pesé et remis mon jus, mis du sucre (en général 100 à 200g de moins que le poids en fruits ou jus) rajouter un sachet d’agar-agar et mis 30 minutes en mode varoma et vitesse 2. Texture de la gelée impeccable.
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melmathys a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 5 ans et 6 mois
Si simple à faire le plus galère c’est de trier les coings mais ça en vaut vraiment la peine ! Grâce à thermomix on se lance dans des recettes dont on ne se serai jamais senti capable auparavant donc merci thermomix 😁
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Bonjour je n’arrive pas à couper en carré car ma pâte se tiens pas ?Faut il que je mette au frigo ?Merci d’avance
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Bonsoir il faut mettre la pâte minimum 2h au frigo àvant de la couper il me semble…
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Merci beaucoup
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Sa n’a pas pris non plus
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😏
- A
Je laisse ma pate sécher 1 semaine sous un torchon et après c est nickel.
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La cuisson n’a pas été assez longue, encore trop d’eau dans les coings
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Je viens de commencer ma pâte mais j ai peur de mettre trompée. J ai Monsieur cuisine et pasThermomix . On cuit les coings à la vapeur c est bien ça et pas immergé ? Le panier vapeurMCC c est bien le panier varoma chez thermo?etpas le panier cuisson ou L on fait la purée ? 😱😱
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Bonjour on cuit les coings à la vapeur dans le varoma. C’est ce qu’on met à la place du bouchon doseur par dessus le bol et le couvercle
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Pourquoi ma pâte ne prends pas ?
- C
Bonsoir , j’ai séparé le jus et la purée de coing
Comment faire maintenant pour faire la pâte à coing ?
La je vais peser la purée de coing (mais combien de sucre )
Merci de l’info
Claudine - N
Nn et
- W
Bonjour, pourriez vous me dire combien il faut mettre de sucre vis à vis du poids de pulpe récolté….? 700 grs cela me paraît beaucoup, je n’avais malheureusement que 800grs de coings 😏… Merci
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Bonjour 560gr si je ne me trompe pas 🤔
- W
Merci beaucoup.🙏
- N
Bonjour,
Pourriez-vous me dire si vous retournez les pots de gelée pour les faire refroidir, comme pour la confiture?
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Peut on faire des pâtes de fruits avec tous les fruits en suivant cette recette svp ?
- C
cassir44 a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 3 ans et 3 mois
Mon four étant défaillant > chaque récipient recouvert de film alimentaire cuisson au varoma 3 ramequins dans le creux et 3 dans le plateau supérieure( 1l d’eau dans le bol ) : 20 min 120 degrés ! Inratable :)😇😋😁
- M
Bonjour, est ce que la crème reste crémeuse ou plutôt texture flan?
- C
Bonjour, la crème est onctueuse et crémeuse ( je n’aime pas la texture des flans )
- C
Merci !! Ça a sauvé mes crèmes brûlées trop liquide, cuit 2h au four…
- L
Je vais essayer car elle n on pas prise au four
- M
Bonjour a quel vitesse avez-vous mis vos crèmes ? Merci beaucoup
- C
Bonjour
La cuisson vapeur au MCC se fait sans vitesse, alors je n’en avais pas mis. - K
Merci pour cette info, je vais tester à mon tour😉
-
Bonjour, pensez-vous qu’il est possible de cuire à la vapeur les ramequins sans les recouvrir de film alimentaire ? Merci à vous 🙂
- C
Bonjour
Non je ne pense pas. Le film évite d’avoir des goutelettes qui tombent sur les crèmes -
Bonjour, merci pour ce conseil. Première crème brûlée fait au MCC. La cuisson vapeur parfaite, belle texture de crème ! Suivi à la lettre vos recommandations
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Bonsoir
J’ai fait la recette de cokidoo et les crèmes n’ont pas prise elles sont cependant dans le frigo pour le moment sous film pensez vous que je peux les remettre en cuisson demain matin ? - C
Bonsoir, J’essaierai en effet je si j’étais à votre place. En revanche comme je ne l’ai pas essayé via cookidoo et à la vapeur ensuite, je ne peux pas vous le garantir…
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angelique-388 a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour à toute , petite question , comment faite vous pour de belle boule bien ronde ?? Je viens de testé la recette (trop bonne, vraiment simple ) mes j’aimerai faire de plus belle boule . Merci pour les réponses ☺️
- C
Bonjour, il faut bouler la pâte et vous aurez de belles boules bien lisses.
Vous pouvez regarder la technique sur internet 🙂
Bonjour, avez vous cuit la génoise la même durée ou plus ?
Bonjour, je dirai environ 10 minutes de plus