• Bonsoir
    J ai fait votre recette cela reste granuleux que me conseillez vous ? De poursuivre de rajouter huile de coco ? Merci dr vos conseils

    • Harmonick a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      peut etre les amandes n’ont pas été assé moulues…cela arrive parfois selon leurs texture +ou – seches…. plus elles seront finement moulues plus la texture finale sera onctueuse ….

    • sophie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J ai remixé qu en pensez vous ?

  • Trop de lait de crème trop de sauce la moitié aurais largement suffit à notre goût

  • Bonjour, je fait du lait d’amande pensez vous🤔 qu’il est possible de faire cette recette avec les amandes récupérés dans le filtre !? Je vous remercie par avance de votre réponse…😚

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    • Harmonick a répondu il y a 5 mois

      Je pense que oui mais du coup se sera un peu moins goûteux…je préfère garder ça pour torréfier et saupoudrer plats et salades….

      • Mamamiam a répondu il y a 5 mois

        Torréfiées, bonne idée mais comment faite vous ça ?

      • Harmonick a répondu il y a 5 mois

        Après avoir totalement essoré et pressé pour évacuer l humidité dans une Poêle sèche sans gras déposer remuer jusqu’à brunissement léger le tout doit être sec et légèrement parfumé!

      • Mamamiam a répondu il y a 5 mois

        Un grand merci, je n’avais absolument pas pensé à ça, merci beaucoup pour votre inspiration que je vais appliqué demain…👌👍🤩🤗

    • Harmonick a répondu il y a 5 mois

      Régalez vous bien… parfois plusieurs essais pour maîtriser la torréfaction mais ça rester toujours bon!!!

      • Mamamiam a répondu il y a 5 mois

        Merci pour vos conseils, en avant l’aventure de la torrification 😅😂

    • sophie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Une fois torrefié dans la poêle vous vous en servez pour faire quoi svp merci d avance de votre reponse

  • Avez vous essayé avec des cacahuètes ? Il me suffirait d essayer…..

    • Harmonick a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Oui ça marche aussi avec cajous pistache etc….

      • Mireil a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je me posais justement la question pour les noix de cajou. Merci.

  • J’ai suivi la recette à la lettre, mais voyant à la fin de l’étape 8, que je n’obtiens toujours pas quelque chose de lisse, je relance 4 min/vit. 6, toujours rien, je laisse reposer, relance 4 min/vit. 6, toujours non lisse, et ce 6 fois de suite. Au bout de la 6ème fois, j’obtiens ce qu’on peut voir sur la photo, quelque chose d’assez épais mais qui se tartine quand même.
    Je pense que le problème vient du fait qu’au bout d’un moment les hélices tournent dans le vide, il faudrait peut-être doublé les proportions…?! 🤔

    Purée d’amandes Thermomix par clemenec
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    • SCSC a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous pouvez aussi « aider » la préparation durant le mixage avec la spatule afin que la préparation reste bien sûr les couteaux.

    • Harmonick a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ou utiliser la spatule pour toujours tout ramener au couteau

    • LaraMary a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Il me semble que la purée d’amandes n’a pas vraiment « vocation » à être très lisse, quand on en achète dans le commerce ça ne l’est pas en tout cas je pense 😊

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    • Jomaze a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Question bête….est ce que ajouter aux préparations ça laisse un goût d amande?
      J aime les amandes telles quelles mais pas en pate d amande par exemple

      • Harmonick a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        rien a voir avec la pate d’amande trop sucrée et pateuse….,petit gout d’amande doux et leger…

    • Vanessa_4 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir est-ce que pour remplacer le beurre dans une recette vous mettez la même quantité de purée d’amandes ?

      • Harmonick a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        oui la même !

      • Vanessa_4 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup, je vais tester

  • Bonjour, combien de temps se conserve la purée d’amande à température ambiante ?

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    • Harmonick a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Au frais 2 semaines sans soucis, a température ambiante je n’ai pas essayé….

      • Coukie18 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Je le garde toujours à température ambiante et aucun soucis 😉 elle est en général mangée en max 2 semaines

    • celinetteyo a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Ok merci, mais vous avez écrit qu’elle se conserve à température ambiante pour info 😉

    • Talouh a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Des mois à température ambiante 👌🏼

      • celinetteyo a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 😊

    • vivilg a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      A conserver le pot à l’envers…ça évite qu’elle durcisse 😉😉

  • Riches en protéines, en vitamines, en minéraux, en fibres, en antioxydants, et en précieux acides gras Oméga-3, les amandes sont un véritable aliment-santé. Voici comment en faire une purée pour profiter des qualités nutritionnelles de ces dernières en ajoutant une touche gourmande.

    La purée d’amande peut être consommée en remplacement de nombreux autres aliments. Elle substitue tout simplement le beurre dans de nombreuses recettes sucrées mais peut également servir dans certaines recettes salées (voir ci-dessous).

    La purée d’amande se conserve à température ambiante. Si une pellicule d’huile apparait à la surface, il suffit alors de bien mélanger le contenu du pot avec une fourchette.

    Voici quelques idées pour utiliser votre purée d’amandes :

    – Pour …

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