• 1er essaie des baguettes ! Mon fils est passé par la et m’a baissé le four à 180° 😅 je pense que c’est pour ça qu’elles n’ont pas « éclatées », en tout cas recette très simple à suivre, et baguette super bonnes, bien croustillantes et mie parfaite !

    Baguettes Thermomix par emymelimelo
    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Pour qu’elles éclatent, il faut tailler dans la longueur et pas dans la largeur!

      • emymelimelo a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Ahh d’accord merci !

  • Bonjour,
    Concernant le beurre est-il obligatoire que ce soit du Beurre Salé ?
    Ou peut-on le faire avec du Beurre Doux ?
    Merci beaucoup pour votre réponse 😉

    • Minou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour, en Bretagne on ne connait que le beurre salé (ou demi sel) du coup si vous voulez un vrai quatre quart breton c’est indispensable 🙂

    • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Sans beurre salé ce ne sera plus un quatre quart breton. 😉

    • Isa29270 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      En tant que Bretonne quel serait l’affront de mettre du beurre doux 😂😂😂😂

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Vous pouvez mettre du beurre doux avec un pince de sel sa fera du beurre salé 😁

    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Avec beurre salé c’est un quatre-quart breton, beurre doux c’est une barre bretonne!
      J’ai déjà testé cette recette avec soit beurre salé, soit beurre doux, soit moitier/moitié ! Les 3 façons sont super bonnes….

    • Kctuss a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour, le beurre salé est composé à plus de 3% de sel suivant la marque.
      Si vous n’avez pas de beurre salé, vous pouvez mettre du beurre doux et calculer la quantité de sel à mettre. Ici 220g de beurre doux + environ 6g de sel.
      Bonne journée

  • Pas du tout la texture d’une mousse. Je n’ai pas aimé le goût du jus d’orange. Je ne referai pas cette recette . Très déçue

    • irisbleu a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Il n’y a pas de jus d’orange dans cette recette. Et pour l’avoir fait plusieurs fois, je vous assure que sa à bien la texture d’une mousse.

    • Nivhar2000 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour !
      Dans le commentaires les gens disent remplacer le lait par le jus d’orange que c’est excellent . Ben moi je n’ai pas aimé. Et c’est plus une crème qu’une mousse. Ce n’est que mon avis. Bonne journée

      • irisbleu a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Ne restez pas sur un échec, suivez la recette à la lettre et vous verrez, la magie opère ! Bonne journée

  • Et bien pour moi ce fut un flopppp ! J’ai dû faire une erreur quelque part !
    J’ai suivi la recette à la lettre!
    Mis ma pâte au frais quand le beurre commencé à coller.
    J’ai formé mes croissants, jusque là tout aller bien, même si je les ai trouvaient petit (j’en ai fait 17 avec la recette ~8cm de long/3cm de large ), et je l’ai ai mis au congelateur direct et ressorti 2 jours plus tard en début de soirée pour une pousse toute la nuit à température ambiante.
    Le matin, pas grand changement de la taille de mes croissant, mais j’ai continué badigeonnage oeuf+lait+sucre et enfin cuisson, 25min au lieu de la 20min.
    Et j’obtien des croissants qui n’ont toujours pas grossit, qui sont tassé à l’intérieur (on a presque l’impression que c’est pas encore assez cuit) mais le feuilletage est bien là, l’extérieur est bien croustillant, et le goût est la aussi !
    Donc j’ai raté quoi pour qu’il soit tout tassé et qu’ils n’aient pas gonflé ?

    Croissants Thermomix par irisbleu Croissants Thermomix par irisbleu Croissants Thermomix par irisbleu
    • Julia 🙂 a répondu il y a 2 semaines

      Peut être que la pousse devait se faire avant de congeler ?

    • hananeb a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      J’ai eu la même chose en respectant la recette sans la congélation donc ça n’est pas ça. Je vais réessayer pour essayer de comprendre ou vient l’erreur 😔

      • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je vais réessayer aussi, peut être un soucis de levure! C’est bien dommage car le goût était vraiment là…..

  • Très bon beignet ! Pas eu le temps de prendre une photo, ils ont été vite dévoré. Fourré a la confiture de fraise, ou Nutella maison après refroidissement et trempage.
    Le seul hic, c’est le nombre de calorie supérieure à ceux fait à la friture !

  • Heu comment dire…..
    Il y a plusieurs années de celà, par soupçon de gourmandise et une envie soudaine, j’ai voulu faire une fougasse maison, mais sans robot ! Il s’est avéré que mon pétrissage à la main et ma recette fût un véritable désastre, à s’en casser les dents! Mais ma poubelle à beaucoup aimée!
    Depuis je redoute cette recette de fougasse….
    Mais je me suis lancée car avec cookomix, on est rarement déçu !

    ET VERDICT : Cette recette est une véritable merveille !!!
    D’une simplicité, d’une facilité et d’une rapidité… Pour un résultat trop trop bon.

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par irisbleu Fougasse chèvre et lardons Thermomix par irisbleu
  • Bon gâteau, pas trop sucré! Pour ma part il a bien gonflé au four, et est redescendu à sa sorti!
    La prochaine fois je mettrais plus de levure car pas très aéré !

    Gâteau aux pommes et mascarpone Thermomix par irisbleu Gâteau aux pommes et mascarpone Thermomix par irisbleu Gâteau aux pommes et mascarpone Thermomix par irisbleu
    • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir,

      Je doute fortement que rajouter un sachet de levure fasse gonfler le mascarpone, le sachet présent dans la recette est déjà surdosé (il faut 1 sachet de levure par 500g de farine) puisqu’il n’y a que 175g de farine.
      Soit on s’accommode de sa texture limite flan, soit on rajoute de la farine pour l’améliorer 😉

  • Bonjour je suis peut-être bête, c’est nouveau pour moi !
    C’est quoi,quand il dise mettre 14mn Varoma vitesse 1 ?
    Merci à tous

    • ficl a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Varoma correspond à la température maximale pour cuire avec votre thermomix et la vitesse 1 correspond à la vitesse des lames.

      • christico76 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci mais c’est Vapeur alors ?

      • irisbleu a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Température varoma correspond à 120°.

  • Bonjour, je souhaiterais tester cette recette mais en divisant les ingrédients par 2 pour n’avoir qu’une seule brioche, est ce que je dois également diviser le temps de pétrissage?

    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour ,
      Il faut bien 5 minutes de pétrissage !
      Bonne préparation.

      • irisbleu a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup…..

  • Super recette! Sans huile, sans beurre, rien qui accroche!
    J’ai juste enlevé 20g de lait pour le remplacer par 20g de rhum blanc! La prochaine fois je mettrais des zestes d’Orange et de citron.
    Avec le Nutella cookomix, hummmmm…..
    Par contre je n’ai pu faire que 14 crêpes d’environ 20cm.

    Pâte à crêpes légères Thermomix par irisbleu Pâte à crêpes légères Thermomix par irisbleu
  • Ce velouté est une pure merveille….
    Je n’avais jamais goûté de butternut, je suis agréablement surprise!
    Je referais sans hésiter.

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