• Bonjour jai juste une question au moment de faire les boules, ils disent de les aplatir?? Cest normal ?

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    • Sergine a répondu il y a 4 heures et 17 minutes

      Oui oui !

      • estelchv a répondu il y a 4 heures et 16 minutes

        Super.Merci pour votre rapidité 😉

    • irisbleu a répondu il y a 3 heures et 47 minutes

      Ne les applatisser pas trop! Il fait quand même former une boule, sinon ils auront plus tendance à s’étaler qu’a gonflé !

      • estelchv a répondu il y a 2 heures et 4 minutes

        Ah ok merci!!

  • Bonjour, je viens de faire la pâte, mais au bout de 1h30 de repos dans le bol elle n’est toujours pas montée.. Elle a garder le même volume 🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️ ya til possibilité que je la récupère ? Ou je peux continuer la recette ?

    • irisbleu a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      Quelle levure avez-vous utilisé ?

    • Naomie_27 a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      1 sachet de Levure de boulanger 🙄

  • Aujourd’hui test d’un quatre-quart avec du « LEVAIN CHEF » MAISON! C’est impeccable.

    4 oeufs, 200g de farine, 200g de sucre, 200g de beurre ( en fonction du poids des oeufs ), 1/2 cuillère à café de levure chimique et 100g de « levain chef » ( le « surplus » de levain, celui que l’on sort et que l’on met au frigo pour faire des recettes en fin de semaine)

    Quatre-quarts breton Thermomix par irisbleu Quatre-quarts breton Thermomix par irisbleu
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  • Très bon. Comme pas de noisette, je ne l’ai pas fait au TM. Pour des barres croustillantes j’ai passé 10 min au four à 160 degrés avant de mettre chocolat bien évidemment

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    • irisbleu a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      👍 alors verdict en faisant chauffer ?

  • Premier test de baguettes avec Bubulle (mon levain maison)! Trop trop bon……
    Donc pour celles qui n’ont plus de levure, je confirme, en faisant son levain soit même, sa fonctionne très bien et le goût c’est de la bombe!

    20200405_160154 Thermomix par irisbleu 20200405_161845 Thermomix par irisbleu
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    • 70-aurelie a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Avez vous la recette du levain ? Et en quantité par rapport à de la levure, ça donne quoi ?

      • irisbleu a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Le levain on le commence avec 50g de farine de seigle et 50g d’eau de source mélanger et mis dans un bocal, avec un couvercle par dessus. Moi je le met prêt du radiateur, il adore la chaleur. Et tout les jour à la même heure de sort 50g de levain et je rajoute 50g de farine et 50g.

      • irisbleu a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Et 50g d’eau. Jusqu’au 8eme jours, où on peut commencer à l’utiliser.
        Dans cette recette j’ai utilisé 100g de levain pour 450g de farine, 250g d’eau, et 1,5 cuillère à café de sel.

    • 70-aurelie a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Toujours ajouter de la farine de seigle ou farine de blé ?

      • irisbleu a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        De temps en temps farine de seigle. Mais sinon farine complète ou semi-complete, ou t65. Pas de t45, pas assez nourrissant pour le levain.

    • 70-aurelie a répondu il y a 4 jours et 18 heures

      Ok merci des conseils !

  • Désolée. Je ne sais pas comment vous arrivez à réussir ce pain,avec de la levure chimique. J ai essayé plusieurs fois et ça ne monte pas. Je fais habituellement avec levure fraîche mais avec le. Confinement , on n en trouve plus …. du coup je ne réussis plus mon pain , levure chimique me concernant je ne réussis pas du tout

    • Lea.2202 a répondu il y a 5 jours

      Bonjour, la levure chimique ne fera pas lever votre pain. Il faut utiliser uniquement de la levure fraîche de boulanger ou la sèche. 👍 La levure chimique s’utilise uniquement pour les gâteaux.

    • irisbleu a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      Pour faire le pain, surtout pas de levure chimique.
      Levure chimique = gateau
      Levure fraîche de boulanger ou levure sèche de boulanger = pain, brioche, pizza, chocolatines

    • Clara66 a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      La levure chimique ne fonctionne pas pour faire du pain….

    • gayatri a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      Merci pour vos réponses. Je ne connaissais pas la différence entre levure chimique et sèche

  • Ohlala, au visuel j’était trop contente de les avoir réussit ….
    Mais je suis redescendu d’un étage quand je les ai goûté. Elles sont bonne mais non rien a voir avec des madeleines. Pour moi elles ont plus le goût d’un mini gâteaux au yaourt et également en texture! Domage

    Madeleines Thermomix par irisbleu Madeleines Thermomix par irisbleu
  • Mon four ne descends pas aussi bas (30 deg)… le mini c’est 60 deg…
    Auriez-vous une astuce avant que je le lance ?
    Merci d’avance !

    • capricasix a répondu il y a 1 semaine

      Faites lever dans un endroit chaud par exemple radiateur ou cheminée

    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine

      Allume ton four pendant 1min sur 75°, tu l’eteind et tu peux mettre à pousser dans ton four avec un torchon par dessus.

    • MarjoRi a répondu il y a 1 semaine

      Super ! Merci bcp pour ces astuces ! ☺️

  • Recette très bonne pour le régale de mes petits gourmands. Je n’ai pas mis le chocolat comme sa chacun agrémente son pain à ces goûts.
    Seul bémol (pour moi) ils étaient top niveaux moelleux le jour de la cuisson pour les garder je les ai emballés dans un torchon et mis dans un sac alimentaire. Mais le lendemain ils commençaient déjà a durcir…. J’ai du les réchauffer dans le four. Une petite astuce pour garder le moelleux du premier jour ?

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par moneden200616
    J'aimeMerci2
    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Les lettres au congelateur dans une poche alimentaire, avant qu’ils aient totalement refroidit! Et quand vous en voulez, vous les sortez et au micro-ondes mode decongelation moins d’une minute! Et op des pitch comme si il sortait du four!

      • moneden200616 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci bien j’essayerai 🤗

  • Bonjour
    J ai mis un sachet de levure sèche de boulanger et la pâte n a pas gonflée au bout de deux heures.

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    • CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour
      Votre levure était bonne en date ?

    • Cathy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Oui je l ai fait avec monsieur cuisine plus, j ai malaxè trois fois 45 secondes

    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      La levure est entrée en contact avec le sel s’il n’a pas monté du tout, c’est peut être ça

    • Cathy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      J ai mis le sel en dernier sur la farine, je vais attendre encore un peu pour voir. Je vous remercie beaucoup pour votre aide.

    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Pour ma part, 1 sachet de levure sèche = 250g de farine, donc logiquement pour la recette c’est 3 sachets. Après tout dépend de votre levure sèche.

    • Cathy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Ah j ai mis 750 g de farine pour un sachet de levure sèche de 10 g

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Essayez de diluer un sachet de levure dans un peu d’eau tiède. Retravaillez votre pâte quelques minutes (éventuellement à la main). Mettez un scelo frais ensuite sur votre saladier que vous mettrez dans un endroit chaud . On croise les doigts….

    • Cathy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci beaucoup je vais essayer

      • CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Alors Cathy …. ça monte ?

    • Cathy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Oui super merci 👍

      • CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Super ! Bravo Cathy …. belle journée….

    • poule57 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Je lis ce commentaire trop tard :'(

  • Bonjour
    Je fais mon levain
    Ma question: Peut on remplacer la levure par un levain frais, quel quantité faut il mettre de levain, farine, eau et sel.
    Merci pour votre réponse

    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      J’ai lu qu’il fallait mettre 150g de levain pour 500g de farine.

    • clobelia a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour,
      Pouvez-vous partagez votre recette de levain ? Merci.

  • Bonsoir
    il me reste un fond de salade de fruit je peux prendre ça pour remplacé la banane ?

    • irisbleu a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonsoir, je ne sais pas du tout si ça marchera, il faut que ça ressemble à de la purée ou de la compote !

      • Nathalie 13011 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Ok merci pour votre réponse 😉😉

  • Excellent
    Petite question on les garde au frigo une fois qu elles sont dans la boîte hermétique

    • irisbleu a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Vous pouvez les garder au frigo ou en dehors, au choix ! Dans tout les cas attention, elle se conserve en moyenne 1 semaine.

  • Cette recette est très bonne mais avez vous une astuce pour que les barres soient un peu plus « craquantes »? car dès la sortie du frigo je trouve qu’elle se ramolisse trop. Merci

    • irisbleu a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Pour que les barres soient craquant es ils leur faut une cuisson, et dans cette recette pas de cuisson, donc elles vont rester un peu molle. Dsl

      • Fanny2808 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        OK merci tant pis c’est quand même bien bon 😊

  • Hummm trop trop bon !
    Ce goût de rhum avec la banane, c’est une tuerie. Et en plus ça permet de passer des bananes bien mûre.
    Fait en mini cakes, j’en ai fait 17. Et ils sont partis au congelateur.
    A refaire rapidement…..🤪🤪🤪🤪

    Cake banane et pépites de chocolat Thermomix par irisbleu
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  • Excellent ! Je n’ai mis que 200g de lardons, et remplacer la ricotta par du fromage ail et fines herbes qui apporte un bon goût!

  • Bonne compote, fait avec des pommes en fin de vie, sans cassonade, ni cannelle.

    Compote de pomme Thermomix par irisbleu
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