adeline_67 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonjour, je souhaite faire cette recette de fois gras (mon premier) 🫣 nous avons acheter un fois gras congeler comment faite vous ? Vous le décongeler la vieille ?
Merci à vous 🎄🌲🎅
- R
rajaisis a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 6 mois et 2 semaines
Bonjour
Combien de temps avant Noël peut on le préparer ?
Merci-
Voilà !
- R
Merci !!!
Je dois juste changer l’emballage c’est ça ?-
Moi, je mets du film neuf après refroidissement
- L
Non pas nécessairement je déballe le mien le 24 au matin et il a reposé les 3 jours dans l’emballage dans lequel il a cuit
- Z
zaza97 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 6 mois et 2 semaines
Bonjour est il possible de fire avec un foie surgelé et comment si prendre merci
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Bonjour 👋🏻
Oui décongeler bien avant au frigo et suivre la recette - Z
Super merci à vous et bonne fête
- L
Bonsoir oui bien sûr
j’ai décongelé les 2 miens aujourd’hui depuis ce matin et ce soir je viens de les mettre à mariner jusqu’à demain où ils partiront en cuisson car il faut compter après les 3 jours de repos emballés et ils seront prêts pour le 24- Z
Genial’merci
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour,
Mes 2 foies font 600g chacun est-il possible de les cuire tous les deux ensemble et quel temps de cuisson faudrait-il que je mette pour une cuisson à point et pas rosée ? Merci de votre aide 😊
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Bonjour,
Oui pas de soucis pour les cuire en même temps
Pour le temps de cuisson pour 500g, 17cm de long, 7cm de largeur et 6m d’épaisseur, je pense que la grosseur joue aussi 😉
j’ai mis 2x 16 minutes et encore légèrement rosé, mais cela ne me dérange pas.
Du coup selon l’épaisseur j’ajouterais 2 minutes de chaque côté 😜
Pas plus au risque d’être trop cuit- L
Merci beaucoup 😊 du coup je les ai fait ce matin j’ai fait 18 min et 14 l’autre côté on verra bien d’ici 3 jours il est très beau le votre !!
-
😉
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Merci 😜 il faudra mettre une photo du vôtre, je suis sur qu’il sera bon 👍
- L
Oui il était vraiment très bon rien à voir avec ce qu’on trouve dans le commerce !! 😊
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Bonjour, moi il me reste un 1/2 foie. Est il possible de réaliser cette recette en divisant les ingrédients et temps de cuisson ?? Merci d’avance
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Bonsoir
Quand vous dites 1/2 ça représente combien en poids
J’aimerai en faire plusieurs divisé en petits boudins du coup je me pose la même question concernant le temps de cuisson
Merci -
Oui c’est possible il faut aussi que le diamètre ne soit pas trop petit
- I
ioniette a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 6 mois
CA DÉ-CHIRE!!!
J’ai simplement rajouter 2min de cuisson de chaque côtés car j’ai fais 2 foies en même temps et assez gros!
J’ai laissé mariné 24h avec sel poivre et 3 c à s de Porto blanc, Et franchement c’est un succès !!
- S
Bonjour ,
comment faite vous pour ne pas avoir de gras jaune autour ?
- I
J’ai troué le 1er film alimentaire le gras a fondu et est ressorti
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J’ai fait pareil avec le mien, pas de gras
- L
Vous faites seulement un trou dans le 1er film ou plusieurs petits trous tout autour de la ballottine ? Merci
- I
Plusieurs petits trous à la fourchette tout autour
- S
Bonne idée merci du conseil je vais tester .
- L
Merci beaucoup 😊
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Recettes.momix (instagram) a posé une question sur la recette Carottes Vichy, il y a 4 ans et 11 mois
Moi ça a fait de la bouillie pk ? 😫
- E
Sûrement que tu t’es trompé de sens du mixer.
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Même pas il n’y avait pas le logo sens inverse j’me suis fait la réflexion mais non j’ai bien regardée ça fait fait 1 ans que je l’ai j’ai jamais rien raté 😕
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Reste plus qu’à mixer pour faire une bonne purée de carottes. 😉
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C’est bon comme ça suis
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Bonjour, il vous faut faire des morceaux plus gros de carottes.
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Pourtant ils été bien j’ai crus aussi mais quand je vois certaines photos leur carottes sont très fines je sais pas j’ai pas compris
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Pas cru mais gros, faire de gros morceaux , après cela dépend aussi peut-être des carottes, personnellement j’utilise des carottes fanes.
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C’est le téléphone qui a changé la phrase je voulais dire j’ai bien coupé gros je sais pas c’est des carotte de ma région
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La prochaine fois faire laisser avec d’autres carottes et veiller à ce que votre fouet soit bien fixé.
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Oui il est bien fixé 😊 j’ai un Instagram avec toutes les recettes que je réalise si ça vous intéresse 😊 c’est recettes.momix
- L
Exactement pareil pour moi 😔😣
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Bizarre ça peux être la qualité des carotte 🤷🏻♀️
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Essaie ce soir et limite purée de carottes
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Oui c’est bizarre 🤷🏻♀️ comme moi
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Oui pareil a mon avis ça doit être sens inverse ( je précise que j’ai le MMC ) et j’ai suivi la recette à la lettre ! Przmozre fois que je loupe une recette sur cookomix
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Oui c’est sens inverse c’est sur j’ai mis sens inverse sinon ça aurait été de la bouillie 😅
- L
La même pour moi exactement pareil une purée !! 😫
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Pourtant j’ai pas fait des petits morceaux 🤷🏻♀️ peux être la qualité de la carotte c’est des c’était des carotte cultivé dans le sable peux être qu’elles sont plus tendre
- M
Bonjour, pourriez vous me dire combien mesure +- votre moule ?
- L
Bonjour, c’est un moule de 26cm de diamètre 😊
- M
Merci beaucoup 😍
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Boules au chocolat, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour à tous !!
Ces biscuits ont l’air délicieux !!!
Quelle quantité de sucre avez-vous mis pour ceux qui les ont réalisé vous avez mis les 140g ou vous avez suivi le conseil de réduire de 60g le sucre ??
Merci pour vos réponses je souhaite en faire ce matin !!
Passez de bonnes fêtes et Joyeux Noël 🎄-
Bonjour
Les 60 g de sucre sont déjà déduit de la recette , donc 140 g maintenant , il est possible de réduire sur cette quantité ! 🎄🎄- L
Ah merci beaucoup je vais faire avec 140g alors 😊
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Vous pouvez réduire à 120 g !
A la base il faut 200g de sucre , un peu trop !!
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Anny1368 a noté 4/5 la recette Foie gras, il y a 5 ans et 6 mois
Mon 1er foie gras !! Super bon !! Avant de travailler le foie gras que j’avais acheté éveiné chez mon boucher, je l’ai sorti du frigo 1h avant afin qu’il soit à température ambiante et ainsi plus facile à travailler. Après avoir versé l’assaisonnement sur les deux lobes j’ai aussitôt reconstitué le foie gras en rouleau puis filmé et ensuite enroulé dans l’aluminium. Je l’ai ensuite mis au frigo toute la nuit. Le lendemain matin cuisson.
Une fois cuit, j’ai déposé le fois gras, toujours emballé, dans une bassine d’eau très froide pendant 1h (Le foie gras doit flotter). Cette étape a pour but de refroidir le foie gras et surtout que le gras soit reparti uniformément sur le foie gras. Puis direction frigo. Il y est resté jusqu’à ce soir (6 jours dans le frigo). Avant de le déballer et de le déguster, je l’ai sorti du frigo 1/2h avant. Tout était parfait 😊😊 On s’est vraiment régalé 😋
- L
Il est magnifique combien de grammes avez vous utilisé de foie ? Merci
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Bonjour et merci 😊 je l’ai pris chez mon boucher. Il faisait 500 et quelques grammes.
- L
Merci beaucoup donc 500g avec les 2 lobes ?
Car j’ai commandé 1 kilo de foie cru deveiné et je ne savais pas si avec ca je pourrai faire 1 ou 2 foies gras -
Oui généralement un foie gras est composé de deux lobes Et le tout fait environ + ou – 500g.
Et je conseille de le prendre chez le boucher ou de prendre de la qualité car il est beaucoup moins gras. - L
Merci beaucoup pour tous vos conseils 😊 une dernière petite question quels alcools avez-vous choisi?
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Avec plaisir 😉 j’ai utilisé ceux de la recette : muscat et cognac 😊
- C
Combien de temps l’avez vous fait cuire?il est magnifique
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Bonjour, mon Tm5 est tombé en panne ☹️☹️☹️. En attendant sa réparation, j’ai utilisé mon autocuiseur et sans utiliser le sifflet. Je l’ai cuit dans le panier vapeur. Dès que la vapeur a commencé à sortir du petit trou de mon couvercle , j’ai cuit 9 minutes….
- F
Bonsoir,
Par autocuiseur, vous voulez dire aussi cocotte minute ?
Pourquoi avoir retirer le sifflet ?
Merci beaucoup. -
Bonsoir, oui c’est comme une cocotte minute. Et j’ai retiré le sifflet pour éviter qu’il monte en pression trop rapidement. J’ai lu cela sur une recette.
- L
Il est magnifique comment le conserver et cb de temps? Je voudrai en faire 1 pour Noël en sachant que je prends la route le 18 décembre
Merci pour votre réponse-
Bonsoir. Sur cette recette, il est noté dans « Astuce » qu’on peut le conserver 3 semaines mais j’ai lu ou entendu dire qu’on pouvait le conserver une 10zaine de jours…. bon en ce qui me concerne, qd je le cuis, je ne le déballe pas. Je le mets au frigo pdt 3-4 jours voir 6. Je le déballe ensuite, on le mange et généralement tout disparaît en 1 voir deux repas 😂😂 tellement c’est excellent.
- O
J ai du mal a le faire bien rond vous avez une solution
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Il faut mettre le foie sur le film étirable en essayant de le reconstituer. Qd vous l’enroulez dans le film vous le serrez bien en chassant l’air entre foie gras et le film. Regardez sur le net il y a des vidéos qui expliquent bien. Moi c’est ce que j’ai fait pour mon premier fois gras 😊
- O
Voilà le mien
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Bonjour, votre première photo (foie emballé) est avant ou après la cuisson? Car il me semble voir de l’eau dedans …c’est ce qu’il m’arrive…donc je m’inquiète d’avoir loupé 😏🤞
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Bonjour. C’était après cuisson. Non pas d’eau à l’intérieur… c’est le film plastique qui ressort brillant sur la photo. Avant cuisson : j’enroule mon foie gras en deux fois dans un film plastique spécial cuisson et je termine en enveloppant dans du papier alu. Je cuis. Après cuisson je le laisse tremper 1h dans l’eau froide sans toucher à l’emballage et je le mets direct au frigo. A partir du deuxième ou troisième jour j’enlève tout et on le mange 😊
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Ah d’accord ! Le mien était tout mou après cuisson et l’impression qu’il était plein d’eau… peut-être est-ce le gras du coup🤔. Je l’ai mis aussi dans l’eau avec glaçons après cuisson…il est au frais…verdict dans 72 h…j’ai quand mm prévenu mon conjoint d’en acheter un pour Noël 😅
Merci à vous pour votre retour !!
Belle journée à vous -
Oui ne vous inquiétez pas. Qd il sort de cuisson il est mou mais c’est normal 👍 après un séjour au frigo il va durcir. Je comprends votre inquiétude car là 1ère fois que j’ai fait je me suis inquiétée 🤪
Vous allez vous régaler ! Belle et bonne journée également 😊
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J’espère….verdict le 24 🤞🤞🤞🤞
Bonnes fêtes de fin d’année d’avance!
Belle journée !!-
Merci beaucoup ! Bonnes fêtes de fin d’année également 😊
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour à tous 😊 pour ceux qui on posté les photos de leur foie gras quel était le poids environ de votre foie (500/550g) ou plus pour faire un beau rouleau ? Merci 😊
- L
laura1305 a noté 2/5 la recette Beignets au four, il y a 5 ans et 9 mois
Bonjour,
Moi qui ai horreur de faire de la friture j’étais emballée à l’idée de réaliser cette recette de beignets !!
Malheureusement je reste très déçue…
j’ai terminé mes beignets hier soir il était 23h passées je les ai fourrés au nutella puis mis dans un Tupperware pour le petit déjeuner.
Ce matin à la dégustation on dirait que les beignets ont été fait depuis déjà 2 jours ils sont durs,compacts vraiment pas super 😞😖 bref je ne referai pas - L
laura1305 a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 5 ans et 9 mois
Belle recette je n’aurai pas l’occasion de le goûter c’était pas pour moi mais je suis satisfaite visuellement 😊
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Magnifique!!
- L
Merci 😊
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On voit la perfection sur ce gâteau.
Félicitations- L
Oh merci c’est vraiment gentil ☺️
- A
Bonjour, votre moule mesurer combien svp ? Merci
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Pour la chantilly elle a bien prise du 1er coup? Moi j’ai le MCC et jesais que habituellement je la fait a la main car elle ne prend pas au mcc
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Combien mesurer votre moule ou le gâteau stp
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Bonjour 👋🏻
Oui
Il faut le décongeler dans du lait
Recette foie gras
Le mien est congelé sous vide, je le sors 48h avant de le faire et je le sors du frigo 1h avant 😉
Bonjour, non la veille c’est trop tard sachant qu’il doit reposer emballé 3 jours après cuisson.
Moi j’ai décongelé les miens ce matin. Ce soir je viens de les mettre à mariner et demain ils partiront en cuisson. Ensuite laissez les emballés au frigo durant 3 jours et vous pouvez les déballer le 24.