Lise et Jean
Actif il y a 1 jour et 4 heures
SCSC a noté 5/5 la recette Sorbet citron, il y a 5 ans et 11 mois
Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Sucre de Noël, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour, j obtiens une texture un peu granuleuse collante. C est normal? Merci
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Bonjour 👋🏻
Vous avez bien attendu que les zestes soient froids, étape 6 ???? -
Bonjour,
Vos zestes n’étaient pas assez secs, avez-vous bien respecté l’étape 5 ? -
Oui. Après c est très bon malgré tout😀
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La conservation sera beaucoup plus courte
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D accord merci. Combien de temps?
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Bonjour Lise et Jean, franchement je ne saurais pas vous dire le temps de conservation
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Mendiants au chocolat, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour, combien fait on de mendiants avec cette recette?
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Bonjour, 25 portions ! Le nombre de parts est indiqué sur les recettes 🙂
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Merci 😀
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Sucre de Noël, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour, peut on faire la recette uniquement avec le sucre et les oranges?
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Bonjour, Le sucre sera moins parfumé, mais c’est possible.
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Beurre de pomme, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour, au bout de combien de temps peut on remettre les pots à l.endroit?
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Bonjour, Dès qu’ils sont froids
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour, est ce gênant si on les laisse plus de 12h? Merci
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Pas gênant du tout
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 ans et 5 mois
Dans quel endroit fait il conserver les bocaux? Cave ou température ambiante?
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Les deux vont. Il n y a aucun besoin de les garder au frais en particulier.
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Bonjour Lise et Jean , il faut les conserver dans un bocal fermé, à température ambiante , dans un placard, tout simplement.
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour, peux t on le faire avec du miel classique?
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Oui, pas de problème.
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour, j aimerai offrir des pâtes de fruits à Noël et du coup les conserver dans des sachets plastiques individuels.
Puis je les faire à l avance et combien de temps pourront ils les conserver?
Merci - L
Bonjour, j’ai fait environ une quinzaine de gaufres j’ai doublé les quantités
- A
Bonjour, je viens de faire ma pâte et j’ai trouvé bizarre qu’on ne dise pas de faire fondre le beurre… J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai des morceaux de beurre dans ma pâte… J’espère que ça ne gênera pas pour la cuisson tout à l’heure. Quelqu’un a eu le même problème que moi ?
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J’ai moi aussi trouvé zarbi de ne pas faire fondre le beurre.
J’ai suivie la chose avec du beurre doux que j’avais sortis du réfrigérateur avant.
Ont verra ce que cela donne.
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Bonjour, peut on préparer la pâte le matin et la laisser reposer jusqu au goûter pour l après midi?
- L
Bonjour oui bien sûr c’est encore mieux de laisser reposer la pâte
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Bonjour quel appareil a gaufre avez vous ??
- S
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
- L
Hello
Très bonne pâte à gaufres, gaufres croustillantes -
Leila
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Lise et Jean a posé une question sur la recette Tarte aux fraises, il y a 4 ans et 2 mois
La crème prend combien de temps pour figer svp?
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Bonjour Lise et Jean avec le thermomix 7 mn avec le MCC compter 7 mn au moment ou la température est atteinte
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J’ai un MCC. Comment voir quand la température est atteinte, car j’ai eu également le problème de la crème pâtissière trop liquide. Merci
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Merci
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Gisou, en petit sous le thermomètre, c’est la que tu va voir la température affiché est savoir à combien elle est
Merci pour l’info ! Tu le rajoute à quel moment ?
De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.
Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top
Bonjour,
rajoutez-vous de l’agar agar juste aux sorbets ou aux crèmes glacées aussi?
Merci!
Bonjour, oui je rajoute toujours de l’agar-agar ou une feuille de gélatine même dans mes crèmes glacées.
merci pour votre réponse!
Bonjour.
Attention car l agar agar ne se congel pas.
Bonjour, vous préparez la feuille.de gélatine dans l eau? Et vous l ajoutez également à l étape 1?
Ah bonne idée, j’essaierai la prochaine fois. Merci
Bonjour quelle quantitée ajoutez vous d’agar-agar. Merci
Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet d’agar-agar.
Merci
Merci beaucoup pour l’astuce ! Premier essai de cette glace, j’espère que ton astuce apportera un plus 🙂
Bjr combien avez-vous mis de grammes d’agar svp
Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet.
Vous sauriez me dire combien de gramme ou photo du sachet svp merci
Voici ce que j’utilise.
Bonjour, la glace peut se congeler après? Ou il faut la déguster de suite? Mzrci
Bonjour, oui vous pouvez remettre au congélateur, la préparation ne « décongèle » pas autant que cela juste le temps de mettre la préparation dans le bol et mixer.
Bonjour
Cela présente combien de citron ? J’ai en 4 à la maison merci à vous
Bonsoir, je pense que oui quatre citrons devraient faire l’affaire, après d’une je ne me souviens plus le nombre exact de citron que j’ai utilisé et de deux j’ai envie de dire que cela dépend quand même de la grosseur de vos citrons.
Merci a vous
Ce sont des gros citrons. 🤗
A quel moment il faut mettre l’agar-agar.
Bonjour, si vous lisez l’ensemble des commentaires vous trouverez la réponse ! mais je vous la donne 😉 à l’étape numéro une ! l’agar-agar a besoin de cuire pour être actif.
Bonjour SCSC. J’ai suivi votre conseil de l’agar l’agar et je ne sais pas si c’est ça mais cela n’a pas du tout la même texture que les autres photos des commentaires mais plus une texture de gravité. Est ce que vous aussi avec l’agar agar ça vous le fait?
Bonsoir, personnellement je n’ai pas rencontré ce problème là et il faut introduire l’agar-agar à l’étape numéro 1 car l’agar-agar doit cuire, mais je ne pense que cela vienne de la, si cela vous donne un granité il s’agit plus de la prise au froid, est-ce que vous avez bien laissé toute une nuit vos glaçons au congélateur ?
Même plusieurs jours… 🤔
En recherchant, il n’est pas conseillé de congeler un produit contenant de l’agar-agar car cela peut faire des paillettes.
Apparemment on un sachet fait :
2 Grammes d’agar agar 😉
Bonjour, est ce que l’agar-agar peut remplacer le blanc d’œuf ?
Bonjour, absolument pas ! L’agar-agar a pour but de donner de la consistance à la glace, à la faire « tenir » l’œuf donne le côté « crémeux » « onctueux » cela n’a rien à voir.
Bonjour désolé l’étape 5 j’ai pas compris on pulverise avec les lames ? Merci d’avance
Bonjour, à l’étape numéro 5, il faut pulvériser les glaçons au préalablement congeler pour obtenir la glace.
Merci oui ça j’ai compris mais il faut mettre la lame dans le bol n’est pas ?
Merci pour votre réactivité
La lame dans le bol ? Les couteaux ? j’avoue ne pas comprendr, est-ce que vous avez le Thermomix ?
Oui couteaux, non moi c’est le ccp
Alors je ne connais pas votre robot mais oui il faut des couteaux pour « réduire » en glace.
Merci c’est ce que je pensais aussi
Bonne fête à vous
Merci. Bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi.
Bonjour vous le mettez à quel moment votre agar agar ? Merci
Bonjour, peut on éviter le banc d’oeuf ? Merci
Bonjour 😉 merci beaucoup pour votre astuce d agar agar, vous dite un moment donner que vous mettez à chaque fois? Mais les autres sorbets ou glace ne ce chauffe pas. Comment faite vous. Merci. 😁
la procaine fois j’essayerait avec l’Agar Agar car effectivement, pas assez ferme… Très bon conseil, MERCI.
Bonsoir combien pèse un sachet D’agar agar
En général, 2 g
Merci pour l’astuce. Bonne continuation
Super astuce ! Merci
Oh la super astuce !!! 👍🏼 Merci beaucoup
Je vais l’adopter pour plein de sorbets et glaces 🍦🍨 bon été à tous ☀️
Bonjour Merci pour l’info Agar ,mais dans la recette orange givrer à quel
Moment l
Introduire?Metci
bonsoir SCSC,
votre « astuce » m’étonne énormément car j’ai lu sur de très nombreux sites qu’il ne faut PAS CONGELER l’agar-agar sous peine de relargage d’eau à la décongélation….
Par contre, sur ces mêmes sites, il est stipulé qu’on peut parfaitement CONGELER LA GELATINE…
Alors ?
Un/une cookomixeur/seuse « pro » pourrait-il/elle nous dire ce qu’il en est de façon certaine?
Merci d’avcance !