- L
ludi37 a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 4 ans
Excellente recette à conserver et sans faire de modification.
Je conseille s’ils ne sont pas tous mangé le même jour de les congeler. Ils seront meilleurs décongelés en plus plutôt que de les laisser à l’air…
On en fait 12 comme les miens avec la quantité de pâte.
- L
ludi37 a noté 5/5 la recette Gnocchi de pomme de terre, il y a 4 ans
Excellent et plutôt fière d’avoir réussi à les façonner pas trop mal car c’est je dirais le plus compliqué de la recette.
Dégusté poêlé pour la première fournée.
Avec les quantités on peut en faire entre 80 et 100.
Si besoin de congeler attention il faut d’abord les pocher à l’eau, les égoutter, laisser refroidir sur une plaque avec papier sulfurisé et les congeler sur la plaque le temps de les durcir. Après les mettre en sachet.
Bonne dégustation !
- S
Bonjour,
Nous faisons les gnocchis dans ma famille depuis plusieurs générations. Juste pour corriger au niveau de la congélation, il faut les congeler avant cuisson. Il faut les congeler à plat, puis une fois la congélation prise, on peut les verser dans un sachet congélation.
Au moment de la cuisson il suffira de les verser congelés dans l’eau bouillante. 😉- L
Bonjour,
Apres plusieurs recherches justement ils disaient qu’il fallait les congeler après pochage dans l’eau bouillante. Les deux sont peut-être bon. - L
Il y a sûrement plusieurs méthodes.
- C
tout à fait d’accord avec vous congélation avant cuisson , ils sont parfaits ensuite quand on les cuit
- S
Je ne connaissais pas.
La recette traditionnelle italienne c’est congélation cru, ce qui facilite la cuisson, mais pourquoi pas! 😉- L
J’essayerai la prochaine fois ça me fera gagner du temps le jour de la préparation 😅. Merci
En effet comme Stridaaa nous faisons les gnocchis depuis des générations et il faut les congeler crus, à plat puis les mettre en sachets ensuite,et surtout les cuire sans décongélation sinon c’est de la purée
- N
Bonjour quelle variété de pommes de terre prenez vous svp
- L
ludi37 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans
Top ! Cuisson presque 10 min en plus mais ça dépend vraiment des fours je pense il faut faire à l’oeil.
Pour les gourmands, pépites de chocolat et fourré au Nutella … mais très bon nature avec pépites chocolat seulement. - L
ludi37 a noté 5/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 4 ans et 2 mois
Excellent
Cuit 30 au lieu de 35min mais tout dépend toujours des four. 😁 - L
ludi37 a noté 5/5 la recette Veau Marengo, il y a 4 ans et 3 mois
Excellente recette, j’ai ajouté un peu de concentré de tomate en plus.
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Bonjour, ils sont magnifiques ! Quelle levure avez-vous utilisée et en quelle quantité ? Vous avez fait la pousse au four ? Merci !
Bonjour,
Merci 🤗
J’ utilise la levure Francine (2 sachets pour 500g de farine) et lesaffe (8g).
Je fais la pousse dans un saladier que je cellophane + torchon pour la lumière (pas au four, la pousse se fait grâce à la levure qu’on met dans le lait chauffé à 37°c).
Bonne fin de journée